Topp 10 utrolige spiselige blomster og hvordan du bruker dem
- 3555
- 714
- Prof. Anders Moe
De fleste av oss tapper ned blomster hele tiden uten å innse det. Brokkoli, blomkål og artisjokker er alle blomster, eller blomsterknopper.
Det er klart at den delen av planten som vi ofte tenker på som bare å være verdifull for utseendet, kan også være utrolig velsmakende.
Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.
Derfor bør du ikke avskrive de mer prydplanter. Et sjokkerende antall av dem er langt mer enn bare pene ansikter.
Begonier har en fersk sitruskrise og nelliker er så søte som kan være. Dagliljer smaker som grønne erter og honning, og gardenias er altfor deilig til å kaste bort i korsinger.
Gjennom historien har det kommet inn visse blomsterarter.
Noen planter som vi bruker for å ganske oppover våre verft i dag pleide å være mer verdsatt som spiselige. Og vi snakker ikke bare om kandiserte fioler på en cupcake. Blomster kan brukes i hvilken som helst rett du kan forestille deg.
Enten du vil at plantene dine skal gjøre dobbeltvakt eller at du dør etter noe nytt å legge på tallerkenen, vil denne guiden introdusere deg for dusinvis av blomster du ikke bare kan spise, men mange som er så velsmakende at du kan finne deg selv å plante dem ved siden av grønnsakene dine i stedet for i prydbedene.
Her er variantene vi vil diskutere:
69 utrolige spiselige blomster
- Acacia
- Allium
- Anis Hyssop
- Bachelor -knappen
- Bee Balm
- Begonia
- Bær
- Borage
- Bougainvillea
- Calendula
- Camellia
- Nelliker
- Kamille
- Chicory
- Chrysanthemum
- Sitrus
- Kløver
- Coneflower
- Kosmos
- Dahlia
- Tusenfryd
- Løvetann
- Daglig
- Hylleblomst
- Evening Primrose
- Ikke glem meg
- Forsythia
- Fuchsia
- Gardenia
- Geranium
- Gladiolus
- Hawthorn
- Hibiscus
- Hollyhock
- Honeysuckle
- Hosta
- Impatiens
- Jasmine
- Lavendel
- Sitron verbena
- Syrin
- Linden
- Lotus og vannlilje
- Magnolia
- Mallow
- Marigolds
- Mynte
- Nasturtium
- Orkide
- Pansy
- Pasjonsblomst
- Erter og bønner
- Pionony
- Phlox
- Pommes og stein frukt
- Primrose
- Rose
- Rosmarin
- Snapdragon
- Squash og andre agurer
- Solsikke
- Søt alyssum
- Søt William
- Søt treruff
- Tulipan
- Fiolett
- Rink
- Yucca
- Zinnia
De fleste urteblomster er spiselige - estragon, timian, oregano, salvie, Og lignende - men med mindre de er spesielt unike eller har en tydelig smak fra bladene, forlot vi disse utenfor listen.
Spis dem gjerne når de er til stede - de fleste av dem vil smake ganske like bladene.
Det samme gjelder planter i Brassicaceae -familien. Spesielt produserer sennep.
Du bør også unngå å vaske blomstene til du er klar til å spise dem, med mindre annet er nevnt. Stort sett alle typer blomster skal spises friske.
Hvis du bruker dem i varme retter, vent til å legge dem til til du nærmer deg slutten av matlagingen, eller like før servering. Vi gir deg beskjed når dette ikke er tilfelle.
Hvis du høster ut av hagen eller fôrer, må du sørge for at blomstene du velger ikke har blitt sprayet med kjemikalier nylig.
Eller, hvis du bestemmer deg for å løpe til en barnehage for å hente en sekspakke med planter du kan bruke på en middagsselskap, gjør det på forhånd slik at du kan Deadhead de eksisterende blomstene og la nye vokse som du trygt kan plukke og servere.
Merk at noen oppdager at de har en allergi som de ikke visste om når de prøver nye matvarer.
For eksempel kan konsumering av dagliljer føre til en allergisk reaksjon hos noen mennesker. Prøv litt nibble av en ny art du prøver, og vent deretter noen timer før du dykker i hodet først.
1. Acacia
Du har sannsynligvis sett Acacia -blomster (Acacia Dealbata, aka mimosa tre) hengende i klynger fra trær eller i blomsterbunter.
Uansett hvor du har sett de særegne, uklare blomstene, forestilte du deg sannsynligvis ikke å sprite dem i munnen.
Du burde, skjønt. Thomas Jefferson sa en gang at Mimosa var "den deiligste blomstrende busken i verden" og den eneste planten foruten appelsinen som han ville bry seg om å pleie i drivhuset sitt.
Den har en honning søt, blomstersmak og kan stå opp for matlaging.
Det er faktisk slik de fleste bruker dem, siden de uklar bitene kan være litt rart å chomp ned på. Jeg liker dem hakket opp eller knust for å redusere furriness, men jeg tror smaken er best rå.
Ikke spis de du finner i en blomstervisning, forresten, med mindre du er absolutt, 100 prosent sikker på at de er Acacia Dealbata.
Andre medlemmer av denne slekten kan være giftig. Du bør også være sikker på at blomstene ikke har blitt sprayet med kjemikalier. Med andre ord, det er sannsynligvis best å holde seg til de du trekker av et tre som du kan identifisere positivt.
2. Allium
Alle blomstrer i Allium Slekt er spiselig, men ikke alle smaker godt.
Når det gjelder å velge en blomst med et snev av hvitløk eller løk uten mye bitterhet, hold deg med gressløk og purre.
Hvitløk, løk, og pryd allium Blomster kan lage et pent tilskudd til en tallerken, men de har en tendens til å være litt bitre eller tøffe. Ikke alle av dem er imidlertid, så eksperimenter bort!
Bruk disse lilla, rosa eller hvite skattene til topp cottage cheese, rømmebaserte fall, på suppe, i ris eller på omeletter, eller på en rekesandwich - hvor som helst du vil bare ha et snev av løksmak.
3. Anis Hyssop
Blossomene til anis hyssop (Agastache foeniculum) Smak mye som bladene gjør, med en søt, lakrislignende smak med bare et snev av blomster.
Uansett hvor du vil bruke urtebladene, kan du erstatte blomstene, eller du kan kaste dem på salater, supper, pasta eller risretter.
Hvis du har tapt for hvordan du bruker dem nøyaktig, bare tenk på hvordan du vil bruke rosmarin eller mynte. Lam, storfekjøtt, kylling, salat, supper, pasta, ris - du nevner det, og du kan sannsynligvis finne ut en måte å sette anis hyssop i den.
Mens du kan spise hele blomsterhodet hvis du hugger det fint opp, er det bedre å trekke de enkelte blomstrene vekk fra det uklare hodet før du spiser.
Lære Hvordan dyrke anis hyssop blomster i vår guide.
4. Bachelor -knappen
For et snev av agurk og en hel masse farge, tilsett bachelorknapper (Centaurea Cyanus) til salaten din eller som pynt for en dessert.
Koboltblå av kornblomster gjør dem like slående i hagen som de er på kjøkkenet. Høst dem på toppen av en pastarett for å wow gjestene dine, eller bake dem i kaker og informasjonskapsler for en naturlig pop av farger.
