Plukke bjørnebær hvordan og når du skal høste

Det er ingenting som en nyplukket bjørnebær - og disse fruktene er enkle å dyrke, næringsrike og deilige.

Bjørnebær er en del av Rosaceae -familien, sammen med noen smakfulle slektninger som jordbær, aprikoser og bringebær. Som bringebær er de fleste BlackBerry Brambles tornete, tangly og kan spredes over landskapet ditt hvis de ikke er vedlikeholdt.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Det er noen varianter som gjør det bra i containere hvis det er mer din stil. Noen varianter anses som invasive arter i visse områder, så sørg for å dobbeltsjekke den valgte variasjonen før du planter.

Når denne bærplanten er klar og moden, gjør deg klar for en rik høst! Selv om du absolutt kan spise dem friske, kan bjørnebær også bevares gjennom frysing eller hermetikk.

Men vet du når du skal velge dem, på deres deilige topp? Vi er her for å hjelpe!

Her er hva vi vil dekke opp fremover:

Hva du lærer

• Tips for å sikre gode utbytter
• Når skal du høste
• Hvordan høste
• Lagring og bevaring

Disse velsmakende små bærene gir et fantastisk tillegg til enhver hage. Bjørnebær utvikler frukt som har en kort høstperiode før du råtner på planten, så det er viktig å vite hvordan og når du skal velge.

Tips for å sikre gode utbytter

De fleste varianter av disse plantene er selv fruktbar, noe som er flott hvis du har begrenset plass.

Dette betyr at du ikke trenger å plante en annen variasjon som partner for kryssbestøvning. De er imidlertid ikke selvbestøvende, og stoler i stedet på vinden eller pollinerende insekter for å produsere frukt.

For å sikre en stor høsting, plante andre arter som tiltrekker pollinatorer rundt buskene dine. Ta i betraktning Hyssop, Bee Balm, eller mynte Som ledsager planter for å øke høsten din.

Hvis du vil lære mer om dyrking av bjørnebær i hagen din, Start med vår BlackBerry Growing Guide. Ellers, la oss hoppe inn og komme til plukking!

Når skal du høste

Generelt skjer fruktsesongen om sommeren - vanligvis i juli, august og/eller september.

Imidlertid er det mange faktorer som spiller her, inkludert det lokale klimaet i ditt USDA Hardiness Zone og de spesifikke egenskapene til kultivaren du vokser. Du vil sjekke din spesifikke variasjon for informasjon om forventet fruktingstid.

Bjørnebær er stauder som bære frukt på biennale stokk. Dette betyr at frukt ikke vil vises på ny vekst før det andre året, så det er viktig å huske på dette når du planlegger for høsten!

Det kan være veldig fristende, men ikke fjerne et bær fra planten før frukten er moden. I motsetning til noen andre typer frukt, fortsetter ikke bjørnebær. Det er viktig å bare velge moden frukt for å spise eller lagre.

Frukten vil modnes fra en rødlig farge til svart med en lubben, blank tekstur. Jeg har bemerket at du kan vente opptil tre dager til etter at en bjørnebær har blitt svart for den søteste mulige frukt.

Det er best å plukke frukten tidlig på morgenen når temperaturen er kjølig og bærene er lubben med fuktighet. I fruktsesongen vil du gå ut for å velge minst en gang i uken til frukten er tømt for sesongen.

Hvordan høste

Med mindre du dyrker en tornetløs variasjon, trenger du et par gode hagehansker for å velge disse. Ting vil bli stikkende!

Bærene skal komme rett fra planten når de er plukket. I motsetning til bringebær, bør kjernen i bær forbli intakt når du høster, i stedet for å bli etterlatt på planten.

Når du høster, legg bærene forsiktig i en flatbunnet kurv eller grunne beholder - dette vil hindre dem i å bli forslått under vekten av andre bær, og vil bidra til å forlenge lagringslivet til frukten din.

Noe som denne 16-tommers vevde kurven av Winco Det er tilgjengelig på Amazon vil gjøre det pent. Fruktene er veldig delikate og skader lett, så håndter med forsiktighet.

Winco vevd kurv

Husk å belønne deg selv for ditt harde arbeid med noen få ferske bær mens du høster deg med noen få friske bær. De er så velsmakende rett utenfor stokken!

Lagring og bevaring

Her er den dårlige nyheten: Denne frukten er svært bedervelig og må nytes eller bevares innen tre til seks dager etter høsting. Avstå fra å vaske bærene dine til du er klar til å spise eller koke dem, for å forhindre råte.

Kjøling

Du vil plassere de ferske bærene dine i kjøleskapet i en grunne beholder til du er klar til å bruke dem.

Dekk beholderen med enten et papirhåndkle eller plastfolie med hull for ventilasjon.

Frysing

Det er en spesiell teknikk som brukes til å fryse og lagre bjørnebær. Faktisk kan du bruke denne teknikken til å fryse blåbærene dine også.

Å følge disse trinnene vil bidra til å hindre dem i å danne en solid ball med frossen frukt i fryseren.

Skyll og la dem tørke helt.

Ta tak i et kakeark, og spred bare bærene dine over det i et enkelt lag.

Plasser kakeplaten din i fryseren for å fryse bærene individuelt - dette gjør det lettere å ta ut det du trenger i fremtiden.

