Hvordan plante og vokse galangal

Alpinia Galanga

Hvis du liker sørøstasiatiske kjøkken, må du bli gode venner med Galangal. Denne deilige rhizomen er uunnværlig på thai, vietnamesisk, kambodsjansk og malaysisk mat.

Jada, du kan kjøpe den i omtrent hvilken som helst butikk med et respektabelt utvalg av råvarer, men det å vokse det tar relativt lite krefter, og du har en vakker pryd i mellomtiden. Pluss at frisk-fra-jordens rhizom er så velsmakende.

Du kan også spise skudd, blomster og bær av denne planten. Prøv å finne de i ditt gjennomsnittlige supermarked!

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Uunngåelig, når folk snakker om Galangal, vil de sammenligne det med ingefær. Og det er forståelig.

Det er som å sammenligne søtpoteter og yams. Du vet at de er forskjellige, men du er ikke helt sikker på hvorfor ..

Vi dykker ned i det fremover, sammen med alle unike bruksområder for Galangal som er tilgjengelig for deg. Her er alt vi skal dekke:

Hva du lærer

• Hva er galangalt?
• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Vedlikehold
• Arter å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Trekk ut sparkelen og gjør et stykke galangal klar, fordi vi er i ferd med å grave i.

Hva er galangalt?

Denne planten (Alpinia Galanga, tidligere kjent som Languas Galanga) kalles også noen ganger blå ingefær (for ikke å forveksle med Dichorisandra Thyrsiflora), Thai ingefær, Galanga, Java Galangal eller den utdaterte siamesiske ingefæren.

I tilfelle du ikke fanget dette fra de alternative navnene, er denne planten en slektning av Ingefær (Zingiber officinale), Og røttene ser like ut. Begge artene tilhører Zingiberaceae -familien.

I Kambodsja kalles Blue Ginger Kom Deng, og det er Kha i Thailand og Laos. På Filippinene er det kjent som Langkauas og Palla. Det indonesiske navnet er laja.

I Frankrike kalles anlegget Galangal d'Ade og i Tyskland er det alpinie. I Kambodsja går det av Kom Deng, og i Malaysia er det Puar. Hvis du drar til Myanmar, vil du høre det som heter Pedagoji.

Det er faktisk to typer galangal, jo større (EN. Galanga) og de mindre (EN. officinarum). De brukes ofte om hverandre i matlaging, men de to plantene kan skilles fra hverandre. Greater Galangal har en mildere smak og er større i størrelse. Lesser er mer dristig i smaken og vokser til omtrent halvparten av størrelsen.

Mens vi er med på temaet, snap ingefær (EN. Calcarata) blir ofte erstattet av EN. Galanga i mat og medisin, og du kan også se det merket som galangal i matbutikken.

I denne guiden henviser vi til EN. Galanga, Noe som er den du vanligvis finner i produkten, men både de større og mindre artene er dyrket på samme måte, slik at du kan bruke denne guiden til å vokse en av plantene.

Både større og mindre galangale planter har blitt brukt medisinsk i århundrer for alle slags forskjellige ting. Rhizomen har et rykte som å være nyttig for å øke mental våkenhet spesielt, og Studier er utført å sikkerhetskopiere det kravet. Det også viser løfte som en betennelsesdempende.

Utover medisin og mat kan den brukes som fargestoff til å skape en nydelig gul farge.

Vokse den i USA som en eviggrønn flerårig i USDA -hardhetssoner 9-12, eller som en årlig i soner 7 og 8. En lett frost vil ikke drepe den, men den vil brenne løvet. Du kan også vokse den innendørs året rundt, og det lager en fin stueplante, og gir både mat og prydinteresse.

Selv om den normalt dyrket for sin deilige rot, lager den også et attraktivt prydgras i hagen. Løvet er levende grønt og noe blankt. Planten blir opptil seks meter høy og omtrent tre meter bred.

Den produserer intenst velduftende blomster som kommer i rosa, rosa-hvitt eller gul-ish hvit, alt sammen med eller uten røde sentre, fra slutten av våren eller forsommeren. Disse blir fulgt av spiselige røde frukter som smaker på samme måte som kardemomme.

Hummingbirds kan absolutt ikke motstå blomstene.

I tilfelle du lurte på om - å være pårørende - ingefær og galangal er utskiftbare i en kulinarisk forstand, kan du gå til tanken! Å bruke den ene i stedet for den andre ville være som å bruke sjalottløk i stedet for hvitløk. Ikke gjør det!