Smaken har litt krydret søthet som fungerer bra i både desserter og salte retter.
Sjekk ut Vår guide til voksende bachelorknapper For å legge disse blomstene til hagen din.
5. Bee Balm
Wild Bergamot (Monarda Didyma) også kjent som Bee Balm, har en minty, litt søt, oregano-lignende smak. I matlaging skiller den livlige fargen seg like mye som smaken gjør.
Bare sørg for å plukke kronbladene ut av kelaksen. Du kan spise calyx hvis du koker den og skiver den fint opp, men hvis du vil ha noe urtlignende, hold deg til kronbladene.
Bee Balm gir et spesielt godt tilskudd til salsa - sammen med en syre som limesaft, friske urter som koriander eller persille, og tomater - men det er også utmerket i te, brød, syltetøy, kaker og cocktailer.
Lære Hvordan dyrke biebalsam i guiden vår.
6. Begonia
På skyggefulle steder rundt om i verden kan du finne forskjellige medlemmer av Begonia Slekten blomstrer bort. Men mens de er fantastiske for å lysne opp et mørkt sted, er det mange som ikke skjønner at de også er allsidige matlagingsingredienser.
Alle begonier er spiselige, men voks (B. x Semperflorens) og Tuberous Begonias (B. x tuberhybrida) er de smakigste.
De saftige kronbladene har en agurklignende knase og en svak sitrusmak, noe som gjør dem nydelige i veggie- og fiskesalater. Prøv dem hakket i Panzanella, så blir du en konvertitt.
Ikke ha en go-to-oppskrift? Begynn med denne reddiken Panzanella fra Vår søsterside, Foodal.
7. Bær
Bær gjør et utmerket valg hvis du leter etter spiselige blomster. Alle Rubus og Ribbe arter, så vel som jordbær (Fragaria spp.), blåbær (Vaksinium spp.) og Mulbær (Morus Alba) har spiselige blomster.
Bringebær, bjørnebær, Svarte rips, stikkelsbær - De er alle verdt en smak!
Husk at hvis du trekker blomstene, vil det ikke dannes en frukt på det stedet. De enkle blomstene er velsmakende, men ingenting i forhold til frukten selv, så balanserer sulten etter blomstrer med sult etter frukt og ikke overpick!
På den annen side, hvis hagen din blir overkjørt med brambles, Du har mange blomster godbiter som bare venter på å bli høstet.
8. Borage
Borage (Borago officinalis) tar i utgangspunktet null innsats for å vokse og de himmelske stjerneformede blå blomster er like velsmakende som de er vakre. Med en smak som minner om søt agurk, gir de et spesielt preg på salater, suppe, fiskeretter eller drinker.
Kast dem med tomater og agurk i en vinaigrette eller bruk dem som pynt i limonade for en sommer godbit.
Borage er en av de beste kulinariske blomstene, og den er en av få blå, å starte opp. Hvis du ikke bruker alle deg med en gang etter at du har valgt dem, må du pakke dem løst i et fuktig papirhåndkle og legg dem i kjøleskapet.
Lære Hvordan plante og vokse borage her.
9. Bougainvillea
Med sine tykke vinstokker og livlige blomster, bougainvillea (Bougainvillea spp.) har tjent en plass som en krone herlighet i mange hager.
De såkalte "blomstene" er faktisk bracts, som er modifiserte, fargede blader. Dette er den spiselige delen. Kast ut de små, smale blomstene festet til midten av hver bract.
Bracts brukes best ferske, selv om du også kan bratte dem i te, men ikke la dem ligge i det varme vannet i mer enn fem minutter eller så. De mister sin søte smak og begynner å bli ekstremt bitter.
En hjemmelaget Agua fresca laget med kaldt vann, limesaft, sukker og bougainvillea bracts er spesielt velsmakende.
Lær mer om å dyrke Bougainvillea med guiden vår.
10. Calendula
Calendula (Calendula spp.) Blomster er kjent for pryd- og medisinsk bruk, og vi har til og med en Guide for å lede deg gjennom å bruke dem til medisinske formål.
Også kjent som potteblomster, som med andre typer ringblomster (Tagetes spp.), kan du bruke dem til å fargelegge retter som du ville safran, med en nydelig oransje fargetone. Disse blomstene mangler den distinkte smaken av safran skjønt.
Bruk kalendula for å tilføre oljer og smør, eller i fiskeretter som salater og paella. Eller stek den i en gruppe shortbread eller scones forbedret med blomstene.
Du kan lære Hvordan dyrke kalendula i guiden vår.
11. Camellia
Kamelier (Camellia spp.) er prangende og søte, noe som gjør dem ideelle som pynt for desserter eller fruktsalater.
Du kan også godteri kronbladene å ta på kaker, informasjonskapsler, kaker og andre konfekt. Du kan lære å lage kandiserte blomstrer på Vår søsterside, Foodal.
Lære Hvordan dyrke kameliablomster i vår guide.
12. Nelliker
Her har vi hatt glede av vår Happy Little Get-Well nellik (Dianthus Caryophyllus) buketter og kastet dem i søpla, da vi kunne ha spist dem hele tiden.
Vel, kanskje ikke hvis den buketten kom fra matbutikken eller blomsterhandleren og vi kan ikke vite med sikkerhet om blomstrene har blitt behandlet med kjemikalier. Men du forstår følelsen.
Det er kanskje spiselige.
Selv om du absolutt kan spise de du kjøper på blomsterhandleren, hvis du vet at de ble oppdratt og arrangert uten å bli sprayet med potensielt giftige kjemikalier, er det best å dyrke din egen i hagen.
De vil være mer ømme og smakfulle på den måten - og du trenger ikke å bekymre deg for noen uspiselige tilsetningsstoffer.
Nelliker er ekstremt søte og litt blomster. De brukes faktisk som ingrediens i Chartreuse -likør av den grunn. Trimming av hælene for å fjerne all bitterhet anbefales, men selv om du ikke gjør det, vil disse blomstene fortsatt være søte.
Kronbladene er fantastiske i jordbærsyltetøy, paier og salater, som en topping til desserter, syltet i eplecidereddik med kanel eller kandisert. Prøv å legge dem til fritters eller pannekaker også.
Finn tips om å vokse og ta vare på nellikblomster her.
1. 3. Kamille
Hvis du har hatt kamille te, så vet du hvordan denne blomsten smaker. Men Matricaria chamomilla og Chamaemelum Nobile har en eple-lignende smak som egner seg til så mye mer enn varmbryggede drikkevarer.
Kast de tusenfrydlignende hodene i misosuppe, havregryn, frokostblandinger, salater, cocktails eller kjeks. De smaker også fantastisk i søtere mat som syltetøy, is, godteri eller kaker. Hvor som helst et lite snev av eple ville være fint er et godt alternativ.
Sjekk ut vår guide til Lær hvordan du dyrker kamille.
14. Chicory
Chicory (Chicorum Intybus) Blomster åpner for en dag, og så er de borte, noe jeg tror gjør dem til litt spesielle. Og deres livlige blå-lilla fargetone gjør dem desto mer velkomne i hagen og på menyene våre.
Denne ville slektningen av Radicchio deler kusinens bitterhet, så bruk disse blomstrene sparsomt. Bare et lite hint i en salat eller veggie -rett er rikelig.
