Den komplette guiden til voksende vinter squash

En av mine favorittgaver å spise i løpet av den kalde sesongen er Winter Squash.

Den er enkelt lagret i en rotkjeller eller kaldere rom i hjemmet, det kan opprettholde en familie med en rekke vitaminer og mineraler, via dets smakfulle og allsidige kjøtt.

Voksende squash er en involvert prosess, men det er ikke vanskelig.

Dagligvarebutikker har en tendens til å tilby mange typer for opptil tre dollar per pund som ferske råvarer. Dette betyr at bare en eller to velstelt planter kan gi betydelige besparelser i familiens matbudsjett.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Her er hva som er foran i denne voksende guiden:

Hva du lærer

• De beste kultivarene å vokse
• Hvor mange er nok?
• Den perfekte plottet
• Såing smarte
• Rutinemessig vedlikehold for planter
• En unse av forebygging: skadedyr og sykdommer
• Pollinering blant vinstokkene
• Vineforvaltning
• Den etterlengtede høsten
• Måter å bruke ekstrautstyr
• Spiselige blomster
• Andre oppskriftsideer
• Pund og kilo smak

Så hvilke planter er de mest verdifulle tilleggene til hagen din? La oss finne det ut!

De beste vinter squash -kultivarene å vokse

Med så mange fristende arter og kultivarer tilgjengelige, kan det å velge de beste frøene til hageplottene dine virke umulige. Jeg har funnet ut at det å dyrke en eller to av hvert av følgende gir våre måltider et bredt spekter av smaker, teksturer og farger:

Butternut

Denne store peanøttformede squashen kan vokse ganske stor, til en fot eller mer i toppstørrelse.

Den har solbrun hud som er tynnere enn andre varianter, noen ganger med lettere striper som går på langs nedover frukten. Innvendig gir en påfallende lys oransje frukt en søt og nøtteaktig smak.

Mange oppskrifter som ringer for søtpoteter kan utskiftes med denne kultivaren. Jeg elsker det dampet med litt smør, brunt sukker, salt og pepper.

Les mer om voksende butternut squash her.

Eikenøtt

Dette er en mindre squash med en mild, søt smak.

På grunn av de rare brettene i utsiden, kan det være vanskelig å få den spiselige delen ut av skallet uten å kaste bort noe - noe viktig å huske på som kan påvirke måten du forbereder og serverer den.

En eikenøtt på tre pund kan mate en eller to personer. Bakt i ovnen serveres det ofte i horisontale skiver kuttet rett over frukten for å vise frem den pene kamskjellede designen, eller halvert og fylt.

Kabocha

I fjor var første gang jeg vokste denne noe stygge rasen, også kjent som et japansk gresskar.

Med en tykkere hud som ligner en skorpe, har den også ganske mange frø inni. Med mindre spiselig kjøtt å jobbe med, vil du sette av litt ekstra plass i hagen for å vokse mer av denne spesielle squashen.

Spaghetti

Kanskje den minst "vinterlige" i kategorien, Spaghetti -squashen har fått et sinnssykt følge siden introduksjonen av Paleo og Whole30 Diet Crazes.

Mens den lange, bleke eller noen ganger mer levende gul frukt er en passende erstatning for pasta (og kan ta de store mengder rød saus liker å dumpe på den!), purister behandler det som alle andre squash.

Litt smør, salt og pepper lar smakene til denne strengede skatten virkelig skinne gjennom.

Det er mange andre vinter squash verdt å nevne. Disse inkluderer:

• Buttercup
• Calabaza
• Delicata
• Hubbard
• Honningmutter
• Gresskar

Mens hver har sin egen unike smaksprofil, er de fleste utskiftbare i dine favoritt vinter squashoppskrifter. Følg med med vår guide til hvor du kan finne frø for å plante mange av disse populære variantene.

