Unike grønnsaker å vokse i hagen din

Vår grønnsakshage er en smakfull blanding av tradisjonelle avlinger som gulrøtter, tomater og bønner med uvanlige grønnsaker som slangespill, cucameloner og burr gherkins. Jeg oppfordrer alltid gartnere til å prøve noe nytt i veggie-lappen deres, da det er så mange unike grønnsaker å dyrke i hevede senger, hager i bakken og containere.

I min nye digitale serie, Bli voksen med Niki Jabbour, Vi feirer alle typer mathagearbeid og håper å få deg til å vokse uansett hvor du bor eller hvor mye voksende rom du har. I vår premiere -episode fokuserer vi på noen av de morsomme og unike grønnsakene jeg dyrker i hagen min.

Hvorfor dyrke uvanlige grønnsaker?

Det er mange grunner til å prøve å dyrke ny-til-deg grønnsaker i hagen din:

• Tilgjengelighet. Mange av de unike grønnsakene å dyrke er vanskelig å finne i dagligvarebutikker og bondemarkeder. Hvis du vil glede deg over dem, må du plante dem selv. Den gode nyheten er at de fleste av disse avlingene er super lett å vokse og krever de samme forholdene som mer tradisjonelle grønnsaker-et solrik sted og anstendig jord. Hvis du har en liten plass eller til og med bare en kortstokk eller uteplass, kan du fremdeles dyrke de fleste av disse grønnsakene i containere. (For tips om å vokse i containere, sjekk ut Jessicas utmerkede guide om hagearbeid).
• Koste. Mens noen av avlingene på listen nedenfor (som cucamelons!) blir litt lettere å skaffe seg på bondens markeder, selv om du kan finne dem, er de fremdeles dyre å kjøpe. Spar penger ved å vokse dem selv.
• Smak. Dette er den viktigste grunnen til at du bør vurdere å dyrke uvanlige grønnsaker i hagen din. De tilbyr uslåelige smaker som lar deg bøye matlagingsevnen. Da jeg først begynte å dyrke grønnsaker som Edamame, Yard-lange bønner og Burr Gherkins, måtte jeg gjøre litt research på de beste måtene å glede meg over disse avlingene. Snart hadde jeg en haug med oppskrifter som raskt ble familiefavoritter.
• Lett å kilde. Frøbedrifter vet at gartnere leter etter unike grønnsaker å dyrke og frø for avlinger som Burr Gherkins og cucamelons har blitt lettere å skaffe seg de siste årene. Når du blar gjennom vårfrø -katalogene, ikke vær redd for å prøve noe nytt i hagen din. Du kan bli overrasket over variasjonen og mangfoldet fra ditt lokale frøfirma.

Fire unike grønnsaker å vokse:

Av alle de uvanlige avlingene i hagen min, er det de som alle vil prøve. Og uansett hvor mange jeg planter, ser jeg aldri ut til å ha nok.

1. Cucamelons. Langt langt er cucameloner den mest populære veggien i hagen vår. Alle elsker denne sære lille avlingen som også er kjent som Mousemelon eller meksikansk sur gherkin. Cucamelon vinstokker vokser opp til 10 fot lange og kan gi flere hundre frukt per plante. Vi liker å spise dem som en matbit, men de er også deilig hakket i salater eller salsa. Pluss at de kan syltes. Visste du at cucamelonplanter produserer knoller som kan graves opp om høsten og overvintret som en Dahlia-knoll? Kom våren, kan knollene plantes opp for å få en hoppstart på cucamelonavlingen.
2. Snake Gourds. Hele reisen min i voksende uvanlige og globale grønnsaker begynte med en slangegurde. Jeg trodde de var en iøynefallende kalebass til høstdekor, men min libanesiske svigermor påpekte meg at de faktisk er spiselige. Hun viste meg at slangespill kan høstes når de er umodne og deretter kokes som sommer squash. Denne avlingen er også kjent som cucuzza, og de er best for å spise når de smale fruktene er atten til tjuefire inches lange. Imidlertid blir de veldig lange, og vi lar alltid noen få gå til modenhet, slik at vi har noen seks fot lange kalebasser som kan brukes til høstdekorasjoner eller tørket for å lage håndverk.
3. Bakken kirsebær. Jordkirsebær er en essensiell avling i hagen vår. Vi starter frøene innendørs i slutten av mars, men merk at de kan være vanskelige å spire (prøv bunnvarme). Når du vokste, kan du forvente en støtfangeravling av supersøt frukt fra midten av sommeren til frost. Vi liker å spise malte kirsebær rett fra hagen, men de er også fantastisk tilsatt fruktsalater eller tilberedt i et syltetøy. Hvis du har en dehydrator, må du tørke noen til morgenhavregryn, muffins eller granola -barer. For mer informasjon om voksende bakkekirsebær, sjekk ut dette innlegget.
4. Burr Gherkins. Jeg vokste først Burr Gherkins fordi jeg syntes den ovalformede, ryggraden dekket frukt så veldig interessant. Jeg var super glad for å lære at de også smaker deilig og har en søt agurklignende smak. Vi spiser dem rå som agurker, ikke gidder å skrelle den tynne huden. Men jeg kjenner andre gartnere som liker å legge biter av Burr Gherkins til karriretter og andre kokte retter. Plantene danner kraftige vinstokker som bør støttes på en espalier eller gitt god plass til å vokse. Høst fruktene når de er to til fire tommer lange. Hvis de får lov til å bli større, blir de bitre.

For mer informasjon om unike grønnsaker for å vokse i hagen din, sjekk ut den siste boken min, Veggie Garden Remix.

Hva er din favoritt uvanlige grønnsak å dyrke?

Redder

Redder

Redder

Redder

Redder

Redder

Redder

Redder

Redder

Redder

Redder