Vår Guide to Growing Chicory gir dyrking av instruksjoner.
15. Chrysanthemum
Unektelig elegante, krysantemum (Chrysanthemum spp.) er klassiske skjønnheter. Plasser noen mødre i kjøkkenvinduet ditt, så har du en jevn tilførsel av fargerike kronblad for å legge noe spesielt til matlagingen.
Skyll kronbladene grundig før de brukte, spesielt hvis mammaene dine vokste utendørs.
Bugs kan gjemme seg lett i alle de kriker og kraner. Jeg liker å suge meg i noen minutter i kaldt vann for å kjøre ut alle hitchhikers. La dem tørke på et håndkle før du bruker.
Deretter er det på tide å fjerne hælene for å redusere bitterheten. Ta tak i stammen av planten og trekk kronbladene ut med fingertuppene. Trim av de hvite delene med saks mens du fremdeles holder dem. Plasser de preppede kronbladene i en bolle og gjenta.
Tilsett mamma kronblad i fiskevasken, suppe og chowder, salater, røre-frites, eggetter, poteter og smørbrød. Blanching eller soaking dem i salt vann i 15 minutter gir kronbladene en mildere smak hvis du synes de er for sterke.
Lære mer om Voksende krysantemum i guiden vår.
16. Sitrus
Det har ikke noe å si om du har sitron, kalk, appelsin, grapefrukt eller kumquat -trær, blomstrene til alle Sitrus Slekt Trær er like spiselige, og alle smaker omtrent de samme.
Legg dem til cocktailer, desserter, søte salater, krabbeplater, kalde supper, fisk eller kyllingplater, souffles eller iskrem.
Hvis du ikke har hatt krabbesalat med sitrusblomster, har du ikke bodd! Virkelig, alt som smaker godt med litt sitrusmak i den, kan være like bra med noen få delikate blomster i stedet.
17. Kløver
Bier elsker dem, men noen gartnere gruer seg til synet av en kløver (Trifolium spp.) i bakgården. Uansett hvordan du føler deg, er de pene små blomstene verdt en nibble.
En smak og jeg antar at du blir forelsket. Det er fordi de har en søt, honninglignende smak som mange barn utnytter når de plukker en blomst og suger ut nektaren.
Du kan tørke blomstene etter å ha vasket dem som du ville noen urt. På den måten kan du glede deg over dem hele vinteren. Bare Ikke velg og bruk blomster som allerede blir brune. De er ikke veldig velsmakende.
Clovers er deilig som te, på egg, i sammensatt smør, bakt i brød eller på salater.
18. Coneflower
Coneflowers (Echinacea spp.) er nordamerikanske skatter. De er medisinske underverker, prydstjerner, og de er også produktive dyrkere som tilsynelatende er immun mot de fleste problemer som kan ta ned andre vanlige hagearter.
Blomsterbladene av alle Echinacea Arter er ikke bare spiselige, men jeg personlig synes de er deilige. Ikke alle er enige.
De er riktignok litt bitre og de har en ekstremt krydret, blomstersmak. Kultivarer med velduftende blomster som 'duftende engel' har mindre bitre kronblad.
Grønnhodet coneflower - også kjent som shochan eller Rudbeckia laciniata - er den mest smakfulle arten langt, selv om den ikke er teknisk sett Echinacea arter av “Coneflower.”
Ikke bare deler disse plantene det vanlige navnet "Coneflower", de tilhører faktisk den samme stammen i Asteraceae -familien, Heliantheae, og de er veldig nært beslektede.
Cherokee -folket har spist denne typen coneflower i århundrer, og det er vel verdt å oppsøke.
Plukk kronbladene ut av hodet og kast dem i supper eller salater, spesielt de som kan stå opp mot en sterkere smak, for eksempel Panzanella.
Mange mennesker setter Echinacea Root i kyllingsuppe som en kaldt busting tonic, men jeg liker å kunne smake på blomstene. Jeg elsker thai eller meksikansk kyllingsuppe med en haug med kronblader som er kastet på toppen før servering.
Hvis du leter etter en utmerket Instant Pot meksikansk kyllingsuppeoppskrift, besøk Vår søsterside, Foodal.
Ikke spis det nært beslektede Svartøyde Susan-blomster (R. Hirta). Mens røttene er spiselige, bør blomstene og frøhodene unngås. Kronbladene er ikke giftige, men noen mennesker opplever allergier når de bruker dem, og de smaker ikke veldig godt. Frøhodene er mildt giftige.
Lær mer om dyrking av coneflowers her.
19. Kosmos
Ikke alle kosmos er spiselige. Faktisk bør du holde deg til Cosmos sulfureus og C. caudatus utelukkende.
De har litt forskjellige smaker, med den første smaksrike og salatlignende, mens den andre har en søt, fruktig smak, ikke ulikt en jordbær eller mango.
I Indonesia hvor det ofte konsumeres, C. caudatus er kjent som Kenikir. I Malaysia kalles det Ulam Raja, som oversettes til “King's Salat.”Høres ut riktig for meg.
Lær mer om kosmos og hvordan du dyrker dem her.
20. Dahlia
Første gang noen ba meg spise en dahlia, Dahlia pinnata For å være nøyaktig, trodde jeg at de rotet med meg. På ingen måte kunne de store, dramatiske blomstene smake som noe godt.
Som det viser seg, hadde jeg rett - men det var vennen min. Arten jeg prøvde var ikke den beste, men i de påfølgende årene har jeg hatt noen som var utrolige.
Dahlias er relatert til solsikker og Jerusalem artisjokker. Alle arter er spiselige, og noen av dem har en fantastisk smak. De ble dyrket i Sør -Amerika som en matavling lenge før de ble avlet inn i skjønnhetene vi kjenner i dag.
Å finne fabelaktig smakende dahlias er et spørsmål om prøving og feiling. Noen er fantastiske og smaker som en blomsterkastanje for blomster.
Andre er litt mer intetsigende, men absolutt ikke avskyelige. Min favoritt til dags dato er D. Coccinea - Jeg smakte roten og blomsten, og begge var fantastiske.
Men ikke la det begrense deg. Enhver arter av Dahlia har potensial til å produsere en smakfull kultivar eller hybrid. Hvis du finner en du elsker, kan du spre ordet! Gi oss beskjed i kommentarene hvilken variasjon som er toppvalget ditt.
Den skarpe, friske tekstur gir kontrast til osteplater og salater. De gir også uttalelsen som en fargerik topper for fisk eller pastaretter. Hakk kronbladene i en salsa eller bruk dem til å pynte en risfat.
Vår guide til voksende dahlias gir dyrking av instruksjoner.
21. Tusenfryd
Disse "evige skjønnhetene" - det er det Common Daisys botaniske navn på Bellis Perennis midler - kan spises fra det øyeblikket knoppene dukker opp til tiden da kronbladene begynner å visne.
Knoppene er faktisk mindre bitre enn de åpne blomstene, og de kan syltes akkurat som du ville løvetannknopper for å lage “kapers.”
Jeg liker å kaste blomstene på cottage cheese, spinat dip og salater, men de er også fine i sammensatt smør, eller de kan være kandisert.
Bare vær oppmerksom på at mange planter har fått den vanlige monikeren “Daisy.”
