Hva er ville gressløk og hva kan jeg gjøre med dem?

Hvis du noen gang har luktet noe løk i hagen din og sett hulstammede, gresslignende urter som vokser der, kan det hende du har å gjøre med ville gressløk (Allium schoenoprasum).

Men hva er ville gressløk, nøyaktig? Vil de spre seg overalt? Kan du spise dem? Hva gjør du med dem?

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

I denne guiden vil vi svare på alle disse spørsmålene.

Her er hva vi skal grave i:

Alt om ville gressløk

• Hva er ville gressløk?
• Identifikasjonstips
• Høsting og konservering
• Oppskrifter å prøve

Hva er ville gressløk?

Disse saftige, hardføre medlemmene av Allium Slekten vokser langs Rocky Creek -banker og innsjøer, så vel som i myrete enger og gressrike verft, fra sone 3 i Alaska ned i de nedre 48 delstatene, så langt sør som sone 8 og noen ganger sone 9.

De begynner å vokse tidlig på våren før resten av den naturlige verden har våknet helt til den nye sesongen.

For å få øye på dem, se opp for Telltale Bunches med gresslignende grønne blader som stiger over gammelt, dødt gress. Du vet at klumpene ikke er gress når du kommer nærmere og ser den sylindriske formen på bladene, som vokser 12 til 24 tommer høy og kan spre seg opp til 12 tommer.

Du ser kanskje ikke på ville gressløk. Løkgras (EN. Vineale) ser nesten identisk ut med EN. Schoenoprasum og dukker ofte opp i plener. Andre alliums som ligner på ville gressløk kan også vises i hagen din, inkludert vill hvitløk (EN. canadense), og løk luke eller tre-hjørnet purre (EN. triquetrum).

Den dårlige nyheten er at i USA, EN. canadense, EN. triquetrum, og EN. Vineale blir sett på som ugress. Løkgras er til og med oppført som et invasivt ugras som kan påvirke smaken av nærliggende avlinger av hvete eller andre korn, selv om det er en innfødt plante i deler av Europa.

Hvis du ikke bor i nærheten.

Ikke sikker på hva du har funnet i hagen din, men det lukter løk? Ta det med til ditt lokale utvidelseskontor og se om de kan hjelpe deg med å identifisere det. Og hvis det ikke lukter løk, ikke spis det!

Innen mai eller juni, hvis det ikke er kuttet ned først, EN. Schoenoprasum produserer klynger av rosa-lavendelblomster på toppen av rette blomsterstilker.

Innfødt til Eurasia ble ville gressløk naturalisert i Nord -Amerika for lenge siden, og har vært en viktig del av urfolks dietter på den vestlige halvkule i mange år.

Bladene har lenge gjort en perfekt smakstilsetning for velsmakende kjøtt og grønnsaker. Urfolk har også brukt plantene i tradisjonell medisin, for å hjelpe til med å behandle hoste, forkjølelse og mindre sår.

Det er lett for den dyrkede hagesorten å unnslippe grensen til hagen din og vokse i hagen din, så det er mulig at klumpene som plutselig vokser blant gresset ditt ikke er virkelig ville EN. Schoenoprasum i det hele tatt.

For å gjøre ting enda mer spennende, kan det være praktisk talt umulig å fortelle den sanne ville arten bortsett fra hageflukt!

Det er imidlertid noen viktige forskjeller: i naturen, EN. Schoenoprasum har en tendens til å bli høyere med tynnere stilker og mindre blomsterhoder enn dets dyrkede kolleger.

Når det gjelder smak, bruk og spisibilitet, er det ingen meningsfull forskjell mellom dyrkede planter, rømninger fra hager og ekte ville gressløk som vokser i sine innfødte eller naturaliserte naturtyper.

Slik identifiserer du eventuell chive som vokser utover hagen din:

Identifikasjonstips

Det er avgjørende å vite at det du ser på og potensielt spiser er vilt EN. Schoenoprasum og ikke noe potensielt dødelig, som de lignende utseende fjelldødekamasene (Anticlea elegans).

Denne lookalike kan gjøre mennesker og dyr ekstremt syke hvis de blir inntatt og til og med kan forårsake døden.

I begge disse plantenes tidlige stadier ser de gresslignende bladene like ut.

Men i motsetning til ville gressløk, har fjelldødkamas flate kniver og kremgule blomster.

Spesielt spesielt lukter ikke den dødelige planten som en løk når du knuser et blad mellom fingrene.

Dette er en nøkkelkomponent for å identifisere en gressløk på riktig måte. Har den hule, sylindriske blader som lukter som en løk når den knuses?

Da er det mest sannsynlig en vill gressløk.

Eller det kan være en av Alliums Vi nevnte før. Her er en rask titt på viktige forskjeller mellom disse Alliums Og vår stjerne, ville gressløk:

Løkgras (EN. Vineale)

EN. Vineale er hardføre i soner 4 til 8. Også kalt "Crow hvitløk", denne ser så ut som gressløk den er uhyggelig.

En sentral forskjell er at de potensielt kan vokse litt høyere enn gressløk - opptil tre fot - og de har en tøffere tekstur enn gressløk når de spises.

