5 grunner til at selleri smaker bitter

I gartnerens liv er få ting tristere enn å pleie en plante, høste den velsmakende frukten eller veggien, spise den ... og oppdage at den smaker forferdelig.

Dette skjedde med meg for et par år siden med gulrøttene jeg vokste og glemte å gjødsle regelmessig.

Det kan skje med alle slags planter, inkludert andre umbellifers - som selleri.

Og siden det allerede er en sterk smakende veggie, er det siste du ønsker at de stilkene skal smake så skarpt at du knapt kan stå for å spise dem. For en trist kulminasjon av din økende innsats!

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Hvis du noen gang har høstet skuffende ubehagelig Apium gravolens eller vil sørge for at din nåværende avling glidelås med velsmakende, men ikke nedlatende smak, denne artikkelen er noe for deg.

Du kan lære mer om dyrker selleri i hagen din i guiden vår.

Her er hva jeg vil dekke i denne artikkelen:

5 grunner til at selleri smaker bitter

1. Ikke nok næringsstoffer
2. For mye varme
3. Mangel på vann
4. En altfor moden plante
5. Stilker som ikke er blitt blankt

• Hva du skal gjøre med bitter selleri

1. Ikke nok næringsstoffer

Som jeg oppdaget med mine bitre gulrøtter, Mangel på næringsstoffer kan resultere i et dårlig matet, bittersmakende anlegg.

Når jeg var Ny hagearbeid, Jeg tenkte ikke så hardt på jorden der jeg plantet frøene mine.

Jeg dumpet vanligvis bare litt potteblanding fra butikken til litt hevet seng, Og det ville mate urtene, blomster og liten samling av grønnsaker til sommeren tilstrekkelig.

Moren min hadde en kompostbunke der jeg dumpet eggeskall og gulrot skreller for å bli stinkende sopp, men som tenåring gjorde jeg ikke virkelig sammenhengen mellom kompost haug og plantene i hagen.

Etter noen runder med høsting av skarp grønnsaker, innså jeg at å få jordsammensetningen riktig og mate plantene regelmessig er avgjørende hvis du vil spise hjemmelaget råvarer som smaker godt.

For å si det enkelt, hvis du ikke gir plantene det de trenger for å trives, lider de. Og en underernært plante vil ikke smake fint.

Selleri er en tung mater, men det er en enkel plante å gi næring.Alt det trenger er en anvendelse av balansert gjødsel hver tredje til fjerde uke for å holde seg lykkelig.

Vigoro tomat og vegetabilsk plantemat

Jeg liker å bruke dette 12-10-5 (NPK) produktet fra Vigoro, Tilgjengelig på Home Depot.

Det er også en god idé å endre jorden din med kompost eller veldet husdyrgjødsel før du planter selleri, og gir den et næringsrikt sted å vokse.

2. For mye varme

Selleri trives på steder der netter er en kjølig 50 ° F og dager overstiger ikke 70 til 80 ° F. Hvis temperaturene stiger inn i 90 -tallet - spesielt når stilkene når modenhet - kan varmen føre til at stilkene blir bitter.

For å beskytte plantene dine under hetebølger, vann dem tidlig om morgenen for å holde jorda fuktig og kjølig gjennom dagen, og mulch med halm eller et annet lysfarget materiale.

Dette hjelper til med å forhindre at jord og røtter overopphetes.

Du kan også oppføre en skyggeklut som blokkerer 30-50% av lyset, Som denne fra Amazon, etterlater det i løpet av de hotteste delene av dagen.

3. Mangel på vann

Hvis det ikke får nok vann, kan selleri produsere streng, bitre stilker. Hver plante trenger minst en til en og en halv centimeter vann hver uke, og hvis det ikke får den fuktigheten, blir den stresset.

Så sørg for at du konsekvent vanner plantene dine. Hvis du er utsatt for å glemme, som jeg noen ganger er, kan du sette en daglig påminnelse på telefonen for å sjekke fuktighetsnivået på jorda.

Hvis du pirker fingeren tre centimeter ned og føler tørrhet, er det på tide å vanne de tørste plantene.

4. En altfor moden plante

Ost og vin kan bli perfekt med alderen, men selleri gjør det ikke.

