9 av de beste hvite auberginevariantene

Når jeg hører ordet aubergine (Solanum Melongena), Jeg tenker umiddelbart på min favoritt middelhavsrett tid, den røykfylte, garlicky baba ghanoush.

Den neste tingen jeg tenker på er auberginens berømte farge, den dype, nydelige, intense skyggen av ... hvit?

Hvit aubergine? La oss utforske, skal vi?

Har du noen gang lurt på hvordan vår dype, mørke lilla aubergine fikk sitt ganske livlige og tilsynelatende meningsløse navn?

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Rå, denne store lilla grønnsaken ser ikke ut som et egg. Når den tilberedes, smaker den ikke eller ser egglignende heller ut.

Så hvordan ble ordet "egg" festet til en aubergine, etymologisk sett?

Slik gjør det: I England på 1700 -tallet gjorde en ny grønnsak en opptreden på den kulinariske scenen. Denne grønnsaken var hvit, liten og formet akkurat som et egg.

Det tok ikke mye fantasi å bestemme hva jeg skulle kalle denne nye grønnsaken: aubergine. Navnet holdt ut, og omfatter også de lilla variantene.

Det er fremdeles mange kultivarer av den hvite auberginen rundt i dag. Noen er gamle arvestykke varianter, mens andre er mer nylig dyrket hybrider.

Og fruktene av disse variantene kommer i alle slags former og størrelser - små og runde, lange og tynne, eller lubben og ovale.

Jeg skal ta deg med på en omvisning i ni kultivarer som spenner over alle former og størrelser, og gir et bredt utvalg av kulinariske bruksområder. Se vår fulle guide hvis du er ny på dyrker aubergine i hagen din.

Her er hva jeg skal dekke:

9 av de beste hvite auberginevariantene for hagen din

• Hvit vs. Lilla
  1. Casper
  2. Clara
  3. Ghostbuster
  4. Gretel
  5. Japansk hvitt egg
  6. Paloma
  7. Snødekt
  8. Thai hvitt ribbet
  9. White Comet
• Kultivar sammenligningstabell

Hvit vs. Lilla

Sammenlignet med lilla varianter, har mange av de hvite kultivarene tynnere hud, og det er derfor de vanligvis ikke er sett i supermarkeder.

Tynne skinn betyr at de blåmerker lettere under transport, noe som resulterer i mindre enn perfekt utseende i butikken.

Når du dyrker dine egne råvarer i hagen din, trenger du imidlertid ikke å bekymre deg for å transportere avlingen din nesten så langt, så tynnere skinn er kanskje ikke noe problem for deg i det hele tatt.

Og forresten, tynn hud kommer også med en fordel:

I følge dr. Leonard Perry, forlengelsesprofessor ved University of Vermont, sammen med frøene deres, mye av bitterheten forbundet med å spise disse grønnsakene kommer fra forbindelser som er inneholdt i huden.

Mindre hud tilsvarer mindre bitterhet, så hvis den bitre smaken av lilla aubergine har kommet i veien for din takknemlighet for denne grønnsaken før, er det kanskje på tide å gi den en ny sjanse.

Noen av disse albino-utseende variantene har mye søtere smak enn de lilla, og åpner for muligheter for nye og uventede smakopplevelser.

Høres ut som grunn nok til å prøve meg!

9 av de beste hvite auberginevariantene for hagen din

Klar for turen din gjennom en verden av upigmentert aubergine? La oss gå! Her er ni av mine favoritt hvite auberginevarianter å vokse i hagen din.

1. Casper

'Casper' er en fransk arvestykke kultivar som er ganske unik blant auberginer.

I motsetning til de fleste varianter av denne grønnsaken, trives faktisk 'Casper' faktisk i de kjøligere dagene i vekstsesongen, og bremser produksjonen i den hotteste delen av sommeren.

Imidlertid er det fortsatt frostsensitivt, så ikke planlegg det med dine kule sesongavlinger.

Den elfenbensfargede frukten modnes tidlig, og når modenhet på omtrent 70 dager.

Dette er gode nyheter for de av oss med korte somre som ikke alltid har nok tid til å ta med de variantene som tar lengre tid å modnes hele veien å høste.

På den annen side ville gartnere i områder med lange, varme somre gjøre det bra å velge en annen variasjon.

'Casper' planter vil nå to til tre meter høye ved modenhet, med langstrakt frukt som er nesten helt fri for forbindelser som forårsaker en bitter smak.

Disse har en mild, nesten sopplignende smak, sammen med kjøttfullt kjøtt og en silkeaktig tekstur. De er best plukket myse de når seks centimeter lang.

'Casper' er en åpen pollinert kultivar, så frelste frø vil vokse seg sanne hvis plantene er isolert fra andre varianter.

'Casper'

Frø for 'Casper' er tilgjengelige i pakker i forskjellige størrelser fra Eden Brothers.

2. Clara

Å bo i Europa, men flytter fra Frankrike til Italia, er 'Clara' en italiensk hybrid som produserer en produktiv høsting på 65 til 70 dager.

Den tidlige modning, lyse og kremete fruktene av 'Clara' er sylindriske i form, og når seks til syv tommer lang og fire til fem tommer bred.

Med tynn hud som blåmerker lett, vil du bruke fruktene raskt når de er modne.

'Clara' aubergine har en mild smak med nøtteaktige undertoner, og en kjøttfull, kremet tekstur.

3. Ghostbuster

Som du kanskje har lagt merke til med 'Caspar,' referanser til spøkelser florerer blant bleke grønnsaksvarianter. 'Ghostbuster' er et annet slikt eksempel.

