Når skal du høste rødbeter fra en hjemmehage

Jeg innrømmer det. Jeg er en reformert "rødbetshater.”Da jeg var liten, trodde jeg at jeg ikke likte rødbeter fordi de eneste jeg noen gang har spist hadde kommet fra en boks og smakte som skitt. Men da jeg vokste opp og hadde min første ovnstekte rødbeter fra en venns hage, hadde jeg min egen personlige rødbeter-epifanie og gikk fra å være en rødbeterhater til en rødbeter elsker. Nå er rødbeter en essensiell avling i hagen min hver sesong. Som gulrøtter, sveitsisk chard, kålrot, spinat og andre avlinger, spiller det å lære den beste tiden å høste rødbeter en viktig rolle i smaken og teksturen til høsten din. I denne artikkelen vil jeg dele noen viktige detaljer om når jeg skal høste rødbeter for toppnæring, smak, tekstur og lagringstid.

Rødbeter: en to-høsting avling

For det første er det viktig å påpeke at rødbeter er en toårig avling som dyrkes som ettårige. Disse rotgrønnsakene vokser i full sol eller delvis skygge. De kan høstes for to forskjellige spiselige porsjoner: bladene og røttene deres. Å dyrke rødbeter i hagen din er en flott måte å øke avkastningen på. Alle varianter av rødbeter har spiselige greener, men noen valg er mer smakfulle enn andre. Det er varianter med grønne blader og andre med røde blader. Mine preferanser er 'Bull's Blood', 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder' og 'Golden Globe' for Greens Production, men det er mange andre. La oss diskutere den beste høsttiden for greenene først, så fortsetter vi til røttene.

Høsting av rødbeter for sine greener

Hvis du kommer til å nyte spiselige rødbeter, friske i en salat eller på en sandwich uten å lage dem først, vil du høste bladene når de bare er to eller tre centimeter lange, uansett hvilke varianter du dyrker. Disse babygrønne er best for fersk spising. De er ømme, saftige og smakfulle, uten snev av tøff tekstur. Påfølgende plantinger av rødbeterfrø i kompostrik jord vil holde deg utstyrt med spiselige greener i flere måneder. Når de har kommet mye forbi det vekststadiet, er det best å bruke dem til matlaging.

Den beste tiden å høste rødbeter for å lage greener er virkelig når som helst under plantens livssyklus. Ja, du kan lage babybeter greener, men greener med maksimal modenhet er fremdeles deilig tilberedt. Kokingsprosessen bryter ned sin tøffe tekstur. Dette betyr at det ikke er noen harde og raske regler for når du skal høste rødbeter for å lage greener. Frost gjør bladene enda søtere, og dekker plantene med raddekke om høsten betyr en utvidet høst av rødbetergrønnsaker.

Hjemme hos meg stjeler jeg en håndfull blader for å lage mat hver annen eller tredje uke når røttene modnes, og alltid sørger for å høste ikke mer enn en tredjedel av planten når som helst (de trenger disse bladene for å fotosyntetisere og danne store røtter ). Når jeg trekker roten fra jorda for den endelige høsten, koker jeg også opp greenene slik at de ikke går til spill.

Når skal du høste rødbeter for røttene sine

Jeg er villig til å satse på at de fleste av dere som leser denne artikkelen, først og fremst er interessert i å vite når du skal høste rødbeter for deres spiselige røtter. For å bestemme den optimale høsttiden start med å stille deg selv følgende spørsmål:

1. Hvordan planlegger jeg å lage mat eller tilberede rødbeter?
2. Har jeg noe imot å skrelle dem?
3. Kommer høsten min til å bli syltet eller hermetisert?
4. Skal jeg lagre røttene på lang sikt?

Når du vet svaret på de fire spørsmålene, kan du bestemme de beste rødbetslivene å vokse og den beste tiden å trekke rødbeter fra hagen. La oss vurdere hvert av disse spørsmålene når vi utforsker hvordan svarene dine bestemmer når du skal høste rødbeter fra hagen din.

Når skal du høste rødbeter som baby rødbeter

Hvis du hater å skrelle og/eller skjære rødbeter og ønsker å ta den enkleste ruten, må du høste rødbeter på babystadiet. Babybetebeterfasen er når de er rundt størrelsen på en golfball. Når røttene er så unge, er huden veldig myk og møre, og det er ikke nødvendig å skrelle dem før du lager mat. Bare skrubb dem rene og koke dem hele.

