9 raskt voksende grønnsaker og urter for å pep opp spiskammenyen

Noen ganger vinner ikke treg og jevn. Som alle de små gartnerne, er det anledninger når til og med de voksne leiet av å vente lange perioder for å se spirer, eller smake på fruktene (eller skal jeg si greener?) av deres arbeid.

Det er der raskt voksende grønnsaker og urter virkelig kan komme gjennom for deg.

Jeg har funnet ut at jeg er utålmodig for litt grønt å legge til smørbrød og risboller i starten av vekstsesongen. Jeg elsker også å ha et pynt eller smaksøkning fra hagen min for å pep opp stifter fra spiskammeret.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Arvestykke tomater, Vinter squash, og Hjemmelagde rosenkål er flotte, men som vil vente tre måneder eller mer før du kan nyte din første smak fra hagen?

Så jeg dyrker både de langsiktige tunge produsentene for en senere høst, og erteskytingen, reddiker, søtpotet glipper og andre hurtigavkastede gjenstander som lar meg legge til en smak av hagen min i sautepannen, pronto.

Det er ingen tilfeldighet at mange av forslagene mine er de samme plantene som ofte anbefales for Å få barna i gang med hagearbeid. De har også noen av Beste innendørs hagesett, for en rask høst i en liten plass.

Men i stedet for å merke disse som usofistiserte hagevalg, liker jeg å tenke på dem som spiselige.

Og alle disse raskt voksende grønnsaker og urter har den ekstra fordelen av å være Container-Garden standouts. Alle med en liten uteplass, vinduskarmen eller delen av solfylte tak (så lenge det er greit med utleier!) Kan start en vårhøst.

Mange av valgene mine produserer også modne blader, frukt, knoller eller tørre frø du kan høste senere i sesongen. Ikke bare vil de gi din første hjemmelagde smak av våren, noen vil gi hagesfriske godbiter gjennom sesongen også.

Uten videre, siden jeg vet at du er så utålmodig som jeg skal begynne å høste, er her de raskt voksende grønnsakene og urtene jeg skal dele med deg:

9 hurtigvoksende grønnsaker og urter for raske utbytter

1. Ruccola
2. Basilikum
3. Mikrogreener
4. Nasturtiums
5. Løk fra sett eller frøplanter
6. Erteskyting
7. Reddiker og reddik greener
8. Søtpotet skudd og blader
9. Kålrener

Husk, for den hjemmegrode smaksfølelsen i tidlig sesong, vil du fokusere på hageplanter som er raskt avkastning. Noen grønnsaker og urter kan vokse raskt, men de vil ikke være høstklare i mange måneder (Pole bønner kommer til tankene).

Her er ni grønnsaker og urter som vil produsere en spiselig høst ganske raskt - noen i løpet av bare et par uker. Flere av de beste valgene mine inkluderer til og med ekstra hurtigproduserende kultivarer. Så fortsett å lese!

1. Ruccola

Som visste at det var så enkelt (og billig!) Å vokse denne kjære av kafémenyen og salatbaren.

Også kalt roquette eller rakett, ruccola (Euca Vesicaria) er lett å så fra frø i USDA -hardhetssoner 3 til 11.

Bare pop frøene i bakken så snart jorda kan arbeides, og de vil vanligvis spire i løpet av noen dager. Du høster friske blader to eller tre uker etter det.

Det ideelle tidspunktet å velge bladene er når de er omtrent to centimeter høye.

Hvis du lar ruccola skyte opp høyere enn det, vil det smake ekstra skarpe og til og med litt bitter, men mange kokker og foodies liker fortsatt den tangy smaken som er stablet på pizzakiver, eller revet i små biter for en salat.

Generelt sett, selv om det er motsatt, er den "ville" variasjonen av ruccola mildere-smaken.

'Wild Rocket'

Du kan finne "vill rakett" frø i en rekke pakkestørrelser fra Eden Brothers.

Sjekk ut vår RURUCA GROWS Guide For å starte din egen lapp eller beholder med denne hurtigrente salatfavoritten.

Ruccola er det ideelle valget for folk som bestemmer seg for øyeblikket for å vokse noe spiselig tidlig på våren.

