Topp 10 av de beste gresskarene å vokse for paier, puré og andre godbiter
- 2180
- 334
- Jakob Jørgensen
De største gresskarene gjør for den beste paien, ikke sant?
Vel ... kanskje ikke.
De fleste kultivarer er spiselige, og du kan lage kake ut av din Giant 'Jack-O-Lantern' eller 'Howden' Halloween-kalebasser, men kjøttet har en tendens til å være vannaktig, streng og ikke-så-søt.
Så hva er de beste gresskarene for paier, pures og andre søte godbiter?
Det korte svaret er dette: de som har blitt dyrket spesifikt For bruk i matlaging og baking.
Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.
Utskjæring av squash er blitt dyrket og hybridisert for å ha den klassiske, store Halloween -utseendet, Mens kake gresskar ikke er der for utseende (selv om de ofte er bedårende.)
I stedet eksisterer de for å glede tungen din.
La oss finne ut hvilke kultivarer du skal plante i hagen din i år, slik at du kan glede deg over hjemmelaget gresskarpai i høst.
11 av de beste kake gresskarene
- Babybjørn
- Askepott
- Dickinson
- Tidlig søt sukkerpai
- Galeux d'Eysines
- Jarrahdale
- Musquee de Provence
- Oransje smoothie
- Lite sukker
- Spookie
- Trippel godbit
Linjen mellom "gresskar" og "squash" er i beste fall uskarp.
Jeg skal rydde opp for deg: gresskar er en type Vinter squash, Cucurbita Pepo. Noen gresskar er kultivarer av C. Maxima og C. Moschata.
På denne listen har vi valgt de beste kake gresskarene fra hver av disse artene.
En god kakevise vil ikke være altfor stor, spesielt hvis det er en C. Pepo variasjon, ettersom de store har en tendens til å være streng og vannaktig - ikke akkurat kakemateriale.
Hvis du noen gang har tatt et massivt felt gresskar og prøvd å gjøre det til puré, vil du vite hva jeg mener.
Jo mindre C. Pepo Kultivarer har en mild, søt smak med tett kjøtt som er ideell for matlaging.
C. Maxima og C. Moschata Varianter har tykkere kjøtt med en dristigere, ofte søtere smak.
Og hvis du ikke aner hvordan du kan gjøre din hjemmelagde gourde til puré, aldri frykt! Vår søsterside, Foodal har how-to-artikkelen du har ventet på.
Er du klar til å dyrke de beste bakergresskarene i hagen din?
La oss komme i gang. Her er 11 av favorittkultivarene mine:
1. Babybjørn
Med et navn som 'Baby Bear', vet du at denne sorten er perfekt for barn og for å lage godbit de elsker mest på Thanksgiving: Pie, selvfølgelig.
Eller, du vet, gresskar krydderis, som du kan lage med denne oppskriften fra Vår søsterside, Foodal.
Hvert lite gresskar veier 1 1/2 til 2 pund ved forfall, og er fylt med velsmakende oransje kjøtt.
'Babybjørn'
Frosttolerant og sykdomsresistent, dette er en utmerket C. Pepo kultivar for gartnere i kjøligere voksende soner. I tillegg produserer plantene så mange som 10-20 frukt hver.
Finn frø i en rekke pakkestørrelser Fra ekte bladmarked.
2. Askepott
For en gourd som er både elegant og deilig, kan du prøve den fargerike C. Maxima 'Askepott.'
Med en flatt form og elegant dype ribbe.'
Legenden som er brukt i fransk matlaging, forteller legenden at i en tidlig versjon av Askepott -historien - den som ble omtalt i den franske forfatteren Charles Perraults bok fra 1697 "The Tales of Mother Goose" - ville Fairy Godmother ha plukket en 'Rouge Vif d'Etampes 'Fra hagen.
Så illustratører brukte angivelig squashen for å hjelpe dem med å lage den perfekte Askepottvogna.
Og etter Disney -filmen fra 1950 med tittelen “Askepott” kom til teatre, har 'Rouge Vif d'etampes' sitt moderne navn.
'Askepott'
Dette Pulveraktig muggresistent kultivar modnes i mellom 95 og 150 dager, så å finne din estimerte høstdato kan være litt av et jokertegn.
Frukt kan vokse opp til 6 tommer høye og 18 tommer bredt, med et vektområde på 10-25 pund. Denne typen er stor, men mindre enn Askepottens vogn.
Full av søtt kjøtt, uten strenger og veldig lite vanninnhold, er denne sorten perfekt for kakeproduksjon.
Du kan lage mye puré med bare en squash av denne typen, og hver plante produserer vanligvis tre til fem kalebasser.
