Når og hvordan du høster asparges

Asparges er absolutt en verdsatt hageavling av en grunn.

Ikke bare er det utrolig skarpt og deilig når det er friskt, men det er en av de sjeldne flerårige grønnsakene som, når de blir pleiet og plukket på riktig måte, vil fortsette å produsere rikholdig høst i flere år.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Så hvordan vet du når og hvordan du høster asparges for å sikre en fortsatt avling?

Les videre for å lære mer!

Hva du lærer

• Når skal du høste
• Hvordan høste
• Oppbevaring
• Oppskrifter og matlagingsideer

Noe av det første jeg gjorde da jeg flyttet til mitt nåværende hus var å plante en aspargeseng. Jeg visste at det ville ta noen år før denne deilige flerårige veggie ville være klar til å velge, og jeg ville ikke kaste bort noe tid!

Vår første høst markerte den tredje sommeren i hjemmet vårt. Og for familien vår var dette en milepæl verdt å feire. Med det årlige løftet om hagevokst asparges, visste vi at vi var her for å bli.

Nå, når våren kommer, gjør jeg et poeng å kikke inn på den lille aspargeslappen hver morgen, og venter utålmodig på at de første små spydene skal pirke ut av bakken.

Når skal du høste

Nøkkelen til en sunn og lang avkastning av aspargeslappen - og etter min mening er den største utfordringen - å vente til den tredje sesongen for å høste.

Selv om du vil merke fristende å se spyd som pirker ut av bakken i løpet av det første og andre årene, bør du hindre deg i å plukke dem.

Siden det tar noen sesonger før rotsystemene blir virkelig veletablert, vil høsting i løpet av disse første par årene risikere å stunting eller til og med drepe plantene.

Hvis du virkelig er fristet, er det det sannsynligvis OK å smake på å teste en stilk eller to på hver plante det andre året ... men hold dette på et minimum hvis du kan hjelpe det.

Stol på meg, det er verdt å vente på! Med riktig omsorg og tålmodighet vil de etter tredje sesong gi en full avling som vil vare i en måned eller mer, og fortsette å produsere hvert år etter det i minst 15 år.

Når du kommer til den viktige tredje sesongen, og planter endelig er klare for en full høst, kan du velge daglig så snart Spears begynner å vises om våren.

Høst så snart de er høye nok og før knoppene begynner å åpne.

De skal være omtrent halv til tre kvarter av en tomme tykk, og mellom seks og 10 tommer i lengde. Men ikke vent mye lenger!

Stilker kan vokse raskt på varme dager, og hvis du glemmer å høste, vil de raskt modnes for å danne fronds omtrent fire til seks meter høye.

Du bør slutte å plukke stilkene når de reduseres i diameter til omtrent størrelsen på en blyant, på hvilket tidspunkt du bare skal la noen nye bregne ut og prøv å vente tålmodig til neste år!

Hvordan høste

Den beste tiden å høste er om morgenen, eller tidlig på kvelden.

Bare klype et spyd med tommelen og pekefingeren og bøyer til den knipser. Du kan også bruke en ren kniv eller en saks, kutte rett over jordlinjen.

Stubben som er igjen vil etter hvert gå i oppløsning og forårsake ingen skade på anlegget.

Mens noen gartnere foretrekker å skjære under jordlinjen med en kniv, må du være klar over at dette kan føre til utilsiktet kutting av nye stilker i nærheten hvis du ikke er forsiktig.

Hvis du merker en nedgang i produksjon eller planter begynner å se stresset ut, slutte å høste og la frondene vokse til å lagre energi for den påfølgende sesongen.

For mer informasjon om Planting og voksende asparges, sjekk ut vår omfattende guide.

Oppbevaring

Spears vil holde seg i opptil to uker i kjøleskapet hvis de er lagret riktig.

Hold dem samlet med tips mot samme retning, og legg i en plastpose i den skarpere skuffen. Du kan strø litt vann på den kuttede enden rett før kjøling for å redusere risikoen for dehydrering.

Noen anbefaler at spyd opprettholder den ferskeste smaken hvis du står dem opp i en glasskrukke fylt med omtrent en tomme vann og dekker dem løst med plast.

Bytt ut vannet når det blir overskyet og lagres i opptil en uke i kjøleskapet, helst ved å bruke dem opp før de begynner å miste sprøheten.

Du kan også fryse dem for langvarig lagring.

Du vil først blinke spydene, for å opprettholde farge og tekstur. Kok en gryte med vann og kast i aspargesen.

Avhengig av din preferanse, kan du fryse spyd hel eller kutte dem i en eller to-tommers stykker.

Kok i to til fem minutter, avhengig av tykkelse, og overfør umiddelbart til en skål med iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen.

Spre aspargesen på et enkelt lag på en stekeplate og frys i et par timer for å forhindre at de stikker sammen.

Når du er frosset, kan du overføre dem til daterte og merkede fryseposer eller containere. Bruk i løpet av et år.

Oppskrifter og matlagingsideer

Frisk asparges tilfører et veldig spesielt preg på vårmåltid! Det er utrolig i røring av pommes frites, på pizza, eller bare stekt som en side rett.

Jeg skal innrømme at jeg til og med elsker å spise spydene rå rett ut av hagen!

Fancy opp pastakvelden din med denne munnvannende aspargesen og balsamico rigatoni -oppskriften fra søstersiden vår, mat. Toppet med litt revet parmesan og noen friske urter, er denne retten en perfekt måte å feire våren!

Eller for kjølige vårkvelder, pisk opp en fersk krem ​​av aspargesuppe. Denne oppskriften fra Foodal er herlig deilig med bare et snev av sitron. Og den fantastisk grønne fargen gir bare moroa.

Når været blir varmt, nyter en av favorittaktivitetene mine en langsom frokost på verandaen med kaffen min. Denne oppskriften, også fra mat, For en asparges og mozzarella er fransk omelett perfekt for et rolig vårmåltid.

En vårfeiring

Hvis du planlegger å hage på samme sted i mer enn et par år, er asparges virkelig en av de mest givende avlingene å vokse.

Med bare litt tålmodighet kan du feire vårens retur med en rik høst i mange sesonger.

Har du tips for høsting og lagring av asparges? Del opplevelsen din i kommentarene nedenfor!

Leter etter mer asparges vokser Tips? Sjekk ut disse artiklene for å lære mer om å dyrke en sunn og produktiv avling:

• Hvordan identifisere og behandle asparges krone og rotrot
• Hva er forskjellen mellom mannlige og kvinnelige aspargesplanter?
• Kutte asparges løvverk tilbake om høsten