Når og hvordan du høster Persimmons

Første gang jeg så en persimmon, trodde jeg at det var en tomat som jeg forventet å spise rå og hel. Det er selvfølgelig ikke - det er mye bedre.

Eller i det minste er det mye bedre for de av oss som ikke liker å spise tomater ut av hånden som epler, og hvem gjøre Elsker den søte tangen til denne unike frukten.

Asiatiske persimmoner (Diospyros Kaki) er best egnet til å vokse i USDA -hardhetssoner 7-11, mens amerikanske persimmoner (D. Virginiana) er hardføre til sone 5.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Hvis du dyrker disse deilige fruktene, hvis botaniske slektnavn Diospyros oversettes til noe som "maten til gudene", hvordan vet du når de er modne og klare til å plukke?

I denne guiden vil vi fortelle alle.

Her er hva vi dekker:

Hva du lærer

• En rask persimmon -primer
• Den beste tiden å høste
  • Ikke-astringent frukt
  • Snerpende frukt
• Hvordan velge
• Hvordan spiser du en fersk persimmon?
• Tips om lagrings- og bevaring
• Oppskrifter og matlagingsideer

En rask persimmon -primer

Å bestemme når du skal høste disse velsmakende fruktene avhenger ikke av hvilken spesifikk variasjon du vokser, men av om det er snerpende eller ikke.

En snerpende persimmon inneholder munnføyende tanniner når den er umoden, noe som gjør det omtrent uspiselig - eller i det minste er det tilfelle til det er så modent at det er i ferd med å falle av treet.

Disse fruktene er de mest rikt smaksrike, med hint av gresskar, lønn og krydder. Hvis du spør meg, er en myk, squishy, ​​super moden persimmon stort sett innbegrepet av høsthylsen.

Ikke-astringente varianter har langt færre tanniner og mister dem mye raskere, slik at du kan velge dem så snart de vender den unike oransje-rosa fargen. Eller du kan vente til de er mykere, hvis du vil.

Siden de ikke har så mange tanniner, er de mildere smak enn sine snerpende søstre. Men du kan spise dem mens de fremdeles er sprø og knasende, noe som betyr at de er perfekte til bruk i salater.

D. Virginiana vokser vilt i hele den østlige halvdelen av USA, fra Gulf -statene opp til Pennsylvania og Illinois.

Enten du har en vill D. Virginiana tre i hagen din, eller hvis du plantet en der selv fra en barnehage, er den amerikanske sorten snerpende. Du kan lese vår fulle voksende guide her.

I D. Kaki Arter, to varianter dyrkes vidt i USA:

1. 'Fuyu,' som er ikke-astringent
2. 'Hachiya,' en snerpende frukt

Men dette er ikke de eneste kultivarene som er tilgjengelige. Du kan lese om flere av favoritttypene våre I denne sammenslåingen av persimmon -varianter, Og ikke glem det Sjekk ut vår guide til voksende asiatiske persimmoner også.

Det viktigste å merke seg når du forbereder deg på å høste frukten din, er om den er snerpende eller ikke-astringent eller ikke.

Det siste du vil gjøre er å tro at du vokser (eller antar at du har valgt) en ikke-astringent variant, ta en stor bit og strø den nedlatende skarpe snerpende frukt til bakken overraskende.

Den beste tiden å høste

Som du kanskje har gjettet, er det to hovedhøsttider for disse fruktene, og å bestemme når din sannsynligvis vil være avhenger av hvilken type du vokser.

Ikke-astringent frukt

Siden de ikke trenger å modnes til et stadium av fullstendig mykhet på treet, kan ikke-astringente persimmoner høstes så snart de blir fra grønn til oransje-rosa eller rødt.

Dette skjer vanligvis en gang i september eller oktober.

Enten du lar dem ligge på treet eller plukke dem, vil de modnes og bli mer myke med tiden. Hvis du liker dem knasende eller faste, må du husk å plukke dem og spise dem raskt opp!

Snerpende frukt

Astringente persimmons er ofte ikke klare før et sted mellom oktober og januar.

Som med ikke-astringente typer, kan du høste dem før de er helt modne og modne dem av treet.

Astringente typer er klare til å høste når de har endret seg til den forventede modne fargen på kultivaren du vokser. Hvis de fortsatt er umodne, må du modne dem før du spiser.

