Når og hvordan du høster sjalottløk

Shallots er ikke alltid like lett å finne i amerikanske dagligvarebutikker.

I det minste ikke for meg her oppe i Alaska, hvor det også er vanskelig å finne en jordbær til salgs om vinteren.

Hvis du velger å dyrke din egen, er det ingenting så søtt som å se ut på din egen hage og se de lange grønne bladene stige opp fra jorden.

Under dem ligger en voksende pære som kan fylle matlagingen din med smak og liv.

Hvis du kan finne ut hvordan og når du skal høste det, er det.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Da jeg først begynte å dyrke disse velsmakende pærene, var den vanskeligste delen av å vokse dem ut når De var klare til å høste. Jeg trakk en pære tidlig en gang, da toppene hadde begynt å bli gul, men dessverre hadde den ikke multiplisert til flere sjalottløk ennå.

Hva i all verden? Hva gjorde jeg galt?

Du er i ferd med å finne ut av det.

Denne velduftende pæren, hvorav det er to hovedtyper - den gulhudede Allium cepa var. Aggregatum, og kobberskåret EN. Oschaninii - Stjerner i retter rundt om i verden.

Selv om du umiddelbart kan knytte sjalottløk til fransk mat, med tanke på hvordan sjalottloster berømt i smakfulle Tarte Tatins og Beurre Blanc -saus, nyter de i mange land rundt om i verden pæren som en stifte matvare.

For eksempel tilfører den vietnamesiske retten Hanh Phi - eller stekt sjalottløk - en deilig knase til pho. Eller det er den deilige sørindiske sjalotturen Curry, Ulli Theeyal.

Munnvannet mitt bare tenker på de mange måtene å glede seg over sjalottløk. Og hvis du trekker dem til rett tid, vil du nyte en mengde pærer som vil lagre i spiskammeret ditt i opptil seks måneder.

I denne guiden lærer du hvordan og når du skal høste pærene, og hva du trenger å gjøre for å gjøre dem klare til å spise eller lagre.

Her er hva jeg skal dekke:

Hva du lærer

• De to høsttidene for sjalottløk
• Tegn på beredskap
• Trekker pærene ut
• Oppskriftsideer

De to høsttidene for sjalottløk

Du kan dyrke disse velsmakende pærene i USDA -hardhetssoner 2-10, men plantetiden varierer avhengig av hvor du bor.

Og det betyr at høsttiden også vil variere.

Hvis du er i soner 2-5, har du plantet sett eller sådd frø tidlig på våren. Men i soner 6-10 kan du velge å plantesett om høsten eller tidlig vår.

Enten du planter frø eller sett, vil fjær-sjalottløk være klare 100-120 dager etter at de spirer eller produserer ny vekst, avhengig av såingsmetoden din.

Men tidspunktet for fallplantede pærer er vanskeligere. I kjøligere regioner, etter først å dyrke røtter og forlater i en måned eller to etter planting, vil de gå halvforor deres over vintermånedene.

Generelt vil du høste høstplantede pærer syv til ni måneder etter såing-noe som er mye lenger enn 100-120-dagene som kreves for vårplantede pærer.

Uansett plantetid, drar alle sjalottløk ut av to uker til en måned med kjøligere temperaturer, og det er derfor de alltid er plantet før Gjennomsnittlig siste frostdato om våren.

Fallplantede sett opplever ofte to eller flere måneder med kulde, noe som får dem til å vokse enda større - og, noen sier, smakligere - enn sine vårplantede søstre.

Du kan vanligvis forvente å begynne å høste dem i slutten av mai eller begynnelsen av juni, avhengig av datoen for planting.

Lær mer om hvordan du dyrker sjalottløk i denne guiden.

Tegn på beredskap

Selv om det alltid er smart å markere plantedatoen i Din hagearbeid Eller på en plantetikett gir sjalottløk deg klare tegn på at de er klare for høsting.

Først begynner toppene deres brune.

Da min begynte å gjøre dette, var jeg bekymret for at de manglet næringsstoffer eller vann. Men siden jeg hadde holdt dem godt matet og vannet i vekstsesongen, visste jeg at det ikke kunne være det.