Når de først er frosset, må du overføre til fryseposer, etikett og lagre glidelås, etikett og lagre.

Du kan holde frosne bær i opptil ett år!

Når tint, vil tekstur være litt grøtaktig. Å bruke frysemetoden for lagring er flott for å lage oppskrifter som paier, dessertgrupp eller smoothies.

Du kan også glede deg over utvalget av BlackBerry -oppskrifter som er tilgjengelige på søstersiden vår, Foodal.

Hermetikk

Hermetisering er min absolutte favoritt måte å bevare sure frukter på. Hvis du gjør det riktig, vil hermetisering av bjørnebærene dine gi deg deilig smak i opptil ett år.

Denne frukten holder seg overraskende godt til hermetikk og kan brukes i baking, eller som en topping for morgenkorn eller yoghurt.

De fleste andre typer frukt krever hermetikk for sikker prosessering, på grunn av deres høye sukkerinnhold og lav surhet.

Men sure frukt som bjørnebær og tomater krever bare et kokende vannbad for sikker prosessering, så lenge de ikke er kombinert med andre ingredienser som bringer surheten ned til potensielt utrygge nivåer.

Prøv disse reviderte hermetikkinstruksjonene fra en Ball Blue Book of Canning fra andre verdenskrig, for en krukke med en kvart. Du trenger omtrent to til tre kilo bær for å fylle en enkelt krukke.

Krukkene dine må steriliseres først. Plasser i en stor gryte med vann for å dekke, og kok opp. Kok i 10 minutter før du fjerner fra vannet og legg på en ren placemat eller kjøkkenhåndkle.

Ny for hermetikk? Du trenger et par tang for å løfte glassene dine ut av det kokende vannet. Denne hermetikk -jar -løfteren av Nopro det er Tilgjengelig på Amazon vil hjelpe deg med å fjerne dem trygt.

Canning Jar Lifter

Mens containerne dine steriliserer, la oss lage den enkle sirupen til bærene. I stedet for å lage en tung sirup, er denne versjonen veldig lett på sukker og tilnærmer det naturlige sukkernivået i de fleste frukt.

I følge National Center for Home Food Preservation, må du oppløse 3/4 kopper sukker i 6 1/2 kopper vann over middels varme. Dette vil lage nok sukker til krukker med fire liter størrelse. Sette til side.

Fyll en stor gryte med nok vann til å dekke glassene med to tommer. Kok den opp over middels varme. Høy varme kan skade hermetikkene dine og få dem til å bryte i potten. Et hermetakk vil bidra til å holde glassene dine utenfor direkte varme.

Plasser glassene dine på en varmebestandig matte. Fyll hver krukke med 1 1/2 kopper lys enkel sirup. Fyll hver krukke med bær. Fyll den gjenværende plassen med varmt vann, og etterlater en sjenerøs halvtommer av hodeområdet.

Ta en smørkniv og flytt innholdet i hver krukke forsiktig for å frigjøre luftbobler. Luftbobler kan føre til råte, som vi ikke vil ha!

Tørk krukken rene. Plasser ringene og lokkene på toppen, og fest tett.

Plasser glassene i det tilberedte kokende vannbadet i 25 minutter. Hvis du er lokalisert over havet, husk å justere denne gangen basert på høyden din.

Fjern glassene dine fra det kokende vannbadet og la dem hvile på en varmematte eller kjøkkenhåndkle. I løpet av de neste to timene vil glassene avkjøles, og du vil høre dem forsegle seg med en sugelyd.

Sjekk selene på glassene for å sikre at du kan lagre dem. Hvis noen er uforseglet, plasser disse glassene i kjøleskapet ditt som skal brukes så snart som mulig.

Etter å ha avkjølt helt, lagre de forseglede glassene på et kjølig, tørt og mørkt sted for fremtidig spising.

Når du åpner en krukke, skal frukten være fast og full av smak.

Et personlig tips fra meg til deg: Kast inn en kanelpinne og et dryss av muskatnøtt før forsegling og hermetikk. Bruk denne blandingen som en topping på vaniljeis - du blir ikke skuffet!

Livet er søtt!

Bjørnebær er veldig enkle å dyrke. Det kan være tøft å vente, men det er viktig å huske å bare velge når frukten er moden, svart og lubben.

Bruk en flat kurv for å holde det du har valgt for å forhindre blåmerker. Forbrutt frukt vil råtne raskt - ikke bra for en frukt som har en holdbarhet på omtrent fem dager.

Kjøleskap så snart som mulig, og spis bærene dine friske eller forbered dem på langvarig lagring ved hermetisering eller frysing.

Jeg håper du likte hermetikkoppskriften ovenfor, og jeg vil gjerne lese alle tips og triks du kan ha for å lage syltetøy og sirup, eller bevare i alkohol!

Bevaring av mat er noe min bestemor lærte meg gjennom hermetikk, og det ser ut til å bli lært mindre og mindre etter hvert som tiden går. Så la oss diskutere! Del tankene dine i kommentarfeltet nedenfor.

For mer informasjon om dyrker bjørnebær i landskapet ditt, Les av disse guidene neste gang:

• Hvordan og når du skal beskjære bjørnebærbusker
• Tips for dyrking av bjørnebær i containere
• Når og hvordan du gjødsler bjørnebær