Når og hvordan du høster hjemmelaget poteter

En medgartner spurte meg en gang Hvis dyrking av poteter var verdt det. Hvorfor kaste bort plassen, grave skyttergravene, hauger åsene, forstyrre tomatrotasjon og risikere å kjempe med potetfeil for en grønnsak som vi ofte opplever på måter som er langt fra spesielle?

Her er grunnen:

Nylig har høstede poteter en ømhet, en silkeaktig tekstur og en dybde av smak som får meg til å se frem til å dyrke disse avlingene hvert år.

Og til og med en liten plass som en hevet seng eller en stor beholder kan gi en respektabel avkastning på Alle slags potetsvarianter I blendende farger, med en rekke bruksområder på kjøkkenet.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Så du spirte, klippet og tørket potetpotetene dine om våren. Du gravde skyttergravene dine, hauget jorda, vannet og ventet.

Du så på at spirene vokste til frodige grønne stilker. Og da stilkene begynte å gule og dø tilbake, visste du at det var på tide å slå!

La oss komme ned til virksomheten med å grave opp disse spudene.

Hva du vil lære

• Hvordan høste
• Når skal du høste
• Herding av
• Riktig lagring
• Flere potetips

Hvordan høste

Du kan bruke større verktøy som spader og pitchforks eller håndverktøy som sparkeller og klør for å høste, eller - hvis jorda er grunt og myk nok, som min er - dine hagehanskede hender.

Å bruke spar og spader har en tendens til å resultere i hakkede knoller, så anbefales hagegaffler eller hender.

Hvis potetplantene dine fremdeles har sterke stengler, kan du trekke dem opp for å starte høstingsprosessen.

Du vil ofte få noen få mindre prøver som klamrer seg fast til røttene. For å få resten av spudene, eller hvis stilkene dine har døde helt tilbake, grave forsiktig flere centimeter fra bunnen av hver plante og løft jorden opp. Ta tak i poteter som følger med det.

Bruk hanskehender til å sile gjennom den veltede jorda for å sikre at du får hver siste. Ikke glem å grave dypt ned slik at du ikke lar noen eksemplarer under jorden, hvor de kan råtne eller spire neste sesong (som kanskje ikke kan jibe med plantingen din eller avlingsrotasjon planer).

Nå som du vet “hvordan”, la oss se på timingen.

Når skal du høste

For "nye" poteter - en fantastisk midtsommer godbit - du kan høste når omtrent en tredjedel av potetgrønnsikkerhet har begynt å gule eller dø tilbake.

Disse potetene vil være på mindre side, og de vil ha en veldig delikat hud som er lett for spader, gafler eller til og med hanskede hender for å skade. De vil også være deilige.

Dette kan være et godt tidspunkt å sjekke på og høste bare noen få poteter for å se hvordan de kommer med når det gjelder størrelse og hudtekstur - hvis du planlegger å lagre poteter, eller hvis du vil ha større spuds, vil de trenger flere uker til å utvikle seg. Forbered og nyt testpotetene dine nå for en deilig forhåndsvisning av fremtidige høstinger.

Sørg for å få til og med de små marmorstore godbitene. En bonde jeg kjenner solgte disse nylig i halvliter containere som “peanøttpoteter.”Hvis du steker, griller eller steker spudene dine, er disse små gutta med deres høye hud-til-jævel-forhold skarpe virkelig pent.

Nå som du vet at potetene dine er klare, kan du høste spudene dine på en gang, eller som du trenger dem under herding-off-prosessen, som jeg skal diskutere i neste avsnitt.

Jeg har en tendens til å høste potetene fra hvert av planteområdene mine (i mitt tilfelle, hevede senger og containere) på en gang, men jeg gjør dette i trinn.

Jeg høster en beholder eller seng verdt slik at den voksende plassen blir tilgjengelig for andre avlinger før. Men jeg har fortsatt noen flere senger eller poteterverdi for å høste i løpet av uker på følgende uker. På den måten at jeg har en ganske god forsyning som tar meg fra midtsommer til Labor Day.

I tillegg til å holde rotkjelleren eller kjøleskapet mitt, lar dette meg frigjøre containere eller deler av tomter for så fallavlinger som gulrøtter, rødbeter, og salat.

Apropos høst, kan det være lurt å holde en stor avling av poteter frisk i flere måneder etter høsttid. Heldigvis er det en enkel prosess som kan hjelpe deg å gjøre nettopp det.

Herding av

Hvis du vil at potetskinnene dine skal være mer faste, eller hvis du planlegger å lagre dem på lang sikt, la dem ligge i bakken i opptil en måned etter at toppene har døde helt tilbake.

Sørg for å holde dem tørre - ingen vanning! Anvendt vanning eller til og med kraftige regn kan føre til at potetene dine råtner eller spirer på dette tidspunktet, så planlegg høsten din deretter.

Hvis det er mye vått vær i prognosen eller en frost kommer opp, er det lur. Men du kan høste potetene dine og ta dem innendørs for å fortsette herding -av -prosessen hvis du har å gjøre med regn eller frost.

Riktig lagring

Nå som potetene dine er blitt avdekket, puss av overflødig skitt og lagrer dem innendørs på et kjølig, mørkt, tørt sted.

