Hvordan plante og dyrke agurker

Cucumis sativus

Det er så mange vanlige uttrykk som ikke virkelig holder opp til granskning.

Ganske som et bilde? Ikke noen jeg har sett. Sov som en baby? Hvis du mener fitfullt ... fungerer som en hund? Noen ganger, men min søte huggy sover på verandaen oftere enn ikke.

Men kult som agurk? Det er alltid sant.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

For eksempel kan kjøttet inne i fruktene være opptil 20 grader kjøligere enn luften som omgir dem, I følge et dokument Publisert av University of Massachusetts Extension Nutrition Education Program.

En skive vil berolige puffy øyne, og en kopp eller to hakket gjør en forfriskende kjølt suppe til sommermåltid.

Og hvis du planter et av disse medlemmene av Cucurbit -familien, Cucumis sativus, I hagen din vil de vokse raskt og produsere støtfangeravlinger, nok til fersk spising, sylteagurk og mange velsmakende oppskrifter.

Med andre ord, kult, kult og enda mer kult.

Kanskje du har prøvd å dyrke denne produktive grønnsaken før, og leter etter måter å forenkle og forbedre. Eller kanskje du er en begynnende gartner som vurderer agurker for første gang. Uansett, vil jeg gjerne dele en haug med tips og teknikker jeg har mestret.

Det er ikke slik at det er så tøft å dyrke agurker i hagen din. Men det er noen få ofte oversett metoder for å holde plantene dine på sine sunneste, og maksimere både utbyttet og kvaliteten på fruktene.

Jeg er her for å peke på veien. Dette er hva jeg vil dekke:

Hva du lærer

• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Oppbevaring
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Dyrking og historie

En subtropisk art, agurker oppsto i India. De trives i varme temperaturer og vil ha mye fuktighet.

I følge kuratorer fra Division of Plant Sciences på University of Missouri, Huleutgravninger har indikert at disse knasende grønnsakene er blitt dyrket i mer enn 3000 år.

”Tidlige agurker var sannsynligvis veldig bitre på grunn av forbindelser de inneholdt kalt Cucurbitacins,” forklarte eksperter ved University of Missouri. “Bitterhet er fremdeles et problem med noen agurker i dag, selv om planteoppdrettere er gjort for å eliminere de bitre forbindelsene.”

De er nevnt i Bibelen, i tall 11: 5, og ble også dyrket av gamle grekere og romere.

I det åttende og niende århundre ble Charlemagne kjent for å ha dyrket disse agurene i Royal Gardens of Italy.

Columbus hadde med seg vinstokkene i sin erobring av den nye verden, og koloniale hager skrøt av mange varianter et par århundrer senere.

En annen milepæl for denne sprø frukten kom i 1876, da Heinz begynte å produsere sylteagurk til salgs i bred skala.

I dag er den syltede versjonen populær i smørbrød og tartarsaus, på burgere, og på mange en restaurantmeny som en omtalt ingrediens eller frittstående Nibbler.

Og la oss ikke glemme den panerte og frityrstekte versjonen som sies å være introdusert først i Arkansas i 1963 på hertuginne -kjøreturen, rett over motorveien fra Atkins Pickle Plant. Den delikatessen går sterkt som en barmat og festnacks i dag, spesielt i det sørlige USA.

Det 21. århundre mani for gjæring og hermetisering av hjemmet har også brakt agurker inn i den kulinariske rampelyset.

For en arv!

Disse hagefavorittene tilbyr en strålende overflod av alternativer for grønnsaksdyrkere, og vi går i mer dybde om de forskjellige agurkene i denne guiden.

Jeg tror alle med en container, hageplott eller samfunnshageforbindelse bør komme inn på handlingen med å dyrke den kuleste grønnsaken. Her er all den grunnleggende informasjonen du trenger for å gjøre akkurat den tingen.

Agurkanleggsutbredelse

Før du planter, er det en god idé å bli kjent med variasjonen du har valgt.

Mens de alle trenger full sol og godt drenende jord endret med rikelig med kompostert organisk materiale, trenger forskjellige typer forskjellig frøavstand.

Tidspunktet er også avgjørende. Å spire, alle C. sativus Varianter trenger varm jord som er minst 60 ° F, og helst i området 70 til 90 ° F.

Lufttemperaturen bør også settes og pålitelig varm, med minimum 50 ° F, selv om natten.

Plant alle typer omtrent en halv tomme dyp, dekket med vermikulitt, frø startmedium eller siktet hagejord. Tamp den lett ned med hånden eller baksiden av en sparkel, og vann grundig.

Hold jorden fuktig, men ikke soggy før frøene spirer, vanligvis innen fem til ti dager.

Hvis du har til hensikt at vinstokkene skal vokse opp en espalier, plasser du fire eller fem frø per fot i rader tre meter fra hverandre. Når spirene når omtrent fem centimeter høye, kan du tynne dem for å stå rundt en fot fra hverandre.

Jeg finner den beste måten å gjøre dette på er bare å bruke saks og knipte dem på jordlinjen. Og jeg komposterer alltid restene!

Det er andre mulige støtter tilgjengelig også, som stolper, tomatbur eller gjerdepaneler. Du kan lære mer om Planting av agurker på et gjerde i guiden vår.

Hvis du jobber med en stor hageplott og vil prøve den gamle skolemetoden for å plante i åser, kan du lage en haug med jord som er omtrent seks centimeter høy og et par meter i diameter.