La oss sammenligne de to. Galangal lukter og smaker som furu og svart pepper, med en ingefærlignende tone og litt jordlighet. Ingefær har en krydret, søt duft som er mye mildere, og smaken er ren ingefærbitt. Ingefær har en mer matt hud som mangler ujevnheter og nubber til kusinen, mens Galangal er skinnende og glatt mellom ujevnheter.

For å illustrere disse forskjellene, sjekk ut dette bildet nedenfor. Rhizomen til venstre er galangal og den til høyre er ingefær.

Ingefærens hud er generelt en lys beige, mens galangal kan variere fra blek solbrun til mørkebrunrød, avhengig av hvor frisk den er og hvor gammel rhizomen var da den ble høstet.

Dyrking og historie

Galangal er hjemmehørende i Sørøst -Asia hvor det er viktig i mange thailandske retter som karriretter og supper. Det er også populært på laotisk, filippinsk, kambodsjansk, vietnamesisk, malaysisk, Singaporeaner og indonesisk mat.

I tillegg har den blitt dyrket inn og brukt som et viktig element av mat og medisin i India, Kina og Japan.

Galangal har blitt brukt i ayurvedisk og tradisjonell thailandsk og kinesisk medisin i århundrer som et antiflatulent, soppdrepende, middel mot mageproblemer, og for å behandle og forhindre diabetes og hjerteproblemer, samt en rekke andre problemer.

Det ble også brukt som mat og medisin av gamle romere og deretter brakt til Europa i det niende århundre.

I dag dyrkes det hovedsakelig kommersielt i India, Malaysia, Indonesia, Thailand, Vietnam og Hawaii, samt Fujian, Guangdong, Hainan, Guangxi -provinsene i Sør -Kina. India importerer et helt kvartal av den totale mengden galangal som er dyrket i verden, med USA tett bak, og importerer nesten 22 prosent.

Forplantning

Du kan finne galangale frø der ute, men blomstene på denne planten er vanligvis sterile og vil ikke produsere levedyktig frø, og eventuelle levedyktige frø som spirer vil ikke vokse sanne. Hold deg til å dele planter, eller planting av transplantasjoner eller knoller.

Uansett hvilken metode du velger, må du sørge for at jorda er klar for plantene. Dette betyr å legge til råtnet kompost til jorden din hvis det er sand eller leire. Denne planten liker løs, loamy, godt drenerende jord.

Hvis du ikke kan gi den ideelle jorda, bør du vurdere å bruke hevede senger eller containere fylt med kjøpt jord i stedet.

Av divisjon

Hvis du eller en venn har et eksisterende anlegg, kan du dele den for å lage to eller flere nye.

For å få dette til, grave opp hele planten, røttene og alt om våren eller høsten. For å sikre at du graver opp majoriteten av rotsystemet, setter du inn en stor hage gaffel minst en fot fra basen av planten, og trekk forsiktig håndtaket mot deg selv for å løfte opp røttene.

Slå jorden løs eller skyll skitten med en slange slik at du kan se rhizomen. Ved hjelp av en hagesag eller en solid kniv, kutt rhizomen i biter. Et fire-tommers stykke er minimum for utbredelse, og du vil prøve å legge igjen så mye løvverk som er festet som mulig.

Gjenplant brikkene som du ville gjort en transplantasjon, som beskrevet nedenfor.

Fra jordstengler

Jeg vet at du lurer på, og svaret er “Ja.”Du kan plante rhizomene du kjøper i matbutikken for å dyrke en ny plante. Du kan også finne rhizomer hos barnehager eller online.

Ferske galangale rhizomer

Kejora selger en pund eller to kilos pakker med fersk Hawaiian-dyrket galangal via Amazon Hvis du leter etter en god kilde.

Hvis du går denne ruten, velger du en rhizom for å plante som føles fast og ikke har noen skrumpede deler. Klipp den i fire-tommers stykker.

Plant direkte i hagen tidlig på våren, eller start dem innendørs i en gallon-størrelse container. Husk at jorden må være godt drenerende, fruktbar og loamy. Bruk en vannbevarende potteblanding Hvis du vokser i containere.

Hvis du ikke er sikker på hva slags pottemedium du skal bruke, elsker jeg Tank's Pro Coco-Soil Poting Mix. Den inneholder koko -coir for å beholde vann, og kompost for å skape et porøst, næringsrikt medium.