Rodales Ultimate Encyclopedia of Organic Gardening, tilgjengelig på Amazon

I følge Rodales ultimate leksikon av organisk hagearbeid (Les vår anmeldelse av denne utmerkede manualen), er squashfrø levedyktig i fire år, så lenge det er lagret ordentlig på et kjølig og tørt sted. Her er min anbefaling: Kjøp en pakke med hver, og prøv noen få gang å plantesesong ruller rundt!

Hvor mange er nok?

Det kan være vanskelig å kjenne riktig antall frø for å så for enhver plantesort.

Uansett art, spredte de seg alle sammen for å ta så mye plass de kan få. Av denne grunn er det veldig upraktisk å forvente at mange planter trives i et lite rom.

Mens nesten alle squash -vinstokker kan strekke seg for å dekke mange kvadratmeter, varierer de i antall frukt de kan ta på. Eikenøtt squash, for eksempel, kan produsere opptil 24 kilo frukt per vintreet, mens butternut bare leverer rundt seks.

Hvis plassen er begrenset, er det fornuftig å velge de mest produktive plantene, og pleie dem så godt du kan.

Den perfekte plottet

Squash dyrkes tradisjonelt i åser, eller i den siste raden i hagen, hvor de kan spredes bort fra de mer veloppdragne grønnsakene.

I min egen hage liker jeg også å finne dem i nærheten av en slags solid struktur, for eksempel et husdyrpanelgjerde eller andre tunge ledninger. Det er mer sannsynlig at de vil feste seg til denne strukturen og legge vekten av planten og frukt på den - i stedet for å knuse de andre plantene dine.

Du kan også velge å finne åsene dine vekk fra alt annet. En ensom plante kan gjøre det veldig bra i et hjørne av et hage eller langs bakområdet til en husmannsplass.

Vi har faktisk viet en god halv mål til å vokse ingenting annet enn vinping, inkludert squash, gresskar og vannmeloner!

Uansett hvor du bestemmer deg for å dyrke din, må du bare være sikker på at plottet ditt er innen rekkevidde for vanning, og har Tilgang til full sol.

Åser kan opprettes ved hjelp av en hakke eller liten spade. Lag haugen med skitt til å være minst 24 tommer i diameter, avstand 4-6 fot fra hverandre for dine bush-type planter. Øk avstanden til 8-10 fot for den mer tradisjonelle Vining-sorten.

For gartnere som Vær nøye med pH i jorda, Du kan ikke gå galt med en rekke 5 på 5.8-7.0 Ph. Squash er hardere enn noen planter, og Hvis jorda er rik på humus og har god drenering, De skal trives.

En annen måte å sikre en fruktbar høsthøst er å legge til kompost til hver bakkebase. Grave åser 18 tommer dypt. Alternativ 6 tommer kompost med 6 tommer jord, og gjenta til haugen når ønsket høyde.

Denne metoden vil Gi ekstra næring til planter Gjennom den veldig lange vekstsesongen.

Såing smarte

Fordi de trenger 70-100 dager for å modnes (avhengig av variasjon og vær), kan det være fornuftig å starte frøene dine innendørs.

Det anbefales å Start frøene dine i torvgryter som kan gå direkte i bakken når været varmer opp. Dette vil føre til minst mulig stress for nye frøplanter.

For komplette trinn-for-trinn-instruksjoner, Se vår guide til å starte frø innendørs.

Hvis du velger å starte frø tidlig, gjør du det to til fire uker før forrige frostdag.

Noen dyrkere liker å suge frøene sine over natten, fordi det mykner det ytre frøbelegget og gir mulighet for raskere og enklere spiring.

Frø skal legges i startbeholderen 1 tomme dypt og på sidene, med en smal kant vendt opp.

En lett vanning bør gjøres den første dagen, og deretter annenhver til tredje dag etter det. Spiring bør finne sted innen 7-10 dager.