Du kan finne frø i en rekke pakkestørrelser på True Leaf Market, og dyrke dine egne lyse (miniatyriserte) Askepott for både dekorasjon og kake.
3. Dickinson
Her er noe jeg ikke visste før i dag:
Den hermetiske puréen jeg har brukt i årevis - Libby's, som produserer 85 prosent av verdens hermetiske gresskar - er laget av en C. Moschata kultivar, Kalt 'Libby Select Dickinson gresskar.'
Denne spesielle kultivaren er ikke tilgjengelig kommersielt, men hjemmeprodusenter kan velge den nest beste tingen, 'Dickinson' squash.
Ærlig talt, dette forklarer hvorfor den organiske puréen jeg kjøpte i butikken nylig smakte annerledes i muffinsene mine enn en boks med Libby's.
I stedet for å ha det lyse oransje, høstlige utseendet, ser 'Dickinson' kultivaren mer ut som en Butternut squash.
Det smaker faktisk ganske mye som en butternut squash, noe som er fornuftig: de er begge C. Moschata varianter.
På grunn av dette anser noen ikke 'Dickinson' som et gresskar i det hele tatt. Men ettersom gresskar er en type squash, andre gjøre se 'Dickinson' som et gresskar, om ikke en spesielt estetisk behagelig en.
'Dickinson'
Uansett hvilken side du velger, bare vet at 'Dickinson' lager en utmerket kakefyll, og vi vil være remiss for å la den være ute av en liste som denne bare på grunn av det morsomme utseendet.
Hvis du leter etter en rik, nydelig Pai, prøv å vokse 'Dickinson.'Du vil ikke finne nøyaktig de samme frøene som Libbys proprietære variasjon, men disse er i nærheten.
Du kan finne 2 gram 'Dickinson' frø fra Sustainable Seed Company via Amazon.
4. Tidlig søt sukkerpai
Hvis en kultivar har 'kake' i navnet sitt, vet du at det vil gi utmerket baking. Denne lille, men smaksrike C. Pepo Squash veier omtrent 6-7 pund når du er moden.
Enda bedre modnes 6- til 7-tommers frukter på bare 90 dager, noe som gjør den til en ideell kultivar for gartnere i kaldt vær (som meg, her i Alaska!).
Som navnet antyder, smaker det oransje kjøttet søtt og squashlignende - en perfekt kombinasjon for å lage paier. Eller muffins. Eller brød.
Planten er gjennomsnittlig tre til fem frukt per vintreet, så husk å plante flere frø Hvis du vil ha en stor høst.
'Tidlig søt sukkerpai'
Etter at du har skåret ut kjøttet, gjør disse babyene til miniatyr Jack-O'-Lanterns. Gourds er den ideelle størrelsen for barn å jobbe med, eller for alle som ikke kan få nok av høstdekorasjoner.
Du kan finne pakker med 35 frø Tilgjengelig på Burpee.
5. Galeux d'Eysines
Med Warty, Peanut-Shell-esque hud, er det ingen overraskelse at denne 10- til 20 pund C. Maxima kultivar er også kjent som “peanøtt gresskar.”
Men ikke la den rare skorpen lure deg: innsiden er en skattekule av strengfritt gulloransje kjøtt som bare venter på å bli omgjort til en kake, brød eller suppe.
Den delikate smaken smaker litt som de beste egenskapene til gresskar, søtpoteter og epler ble kombinert til en.
Kan du forestille deg en bedre fylling for PIE?
'Galeux d'Eysines'
Det er klart fra navnet at denne arvestykke kommer til oss fra Frankrike - Eysines, i Sørvest -Frankrike, for å være nøyaktig.
Det tok seg til Amerika på midten av 1990-tallet etter at frø ble introdusert av Amy Goldman, forfatter av "The Compleat Squash," Tilgjengelig på Amazon.
Denne sorten modnes på 100 dager, og du kan finne frø Tilgjengelig på True Leaf Market.
6. Jarrahdale
Vi kan takke byen Jarrahdale i Vest-Australia for denne forlokkende blågrønngrønnen C. Maxima variasjon.
Med fruktig, strengfri, gylden kjøtt, lager det helt utmerkede paier. Hver plante produserer 4-6 gourds som veier inn hvor som helst fra 6-10 pund hver.
Frukt modne på 95 dager og planter er godt egnet for dyrkere i varmere klima. Så til dere i sonene 7 og oppover - gleder deg! Dette er gresskaret ditt.
Men de av oss i hager i kaldt vær kan også glede oss over denne kalebassen, takket være den korte vekstsesongen.
'Jarrahdale'
'Jarrahdale' holder også usedvanlig godt i lagring eller vist dekorativt etter plukking.
Du kan vise disse skjønnhetene ved siden av dine større, mer dekorative gresskar - og et par uker senere, hugg dem opp og steke den oransje deiligheten inni for paier.