Planter som Shasta (Leucanthemum × Superbum), Gerber (Gerbera spp.), og Montauk tusenfryd (Nipponanthemum Nipponicum) er ikke sanne tusenfryd, og disse er ikke spiselige.
22. Løvetann
Bladene har en tendens til å skaffe all oppmerksomhet i spistens rike, men du bør absolutt gi løvetann (Taraxacum spp.) blomstrer også et skudd.
Etter at du har høstet dem, suger du dem i kjølig vann eller romtemperatur i noen minutter for å kjøre ut insekter som kan gjemme seg i blomsterstanden.
Løvetann er utrolig allsidige. Velg de kompakte grønne knoppene og sylte dem for å lage “kapers.”Eller kast knoppene i salt, pepper og smør, og sauter dem i noen minutter for å lage en godbit som smaker som sopp.
Blomstene kan brukes til å lage en infusert løvetannsirup. Når.
Fjern fra varmen, tilsett deretter kronbladene, og bratt mens du lar blandingen avkjøles, enten i gryten eller overført til en varmesikkert metall eller glassbolle.
Dekk til og la det sitte ved romtemperatur i 24 timer. Sil og oppbevar i en lufttett krukke eller flaske i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Du kan også koke blomstene som spinat eller kaste dem friske på salater. Jeg liker å hugge opp større blomster og fjerne de grønne bitene for å forbedre søtheten. Mindre blomster kan brukes hele.
Selvfølgelig kan du også lage løvetannvin, hugge blomstene til bruk på omeletter, pyntesupper eller lage dem til en te.
23. Daglig
Dagliljer (Hemerocallis spp.) er prangende og sørger for en imponerende visning, men i motsetning til noen blomster som er teknisk spiselige, men ikke veldig smakfulle, er de super velsmakende.
Jeg tror de er gode nok til at det er verdt å dyrke dem som spiselige. Displayet er bare en bonus.
Plukk blomstene om morgenen når de åpner. Kronbladene smaker som grønne bønner med honning og et snev av svart pepper tilsatt. Ikke spis pistiller og stamens. Selv om de ikke er giftige, har de en ubehagelig tekstur og smak.
Pickle de saftige kronbladene, bruk dem som en topping for kjøtt og fisk, eller hugge og tilsett dem til egg eller salater. Stapp dem eller røren og stek dem opp som du ville squash Blossoms.
Munnen min vanner bare å tenke på det ... bare sørg for å trekke bort pistilene og stamens først.
Men ikke forveksle dagliljer med sanne liljer (Lilium spp.), som er giftige! Se på bladene for å bestemme hvilken som er hvilken.
Dagliljer har lange, flate kniver som dukker opp fra jordlinjen. Du finner også flere stengler på planten. Liljer har en enkelt stilk med en spiral av blader som reiser opp stilken.
Lær mer om dagliljer i guiden vår.
24. Hylleblomst
Enten du dyrker dem for mat, medisin eller prydbruk, de klyngene av himmelsk luktende hvite eldsteblomster (Sambucus spp.) er en fantastisk søt godbit. De smaker som søte druer.
Det er klart at de er populært laget til vin, men du kan også bruke dem til topp pannekaker eller fritters, røren og steke dem, eller bruke dem som pynt til and eller kylling.
Du må være forsiktig med timing når du høster blomstene. Hvis du venter for lenge, vil noen av blomstene i hver klynge allerede bli falmet og brune, og de smaker ikke godt i det hele tatt.
Forsikre deg først om at alle blomstene er åpne. De modnes fra utsiden og beveger seg inn i sentrum.
Skyll dem forsiktig i kjølig vann og la dem tørke før bruk. Du vil gå glipp av bærene når du plukker ut disse, men smakssensasjonen er verdt det.
Sjekk ut vår guide til voksende eldbær for å lære mer.
25. Evening Primrose
Jada, de er berømte for den medisinske oljen, men kvelden Primrose (Oenothera Biennis) er helt spiselig også. Spis knoppene rå eller kokt og kronbladene rå. Du kan også spise frøene.
Kronbladene har en sitrusaktig, honninglignende smak som er best i søte retter som informasjonskapsler, kaker, shortbread og pavlovas.
Hvis du vil Grow Evening Primrose in Your Garden, sjekk ut guiden vår.
26. Ikke glem meg
Så søt og petite som musens øre - som slektenavnet Myotis er gresk for-petite blomstrer av en glem-meg-ikke (Myotis spp.) er for søte til å bli glemt.
Hvis du har drukket glem-meg-ikke frappuccino fra Starbucks, smaker de ingenting likt. De faktiske blomstene har en litt blomster, bitter lapp.
De er best kandisert og brukes til toppdesserter, siden sukker maskerer noe av bitterheten.
Lær mer om glem-meg-ikke i vår voksende guide.
27. Forsythia
Kanskje du sukker i lettelse når våren kommer og Forsythia (Forsythia spp.) lyser opp landskapet. Jeg vet at jeg gjør det, siden det betyr at de kjedelige vintermånedene ligger bak oss. Men de livlige kronbladene innvarsler også ankomsten av Forsythia Munching Time!
De har en mild blomster smak som ikke kommer til å overmanne noe, men fargen er påfallende nok til å gjøre opp for sin myke smak.
Bruk dem til å lage sirup, smaksatt honning, tilført olje, syltetøy og gelé, eller bare kaste dem på en salat for ekstra farge.
Kontakt vår guide til å vokse Forsythia for dyrkingsinstruksjoner.
28. Fuchsia
Fuchsias (Fuchsia spp.) er Noen av de beste blomstene for å spise, etter min mening. Bærene er også fantastiske. Vi har til og med en guide dedikert helt til å plante, høste og spise på dem, inkludert de beste variantene å prøve.
Noen arter har en bedre smak enn andre, men de er alle spiselige og alle smaker godt.
Det er vanskelig å slå disse blomstene som en topping etter en salat eller suppe, tilsatt rett før servering, siden de er så fantastiske. Bruk dem som en spiselig pynt også for risretter eller drikke.
29. Gardenia
Nydelige hageier (Gardenia spp.) Lukt som en liten skive av himmelen, og de smaker like godt.
Når de er kjent for bruk i korsinger og bryllupsskjer.
Bruk dem til å tilføre honning, i iskrem, med pisket krem til topp marengs, eller du kan til og med legge dem til røre-frites.
Lær mer om Growing Gardenia i guiden vår.
30. Geranium
Duftende geranier (Pelargonium spp.) Ikke smaker så godt som de lukter, men det er absolutt verdt å eksperimentere for å se hvilken variasjon du liker best.
Noen av blomstene brukes bedre som pynt eller for å legge aroma til tallerkenen din, mens andre er utrolig deilige.
Sitrussorter er vinnere i fiske- og kjøttretter, mens den roseduftende kultivaren er nydelig i desserter.
Cranesbill geraniums (Geranium Carolinianum) er også spiselige, fra røttene til blomstene, men disse er ikke så velsmakende som deres duftende søskenbarn.
De Blomster på zonale geranier (P. x hortorum) er også spiselige. Men gi dem en smak før du forplikter deg til å bruke dem i en oppskrift, fordi den bitre smaken ikke er til alles smak.