Den enkleste måten å bestemme modenhet er å sørge for at fargen har endret seg fra grønn til rosa-rød, og frukten skal være så myk at den nesten sprenger når du berører den forsiktig med fingeren.

Huden vil ofte se rynket ut, slags som en overmoden tomat.

Hvordan velge

Uansett hvilken type persimmon du vokser, høster du dem på samme måte. Få ut et par ren hagearbeidssaks eller beskjæringssaks, og kutt stammen av frukten over kelken.

La Calyx være intakt til du spiser eller behandler frukten, for å forhindre at den råtner før du kan glede deg over den.

For faste persimmoner kan du haffe fruktene opp i en kurv eller bøtte og deretter ta dem inn. Med myke, modne frukt, vil du imidlertid ordne dem i et enkelt lag i et grunt brett, slik at de ikke blir klemt eller forslått.

Hvordan spiser du en fersk persimmon?

Med mindre du vokste opp med å spise disse velsmakende fruktene, kan det hende du trenger litt hjelp til å finne ut nøyaktig hvordan du kan spise de myke.

De faste er enkle: du kan bare spise dem som om du vil spise et eple, hud og alt, unngå kjernen og eventuelle frø du finner. Disse kan også kuttes opp for å legge til salater og bakevarer.

Men hva med den squishy, ​​gelélignende, oser av modne?

Alt du trenger å gjøre er å klippe dem i to, få en skje og øse det squishy kjøttet ut av huden og på din ventes tunge.

Du kan også kutte den i biter, hud og alt, og spise den med en skje. Eller prøv det på toppen av iskrem eller yoghurt, blandet i favorittdessertene dine eller havregryn, eller lagt til en smoothie.

Tips om lagrings- og bevaring

Hvis du velger fruktene dine som er moden fra treet, kan du planlegge å sluke dem innen to dager etter plukking hvis du holder dem på benken, eller innen fem dager hvis du kjøler dem.

Hvis du foretrekker å velge dem når de ikke er helt modne, eller hvis du har å gjøre med faste frukt, kan du lagre dem i en brun papirpose i kjøleskapet i opptil en måned. På denne måten vil de modnes sakte.

Du kan til og med fryse ikke-astringente persimmoner hele og deretter bruke dem i smoothies, bakevarer og andre oppskrifter senere. Hele frosne frukter kan lagres i fryseren i opptil seks måneder.

For myke, squishy frukter, hvis du purrer den i blenderen din, kan massen fryses i opptil ett år. Du kan bruke puréen i smoothies og bakevarer hele året!

Puré kan også brukes til å lage syltetøy eller øl. Og fast, ikke-astringent frukt kan lufttørkes eller tørkes i ovnen.

Oppskrifter og matlagingsideer

Sprø D. Kaki eller D. Virginiana Frukt kan erstattes med epler i omtrent hvilken som helst rett.

Så hvorfor ikke prøve å subbere søte skiver i denne oppskriften på en fransk eple -terte med en lønnesirupglasur fra søstersiden vår, mat?

Eller prøv å underlegge dem for epler i denne oppskriften på høst eple og radicchio salat, Også fra mat.

Kan du forestille deg en smakligere sesongens salat? Jeg kan ikke.

Når det gjelder squishy fruktene, kan du prøve å gjøre dem til en velsmakende pudding, eller suser dem til en smoothie.

Enda bedre, bruk persimmonpuré i stedet for gresskarpuré i favorittoppskriften min på gresskarbrød, Også på mat.

Alternativene er uendelige for denne overraskende allsidige frukten!

Perfekte persimmoner

Enten du elsker dem myke og gelélignende eller sprø som et eple, er det ingenting som en fersk persimmon dyrket og høstet fra din egen frukthage i hagen.

Så fortell meg: Hva er din favoritt måte å spise på D. Kaki eller D. Virginiana frukt? Gi meg beskjed i kommentarene nedenfor, og slipp alle spørsmål du har også!

Og hvis du er interessert i Dyrker dine egne frukttrær, Sjekk ut disse artiklene for mer inspirasjon neste gang:

• 9 vanlige grunner til at persimmoner ikke klarer å frukt
• Hvordan vokse og ta vare på Pawpaw -trær
• Hvordan vokse og ta vare på loquat -trær