Når det er på tide å flytte kjære ut til åsene sine, husk å plante dem på samme nivå som de har vokst inne. Hvis du begraver dem for dype eller to grunne, risikerer du å drepe dem.

De fleste årene foretrekker jeg å så frø direkte inn i hagen etter siste frost. Selv om dette betyr en senere høst For min voksende sone, Det resulterer vanligvis i sterkere planter og en større høst. Jeg satte to eller tre frø i hver bakke, omtrent en tomme i jorden.

Tynn til bare en plante per bakke etter spiring. Bruk saks for å knipse reservedelene, i stedet for å trekke.

Dette er viktig, siden det å trekke en kan forstyrre de sammenfiltrede røttene til de nærliggende frøplantene.

Rutinemessig vedlikehold for vinter squashplanter

Når frøplantene er 3-4 tommer høye, er det en god idé å mulch rundt dem. Mulching holder ugresset nede og hjelper jorda til å beholde fuktigheten. Jeg liker å bruke en blanding av blader, resirkulert papp og kommersiell mye.

Regelmessig vanning er nødvendig i løpet av de varmeste dagene, spesielt siden disse vil vokse i full sollys.

Hvis du ser at blader begynner å visne i det hele tatt, er det viktig å vanne sakte og dypt til de fordeler opp igjen. Du kan også velge å tilsette gjødsel hver annen til tredje uke.

For å unngå et mulig pulveraktig muggangrep, hold vannet fra bladene og vinstokkene. Prøv å holde jorden fuktig (som en klemt svamp), men ikke dryppet våt.

Soaker slanger er Et godt alternativ for denne typen vanning, Tillater en hands-off-tilnærming for den travle gartneren.

En unse av forebygging

I løpet av hvert vekststadium er det viktig å holde øye med alle skadedyr og sykdommer som kan trekke mot vinstokkene dine.

Det viktigste våpenet i arsenalet ditt er sunn jord. Squash, som alle agurer, har mange fiender i form av insekt skadedyr: Squash bugs, Squash Vine Borers, stripete agurkbiller, Loppebiller, og frø mais magger.

Det er best å unngå å la disse skadedyrene få på vinstokkene dine ved å bruke flytende raddeksler.

Du kan også velge å bruke ditt eget organiske plantevernmiddel for å holde dem under kontroll. Diatomaceous Earth er et formidabelt forsvar mot de fleste skadedyr.

Squash kan også være utsatt for sykdommer som Alternaria Leaf Spot, Septoria Leaf Spot, Black Rot, Gummy Blight og Powdery Mildew.

Gartnere har også funnet suksess Planting av reddiker rundt omkretsen av hver bakke. Mange skadedyr som elsker squash hater også reddiker, og reddiker er en billig avskrekkende. Ledsagerplanting på sitt beste!

Bare sørg for å hoppe over høsting av disse reddikene, og la dem vokse høye. Hvis du vil, kan du høste frøbelgene etter at de blomstrer, og legger dem til salater.

Pollinering blant vinstokkene

Den første flush av store blomster som åpner, vil nesten alltid være menn.

Hvis det ser ut som om du har mange bier og sommerfugler rundt for å gjødsle blomstene dine, er det greit å høste noen av disse blomstrene selv, da de er spiselige (jeg vil dekke litt mer om dette senere, så fortsett å lese!).

Du kan fortelle forskjellen mellom en gutt og jente squash ved å løfte skjørtet hennes. En kvinnelig blomst har en bule - en potensiell squash - mellom blomsten og stilken, bare venter på befruktning. Hannblomster vokser på lange, tynne stilker.

For å vokse til full størrelse, må hunnblomstene være grundig pollinert. Hvis du ikke ser rikelig med bier Å dyppe inn og ut av blomstene dine, kan det være lurt å prøve litt matchmaking.

Hvordan gjøres dette?