31. Gladiolus
Gladiolus (Gladiolus spp.) smaker mye som romaine salat, men disse blomstrene er mye penere i hagen.
Denne smaksprofilen gjør dem perfekte til bruk i salater, men du kan også kaste dem i salatsuppe eller legge dem til smørbrød for litt dristig farge.
Enda bedre, stapp dem som du ville squash Blossoms. Prøv strimlet kylling, tunfisk, egg, ost eller noe annet som slår din fancy.
Bare forestill deg en tallerken full av oransje, rødbrun, lilla og laksfarget Gladiolus som blir passert rundt som forretter på en fest. De er imponerende.
Vær ekstra forsiktig med å vaske disse blomstene forsiktig fordi de kan bli knust eller dratt ganske enkelt.
Lær mer om å dyrke Gladiolus i guiden vår.
32. Hawthorn
Dette er min minst favoritt til å høste av alle blomster på denne listen, takket være treets gnarly torner, men hagtorn (Crataegus spp.) Blomster er ganske smakfulle.
Du bør bare spise blomsterknoppene eller de unge, nylig åpnet blomster, aldri de eldre blomstene som blir brune.
Og som bare en kort til side på hagtornfrukt - ikke engang tenke på å spise frøene inne i bærene siden de er giftige. Bærens kjøtt er imidlertid greit å konsumere.
Unge hagtornblomster og knopper har en lignende smak som crabapple -blomster, som er lett blomster.
Lær mer om Hawthorn Care her.
33. Hibiscus
En av få blomster som kan stå opp for matlaging, Hawaiian Hibiscus, også kjent som Rose Mallow eller Hibiscus rosa-sinensis, har en terte-smak som er så reserende. Hvis du noen gang har hatt Jamaica -te, vet du hva jeg snakker om.
Alle flerårige hibiskusarter er spiselige, men H. Rosa-Sinensis og H. Sabdariffa er den beste smaken.
Kok dem i quesadillaer, enchiladas eller taquitos, kast dem i salater og cocktailer, stek dem i terter og paier, eller gjør dem til syltetøy.
Våre guider gir dyrkingsinstruksjoner for Hardy Hibiscus og Tropisk hibiskus.
34. Hollyhock
Hollyhocks (Alcea spp.) har eksistert i ekstremt lang tid, og de er en av de tidligste innspilte dyrkede blomster. Mennesker i hjemlandet Asia og Europa knuste på dem og brukte dem som ornamentals i hagen samtidig.
Fjern det seedy sentrum og bruk dem på salater, i cocktailer, på desserter eller for å pynte en osteplate.
Lær mer om Hollyhocks i vår voksende guide.
35. Honeysuckle
Hvis du noen gang sugde på endene av kaprifolderblomster (Lonicera spp.) Da du var liten, vet du akkurat hva du er i for.
Honeysuckle er søt, blomster og ja, lik honning i smaken. Blomstene er fantastiske for å tilføre te eller honning, og kastet på desserter eller i salater.
Rådføre Vår voksende guide for å lære å dyrke kaprifol.
36. Hosta
Mange mennesker skjønner ikke hvor vakker hosta (Hosta spp.) Blomster kan være, Til og med mer Folk vet ikke at de er spiselige - det samme er de unge skuddene fra planten.
Jeg vil ikke si at de er verdt å dyrke utelukkende for de spiselige blomstene, siden de er ganske milde. Men de er slett ikke bitre, og de har en subtil søt, blomstersmak.
Lær mer om å dyrke hostas her.
37. Impatiens
Impatiens Walleriana er en standard i skyggefulle hageplasser, men de bør også være mer populære på kjøkkenet. Blomster av denne arten blir ofte referert til ganske enkelt som impatiens, eller noen ganger som travle lizzies.
Kronbladene er overraskende søte og sprø. De er bare perfekte for cocktailer, desserter, salater og smørbrød.
Ikke spis noen annen Impatiens arter. Noen, som juvelweed, er spiselige, men bør bare konsumeres hvis de har blitt tilberedt. Det er lettere å bare holde seg til den gode gamle hageklassikeren vi kjenner og elsker for denne slekten.
Lær om hvordan du kan dyrke impatiens her.
38. Jasmine
Det er mange forskjellige typer jasmin der ute, men bare Arabian Jasmine (Jasminum Sambac) er spiselig. Hver annen art er giftig, så du må være absolutt, 100 prosent sikker på at du har den rette.
Så lenge du har riktig plante, kan du nyte de skarpe blomstene sparsomt som pynt, eller i sirup eller cocktailer. Blomstene er skarpe og de kan overmanne sansene dine.
39. Lavendel
Jeg vil advare deg på forhånd, lavendel (Lavandula spp.) bør også brukes sparsomt. Det er ikke dårlig for deg, men smaken er dristig.
Du vet at den skarpe blomster, krydret duften av blomstene? De smaker akkurat sånn. Det er grunnen til at så mange foretrekker dem kandiserte, siden søtheten kutter ned på krydderet.
Lavendelte er fantastisk, og som mange allerede vet, er de kandiserte blomstene en spiselig blomsterstift.
Men vær litt mer kreativ! Bruk lavendel i cocktailer, fruktsalater og på desserter, for å lage syltetøy og gelé, eller i paier.
Prøv deretter blomstene gnidd på storfekjøtt som en del av en krydderblanding, hakket fint og tilsatt en saus til lam, eller tukket inn rundt en stekt kylling før servering.
Vår guide til voksende lavendel gir full dyrking av instruksjoner.
40. Sitron verbena
Du vet allerede at du kan spise bladene på sitron verbena (Aloysia Citradora), men blomstene smaker like bra, om ikke bedre.
De har en lignende smak med et ekstra blomsterhint. Bruk dem liberalt i cocktailer og desserter.
Lær mer om sitron verbena her.
41. Syrin
Syriner (Syringa spp.) Smak akkurat som de lukter: skarp blomster og søt.
Hver vår stapper jeg syrinblomster i en blanding av like deler sukker og vann, og dekker den med en bomullsduk. Deretter agiterer jeg blandingen hver dag i noen dager. Deretter sil væsken og forsegler den med lokk.
Etter noen dager får gjæren på blomstene væsken til å gjære. Voila, du har en naturlig fizzy drink med en fantastisk smak!
Du kan også godteri disse blomstene eller bruke dem på desserter.
Lær mer om syriner i vår voksende guide.
42. Linden
Gartnere ser ut til å ha et kjærlighetshat-forhold til Linden-trær (Tilia spp.). De kan være rotete, men min godhet, blomstene lukter utrolig! Og du kan også spise dem.
Samle dem like etter at de åpnes, før de begynner å bli brune. Bruk dem til å pynte desserter eller cocktailer.
43. Lotus og vannlilje
Disse nære slektningene ser og smaker veldig like. Mange mennesker spiser røttene til lotuser (Nelumbo spp.) og vannliljer (Nymphaeaceae -familien), men blomstene er også spiselige.
Fjern keppalene og stamenen og stapper deretter den honningdugg-smaksblomsten med alt hjertet ditt ønsker, som kremost, dypp eller syltede grønnsaker.
Du kan slå og steke dem, hakke dem for å legge til supper og salater, eller bare bruke dem som pynt.