Den kan takle nesten hvilken som helst jord, trives i containere og vokser på (tilgi ordspill) raketthastighet.

Du kan finne et stort utvalg av ruccola frø Tilgjengelig på Eden Brothers.

Og for mer inspirasjon, sjekk ut Ni av favorittvariantene våre her.

2. Basilikum

De fleste av oss hjemme vegetabilske gartnere beundrer basilikum, Ocimum basilicum, for sin karakteristiske duft, og evne til å heve en rekke retter fra Caprese -salater til Bruschetta til Minestrone.

Men tenkte du noen gang på Basil som en rask avling for hagen din?

Basil.

Siden frøene spirer på bare åtte til 14 dager, og produserer noen få sett med sanne blader mellom 16 og 25 dager senere, er Basil et godt valg for å legge rask smak til dine kulinariske kreasjoner.

Basilmikrogreener lager et velsmakende tillegg til vårsalatblandingen.

Unge basilikumskudd er også nyttige for smaksstoffer, kaste med pasta eller pynt noen av de frosne eller hermetiske grønnsakene eller suppene som har så fremtredende på enden av vintermenyen.

For flere måter å lage mat med unge basilikumblader, kan du bla gjennom Vår søsterside, Foodal for inspirasjon.

For en ekstra rask høsting, planter flere frø tett sammen, og spis frøplanter du tynner mens du venter på at de andre skal modnes. Sørg for å bruke saks når du trimmer disse, for å unngå å forstyrre røttene.

Lære mer om Hvordan forplante basilikum i denne guiden.

Du kan begynne å høste blader fra de unge plantene når de er et par uker gamle, selv om du vil vente til basilikum har minst to sett med sanne blader før du snipper et par her og der, alltid fra bunnen av anlegg.

For å lære alle de beste praksisene for denne stadig populære middelhavsrøren, sjekk ut denne guiden til Voksende basilikum i urtehagen din.

Husk at basilikum er en av de hjemmehageavlingene som bare fortsetter å gi gjennom hvert trinn i prosessen.

Du starter høsten din med noen mikrogreener eller de unge spirene du tynner fra basilikumplasteret ditt. Men når plantene vokser og modnes, vil de gi stadig større blader for pesto, etterfulgt av spiselige blomster.

Hvis du er sparsom, kan du til og med spare de modne stilkene for å tilsette buljong, eller for å smake eddik eller kokeolje.

Hvis du dyrker den lilla bladede 'Dark Opal' -kultivaren, vil du også kutte noen blomstrende stilker for buketter og søtluktende blomsteroppsatser.

'Dark Opal'

Finn frø for 'Dark Opal' basilikum i pakker i forskjellige størrelser hos Eden Brothers.

Og sørg for å tørke og lagre noen basilikumfrø for å plante neste år.

Når du oppdager basilikum tidlig sesong, er det vanedannelse. I begynnelsen av neste års vekstsesong vil du ha alle basilikumspirene du kan få.

'Genovese'

Den raskt modne kultivar 'Spicy Globe' er klar til å høste nesten to uker tidligere enn det typiske 'Genovese' eller salatbladtyper av basilikum.

De bittesmå bladene og bør høstes tidlig, siden den mister smaken så snart den begynner å blomstre.

'Spicy Globe'

Finn frø for 'Spicy Globe' i forskjellige pakkestørrelser, Tilgjengelig fra Eden Brothers.

Andre basilikumvarianter moden raskere, som 'piccolino', som vokser til full størrelse på bare 45 dager. Denne kultivaren er ikke så allment tilgjengelig som 'Spicy Globe', men hvis du kommer over noen frø, er de et utmerket valg for sultne gartnere som har det travelt.

Du finner et bredt utvalg av basilikumfrø Tilgjengelig på Eden Brothers og Ekte bladmarked, inkludert basilikum mikrogreen valg.

Eller hvis du vil få et hopp på vekstsesongen, kan du kjøpe et sett med tre frøplanter på Burpee.

3. Mikrogreener

Jada, de er bittesmå, så du kan ikke bruke dem til å lagerføre veggiebøtten. Men mikrogreener er raske til å spire og vokse til perfekt størrelse for å legge til salater, pynt og smoothies.