Det viser seg at de bare kommer nær høstingstid når dette skjer.

Men det er ikke det eneste tegnet. Løvet begynner deretter å floppe og falle over.

Deretter, siden pærene (og frøene) er plantet nær overflaten, når hver pære begynner å modnes, skyver morpæren opp til overflaten og deler seg synlig i en klynge på fire til 12 nye pærer.

Hvis du ikke legger merke til noen synlig splitting, men toppene er halvbrune, trekk en plante for å se om den har delt seg under jorden. Hvis det har det, kan du høste en plante med en halvbrun topp, ellers vent noen dager lenger.

Hvis du legger merke til at noen blomster skal utvikle seg, kan du ta en saks og kutte dem av. De kan endre smaken på pæren og gjøre den mindre tiltalende. Hvis du bestemmer deg for at du vil lagre frø, reserver bare noen få planter for dette og klipper resten.

Trekker pærene ut

For å fjerne de deilige alliene fra bakken, løsne jorda rundt pærene, ta forsiktig den nedre delen av bladene så nær basen som mulig, og vingler klyngen av pærer ut av jorda.

Du kan lirke pærene fra hverandre nå, eller la dem være sammen for neste trinn og skille dem senere.

Etter å ha trukket dem opp og pusset av skittet, kan du flette de lange bladene på rundt åtte pærer sammen som du kan med hvitløk, og finne et tørt, skjermet sted å henge dem til å tørke.

Hvis et lite indirekte sollys når pærene, kan det hjelpe dem å kurere raskere. Du vil ikke at de skal kurere dem på et fuktig sted, der de vil være utsatt for å råtne.

Hvis du ikke vil henge dem, kan du spre dem flatt på en skjerm eller annen overflate som gir mulighet for luftstrøm, på et kjølig, tørt sted.

La dem tørke, eller kurere, i en til to uker, eller til løvet er brunt og huden er helt tørr.

Du kan Kos deg.

Hele poenget med herding er å hjelpe huden til.

Fjern løvet og trimme bort alle røtter i bunnen av pæren. Tørk huden ren med en tørr klut.

Plasser pærene i en nettpose, eller en brun papirpose med hull kuttet i den, for ventilasjon. Oppbevar dem deretter på et kjølig, tørt sted.

De vil holde i opptil seks måneder, og gir deg god tid til å nyte pærene i arbeidskraften din.

Og ikke glem å sette av noen få pærer til gjenplanting neste vår eller høst!

Oppskriftsideer

Det er ingen grense for antall salte retter en søt, men kan tangy sjalottløk kan gjøre mer deilig.

Karamellisert og kastet i en karrisaus? Kryss av. Sautert og jobbet i en omelett? Nydelig.

Eller prøv å lyse opp grønne bønner med denne smelte-i-your-mouth-oppskriften fra Vår søsterside, Foodal. Sjaloter, hvitløk, mandler og tyttebær kompletterer grønnsakene perfekt.

Jeg er en salatelsker, så denne trippel bærsalaten med sauterte sjalottløk, Også fra mat, er en stor hit på kjøkkenet mitt.

Min favoritt måte å spise disse deilige hagedykkene er å steke dem opp, som i denne oppskriften på grønne bønner og soba -nudler med stekte sjalottløk - du kan finne den over på Foodal også.

Gå vilt med pærene, og legg dem til alt. Det er det de er for. Og jeg synes de er spesielt deilige når jeg vokste dem selv!

Skal-at vi danser?

Når du vet hva du skal se etter, er det lett å høste en haug med sjalotisk godhet. Og disse pærene er så enkle å spare og forplante året etter, de vil gi deg en uendelig tilførsel av deilighet i årene som kommer.

Har du noen gang høstet en avling av velsmakende sjalottløk? Jeg vil gjerne høre historiene dine i kommentarene.

Og i mellomtiden, ikke glem å sjekke ut disse guidene til å vokse og høste alliums:

• Hvordan vokse og ta vare på pæreløk
• Hvordan vokse og høste bunching løk
• 15 av de beste løkvariantene å vokse hjemme