44. Magnolia
Magnolia blomstrer (Magnolia spp.) er spiselige, men det er mye debatt om hvilken type smaker best. Noen mennesker sverger at de med rosa kronblader er veien å gå, mens andre sier at magentaen og hvite er overlegne.
Jeg sier, bare ta en nibble av hva du har tilgang til og bestem om det er for deg eller ikke.
Jo mørkere farge, jo mer bitter blir smaken. Hvitt er mer sitrusaktig, og rosa har hint av kardemomme.
Kronbladene er utmerkede syltet og kan brukes til å erstatte syltet ingefær, siden blomstene også har en ingefærlignende smak.
45. Mallow
Mallow (Malva spp.) er et unikt tilskudd til kjøkkenet ved at vi vanligvis ikke spiser disse plantene for smaken, men for teksturene gir de. Du kan legge de slimete bladene til supper som et fortykningsmiddel.
Kronbladene er også smaksrike enten kokte eller rå, men test ut teksturen først før du går inn.
Den tyktflytende munnfølelsen kan være vanskelig for noen mennesker, men den milde smaken gjør denne blomsten ideell når du vil ha noe som ligner på tofu som vil absorbere enhver smak du parer med den.
Bruk den hvor som helst du vil bruke Okra, i supper, salater eller stir-frieres.
46. Marigolds
Av alle artene på denne listen, ringblomster (Tagetes spp.) kan være den mest allsidige. Kronbladene er perfekte i brød, ris, gryteretter, supper, kaker og drikke, samt egg, fisk, kylling, storfekjøtt eller veggie -retter.
De kan syltet med grønnsaker, tilsettes til sammensatt smør og brukes til å pynte cocktails. Og ikke glem appellen deres i smørbrød, fiskesalater og vaniljesaus!
De tørkede bladene kan også brukes som en safranstatning for å tilsette farge i kokte retter.
Vi har en Hele guide tilgjengelig for å hjelpe deg med å bruke og nyte disse klassiske skjønnhetene.
Og til Lær hvordan du dyrker ringblomster, sjekk guiden vår.
47. Mynte
Vi vet alle at mynteblader (Mentha spp.) er utrolige, men hvor ofte spiser vi faktisk blomstene?
Ikke ofte nok, sier jeg! Bruk dem hvor som helst du vil bruke mynte. De har en lignende smak med et snev av blomster godhet som jeg tror får dem til å smake enda bedre enn de berømte bladene.
De er litt vondt å tilberede siden du må poppe hver blomst av stammen individuelt, men når du først har en liten håndfull, har du en spill som skifter ingrediens tilgjengelig for pyntedrikker, desserter, salater og suppe.
Seriøst, prøv en palme på en skål med agurk og melk eller yoghurtsuppe og fortell meg at det ikke blåste tankene dine. Vår matmatmat har en oppskrift verdt å sjekke ut.
Du har alltid lest i hageguider om hvordan du skal trimme eventuelle blomster av mynteplantene dine, men jeg sier redd dem og sette dem i arbeid på kjøkkenet!
Lær mer om dyrking av mynte i urtehagen din her.
48. Nasturtium
Hvis brønnkarse og honning hadde en baby, ville det være nasturtium (Tropaeolum spp.). Og det er ikke en overraskelse, gitt at denne planten en gang ble ansett som en type kress før Linné omklassifiserte den på det attende århundre.
Disse blomstene skal spises friske, og de tørker ikke godt. De koker heller ikke godt og smaker bitter når de begynner å visne.
Av den grunn, legg dem til varme retter som omeletter, quiche, fisk, grønnsaker og supper rett før servering. Ellers, bruk dem i kule retter som salater, smørbrød og desserter.
Brokkoli og rosenkål Bli mye mer interessant når du dryppet med smeltet smør tilsatt nasturtiumblomster. Legg blomstene i krukken når syltegen-grønnsaker, bruk dem som bittesmå salatlignende innpakninger, eller lag en pesto.
Finn flere ideer og tips i vår guide til å spise nasturtiums, Og hvis du trenger Voksende info, du kan finne den her.
49. Orkide
Orkideer kan bli litt hit og savner når det kommer til spisibilitet, og det er mange varianter der ute. Men hvis du holder deg til Dendrobium arter, du vil være i god form.
Dette er de du ofte kan finne pakket i butikker og selges for bruk i matlaging. Blomstene er faste og sprø med en smak som ligner på endiv.
De er en hit slått og stekt, men de er også nydelige i cocktailer, i salater eller dyppet i sukker for en søt godbit.
Vil lære mer om orkideer? Guiden vår har deg dekket.
50. Pansy
De fleste stemorsblomstene (Viola Tricolor var. hortensis) Har ikke mye smak på egen hånd. De er best kandisert, eller bare brukes som øyegodteri.
Jeg synes dette er synd, fordi de pleide å være mye mer smakfulle enn de er nå.
Oppdrettere har vært fokusert på å gjøre penere blomster i stedet for smakligere, men ikke la det hindre deg fra Bruker dem i desserter eller salater Hvis mer for fargen enn noe annet.
Selv om det for det meste er konsentrert i spiselige blad og stilker, hvis du jakter deg bratsj x Wittrockiana, Denne hybriden har fortsatt vintergrønnsmaket som gjør Violas virkelige vinnere som spiselige blomster.
Det kommer fra metylsalisylat i planten. Hvis du trekker kronbladene og bare bruker dem, vil de ha mer en mild, gresskledd smak.
Du kan lære å dyrke stemorsblomster her.
51. Pasjonsblomst
Passionflowers (Passiflora spp.) er så funky og fremmed utseende at du kan være litt nervøs for å chomp ned på en, men ikke vær redd. Kronbladene har en terte, søt smak og er elsket i te, både islagt og varm.
Du kan også bruke kronbladene til å lage en hjertelig som beskrevet ovenfor for syriner, eller hakke dem å bruke på desserter.
Lær hvordan du dyrker lidenskapsblomster i guiden vår.
52. Erter og bønner
Blomster fra alle typer spiselig erteplante (Pisum sativum) kan konsumeres, så vel som noen typer pryd erter som blå sommerfugl (Clitoria Ternatea).
Ekte erteblomster smaker mye som ... vent på det ... erter! Blå sommerfugl ert har en utpreget kamille-lignende smak.
Blå sommerfuglblomster er intenst blå, men hvis du blander dem med en syre som sitron eller eddik, snur de løsningen lilla. Du kan bruke den til å fargelegge eller legge til smak i oppvasken eller cocktailer.
Kast ekte erte blomstrer i hvilken som helst rett du vil bruke erter i, fra røre-frites og supper til salater og smørbrød.
Tilsvarende bønne og noen andre typer belgfrukter fra Phaseolus, Linse, Cicer, og Glycin slekter har en utpreget beany -smak.
Jeg synes stor nord og Lima bønne Blomster er spesielt deilige, og bønner produserer blomster i en rekke farger fra hvit til rosa til rød til lilla.
Ikke spis prydbønne eller erteblomster som sukkererter (Lathyrus odoratus) - Blomster så vel som belgene og frøene produsert av disse plantene er giftige. Mungbønner i Vigna Slekt bør også unngås.
53. Pionony
Hvis pioner (Paeonia spp.) bare så nydelig ut, de ville fortsatt være vel verdt å vokse i hagen. Men de er også tilfeldige og de er det nydelig. Avhengig av variasjonen, kan de ha en søt, fruktig eller litt krydret smak.