Du kan også lagre dem i kjøleskapet i opptil 2 måneder, pakket godt inn i plast eller lagret i en glidelåspose for å holde dem fast og friske.

Jeg har hatt suksess med å gjøre dette med både uvaskede og vasket poteter. Hvis du velger å vaske og kjøle ned din.

Hvis du har herdet av deg og planlegger å Oppbevar potetene dine Gjennom vinteren, ikke vask dem! Pensle av overflødig jord, la de skitne spudene tørke innendørs (ut av solen for å unngå å skade eller spire eksemplene), og hold dem deretter tørre for å unngå råte.

Det er greit hvis litt tørr jord klamrer seg til skinnene i potetene. Inspiser din hurtig.

Det er også en god tommelfingerregel å trekke mindre poteter fra lagringsbestanden din før større - mindre tatere har ikke helt å holde kraften til større prøver.

Den ideelle temperaturen for langvarig potetlagring er rundt 50 ° F. Du vil stash dem på et mørkt sted - ikke noe som helst lys! - I en godt ventilert beholder. En kurvkurv, papir eller netting, plastoppbevaringskasse med utskjæringer, eller en pappeske vil gjøre susen.

Hvis du har en kjølig, tørr, mørk kjeller eller annen lagringsplass, er det flott for dette. Og hvis du er heldig nok til å ha en faktisk rotkjeller, er det perfekt!

Husk at du vil begrense tilgangen til sultne critters så mye som mulig.

Ellers vil et spiskammer eller skap som vil holde seg mørkt og kjølig på lang sikt, og som ikke er tilgjengelig for skadedyr å invadere vil gjøre. Potetene dine skal holde seg bra på denne måten i flere måneder.

Flere potetips

Nå, for noen viktige profftips:

1. Ikke spis de grønne ..

Når du liker hjemmelagde poteter, kan du merke at huden på spudsene dine har fått en grønn fargetone. Noen ganger vil du også se dette i matbutikken - ikke kjøp disse!

Dette betyr at potetene dine har blitt utsatt for lys, noe som øker nivåene av alkaloider og skaper et giftstoff som kalles solanin som er giftig for mennesker. Dette kan også skape en bitter smak i potetene dine.

For å unngå å grønne, må du huske å holde dem i mørket, uten lyseksponering under lagring overhodet.

Selv om jeg absolutt anbefaler å unngå helt grønne poteter helt, kan prøver med bare et snev av grønt på huden fortsatt spises trygt, så lenge du kutter bort den delen.

2.... eller frøene

Når potetene dine vokser til modenhet, men før de grønne toppene begynner å dø tilbake, kan du merke hva som ser ut som bittesmå grønne kirsebærtomater som vokser mellom bladene. Dette er potetfrøene.

Vennligst motstå trangen til å poppe dem i munnen mens du luker som om du ville sunget, fordi de er giftige!

De vil heller ikke gi deg de samme potetene, selv om du skulle spare og plante dem neste år. Siden poteter ikke vokser fra frø, formerer vi dem vegetativt, ved å redde poteter fra ett år til det neste.

Siden sykdom kan overføres fra sesong til sesong på denne måten, anbefales det at du alltid kilder pålitelige poteter hvert år.

3. En merknad om rotasjon

Jeg har berørt det allerede, men jeg vil gjerne tilby en merknad om rotasjon, med et urbant voksende tips:

Dyrker poteter og tomater På en tre års rotasjon anbefales - noe som betyr at hvis du vil dyrke disse avlingene hvert år, må du opprettholde tre separate senger eller containere.

Dette minimerer sjansen for at du skal utøve jorda og bygge opp skadedyr eller plantesykdommer i en seng som du kanskje hvis du planter disse avlingene på samme sted om og om igjen.

I min egen hage vokser jeg også i rett kompost, siden jeg kan få den gratis. Utbyttet virker ganske bra så langt, selv om avlingene ville ha fordel av noe litt lettere, er jeg sikker på. Ymmv.

Siden jeg planter potetene mine i en serie hevede senger og containere i forskjellige samfunnshager (så vel som min egen forgård), sørger jeg for å bygge opp jordnivået mitt - som uunngåelig faller gjennom hver sesong - ved å tømme min brukt potetbeholderjord i en brukt potet- eller tomatbed.

På denne måten holder jeg rotasjonen min ordentlig, og sengene jeg bruker som ikke dyrket poteter eller tomater denne sesongen vil være klare for dem neste sesong.

Grav inn!

Nå som du er bevæpnet med verktøyene du trenger For å høste og lagre spudene dine, er det på tide å finne pitchfork og få graving!

Mens en enkel kast med olivenolje, salt og urter (som som denne) Vanligvis gjør det for meg, jeg elsker også å smelte en ost i alpine stil over kokte eller stekte tatere, raclette-stil.

Hva slags poteter vokser du denne sesongen? Gi oss beskjed om høsting og lagringstips og del noen av favorittoppskriftene dine i kommentarene!

Og for Flere potetvoksende tips, Sørg for å sjekke ut noen av våre andre guider:

• Hva er forskjellen mellom sent, midt og poteter i tidlig sesong?