En typisk mikrogren blanding kan inkludere alt fra koriander og reddik til Kohlrabi, grønnkål og ruccola.

Ikke bare er de enkle å vokse, du kan gjøre såmikrogreener til en rask ukentlig hagearbeid, og ha en forsyning tilgjengelig fra tidlig på våren helt til sent høsten.

I varme klima kan det være lurt å hoppe over voksende mikrogreener i varmen fra sommermånedene, med mindre du holder dem innendørs. Som salat, kan de begynne å smake bittert når været blir for varmt.

Avhengig av hvor langt du vil gå med denne spesielle hagen, kan du investere i brett med rillede skyttergraver, for eksempel denne Fra ekte bladmarked som lar deg dyrke mikrogreenene dine med nesten ingen jord i det hele tatt.

Selvvann av mikrogreens sett fra ekte bladmarked

Settet inneholder alt du trenger for å komme i gang, med to selvvannende brett og seks frøvarianter, inkludert grunnleggende salatblanding, brokkoli, 'China Rose' reddik, rød tatsoi og krydret salatblanding.

I tillegg inkluderer det fire gram hydroponisk voksende medium, nok jord til å dyrke fire avlinger, en tåkesprøytning og full instruksjoner.

Selv en nybegynnerdyrker kan trykke noen få mikrogreen frø lett inn i fuktig frøstarterjord og sette brettet på en varmematte innendørs.

Oddsen er god at du vil ha noen få velsmakende tillegg til salaten eller smoothien din klar til å glede deg over 10 dager for noen varianter, som Sorrel.

Maksimal tid fra frø til spiselig mikrogreen er omtrent 30 dager, avhengig av hva du velger å vokse. Denne guiden til voksende mikrogreener vil gi deg den pirrende grisete på alt fra frøutvalg til oppskrifter for å nyte det du dyrker.

Mikrogreens blanding

Du kan finne 400 frø pakker med en mikrogreen blanding som inkluderer 'Detroit Red' rødbeter, 'Pak Choi' Cabbage, 'Purple' Kohlrabi, 'Di Cicco' brokkoli og 'China Rose' reddik på Burpee.

Eller finn andre individuelle varianter og blandinger i pakker i forskjellige størrelser på True Leaf Market.

4. Nasturtiums

Nasturtiums? Det stemmer, blomsten!

Mens nasturtiums, Tropaeolum spp., er vakre, sprer seg for å fylle tomme lapper av blomsterhagens kant eller etterfulle fra hengekurver, bladene, knoppene og blomstene er også peppete spiselige.

Nasturtiums, både busk- og vintreetyper, er hardføre ettårige i sonene 4 til 8. Og hvis du hagearbeid i sonene 9 til 11, er det mulig at disse velsmakende spiselige plantene vil overvintere som stauder. Uansett, de selvsøkte lett også.

Selv om du bare har en beholder eller to med voksende plass, kan du fremdeles starte nasturtiums i gjennomsnitt til dårlig jord etter at all fare for frost har gått.

De vil spire om 10 til 14 dager, og produsere ekte blader for at du kan nappe på en uke eller to senere.

Når plantene fortsetter å vokse, vil du også kunne spise blomstene, men de tar vanligvis 30 til 52 dager å blomstre.

På slutten av sesongen, etter blomstring, kan du samle frøbelgene og sylte dem - de har en smak som ligner på kapers.

Generelt sett vokser dvergbush -varianter spiselige blader raskere og blomstrer tidligere enn sine Vining -kolleger.

'Troika Red'

Men Vining Nasturtiums, som 'Troika Red' -kultivaren Tilgjengelig fra Burpee, kan klatre opp til seks meter, noe som betyr at de produserer mer spiselige blader over tid - perfekt for sommersalater.

Vår Guide for å dyrke nasturtiums Har alt du trenger å vite for å produsere tidlige spiselige blader og rikelig velsmakende blomstrer senere.

Du kan finne et bredt utvalg av nasturtiumfrø i pakker på 50 Tilgjengelig på Burpee, og i pakker i forskjellige størrelser Fra ekte bladmarked eller hos Eden Brothers.