Du kan lage dem, selv om de er bedre blankt i stedet for å tilberede grundig, og de kan også konsumeres rå. Søtere typer er best i desserter og cocktailer, mens Spicier -typer er fantastiske i salater og kastet som pynt på supper.
Sjekk ut Vår guide for å lære å dyrke pioner.
54. Phlox
Ikke forveksle den spiselige sorten her med Krypende Phlox. Bare de høye flerårige artene også kjent som Hage Phlox eller Fall Phlox (Phlox Paniculata) er spiselig.
Blomstene er søte med en krydret bitt, og de brukes best på salater eller på smørbrød.
55. Pommes og stein frukt
Crabapple og eple (Malus spp.), pære (Pyrus spp.), fersken, kirsebær, og plomme (Prunus spp.), hva som helst. De er alle spiselige og de fleste av blomstene deres smaker godt.
Epler er de mest verdsatte fordi de har den søteste, mest blomstersmaken, som minner om kaprifol.
Og kvede (Cydonia oblonga) Blomster smaker ingenting som de kokte fruktene du kan ha prøvd. De er terte og snerpende, som de rå fruktene, men fortsatt deilig.
Reserverblomster fra denne typen frukttrær og busker for søte retter som fruktsalater, desserter og kandidater. Sørg for å trimme bort alle trebiter, kelaks og stamens. Du vil bare bruke kronbladene.
56. Primrose
Å ønske våren velkommen med sine muntre blomster, primroses (Primula vulgaris) er berømt velduftende og dekorative, men det er fremdeles en hemmelighet at de også er deilige.
Noen har en behagelig mild smak, ligner på spinat. Andre har en berøring mer bitterhet og krydder, liksom ruccola.
De kan brukes enten rå eller tilberedt i salte og søte oppskrifter. Jeg synes deres blekgule fargelegging gjør dem ideelle som salat eller suppepynt eller til topp risretter. Du vil også se noen varianter i hvitt eller rosa.
57. Rose
De Hoftene er populære i kosmetikk eller for å lage te og som ikke har hatt glede av å fange en piff av en roseduftende parfyme, stearinlys eller lotion?
Vi kjenner roser (Rosa spp.) er pene og de lukte godt, Men vi burde virkelig tøffe de kronbladene oftere på disse kronbladene. Avhengig av typen er de vanligvis deilige!
Rosevann, rosesirup og rosen er ganske kjente alternativer. Men du kan også lage roseeddik, sammensatt smør, gelé og syltetøy.
Eller kaste kronbladene i cocktailer, kylling- eller fiskefat, lammekurry, smørbrød, vaniljesaus, informasjonskapsler, kaker og paier. Du kan til og med sylte dem med eller uten andre grønnsaker, og du kan tørke dem til å bruke som alle andre urter i matlagingen.
Vil prøve en himmelsk godbit? Prøv Rosewater Cardemom Lassi -oppskriften fra vår matmatmat.
Før du begynner å spise deg gjennom rosehagen, gi rosen du har satt øynene opp for en sniff. Hvis du ikke liker duften, vil du sannsynligvis ikke like smaken - sansene av lukt og smak er helt sammenvevd.
Dette gjelder spesielt muskeduftende roser spesielt. Noen mennesker ikke tåler dem.
Jo mer velduftende rosen, jo sterkere vil smaken være. Mørkere og eldre varianter har en tendens til å være mer smakfulle. Med unntak av David Austin Roses, Nyere kreasjoner som Knock outs Og drift har en tendens til å ikke ha noen smak i det hele tatt.
Vask rosene ved å skylle dem under en forsiktig strøm av kjølig vann eller svinge dem i en skål med kaldt vann, og trekk deretter kronbladene av med fingrene, og la kelxen ligge bak.
Knip av de hvite hælene og la kronbladene tørke helt på et rent håndkle før bruk.
Lær mer om dyrking av roser i guiden vår.
58. Rosmarin
Rosmarin (Salvia Rosmarinus) Blomster gir en krydret, harpikshus smak som er litt mer subtil enn bladene til oppvasken.
Du kan gi dem godteri for en skarp søt bit eller bruke dem frisk hvor du vil bruke rosmarin.
Jeg har faktisk venner som ikke liker rosmarin (jeg vet, jeg er ikke sikker på hvordan vi forblir venner), men de elsker blomstene. De er bare milde og forskjellige nok til at smaken deres kan vinne noen mennesker over.
Du kan lære å vokse rosmarin her.
59. Snapdragon
Jepp, denne bedårende hyttehagefavoritten (Antirrhinum spp.) er spiselig. Snapdragons kan være en bitter berøring, men ikke la det slå deg av. Radicchio er bitter og det er en gourmetstift!
Hvis du ikke har sjekket ut vår Veiledning til Snapdragon -rytelighet, les den nå. Og du vil Finn dyrkingsinstruksjoner her.
60. Squash og andre agurer
De fleste av oss har hatt fylte squashblomster før, eller vi er i det minste kjent med dem allerede. Du kan også slå og steke dem, legge dem i suppe, salat eller eggfat, eller til og med bruke dem til å toppe kylling eller svinekjøtt.
Mange gartnere refererer til Squash Blomster spesielt, men du kan også spise blomstene til andre typer agurer som agurker og meloner, også.
Squash Blossoms er imidlertid et klassisk valg av en grunn - de er store og solide, men ikke tøffe, med en mild floral zucchini -smak. Melon Blomster har en svak melonsmak, og Vinter squash Blossoms har en tendens til å være litt nøtteere, selv om de fremdeles er milde.
Det er best å plukke mannlige blomster, fordi de kvinnelige blomstene er de som blir til frukt. Hannene har mye kortere deler mens hunnen har lengre deler i sentrum.
Stammen bak den mannlige blomsten er rett og den kvinnelige stammen vil være mer bulbøs, siden den faktisk er den delen som vil utvikle seg til frukten etter at den er pollinert.
61. Solsikke
Jada, du vet at frøene er velsmakende, men årlige solsikker (Helianthus annuus) er faktisk spiselig fra rot til tips. Du kan høste kronbladene for å spise ved å plukke dem bort fra hodet.
Blomstene har en nøtteaktig, blomstersmak som passer rett inn i pasta, salater, kjøttretter og supper. Hver gang en oppskrift krever solsikkeolje, legger jeg til noen kronblad, bare for moro skyld.
Finn ut hvordan du dyrker solsikker her.
62. Søt alyssum
Lobularia Maritima, Vanligvis kjent som søt alyssum, kommer i klynger av hvite, gule, rosa eller lilla fir-petalled blomster.
Denne nydelige hagestiften er medlem av Brassicaceae -familien, så den skal ikke komme som en overraskelse at den er deilig. Den har en søt, peppig smak.
I tillegg til å lage en utmerket pynt, kan den brukes i supper, salater og desserter.
Denne arten er ikke å forveksle med Fjell Alyssum (Alyssum Montanum), som også er teknisk spiselig, men ikke velsmakende.
Lær hvordan du dyrker søt alyssum i guiden vår.