Den beste tiden å sette i gang pollinering er rundt middagstid, når den kvinnelige blomsten er helt åpen. Følg disse trinnene for å gi squashen din et løft:

1. Kikk inne i gutten din blomstrer, på jakt etter en blomst som er så moden og full av pollen at hvis du lett berører den, vil pollen holde seg til fingertuppen.
2. Klipp av blomstringen forsiktig, og fører den forsiktig til hunnblomsten.
3. Berør den mannlige blomsten til hunns klissete stigma i midten av blomsten hennes.

Selv om denne typen praktiske behandlinger vanligvis ikke er nødvendig, kan dette ekstra trinnet øke squashhøsten, spesielt i urbane regioner Hvor bier og andre pollinatorer kan være knappe.

Winter Squash Vine Management

Hvis du bare lærer å dyrke disse fantastiske spiseligheten, vil du sannsynligvis begynne å lure på, “Hva er alt dette tullet om vinstokker som overtar hagen?”

Jeg er her for å advare deg om at de virkelig ikke vil ta av før august - og da bør du være klar med en plan!

Når frukt begynner å vises, kutt av vinstokkenes løpere. Dette vil oppmuntre planten til å sette sin energi i voksende frukt, og ikke produsere flere vinstokker.

Squash vokser vanligvis to hovedvinser som går av i motsatte retninger. Hver av disse vinstokkene vil produsere en sekundær vintreet, som også produserer frukt. Disse sekundære vinstokkene vil også spire "tertiære" vinstokker som du vil fjerne.

For å unngå spredning av sykdom blant vinstokkene dine, ikke takle dem i det hele tatt når de er våte.

Vær veldig forsiktig når du håndterer vinstokker til enhver tid, da de enkelt kan sprekke eller bryte, og rotsystemer kan ødelegges fra utilsiktet opprotning. Små frukt må også beskyttes mot påvirkning.

Dette er også et godt tidspunkt å fjerne løv rundt frukten hvis den blokkerer solen. Fjern ikke mer enn en eller to blader per plante. Vintreet trenger fortsatt bladsystemet for å fungere produktivt, slik at du aldri vil tømme plantene dine mer enn nødvendig.

Den etterlengtede høsten

Vinter squash har veldig hard hud, men det tar litt tid for dem å modnes fullt ut. La dem ligge på vintreet til du ikke kan trykke miniatyrbildet inn i huden, som vanligvis er rundt den første frosttiden.

For å fjerne, klipp bare frukten din fra vintreet og (hvis været tillater) la dem kurere i feltet i en til to uker.

I områder der frosten er hurtigarriving, vil du ikke ha tid til å gjøre dette. Ta med høsten din uansett, og la dem sole seg på et solrik sted i hjemmet ditt, for eksempel en vinduskarmen, i 2 uker.

Squash skal lagres ved 55-61 ° F i et tørt rom. Ikke vask høstet squash, men bare gni bort noe løs skitt. Vær forsiktig så du ikke håndterer stilkområdet, men hold det i kroppen.

En godt kurert, tørr og flekkfri squash kan oppbevares i en kjeller eller et annet mørkt spiskammerområde i tre til seks måneder! Du kan deretter vaske og forberede det du trenger for å spise når du er klar til å glede deg over det.

Måter å bruke ekstrautstyr

Fikk for mange squash på hendene? Dette er et fantastisk problem å ha!

Som mamma på seks har vi sjelden dette problemet. Men vi prøver fortsatt å velsigne våre naboer og venner med ekstrautstyr, spesielt hvis de har noen pletter og ikke vil lagre godt over vinteren. Deling er den beste måten å bruke dem raskt opp.

Heldigvis er squash så allsidig! Den kan kokes, dampes, bakt eller stekes. Du kan fryse den, og du kan presse det. Du kan spise den i suppe og i gryteretter, hele eller purre. Og du kan gjøre det til en hovedrett, sidedisk eller til og med dessert.