I tillegg vokser det lilla, blå eller rosa blomsterstanden i løkgras ytterligere grønne scapes fra toppen, for en vill Albert Einstein hårtype, bortsett fra med grønt hår i stedet for hvitt.

Løk luke (EN. triquetrum)

Også kjent som den "tre-hjørnet purre" på grunn av grasbladeformen på blomsterstilkene, dette alliumer bare hardføre i soner 7 til 10.

I motsetning til gressløk, er blomsterstilkene ikke hule. I tillegg blomstrer de i små klynger av søt, hvite, penduløse blomster.

Vill hvitløk (EN. canadense)

Også kjent som "Meadow hvitløk", vill hvitløk har gressløk-lignende hule stengler og søt, løk-weed-lignende blomster, bare de vender opp i stedet for nede.

I motsetning til ville gressløk, vokser den bare opp til en og en halv meter høy. Vill hvitløk er hardføre i sonene 4 til 8.

Hvis du i det hele tatt er i tvil om hva du ser i hagen din, ikke spis planten. Ta det med til ditt lokale utvidelseskontor eller en spiselig plantespesialist for å sikre at det faktisk er, EN. Schoenoprasum eller et beslektet spiselig luke.

Og hvis det er, kan du glede deg over at du har funnet det i hagen din eller i naturen et sted!

Plantene vil spredt ved å resedere eller via underjordiske pærer hvis du lar dem.

Hvis du ikke vil at dette skal skje, klemmer du av blomstene før de blomstrer for å hindre vinden fra å blåse frø over hele hagen din. For å få pæren spredt under kontroll, må du grave opp hele planten.

Det er viktig å grave og ikke trekke, fordi det å trekke på planten vanligvis bare får bladene til å bryte seg bort fra de underjordiske pærene, noe som gjør dem vanskeligere å avdekke.

Høsting og konservering

Det er lett å høste disse smaksrike medlemmene av løkfamilien, men det er et stort forbehold: i noen deler av USA, inkludert Michigan, Minnesota og New Hampshire, er Wild Chivist en truet eller til og med truede arter.

Avstå fra å fôre i disse delstatene, og i alle andre områder der du kan finne ut at planten er en truet eller truet art. (Gjør forskningen din!) I stedet, Plant noen dyrkede gressløk i hagen din.

En annen ting å vurdere er at du ikke vil fôre i områder som er forurenset eller potensielt sprayet med skadelige kjemikalier. Hold deg unna ukjente områder, veier, kjemiske behandlede plener og lignende.

I noen stater, som Maine, Wild EN. Schoenoprasum Vokser fritt langs vannveier: Tenk bekker, bekker, elver og innsjøer. Dette er sannsynligvis de tryggeste stedene å fôre for ville gressløk.

For å høste, få et saks eller en skarp kniv, ta tak i en klynge av blader med knyttneven og skive dem av en tomme fra bakken.

Gjør dette med hele klyngen, selv om det er knopper eller blomster på planten, fordi de også er spiselige, og de smaker deilig i salater.

I løpet av en dag eller to, vil du se nye skudd som vokser opp fra de kuttede bladene. I løpet av ytterligere to uker kan du høste hele gjengen med gressløk igjen.

Vanligvis vil du kunne gjøre dette tre eller fire ganger med en plante gjennom en enkelt vekstsesong, det samme som du kan ha gressløk dyrket i hagen.

Hvis du har flere av disse deilige greenene enn du vet hva du skal gjøre med, hvorfor ikke flash-fryse dem til senere bruk?

Hakk dem til hvilken lengde du foretrekker, spre dem på en stekeplate, og spret dem i fryseren i to timer. Overfør dem deretter til en lagringsbeholder og legg dem tilbake i fryseren.

Bruk frosne urter innen fire til seks måneder for den beste smaken.

Oppskrifter å prøve

Jeg elsker å strø ville gressløk på supper, salater og avokado toast. Når jeg finner dem i hagen min om sommeren her oppe i Alaska, drar jeg ut de fleste morgener for å høste noen få her og der for mine morgenomeletter.

De er også absolutt deilig i denne oppskriften på enkle surdeigskjeks med ost og gressløk fra Vår søsterside, Foodal.

Topp a skålfull av mat Buffalo kyllingsuppe med ville gressløk for å gå sammen med kjeksene dine, og du har et perfekt måltid.

Hvis du vil ha noe litt mer yndigere, men ekstremt trøstende, bruk dine forfalskninger i denne oppskriften på Western Tex-Mex Crab Cakes med sitron Aioli, Også fra mat.

Jiving med gressløk

Uansett hvor du finner dem, snubler over en vill klynge av EN. Schoenoprasum er en fryd.

Bare sørg for at du er i en nasjonalpark eller et annet beskyttet område - eller på andres eiendom - som du spør før du plukker, og avstå fra å høste på steder der disse plantene er kjent for å være knapp.

Har du noen gang funnet disse skjønnhetene i naturen? Gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor!

Og i mellomtiden, sjekk ut disse artiklene om Voksende alliums I hagen din neste:

• Hvordan dyrke gressløk fra frø
• Hvordan dyrke gressløk i containere
• Hvordan plante og dyrke ramper