Det kan være tøft å vite når du skal høste de frodige stilkene, men hvis du venter for lenge, risikerer du å høste tøff, bitter, streng selleri.

Æsj!

Heldigvis er det to enkle måter å vite når planten din er klar for høsting:

1. Det har gått rundt 130-140 dager siden frøplantene spiret.

2. Stilker er seks centimeter lang fra basen til det første bladet.

Så få ut linjalen din og måle noen. Og Sjekk hagejournalen din, der du forhåpentligvis markerte datoen for spiring hvis du vokste planten fra frø.

Hvis du trenger ekstra hjelp til å finne ut når du skal høste, Sjekk ut guiden vår for å høste selleri For flere tips.

5. Stilker som ikke er blitt blankt

Kanskje du ga plantene dine riktig mengde vann og gjødsel, holdt dem kjølig i varmt vær og høstet stilkene til rett tid, men de er fremdeles bitre.

Hvorfor?

Ta en titt på fargen. Er stilkene en lys, dypgrønn?

For søtere stilker vil du blinke selleri i hagen ved å dekke dem med avis- eller melkekartonger omtrent to uker før høsting.

Dette blokkerer solen fra å nå stilkene, forhindrer fotosyntese og klorofyllproduksjon, og resulterer i en søtere, lettere-farget plante.

På bildet over har stilkene på venstre side blitt blankt, mens stilkene på høyre side ikke har.

For mer informasjon om hvordan og når du skal gjøre dette, sjekk ut vår Guide for å blankere selleri i hagen.

Du kan også dyrke selvblansende varianter, som 'Golden Self-Blanching.'

Hvis det er for sent å tømme - kanskje du allerede har høstet alle plantene dine - erter hodet fra hverandre for å finne de lettere, naturlig blankerte indre stilkene.

Disse vil smake søtere enn de ytre stilkene, så de er ideelle for når du vil nyte en rå pinne eller to til en ettermiddagssnack.

Bruk de grønnere stilkene til matlaging. Som du vil se om et øyeblikk, kan det å tilberede de bitre stilkene bidra til å forbedre smaken.

Hva du skal gjøre med bitter selleri

Nå som du vet hvordan du kan forhindre at bitre smaker utvikler seg i selleri, kan du holde din neste avling sunn og søt.

Men hva hvis du allerede høstet selleri som er tøff, streng og bitter? Hva kan du gjøre med det?

Prøv å kutte den i små biter og saute det i meierifritt margarin til det begynner å bli mørt, og legg den deretter til denne veganske Thanksgiving-fyllingen fra søstersiden vår, mat.

Sauteing Det vil myke den harde smaken, men hjelpe den med å beholde sin skarpe tekstur i fyllingen din.

Eller la det småkoke til Foodals deilige, Høst-passende vegetabilsk minestrone.

I likhet med sauteing, får handlingen med å småkoke eller koke selleri i en suppe som denne, frem sin mildere side.

For å forvandle den til en velsmakende sideskål, kan du prøve å karamellisere og steke den sammen med løk, sopp, gulrøtter, courgette og andre deilige grønnsaker i denne oppskriften på en stekt grønnsak og urtesalat, Også fra mat.

Se? Selv om du høstet en haug med bitre stilker, betyr det ikke at det harde arbeidet ditt var for intet. Det er fremdeles mye du kan gjøre for å få skarp stilker til å skinne.

En søt cel (ery) bration

Jeg håper denne artikkelen har løftet humøret ditt hvis du nylig tok en stor bit av hagevokst selleri og nesten visnet i den overveldende smaken.

Eller kanskje fanget det deg i tide til å blinke stilkene, eller tilsette litt gjødsel, vann eller beskyttende skygge klut til de stressede plantene dine.

Hvis du har noen ekstra tips for å berge bitter selleri, kan du dele rådene dine i kommentarene nedenfor!

Nå, gå frem og dyrk deg noen søtsmakende stilker.

Og husk å sjekke ut disse artiklene på Voksende smakfulle umbellifers I hagen din neste:

• Hvordan plante og vokse dill
• Hvordan dyrke gulrøtter i hagen
• Growing Lovage: En uvanlig urt med mange bruksområder