Eller, Sjekk ut vår Roundup of Top Nasturtium -varianter.

5. Løk fra sett eller frøplanter

Voksende lagringsløk, Allium cepa, krever vanligvis tidlig jordbearbeiding, mye vanning og lang ventetid - opptil seks måneder! - mellom planting og høst.

Men hvis du velger å dyrke løk fra sett, som er små pærer, eller barnehøysplanter, kan du Nyt litt grønn løksmak Mye tidligere i sesongen.

Noen grønne løk vil modnes på så lite som 30 dager hvis du planter dem fra frøplanter i stedet for frø. Det er til og med lilla og søt pæreløk du kan vokse på denne måten.

Eller få det beste fra begge verdener.

Plant løk fra frøplanter eller sett, og knip bladene som spirer i løpet av noen uker etter plantingen tidlig på våren.

Løkene vil ikke gå glipp av noen få av disse skuddene, som er deilige i røre pommes frites, hakket til toppsupper eller elendige, eller i salater.

Senere i sesongen kan du høste pærene.

For å lykkes med lagringsløk, må du fortsatt planlegge i henhold til om området ditt krever lange eller kort dag løkvarianter. Jeg er heldig fordi min lokale feedbutikk selger de korte dagssettene som er ideelle for å vokse i hagen min i sone 7A.

300 løksett

Men du kan også velge dagnøytral løk, som danner pærer uansett når solen går ned om sommeren. Alt du trenger for å veilede deg til en vellykket løkavling kan bli funnet i Denne løken Growing Guide.

Du kan finne en samling på 300 løksett Fra Burpee, og 75-plantebunter av andre varianter, Også på Burpee.

6. Erteskyting

Jeg innrømmer at etter alle disse årene av Voksende snø erter, Snap Peas, og 'Tom Thumb' Shelling Peas, jeg begynte bare nylig å kneble greenene fra hagen.

For meg er dette et flott funn.

Selv om ingenting sammenligner med smaken av søte, sprø, hjemmelaget erter, tar de 70 til 90 dager å nå det punktet hvor jeg kan begynne å sluke dem rett fra vintreet. Men babyskuddene kan lyse opp din tidlige vårmeny bare noen uker etter planting.

De er delutlade på en salat, som denne med ruccola, fiken og pistasjnøtter som du kan Finn på søstersiden vår, Foodal.

Erter (Pisum sativum) kan ta en stund å spire. Hvis du planter dem når jorda fremdeles er kjølig, rundt 38 ° F, kan det hende at de ikke spirer i 21 til 30 dager.

Etter det kan du imidlertid klype hele planten ved basen, og den er klar til å vaske og kaste i en salat eller på et grønnsaksbrett.

Hvis du kan vente til jordtemperaturene når 65 til 70 ° F, vil ertefrøene dine spire i løpet av en uke eller to. Men hvis du sår utendørs for sent, risikerer du at plantene ikke produserer erter eller belg i full størrelse før været blir for varmt.

For en erteskyting høst i løpet av 30 eller 40 dager, så erter og la frøplantene vokse til seks centimeter eller så. Klipp deretter av toppsettet med blader for snacking.

Du kan vanligvis gjenta denne prosessen et par ganger før plantene blir for høye, eller ertebladene begynner å bli tøffe og ikke så velsmakende.

Husk at gjentatte høsting av skuddene vil være for hardt på planter som du stoler på for en senere podhøst, så ikke gå dit.

Plant noen få ekstrautstyr som dedikerte erteskuddleverandører. Vær forberedt på at høsten skal stoppe når plantene har vokst høyere enn 10 tommer og skuddene blir for tøffe.

Hvis du bare prøver å pep opp den tidlige våren Homegrown ingrediensliste, kan du vurdere å starte erteskyting innendørs, ved å bruke en varmematte for å fremskynde spiring.

Plant flere av dem, nærmere avstand enn du ville gjort hvis du startet dem utendørs.

Og snakker om å plante ekstra erter for tidlige erteskyting, ikke skimp! De søte, ømme unge ertebladene er ganske velsmakende og konsumerende dem er vanedannende. Selv om jeg så meg utendørs, planter jeg vanligvis minst to ekstra mellom frøene jeg planter for modne avlinger.