Denne hybriden tilbyr en høst i midten av sesongen, og modnes på 72 til 80 dager.

'Ghostbuster' planter kan bli ganske store.

Med sin semi-spredende vekstvaner er det ikke uvanlig at planter vokser til fem meter høy med en fire-fots spredning ved modenhet.

Fruktene av 'Ghostbuster' er ovale formet, og måler opptil seks til syv centimeter lange og fire centimeter brede.

De beholder en søt smak til de er altfor modne, på hvilket tidspunkt de blir gule og utvikler en bitter smak - så pass på at du velger dem før de blir gule.

4. Gretel

Med et navn som henviser til et elsket barnegevale, produserer 'Gretel' passende klynger av små, rene elfenbensfarget aubergine.

Når modenhet på bare 50 til 60 dager, er det en av de tidligste modne hvite variantene vi kunne finne. Denne hybriden var en vinner av kategorien All America Selections Vegetable i 2009.

Planten kan vokse til tre til fire meter høy med en to til tre fots spredning ved modenhet, og gjør det bra i containere.

'Gretel' har langstrakt frukt som vanligvis plukkes små, på tre til fire tommer lang. Hvis disse blir modne, vil disse utvikle lilla striper.

Denne sorten bærer frukt som er søte og aldri bitre, med få frø og hud som forblir møre selv når du høstes sent.

'Gretel'

'Gretel' frø i pakker på 100 er Tilgjengelig fra ekte bladmarked.

5. Japansk hvitt egg

'Japansk White Egg' Aka 'White Egg' er et tungt avkastningsarme som vil produsere eggformet frukt, og hører tilbake til opprinnelsen til denne grønnsakens navn.

Modning tidlig vil denne beholdervennlige planten nå modenhet på rundt 65 dager.

Fruktene av denne sorten er formet som store egg, omtrent to til tre centimeter lange, og på topp er de rike og kremete smaker.

Imidlertid vil de utvikle en bitter smak når de blir gule, så sørg for at du høster dem før de begynner å endre farge.

'Hvitt egg'

True Leaf Market bærer 'Hvitt egg' frø i en rekke pakkestørrelser.

6. Paloma

'Paloma' er en annen hybrid som er perfekt for kortsesongdyrkere. Planter er kraftige og svært produktive, og når modenhet på bare 65 dager.

Det som er annerledes med 'Paloma' er den bjelleformede, lett ribbet aubergine den bærer.

Disse tynnhudede fruktene, når en knebøy fire og en halv centimeter lang med tre og en halv tomme bredt, har en mildt søt og kremet smak.

7. Snødekt

'Snowy' er en kortsesong-kultivar som produserer store, sylindriske frukter på solide, stående planter som når to til tre meter høye ved modenhet.

Svært produktiv, 'Snowy' vil modnes om rundt 60 dager, og er godt egnet for containere.

I motsetning til 'Clara,' vår andre sylindriske seleksjon, er 'Snowy' åpent, slik at du kan lagre frø for fremtidige plantinger.

'Snowy' bærer snøfarget aubergine som når en hjertelig åtte til 10 tommer lang og har en delikat, søt og mild smak uten bitre undertoner.

Frukt holder seg godt under matlagingen, takket være deres mellomstore skinn og fast tekstur.

'Snowy'

Frø for 'Snowy' er tilgjengelige i en rekke pakkestørrelser Fra ekte bladmarked.

8. Thai hvitt ribbet

Du ville bli tilgitt hvis du tok feil av denne auberginen til en arvestykke tomat.

Det faktum at disse to nattskjermene Medlemmer av Solanaceae -familien er relatert er lett å se når du ser på frukt fra denne kultivaren.

'Thai White Ribbed' produserer sin frukt på to til tre fot høye planter og tar opptil 90 dager å modnes, så den er mer egnet til områder med en lang vekstsesong.

Denne sorten bærer aubergine med en flatet rund form med dyp ribbing - ser ut som albino arvestykke som skiver tomater.

Tre til fire-tommers frukter har en mild smak, og en jevn og kremet tekstur.

9. White Comet

Formet som skytestjerner, 'White Comet' er en japansk type som har veldig få frø, og er helt uten bitter smak.

Disse hybridplantene når to til tre meter høye og modne på 70 dager.

Denne sorten produserer langstrakt, elfenbensfrukt som når en astronomisk 10 tommer lang og to centimeter bred.

'White Comet' bærer frukt som er tynnhudede, søte og kjøttfulle.

'White Comet'

Du kan finne frø i en rekke pakkestørrelser Tilgjengelig fra ekte bladmarked.

Kultivar sammenligningstabell

En plante med noe annet navn

Nå som du har hatt turen til disse ni hvite kultivarene, er du klar til å sette egget tilbake i auberginen din?

Hvilke av disse variantene høres ut som om det trenger et sted i hagen din? Jeg vil gjerne høre om planene dine i kommentarene.

Personlig er jeg klar til å legge hver eneste av disse variantene i min neste gruppe Baba Ghanoush.

Og forresten, det er en strålende oppskrift på en Baba Ghanoush-Hummus mashup over på vår søstersted Foodal.

Sjekk det ut om alt dette snakk om aubergine har munnen til å vanne så mye som det gjør min.

Hvis du er interessert i å vokse Andre velsmakende nattskjerm I hagen din, grave inn disse artiklene neste gang:

• Vokse knasende, søte paprika i din egen hage
• Hvordan vokse og ta vare på tomater i hagen din
• Hvordan plante og vokse malt kirsebær, et velsmakende tropisk bær

Og sørg for å se på vår 21 av de beste japanske auberginevariantene guide for å finne noen av de mest anbefalte asiatiske kultivarene.