Du kan finne pakker med 25 frø Tilgjengelig på Burpee.
7. Musquee de Provence
En foretrukket kalebass med kokker i USA og Europa, C. Moschata 'Musquee de Provence' blir fra grønt til en vakker nyansebrun når den er moden, med dypt oransje kjøtt inni.
Som 'Galeux d'Eysines', kommer denne squashen til oss fra Frankrike.
Denne arvestykke produserer dypt lobede gresskar som vokser opp til 20 kilo i vekt.
Så hvis du trenger å lage Mye Av deilige hjemmelagde godbiter i høst, er det en fantastisk idé å vokse 'Musquee de Provence.'
'Musquee de Provence'
Dette gresskaret tar litt lengre tid å modnes enn noen kultivarer - rundt 110 til 120 dager. Men den søte, nøtteaktige smaken vil ikke skuffe deg (eller dine gjester).
Finn pakker med 10 frø Tilgjengelig på Burpee.
8. Oransje smoothie
For et gresskar som er perfekt for å male og deretter spise, kan du prøve 'oransje smoothie,' a C. Pepo hybrid.
Hver gourd veier bare 5-8 pund, og kjøttet er søtt og nesten kremet.
Med svak ribbing og en nydelig oransje farge, lager disse små fruktene herlige høstdekorasjoner før du hugger dem opp for den suppen eller kakefylling.
'Orange smoothie'
Dyr disse med barna i livet ditt. De vil ikke bli skuffet over det lyse oransje lerretet for å vise sine kunstneriske verk - eller med den velsmakende maten som kommer senere.
Finn frøene dine i en rekke pakkestørrelser Fra ekte bladmarked.
9. Lite sukker
En klassisk gourd for kakeproduksjon, C. Pepo 'Small Sugar' er en mindre og mer smakfull kultivar av det større 'Connecticut -feltet.'
Med finkornet kjøtt som er delikat søtt, er 'lite sukker' mindre åpenlyst smakfullt enn det C. Maxima eller C. Moschata søskenbarn, som noen pai-spiser kanskje foretrekker.
'Lite sukker'
W. Atlee Burpee introduserte denne kultivaren i 1887, og den er fremdeles populær i dag.
Fruktene veier hver 5-8 pund og modnes på 100-105 dager.
Med lys oransje hud og knapt noe ribbing, lager 'lite sukker' også et fint lerret for en liten kunstner for å lage Halloween -dekorasjoner.
Sjekk ut guiden vår for å lære mer om vår Favorittvarianter av Halloween gresskar.
Du kan finne "små sukker" frø i en rekke pakkestørrelser Tilgjengelig på Eden Brothers.
10. Spookie
Ikke bli spooked med navnet. 'Spookie' er en hybrid C. Pepo Cultivar - En krysning mellom 'Sugar Pie' og 'Jack O'Lantern.'
'Spookie'
Frukt veier omtrent seks kilo og er syv inches i diameter, med lyst oransje kjøtt som lager en velsmakende, finstrukturert puré.
Hvis du trenger en pause fra bakingen, men har lyst på en perfekt pumpkiny-godbit, kan du prøve denne gresskarpai-smoothie-oppskriften, Også fra mat, Når som helst på året.
Vel, etter at du har ventet de 90 dagene på at de 'spookies' av deg skulle modnes, det vil si ..
Du kan finne frø i en rekke pakkestørrelser, Tilgjengelig på Eden Brothers.
11. Trippel godbit
Med et navn som 'Triple Treat', vet du at det er noe trippende spesielt med dette gresskaret.
Her er hva den spesielle tingen er: skrogløse frø er perfekte for steking, skallet er utmerket for utskjæring, og kjøttet er deilig for å spise.
'Trippel godbit'
Men her er et tips: For den søteste smaken, høst dine 'trippel godbiter' når de er litt mindre enn 8-pund modne størrelse.
Denne sorten modnes på 110 dager, mindre hvis du velger dem tidlig.
Du kan finne pakker med 100 frø Tilgjengelig på Burpee.
En gourd for hver mage
Uansett hvilke av de ovennevnte squashene du velger, er du sikker på å glede deg over det kremete oransje kjøttet i en hvilken som helst kake, bakt god, suppe eller smoothie.
Hvilken variasjon vokser du i år? Har du en favoritt? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor, og del gjerne et bilde!
Glad dyrking! Til Mer informasjon om dyrking av gresskar, Du trenger disse guidene neste gang:
- Hvordan dyrke dine egne gresskar
- Når og hvordan du kan trimme gresskar vinstokker
- 5 grunner til at gresskarvintreet ikke blomstrer
- Beste følgesvenn planter å vokse med gresskar