Tank's Pro Coco-Soil Poting Mix

Hent noen på Arbico Organics i 1.5-kubikkfots vesker.

Plasser rhizome tre centimeter dypt i mediet. Hvis du har flere rhizomer, plasser dem minst 18 tommer fra hverandre. Hvis du starter innendørs, kan du plante en rhizom per gallon-størrelse container.

Vann jorden godt og hold den fuktig. Hva betyr fuktig? Stikk fingeren i den øverste tomme jorden. Det skal føles som en vel-wrung-out svamp.

Innendørs planter bør settes på et sted med minst seks timer med lyst, indirekte sollys. Utendørs, dyrk dem i et delvis skyggeplass.

Du bør begynne å se skudd som dukker opp fra rhizomen etter omtrent en uke. I løpet av noen uker skal skuddene være noen centimeter høye og ha noen blader. På det tidspunktet kan du transplantere innendørs starter utendørs, hvis ønskelig.

Før du legger dem i bakken, må du herde starten ved å sette dem utenfor i et beskyttet område i omtrent en time. Deretter kan du bringe dem tilbake innendørs. Dagen etter, legg dem ute i to timer, tre timer på den tredje dagen, og så videre. Etter en uke er de klare til å dra.

Transplantasjon

Hvis du klarer å finne en galangal plante på en barnehage, kan du transplantere den inn i hagen din. Dette er en rask måte å gå fra planting til høsting, men det er dyrere enn andre metoder.

For å plante, grave et hull i hagen din som er dobbelt så bred og så dypt som beholderen som planten kom inn. Fjern galangalen fra beholderen og senk den ned i hullet. Fyll ut rundt den med jord og tamp den ned.

Vann godt for å sette jorda rundt røttene.

Hvordan vokse

Som med mange planter som dyrkes for sine røtter, galangale behov fruktbar, løs, loamy, godt drenende jord. Det krever en pH mellom 6.0 og 7.8.

Delskygge er ideell, selv om den tåler nesten full sol. derimot, planter som vokser i full sol På høyden av sommeren kan det oppleve noen solskåring av solen.

Hold jorda fuktig, som en vel-wrung-out svamp. Ikke la jorden tørke ut.

Du kan vokse galangal i containere, men knollene vil ikke vokse veldig store med mindre du har en gryte som er over fem liter. Fyll beholderen med vannbehov, porøs pottejord, og sørg for å holde øye med potten for å sikre at den ikke tørker ut.

Øk størrelsen på beholderen etter hvert som planten vokser, eller hvis du vokser i bakken, graver du opp og høster halvparten av rhizomen årlig for å holde den inneholdt.

Enten du er i bakken eller en beholder, tilsett et tommers tykt lag med halmmulch for å holde jorden kjølig og fuktig.

Om vinteren vil anlegget slutte å vokse, men bladene holder seg grønne. På dette tidspunktet kan du redusere vanning og la den øverste tomme jorden tørke ut mellom vanning.

Hvis du vokser din i en beholder innendørs, må du holde planten i nærheten av et vindu der den vil motta en del av sol, rundt tre til seks timer med direkte sollys per dag.

Galangal gjør en god ledsagerplante for en rekke forskjellige planter som har lignende voksende behov, inkludert noen orkideer, Sitrongress, og Ingefær. Du kan også plante den med rød kløver for å fikse nitrogen i jorden.

Bare husk at uansett hva du plasserer det med, vil Galangal vokse høyt og kan skygge ut mindre planter. I så fall kan det være lurt å plante urter som ikke har noe imot fuktig jord og delvis skygge, for eksempel mynte, koriander, og søt woodruff.

Unngå å plante med grønnsaker som trenger mye sol, for eksempel meloner, auberginer, tomater, og chili paprika.

Voksende tips

• Hold jorda konstant fuktig.
• Plante i delvis til full sol.
• Tilsett en tomme halmmulch for å beholde fuktigheten.

Vedlikehold

Gjødsling av planten din en gang i måneden om våren og sommeren ved sidedressing med en vannløselig, gjødsel med all formål.

Arbico Organics bærer et av favorittalternativene mine: Jordnær alt purpose blanding i en pund og fem pund containere.

Jorden på jorden all-purpose mix

Det er ikke nødvendig å beskjære denne planten, men husk å trimme bort alle døde, syke eller gulne stilker. Du kan også trimme bort løvverk hvis plantene blir for overfylte, til å oppmuntre til god luftsirkulasjon.