63. Søt William
Ikke spør meg hvorfor du stadig ser nasturtiums og fioler som selges som spiselige blomster, men du ser sjelden søte Williams (Dianthus Barbatus) markedsføres på denne måten i dagligvarebutikker.
Jada, du vil sannsynligvis komme over buketter med nelliker for å legge til en vase, og disse kan være spiselige hvis de ikke blir behandlet med noe. Men kjøpere går virkelig glipp av det!
Blomster fra denne slekten er noen av de mest smakfulle der ute. Kanskje vi trenger å starte en kampanje.
Søte Williams har en krydret, søt smak som fungerer bra i søte og salte retter av alle slag. Candy dem, kast dem i salater, supper og cocktailer, eller dekker en ostelogg med kronblad og server den med kjeks.
Sjekk ut vår Guide for å dyrke dianthus For mer informasjon om disse blomstene.
65. Tulipan
Tulipaner (Tulipa spp.) er undervurdert på kjøkkenet. jeg forstår. De er så pene at kanskje noen gartnere ikke engang vil forestille seg å spise dem.
Men de har en fantastisk smak som er en blanding av asparges og engelske erter. Enhver kulinarisk skapelse som kan bruke et snev av disse smakene - som eggretter, salater, veggie -retter eller kyllingsalat - er rettferdig spill.
Kronbladene til noen varianter er ganske faste, noe som gjør dem perfekte som et potetbrikkealternativ. Eller stapp dem som du ville endive eller salatblader.
Du kan Lær hvordan du dyrker tulipaner i vår komplette guide.
66. Fiolett
Fioler (bratsj spp.) er en annen av de blomstene som vises i hver hage, men sjelden i noen kjøkkenretter.
Villfioler er smakligere, men disse kommer generelt til å være vanskeligere å få tak i hendene. Hvis du er opptatt av litt fôring og kjenner til et bra sted å plukke, har du det!
Enten du dyrker eller vilt, ikke tørk dem eller sitte på dem for lenge etter plukking. Disse nære slektningene til stemorsblomster nytes best for fersk.
Hvis du ikke kan spise dem med en gang, kan du pakke blomstene i fuktige papirhåndklær eller flyte dem i en skål med kaldt vann.
Noen andre typer blomster krever prep i form av å fjerne sentrene eller basene først, men du kan poppe hele fioler i munnen rett fra planten.
Dette er et klassisk alternativ for desserter, spesielt når de er kandisert, med en distinkt parfymeens smak.
Du finner dem ofte i iskrem, godteri, marshmallows, kaker og informasjonskapsler. Men de er også utmerkede i salte retter. Bruk dem i fiskesalat, kyllingkarri, eggretter og ostesouffle.
En av favorittoppskriftene mine for fioler er fra “The Forgotten Art of Flower Cookkery.”
Forfatter Leona Woodring Smith kombinerer ananasjuice, tapioka, sukker, revet sitronskall, bringebær, appelsiner, appelsinlikør og ferske fioler for å lage en suppe. Det er fenomenalt.
Den glemte kunsten med blomsterkokeri
Mens boka er ute av trykk, kan du hente en kopi i brukte bokhandler eller Finn det på Amazon. Det er et must hvis du vil utvide blomsterkokeringsrepertoaret.
64. Søt treruff
Jeg har et mykt sted for søt woodruff (Galium odoratum) Fordi de skyggefulle områdene i min tørre Utah -hage var ekstremt vanskelige å fylle med alt annet enn hostas. Jeg elsker en god hosta, men noen ganger trenger du noe annerledes.
Jeg gravde opp en klump med søt treruff fra bestemors hage og la den i min egen jord. I løpet av få år hadde jeg et vakkert grønt teppe av denne fantastiske urten.
En persons (noe) invasivt bakkedekning er en annens skyggefulle frelser, høyre?
Søt treruff har en mild, høylignende smak, og det kan være en bitter berøring. Mai vin er kanskje den mest kjente bruken av disse blomstene på kjøkkenet.
For mange år siden ble de behagelige luktende bladene, stenglene og blomster brukt som madrassstopping, som tjente denne anlegget kallenavnet søtduftende bedstraw.
Du kan bruke blomstene til å tilføre te eller honning, dryss dem på salater eller smørbrød, eller bruk dem som pynt. Ta turen til mat Å lære mer om å bruke denne planten på kjøkkenet og i urtemedisinsket.
67. Rink
Om Du vokser det med vilje Eller det er naturalisert i veikanten, Yarrow blomstrer (Achillea Millefolium) er vel verdt å ha rundt.
Blomstene kan være gule, rosa eller hvite i flate klynger som vokser på stilker som kan vokse til å være opptil fire meter høye.
Smaken er krydret og urte, med noter av oregano kombinert med honning sødme. Unge blomster er best når de blir bitre med alderen. Og matlaging forsterker bitterheten.
Du kan bruke tørkede rakeblomster i te og cocktailer, eller nyte dem friske i pasta- og risretter.
Noen andre Achillea Arter er spiselige, men hold deg til vanlig ryggen. Den har den beste smaken.
68. Yucca
De fleste i USA har ennå ikke fanget hvor fantastiske Yucca -blomster er som spiselige, men indianere og mexikanere utnytter godt Yucca Bachata, og blomstrene til alle arter i slekten er spiselige.
I Mexico brukes Flor de Izote (aka Yucca -blomsten) i biff, egg og kyllingretter, mens det i El Salvador er mest populær i eggretter, også kjent.
Blomstene er mildt søte med en aspargeslignende smak. Imidlertid er alle andre deler av planten bortsett fra fruktene av visse arter giftige, så bruk forsiktighet.
Guiden vår gir dyrkingsinstruksjoner.
69. Zinnia
En søramerikansk innfødt, Zinnia elegans Eller den vanlige zinniaen har lyse oransje, gule, røde eller magenta blomster med rader og rader med kronblad.
Smaken er litt bitter, så bruk kronbladene sparsomt eller godteri dem til å maskere bitterheten.
Lær mer om Zinnias og hvordan du dyrker dem i guiden vår.
En fest for øynene og munnen
De fleste av oss ønsker at vi hadde mer plass og tid, og det er grunnen til at voksende planter som kan gjøre dobbeltutstyr på noen måte er så tiltalende.
Men selv om du ikke vokser noen av disse artene allerede og du ganske enkelt leter etter en måte å utvide matlagingshorisonten på, er det også mulig å fôre for mange av disse.
Spiselige blomster er en fest for øynene og munnen. Det er noe spesielt med å tøffe seg inn i en tallerken med blomster som bringer tankene late sommer ettermiddager, eller vårens optimisme.
Men arten som er oppført ovenfor er ikke bare bra som pynt. De fleste er ekstremt smakfulle i seg selv, med mange av dem som bare venter på å bli gjenoppdaget som en verdig ingrediens.
Så fortell oss: Hvilke typer blomster skal du spise på? Savnet vi noen som du elsker spesielt? Hvordan bruker du spiselige blomster? Gi oss beskjed i kommentarene.
Og hvis du leter etter Mer informasjon om dyrking av blomster i hagen din, Sjekk ut disse guidene neste:
- 21 av de beste blomstene for masseplanting
- Fugler, bier og skjønnhet: Tips for å dyrke et innfødt villblomstlandskap hjemme
- 15 av de beste blomstrende bakkedekslene for å møte landskapsutfordringer