Når skal du høste rødbeter for steking

Hvis du skal skrelle og dele røttene for steking, må du høste rødbeter når de er omtrent på størrelse med en baseball. I denne størrelsen må rødbeter skrelles, men de har ikke blitt woody eller pithy ennå. Å vite når du skal høste rødbeter for steking betyr en smakfull avling med den perfekte tekstur. Vanligvis, på dette stadiet, dukker "skuldrene" på rødbeter opp ut av jorda, så det er lett å se størrelsen deres tydelig.

Når skal du høste rødbeter for behandling

For gartnere som planlegger å sylte eller kan sine rødbeter, er den beste tiden å høste når som helst etter ping-pong-scenen. Du kan behandle baby rødbeter, kutte opp røtter i baseballstørrelse eller enda større rødbeter. Jeg høster røtter som er litt større enn knyttneven min hvis jeg skal sylte eller herre dem. Smakene deres har utviklet seg fullt ut, og du får mye smell for pengene dine, så å si. En enkelt kutt opp rødbeter kan fylle en hel kvart-størrelse murkrukke. Ja, avhengig av variasjonen, kan rødbeter -røtter bli litt tøffe og små når de når denne store størrelsen, men hermetikkprosessen mykner dem litt, så det er ikke et problem. Her er en av mine favoritt pickling -oppskrifter.

Høstings rødbeter for langvarig lagring

For de som dyrker rødbeter til vinterforbruk og langvarig lagring, er det nøkkelen å vite når de skal høste rødbeter for optimal holdbarhet. Du vil at skinnene skal være tykke og tøffe, røttene skal være faste og lubben, og lagringsstedet skal være "helt riktig.”For dette formålet, høst rødbeter -røtter når skuldrene begynner å utvikle et korkete utseende og røttene handler om diameteren til en manns knyttneve.

Flytt mulken, trekk opp røttene og pensle av overflødig jord, men ikke vaske røttene. Skjær greenene av flush med roten, men ikke kutt ned i selve roten, og ikke kutt av den tynne tapproten som kommer ut av bunnen av den bulbøse roten. Hvis du gjør det heller, vil rødbeter blø, og mister dyrebar fuktighet som kan føre til en forkortet holdbarhet.

Butikkhøstede rødbeter enten i en plastpose i den skarpere skuffen på kjøleskapet eller i en rotkjeller eller kjeller pakket i kasser med veldig litt fuktig sand. Hvis du bruker det sistnevnte alternativet, må du sørge for at røttene ikke berører hverandre. Hvis de gjør det, kan råten spre seg hvis en rot tilfeldigvis utvikler den. Når du vil koke en rødbeter, grave en ut av sanden og nyt.

Gjør "dagene til modenhet" virkelig noe for rødbeter?

For mange avlinger er antallet "dager til modenhet" som er notert på frøpakken en viktig faktor for å bestemme når det er på tide å høste. For rødbeter er dette tallet et helt mindre verdifullt. Dette er ikke bare fordi du kan høste røttene i forskjellige stadier av deres utvikling, men også fordi rødbeter vil holde seg bra lenge etter at måldatoen passerer.

I motsetning til en tomat eller pepper igjen på vintreet for lenge, vil ikke rødbeter råtne. Og i motsetning til over-modne grønne bønner, vil ikke rødbeter som er igjen i bakken lenger enn nødvendig, tørke ut og krympe opp. Tvert imot. Hvis du blir liggende i bakken på slutten av vekstsesongen, kan du ganske enkelt lagre rødbeter i jorden, akkurat der de er. De vil holde på denne måten til bakken fryser fast. Dekk rødbete plantene dine med et 5-tommers tykt lag med halm, og du høster kanskje hele vinteren.

For rødbeter er ikke "dagene til modenhet" et solid mål på noen måte. Å vite når du skal høste rødbeter handler mer om størrelsen og bruken enn det handler om å telle dager. Lær når og hvordan du planter rødbetefrø i denne detaljerte artikkelen.

Din beste rødbeterhøst

Nå som du vet når du skal høste rødbeter for den beste tekstur og smak basert på hvordan du planlegger å konsumere dem, er du fullt forberedt på din deiligste rødbetshøst noensinne. Butikkhøstede rødbeter i kjøleskapet, en kjølig garasje eller en rotkjeller for lengst holdbarhet.

For mer om å dyrke store rotvekster, sjekk ut følgende artikler:

• Hvordan dyrke søtpoteter
• Når skal du høste poteter
• Når skal du høste gulrøtter
• Viktigheten av tynnende gulrøtter