Arter å velge

Det er to arter som går etter navnet Galangal, som vi diskuterte tidligere.

Mindre galangal (EN. officinarum) er mindre enn kusinen. Når den er moden, kan den vokse litt over tre meter høy. Bladene er kortere og smalere.

Den mindre typen har en dristigere, mer bitter smak, med en sterkere furu. Det mangler den subtile jordiske sødmen som den større sorten har.

Større galangal (EN. Galanga) vokser seks meter høy eller mer. Rhizomen smaker noe medisinsk med en jordnær, ingefærlignende base.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Det er en klisjé å si at en plante er lett å vokse - og så frustrerende når du dreper en plante som internett sier er en cinch å heve - men galangal er egentlig.

En del av grunnen er at det ikke er mange skadedyr eller sykdommer der ute som vil lage et måltid ut av det.

Insekter

Selv om du ikke trenger å bekymre deg for de fleste vanlige skadedyr, kan du møte edderkoppmidd. Det er ikke sannsynlig at disse skadedyrene vil ødelegge høsten din med mindre du har en større angrep, men du bør prøve å holde dem borte likevel.

Når været blir tørt, spesielt innendørs, liker edderkoppmidd å stikke innom ubudne og si hei. Disse arachnidene fra Tetranychidae -familien er små små, som størrelsen på perioden på slutten av denne setningen. Derfor vil du vanligvis ikke oppdage midd.

Skadene på planter vises i form av gult stipping på bladene, som kommer fra hullene som er igjen av middes gjennomtrengende munnstykker. Disse bittesmå skadedyrene suger væskene ut av planter, noe som kan svekke dem eller få bladene til å bli gule og dø.

For å kontrollere midd, sprayplanter med en eksplosjon av vann for å banke de små arachnidene løs. Introdusere og oppmuntrende gunstige insekter som marihøna og rovdyr som som Phytoseiulus persimilis kan også gjøre en stor forskjell.

Hvordan lokker du rovdyr til å komme til hagen din? I dette tilfellet kan du kaste litt penger på problemet.

Du kan kjøpe pakker som inneholder så få som 2000 og opptil 10.000 midd Hos Arbico Organics.

Hvis du fortsatt sliter, bruk en hagebrukolje som Suffoil-X, som også er Tilgjengelig fra vennene våre på Arbico Organics i 2.5-gallon kanner.

Suffoil-X

Denne sprayen dreper insekter og blir kvitt sykdommer som rust, som vi vil chatte om om et sekund. Du blander det ganske enkelt med vann og sprayer plantene dine. Bare sørg for å holde galangalen din godt når du bruker dette produktet.

Sykdom

Sykdommer er ikke vanlige, men infeksjoner skjer fra tid til annen. Det største problemet du vil møte når du dyrker denne velsmakende planten er sopp i naturen. De fleste soppsykdommer kan unngås hvis du trener god hagehygiene.

Vann på jordnivå, snarere enn på løvverk, og tynne planter hvis løvet blir for tett. Oppmuntre til god luftsirkulasjon ved å holde planter en passende avstand fra hverandre når du planter.

Rotrot

Galangal elsker fuktig jord, men stående vann kan føre til rotrot. Det er grunnen til at godt drenerende jord er essensielt. Rotrot kan være forårsaket av to ting, og patogenet som forårsaker sykdom er en sopp.

Røtter kan også råtne på grunn av et fysiologisk problem, ganske enkelt fordi de ikke kunne nå oksygenet de trenger fordi de satt i for mye vann. Du vil sannsynligvis ikke vite hva som er årsaken hvis du møter et problem, så vi må ta opp begge deler.

Siden all skaden skjer under jorden, i det minste i utgangspunktet, vil du sannsynligvis ikke vite at plantene dine har denne sykdommen til løvet begynner å bli gult og visne.

Når du ser at dette skjer, må du fjerne planten fra bakken eller potten med en gang. Trim bort alle grunne, brune eller på annen måte usunne røtter og beskjær bort alle gule blader. Dra deretter røttene i et soppmiddel som Bonides revitaliserer biofungicide.

Bonide revitaliserer biofungicide

Denne soppdrepende midler bruker den gunstige bakterien Bacillus amyloliquefaciens belastning D747 for å drepe sopp. Hvis du ikke allerede har et foretrukket soppmiddel, anbefaler jeg at du prøver dette.