For mer informasjon, ta kontakt med vår omfattende guide til Voksende erter i hjemmehagen.

'Oregon Sugar Pod II'

For en tidlig modningssort, anbefaler jeg 'Oregon Sugar Pod II.'Som en kraftig bush ert vokser den raskere enn de fleste vining erteplanter, noe som betyr mer velsmakende kviser og skyter på en raskere tidsplan.

Du kan finne frø for 'Oregon Sugar Pod II' i pakker på 300, Tilgjengelig fra Burpee.

Finn flere tips om å vokse denne sorten her.

Et bredt utvalg av ertefrø er også Tilgjengelig på Burpee, Ekte bladmarked, og Eden Brothers.

7. Reddiker og reddik greener

Å, glede! Reddiker, Raphanus sativus, er som grønnsaken motstykke til krokus, Heralding ankomsten av varmt vær og blomstrende selv om området ditt fanger en ekstra frysing eller snøfall tidlig på våren.

Disse herlige kulene er hardføre i soner 2 til 10 og spirer glidelås-rask, og spirer tre eller fire dager etter planting. Typiske varianter er da klare til å trekke 28 til 30 dager senere.

Sjekk ut denne guiden, Hvordan dyrke reddiker i veggie -lappen din, for hele historien om å produsere den sprøeste og høyest avkastende reddikavling.

Men når du planter reddiker for en tidlig hjemmelaget grønnsak, ikke overse greenene.

Mens pærene fremdeles vokser, kan du klippe babyblader fra reddikplanter og legge dem til salater eller på toppen av pizzakiver.

Alternativt kan du dampe eller saute greenene når de er 14 til 28 dager gamle, som du ville grønnkål eller spinat. Bare sørg for at du bare høster noen få om gangen, da det er nødvendig å holde noen få blader festet til fotosynthize for at røttene skal vokse.

Men ikke skynd deg for å plante noen gammel reddikvariasjon i din entusiasme for å nyte noen tidlige greener med pastaen din, eller i minestrone.

Daikon, og andre "vinter" reddikvarianter, vokser bedre når du planter dem på sensommeren som høstavling. Siden disse store reddikvariantene tar mye lengre tid å produsere greener eller røtter enn de bittesmå søskenbarnene, er de ikke et godt valg for å skynde deg-og-høstede planter.

'Tidlig skarlagen globe'

'Tidlig Scarlet Globe' produserer knallrøde, runde reddiker med skarpt, mildt hvitt kjøtt. Denne kultivaren modnes på bare 20 dager.

Finn 'tidlige skarlagen globe' frø i pakker på 300, Tilgjengelig på Burpee.

Når det gjelder hurtigmodning lange reddiker, vokser 'ild' n is ', en type fransk frokost reddik, tre til fire centimeter lang og modnes på bare 25 dager.

'Fire' n Ice '

Du kan finne pakker med 300 frø til denne kultivaren, Også på Burpee.

Og du kan finne et bredt utvalg av reddikfrø i forskjellige størrelsespakker fra Eden Brothers og på True Leaf Market.

8. Søtpotet skudd og blader

Her er en raskt avkastende veggie som allerede har begynt å vokse på egen hånd i spiskammeret, uten oppmuntring fra deg.

Søtpotetene (Ipomoea Batatas) igjen i veggiebinen din som har begynt å spire er kanskje ikke best for å bake, men spirene er mye velsmakende på egen hånd.

Det stemmer - mens bladene på vanlige poteter (Solanum tuberosum) Inneholder potensielt giftige nivåer av en alkaloid kalt solanin, søtpotetblader og stilker er helt spiselige.

Faktisk er søtpoteter fra en helt annen plantefamilie, en som inkluderer Morgenherligheter, og bladene deres er verdsatt i tropene som en kulinarisk ingrediens. Også kjent som Kamote eller Camote -topper, kan du tilberede dem på omtrent samme måte som du ville spinat eller grønnkål.