Hvis du er en fan av gresskarfrø, Du vil være glad for å vite at alle typer vinter squashfrø kan tilberedes på samme måte! De lager en proteinpakket, knasende snacks til lunsjbokser. Ikke glem å bruke dem som ingrediens i løypeblandinger og granolas også.

Spiselige blomster

Mannlige squashblomster er en velsmakende delikatesse som du kan tilberede hjemme. Bare vær sikker på at du ikke tar for mange ut av hagen på en gang. Du vil vanligvis finne at det er langt mer mannlige blomster på plantene dine enn kvinner, så vinstokkene dine kan sannsynligvis spare noen få.

Høst blomstene ved middagstid, når de er åpne bredt. Knip hver stamme omtrent en tomme unna blomsten. Vask forsiktig og godt ved å fylle en bolle med kaldt vann, og virvle dem i den.

Blomster kan holdes friskt i kjøleskapet i en skål med isvann til du er klar til å bruke dem. Tvir dem tørre i en salatspinner, eller ved å vri hver mellom fingrene, og legg dem ut for å tørke på papirhåndklær.

Blossoms er utmerket slått og stekt, men de lager også nydelige små vesker som du kan ting med omtrent hva som helst. Her er en av favorittene mine, og det er en super enkel oppskrift: prøv litt Hakket friske urter, Litt sitronskall, litt salt og pepper, og ricotta. Så deilig!

Andre oppskriftsideer

Vinter squashoppskrifter er rikelig og fyller. De er passende å tjene når som helst på året, men de er spesielt velkomne i løpet av de kaldere månedene når du ønsker noe varmt og trøstende som vil fylle deg.

Du kan stappe vinter squash med et hvilket som helst antall velsmakende ingredienser, men denne oppskriften på utstoppet eikenøtt squash med epler, nøtter og tyttebær fra vår matmatmat for søstersiden Kombinerer søtheten av sesongens frukt med de nøtteaktige strukturene vi forbinder med høst- og familieferier.

Måltider med én pott er så passende for høst og vinter, når du er klar til å fylle en grytefat og fyre opp ovnen, eller sette opp sakte komfyren på disken på en søndag ettermiddag. Levere dype smaker med eikenøtt squash som stjernen i Denne kyllingkassouletten fra den ingefærte visp.

Det er mange tilpasninger til denne klassiske behandlingen av gresskar, butternut, eikenøtt og andre vinter skjønnheter. Tilpasse Denne oppskriften på puret squash fra mat For å glede ganen din i et hvilket som helst antall smaksvariasjoner. (Det er ikke bare for Thanksgiving - spesielt når du vokser din egen!)

Endelig kan ingenting være mer dekadent i høstsesongen enn en sjokoladeaktig dessert laget med høsten din. Prøv denne oppskriften på gresskar sjokoladesterter med en Pepita -skorpe Fra Vintage Kitty. Du kan enkelt bytte ut den hermetiske puréen for en hjemmelaget versjon, laget fra bunnen av.

Pund og kilo smak

En av de beste grunnene til å vokse vinter squash er at de produserer en så stor mengde spiselige herligheter! Ett frø kan produsere nok til å lage en ukes middag for en familie på fire. Hvilken annen grunn trenger du for å prøve det?

Fullpakket med immunitetsbokende vitamin A og alltid-god-for-deg vitamin C, for ikke å snakke om sunn kostholdsfiber, har jeg lagt det til som et fornuftig kompleks karbo-alternativ for å supplere de fleste av familiemåltidene våre. Ikke bare er de bra for deg, de er også deilige - så ingen klager.

Hva er din favoritt måte å glede deg over dette på Fantastisk tillegg til veggie -lappen? Jeg vil gjerne høre favorittforberedelsene dine eller koketipsene i kommentarene nedenfor! Og hvis du lurer på hvor Zucchini og Crooknecks er, disse er Sommer squash -varianter. Sjekk ut vår nyttige voksende guide med Tips for å dyrke disse her.