Du kan ta noen på Arbico Organics.

Gjenplanting i fersk pottejord eller tilbake i bakken. Imidlertid, hvis dårlig drenering er et problem, må du fikse det før du kan gjenplante. Å jobbe i mye vel alderen kompost minst en fot dypt inn i jorden din vil hjelpe, eller du kan vurdere å lage en hevet seng. Sørg for å velge containere med tilstrekkelige dreneringshull også.

Til slutt, vann planten to uker senere med en teskje bonide soppmiddel blandet til en gallon vann (eller følg produsentens anvisninger hvis du bruker et annet soppdrepende middel). Gjenta om en måned.

Rust

Rust er forårsaket av forskjellige sopp i Pucciniales -ordren. Typen som angriper varierer fra sted til sted og plantetype, men de blir alle behandlet det samme. Som navnet tilsier, får denne sykdommen det til å se ut som bladene på planten din har begynt å ruste.

Før det skjer, vil imidlertid bladene vanligvis utvikle små, hvite, hevede flekker på undersiden. Senere blir disse stedene rustfarget, og bladene kan bli gule og falle av planten.

Rust foretrekker skyggefulle, varme, fuktige områder. Siden du ikke spiser bladene på planten din, er den beste kontrollmetoden å bare beskjære bort alle infiserte blader. Vann om morgenen og ikke gjett plantene dine.

Med mindre ting blir veldig ille, bør dette være nok til å holde sykdommen kontrollert godt nok til at du fremdeles kan høste rhizomene dine.

Men hvis mer enn halvparten av bladene viser symptomer, vil en kobberspray eller bonide frukthage spray kontrollere denne sykdommen.

Bonide Orchard Spray

Bonide Orchard Spray inneholder soppdrepende midler og plantevernmidler i form av svovel og pyretrin, så det takler noen få problemer på en gang.

Kjøp en klar til spray Hos Arbico Organics Hvis du befinner deg i en sylteagurk, og følg produsentens anvisninger.

Høsting

Tre måneder etter at du planter rhizomen din i jorden, skal den være klar til å høste. Du kan også la det vokse litt lenger for å gren og utvikle deg hvis du vil ha en større høst.

Når det er sagt, blir rhizomet tøffere jo større den vokser, så ikke vent for lenge.

For å høste, løft opp hele planten, rot og alt ved å bruke en stor hage gaffel. Hvis du vil bruke opp hele planten, kan du trimme bort alt løvet, vaske rotsystemet rent og skille delene av rhizomen ved hjelp av en skarp kniv eller hagesag.

Hvis du har tenkt å høste bare noe av rhizomen og gjenplante hoveddelen av planten, kan du la løvet være på plass. Slå og pusse bort det løse smuss. Fjern de mindre grenene av rhizomen og trimme bort alt løvet fra dem. La hovedseksjonen være intakt.

Fra hoveddelen, trimme bort alle blader som ser brune eller usunne ut. Deretter, gjenplanting som du ville gjort en transplantasjon.

Du kan også spise de unge skuddene. Klipp dem av med et par rene klippere etter at de kommer ut av jorda og når noen centimeter høye.

Bevare

Den enkleste måten å oppbevare rhizomene på er å pakke dem inn i en bomullsduk og kjøle ned. De vil vare flere uker på denne måten. Du kan også skive dem i tomme lange biter og fryse dem i forseglede plastposer. Jeg har fått dem til å vare i et år på denne måten.

Det er mulig å tørke galangal, og rhizomene tar på seg en mer woody, jordnær tone på toppen av ingefær-pepperinessen som allerede pågår når du tørker dem.

Å tørke, vaske rhizomen grundig og skjær den så tynn som du kan. Plasser skivene i et enkelt lag på et kakeark uten overlapping, og plasser i midten av ovnen ved lavest mulig temperatur.

La bitene tørke så lenge de trenger, kanskje noen timer, og fjerne deretter skivene og la dem avkjøles. Oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted i opptil seks måneder.

Finn flere tips om tørkende urter her.

Oppskrifter og matlagingsideer

Når du bruker Galangal, skrap av huden som du gjør med ingefær. Du kan bruke en kniv eller grønnsakskreller for å gjøre dette, men jeg bruker ganske enkelt en skje.

Du har mindre sjanse til å skade deg selv, og huden kommer rett av uten å kutte bort noe av interiøret sammen med den som en skreller eller kniv kan gjøre.