Hvis du vil dyrke noen velsmakende søtpotet glipper for å prøve før rotavlingen kommer gjennom etter 90 til 120 dager, vil du starte med en moden knoll - og du kan forvente resultater i løpet av noen uker.

De er egnet for dyrkere i soner 9 til 11. Sjekk ut denne guiden for hvordan dyrke søtpoteter hjemme for mer informasjon.

Enten du kjøper glipper fra en barnehage, eller starter dine egne innendørs, vil planter gi en tidlig høst av spiselige topper, både blader og stilker.

Nibble på de unge greenene rett fra vinduskarmen eller hagen, eller legg dem til salater som du ville baby spinat - bare sørg for at du ikke høster alle bladene, ettersom planten trenger at de skal kunne fortsette å vokse.

Hvis søtpotetbladene blir litt eldre, vil de smake best tilberedt.

Lån fra spinatoppskriftsboken din også her, enten sautering av bladene for å legge til retter som quiche eller omeletter, eller damping dem lett å bruke i grønne smoothies i stedet for grønnkål.

Søtpotet glir i sekspakker

Søtpotetglipper er tilgjengelige i sekspakker fra Bonnie-planter via Home Depot.

Alternativt kan du finne en rekke nakne rot søtpotetplanter Tilgjengelig på Burpee.

9. Kålrener

Jeg innrømmer ikke dette ofte, men jeg har ikke mye hell Voksende kålrot, Brassica Rapa subsp. Rapa. Her i Sør kan røttene bli bitre eller plantene kan boltre seg i en hast.

Men jeg trenger ikke å avstå av avlingen helt! I stedet fokuserer jeg på å dyrke greenene, spesielt 'Seven Top', som er kjent for å produsere frodige håndfulle greener på hver plante uten høstbare kålrotter.

Disse tidlige spirene er et kjærkomment syn helt tidlig på våren, når hele familien er ivrig etter å begynne å spise ferske hageprodukter igjen.

Og kålrot er en fryd for den utålmodige gartneren. De er hardføre i sonene 2 til 9.

Det er enkelhet i seg selv å spre noen få frø på velarbeidet jord en uke eller to før den forventede sist frost, og klapp en halv tomme jord på toppen.

Kålrots spirer om tre til 10 dager, eller opptil to uker hvis jorden er litt kald. I løpet av få dager kan du tynne de første sanne bladene og legge dem til salaten din.

I løpet av en uke har du halvannen til to-tommers baby greener. Jeg liker å saute dem for en vårfest. Du kan bruke kålrot Vår søsterside, Foodal.

Og hvis du lar kålrottene dine vokse så høye at greenene blir for skarpe i smaken, og du dyrker en annen variant enn 'syv topp', kan du vende deg til røttene for å glede. Vinn-vinn!

'Tokyo Cross'

'Tokyo Cross' er en hybridkultivar som produserer fullvokst kålrotgrønnsin.

Finn 'Tokyo Cross' frø i pakker på 600, Tilgjengelig på Burpee.

En rekke kålrotfrø er også tilgjengelig i pakker i forskjellige størrelser Fra ekte bladmarked og Eden Brothers Nursery.

Finn tips om voksende kålrot for greener her.

Greener levert fra hagen din om 30 dager eller mindre?

Når du er viet til å dyrke spiselige planter, er det trøstende å ha noen få du kan begynne å høste bare uker etter planting. På den måten vil du ha tålmodighet til overs for å dyrke avlingene som kan ta ni måneder eller mer mellom planting og høsting, som hvitløk.

Og hver av disse hurtigvoksende, raskt avkastningsgrønnsaker og urter har en annen fordel:

Hvis noe går galt, vil du vanligvis ha god tid til å plante en ny runde før sesongslutt.

Savnet jeg et åpenbart valg her? Jeg vil gjerne høre om favorittvariantene dine å plante for en tidlig høst i kommentarfeltet nedenfor. Og hvis du har en oppskrift å dele, la oss høre den!

Hvis du føler deg inspirert til å komme i gang med Dyrker en grønnsakshage, Du trenger disse guidene neste gang:

• De beste 11 grønnsakene for å vokse i gryter og containere
• Hvordan dyrke brokkolini
• Hvordan dyrke bok choy