Persille rot hvordan du dyrker denne to-for-en rotgrønnsaken

Min første introduksjon til persilleroten var på en takhage i Whistler, B.C., Der en kokk trakk frem det som så ut til å være en hel persilleplante og deretter delikat barbert bort roten av roten for en gruppe forfattere å smake. Senere ville han bruke det i en del av måltidet vårt. Da jeg fant frø på min lokale frøleverandør, hoppet jeg på sjansen til å dyrke denne rotgrønnsaken som tilbyr mer enn en avling. I denne artikkelen skal jeg dele noen voksende tips, anbefale tålmodighet og forklare hva pokker å gjøre med det.

En arvestykke grønnsak som dateres tilbake før 1600 -tallet, og mye mer populær i Sentral -Europa (Tyskland, Polen, Ungarn, etc.), persillerot (Petroshelinum crispum var. tuberosum) blir også referert til som Hamburg persille, nederlandsk persille og turnip-forankret persille. Jeg har sett den liknet med hva selleri eller sellerirot er med selleri.

Papsley Root, som er et medlem av Carrot -familien, ser ut som en pastinakk. Men de lange, slanke røttene er mer en kremhvit fargetone. Røttene kan nå omtrent 15 til 20 til 20 cm). Både spiselige røtter og bladene inneholder næringsstoffer. Roten er en kilde til antioksidanter, så vel som C -vitamin, fiber, kalium, magnesium, folat og sink. Det skal også hjelpe med betennelse.

Planting av persille rotfrø

Rot persille trenger omtrent seks til 12 timers sol. Den hevede sengen jeg har dyrket denne root -veggien er på den mindre solskinnsenden av den skalaen, så jeg synes at røttene mine aldri blir like store. Men når det er sagt, kanskje jeg ikke lar dem være i bakken lenge nok!

Fordi dette er en rotgrønnsak, vil du ha fin, løs sprø jord for å forhindre gaffel. Endre grønnsakshagen med kompost om høsten eller tidlig på våren. Persillerot er en av de grønnsaker du kan plante i bakken før heteelskere.

Så frø i rader omtrent en kvart tomme (omtrent .5 cm) dyp. Plass ut radene dine omtrent 12 til 24 tommer (30.5 til 61 cm) fra hverandre. Jeg har funnet frøene trege til å spire, men når en frøplante kommer i gang, vil du se de fortellende flate bladpersley-lignende blader som vokser opp gjennom jorden. Det tar omtrent 14 til 35 dager å spire, så vær tålmodig! Første gang jeg vokste persille rot, antok jeg at den ikke kom til å spire, men en dag skjønte jeg at raden min vokste!

Jeg så et tips på Baker Creek Heirloom Seeds nettsted for å lagre frøene i kjøleskapet noen uker før planting. De kan plantes når jorden er fra 18 ° C. Min frøpakke for den nordisk-Hilmar-sorten anbefalte såing frø når jordtemperaturen er omtrent 16 ° C).

Omsorg for avlingen din

Du vil tynne frøplantene dine, som du ville gulrøtter, når bladene begynner å vises. Prøv å plassere planter ut slik at de er omtrent tre centimeter (7.5 cm) fra hverandre. Dette vil oppmuntre en tykkere rot til å danne, som en gulrot eller pastinakk.

Hvis jorda blir for tørr om sommeren, kan røttene gaffel. Hold øye med hagen din hvis regionen din opplever tørke, for å sikre at planter blir vannet konsekvent.

Høsting av persillerot

Persilleroten er klar omtrent 90 dager etter at den spirer. Det er tre til fire måneder med å vente! Imidlertid kan du la dem ligge i bakken for å høste til en drapsfrost. (De kan faktisk smake søtere etter en frost.) Og hvis du mulch riktig, kan du kanskje la dem være i bakken enda lenger, som en vinter gulrot. Jeg har ikke klart å vokse nok til å holde meg i bakken, men en dag vil jeg prøve.

Harvest Parsley Roots blader gjennom vekstsesongen, mens roten vokser under jorden. Vær imidlertid oppmerksom på hvor mye av toppene du tar. Det kan være lurt å være selektiv i høstene dine.

Persille røtter kan lagres under samme forhold som gulrøtter. I kjøleskapet vil de holde i omtrent en uke hvis du pakker dem inn i papirhåndkle og plasserer i en plastpose.

Matlaging og konservering av rotpestyle

Jeg opplever at persilleroten smaker litt som en pastinakk. Jeg har sett smaken beskrevet som frisk og nøtteaktig og søtere enn en pastinakk. Men det lukter absolutt som persille når du trekker en fra hagen og begynner å trimme roten.

Jeg elsker å steke grønnsaker på grillen i sommerbbeta, gulrøtter, poteter, kålrot og Hamburg persille. Så min enkleste "oppskrift" er i utgangspunktet vask, trimmer knollene, om nødvendig, trim i bittstore biter, legg på folie eller i et grillbrett, drypp eller børste med olivenolje, dryss salt og pepper, stek. De vil sannsynligvis også være deilige med smeltet smør. Jeg liker å trimme noen persley roots blader for å "krydre" mine stekte grønnsaker.

Jeg fant også en interessant oppskrift av Marcus Samuelsson for stekt rotpersley som jeg vil prøve. Du skiver ganske enkelt persille rot, sauter den i en kjele i olivenolje med en medley med andre ingredienser, inkludert grønne bønner. Finhakkede blader tilsettes på slutten.

Jeg lagrer toppene for den hjemmelagde buljongen min jeg liker å lage. Jeg satte dem ganske enkelt i en frysepose og spar dem til jeg er klar til å småkoke en stor gryte med buljong med grønnsaker og suppe greener for en ettermiddag. Hele veggie fungerer også bra i hjertelige høstsupper og gryteretter.

Andre rotgrønnsaker å vokse

• Vokser og høsting av rødbeter
• Så kålrotfrø
• Hvordan dyrke gulrøtter
• Planting av poteter
• Prepping og plante søtpotet glipper

Fest dette til rotvegetabilske tavlen din!