Huden er teknisk spiselig, så la den være på plass hvis du vil, selv om den har en litt tøff tekstur.

Du kan bruke tynne skiver eller biter av rhizomen i matlagingen, eller du kan mase den opp i en pasta.

Brukt rå, den har en kraftig smak, og det er grunnen til at de fleste koker den opp før de bruker den. Yngre, blekere stykker er generelt mildere, mens plantene blir tøffere og dristigere i smaken når de eldes.

Eldre lyszomer vil ha rødt kjøtt. I stedet for å spise dem rå, brukes disse bitene best i supper eller karriretter.

Mange vestlige er kjent med Galangal fra Tom Kha Kai Soup ("Kha" er tross alt galangal). Buljongen er vanligvis laget med galangal pasta, men mange kokker vil også inneholde tynne skiver av rhizomen i aksjen. Rhizomen er også et essensielt element av thailandske karriretter.

Sjekk ut søstersiden vår, Foodal For en guide til enkle thailandske oppskrifter, inkludert en for Tom Kha.

Min bror bodde på Filippinene i noen år, og av alle tingene han brakte tilbake, var denne oppskriften på Chicken Adobo den mest verdifulle, etter min mening.

For å lage det, kombiner åtte hele kyllingvinger (trommel, wingette og spiss inkludert) med 20 hakkede hvitløksfedd, fire skiver thailandske chilier (mer hvis du er i krydder), tre en tommers stykker skrellede galangal, en kopp Riseddik, en kopp tamari, tre spiseskjeer med svarte peppercorns, tre spiseskjeer sukker og fire laurbærblader. Legg det hele i en 13-tommers ildfast form og dekk. Mariner i 24 timer i kjøleskapet, snu vingene hver sjette time (du kan ta en pause i dvale).

Når du er klar til å koke kyllingen, varm litt vegetabilsk olje i en tung kjele på medium. Tilsett kyllingen og la koke i omtrent tre minutter. Snu og kok på den andre siden i tre minutter. Huden skal være karamellisert og brun på dette tidspunktet. Tilsett marinaden og en halv kopp vann, dekk til og la det småkoke i omtrent 25 minutter.

Avdekke og vri kyllingen. Fortsett å småkoke til kjøttet faller av beinet og marinaden har tyknet. Dette bør ta ytterligere 15 til 20 minutter. Server over ris med sausen skje på toppen.

Galangal er også en sentral ingrediens i Rendang, en fenomenal indonesisk eller malaysisk karri som vanligvis er laget med storfekjøtt.

Når det gjelder skuddene, kan du dampe eller koke dem og kle dem med eddik eller smør.

Blomstene er også spiselige. De begynner å dukke opp på sensommeren, og når de først har åpnet seg fullt ut, kan du knipse dem med et sakspar. Kast dem i salater eller på toppen av supper.

Bæret kan også spises. Denne formen etter at blomstene har bleknet, vanligvis i midten av fallet. De er klare når de er knallrøde.

Og nå som vi er ferdig med måltidet, er det tid for dessert. Kandisert galangal er fenomenalt.

For å lage det, linje et kakeark med pergamentpapir. Fyll en stor kjele med vann og kok den opp. Skjær et halvt kilo galangal i 1/8-tommers tykke biter og kok i 30 minutter. Tøm og la avkjøle.

Sett skivene tilbake i gryten og tilsett 1/8 kopp vann og et halvt kilo sukker. Kok opp blandingen og omrøres ofte. La blandingen koke i omtrent 10 minutter, eller til sukkeret har begynt å krystallisere.

Plasser bitene på det tilberedte kakearket og la dem avkjøles helt. Nå er du klar til å grave i!

Quick Reference Growing Guide

Gi deilig Galangal et sted i rommet ditt

Der har du det! Galangal trenger ikke å være skremmende eller umulig å vokse, selv om du lever i et klima som ikke er akkurat det du vil kalle tropisk. Med riktig jord og solskinn er denne planten gaven som fortsetter å gi.

Jeg kan ikke vente med å høre hvordan det går for deg. Kom tilbake og gi oss alle de spennende detaljene.

Hjulte denne guiden dine galangale drømmer til virkelighet? I så fall har vi noen gode guider for å dyrke noen av de smakfulle slektningene du kanskje vil sjekke ut neste gang:

• Hvordan dyrke smakfullt kardemomme i hjemmehagen din
• Dyr en supermat i din egen hage: å dyrke tuberøs gurkemeie