Plasser åsene omtrent fire meter fra hverandre. Plant deretter fire eller fem frø per bakke, plasser dem i midten og en tomme eller så borte fra hverandre.

Når de er et par centimeter høye, klipp eller trekker alle unntatt de tre sterkeste frøplantene i hver bakke.

Mens de fleste frødistributører ikke anbefaler det, er det også mulig å Start frøene innendørs og transplantere dem etter en sjanse for en hard frost har gått.

Jeg gjør dette ganske ofte, noe som kan høres rart ut siden jeg bor i det amerikanske sør, der vekstsesongen er ganske lang.

Men jeg vil få meg til å vokse og fruktes før været blir fuktig og agurkbillerene ser ut. Å plante frøene mine innendørs hjelper meg først å få et par uker.

Hvis du bor et sted med en sesong forkortet av kjøligere vikarer om våren eller tidlig høst, kan det være lurt å starte med transplantasjoner, enten dine egne eller de du kjøper fra en butikk. Men gjør det forsiktig!

Disse grønnsakene liker ikke å få røttene sine forstyrret, så torvpotter er en absolutt nødvendighet hvis du går denne ruten.

Du vil kunne legge frøplanten og potten du startet den i rett i bakken, ikke tinker rundt med å ta den unge planten ut av en beholder som ikke er biologisk nedbrytbar. Den prosessen kan ende med ødelagte røtter eller knipte stilker.

Forsikre deg også om at du starter frø du har tenkt å transplantere bare fire uker før den siste frostdatoen i ditt område. Ellers har du gjengent, gjengrodde frøplanter som ikke vil trives etter transplantasjon.

Så frøene i et forhåndsmoistent (ikke vått) frø startmedium, en per torvgryte.

Plasser dem i et vanntett brett og dekk til toppen med plastfolie, eller bruk en kuppelt frøstarter.

EarlyGrow Domed Propagator

EarlyGrow gjør en god kuppelt propagator for dette formålet, Tilgjengelig via Amazon.

Når frøene spirer, legg dem umiddelbart i et solfylt vindu eller Under et dyrkelys. Plasser sistnevnte til å skinne omtrent fire centimeter over toppen av frøplantene og flytt den høyere når de blir høyere.

Hvis de ikke har nok lys, blir de leggy og svake veldig raskt.

Etter den siste frostdatoen i ditt område, og når nettene er pålitelig over 50 ° F, kan du transplantere torvpottene. Bruk den samme endelige avstanden du ville gjort hvis du plantet frø utendørs.

Forsikre deg om at du planter hele gryten under jorden, eller at den kan tørke ut og frøplanten vil sannsynligvis dø av.

Hvordan dyrke agurker

Som superstjernene de er, er agurker høye utøvere, men også ganske krevende.

De vil vokse raskt og produsere mye frukt, men bare hvis du følger med deres behov.

Hvis du har plantet en arvestykke, eller en annen type som trenger insekter til pollinering, må du sørge for at du gjør alt du kan for å tiltrekke pollinatorer.

I noen tilfeller kan du ty til håndbestøvning, men det er enklere og bedre for miljøet å ha en sunn befolkning av murbier, honningbier og andre pollinatorer for å gjøre det arbeidet.

Hver gang du dyrker grønnsaker, vil du også gi avkall på alle ugressmidler og plantevernmidler på plenen din eller i andre områder av hagen din.

Forsikre deg også om at frøplantene dine får nok fuktighet, fra å spire helt opp til høsting. De har en betydelig tapprot og også mange grunne røtter, og alle vil ha nytte av hvis plantene får mellom en og to tommer vann per uke.

Når regn ikke leverer det beløpet, gjør det selv, ideelt med dryppvanning.

Hvis du bruker en slange eller vanning kan, vann ved foten av planten, og etterlater bladene tørre. Våtte agurkblader har en høyere risiko for å utvikle pulveraktig mugg og andre soppsykdommer.

Fordi røttene nærmest jorda er så grunne, bør du holde jorda ugrasfri. Du vil ikke at kukene dine må konkurrere om vann eller næringsstoffer.

Når plantene er yngre, kan du nøye hakke ugresset, men når de først har vokst seg nærmere hverandre, må du ty til håndklippende ugress for å unngå å skade dine dyrebare Cukes røtter.

For å forhindre at ugras spirer og oppmuntrer til oppbevaring av fuktighet, bruk et tynt lag med mulch rundt vinstokkene minst et par ganger i løpet av sesongen. Begrens deg til tre tommer maks, eller du risikerer å etablere et fristed for mange uønskede insekter.

Vent også til temperaturene skal varme til 75 ° F før du sprer mulch. Ellers vil det gjøre jorda for kjølig, og kan skade eller drepe frøplanter.

For å fortsette å vokse i de imponerende hastighetene, setter plantene også ut til å få litt mat. Påfør en sidedressing av gjødsel etter at vinstokkene sendte ut løpere.

Ifølge senior offentlig tjeneste -assisterende Bob Westerfield på University of Georgia Extension, Det er en god idé å “sidekjoler agurker med en ekstra påføring av nitrogengjødsel en uke etter at blomstringen begynner, så igjen tre uker senere.”

Westerfield anbefalte å bruke et kilo 33-0-0 (NPK) gjødsel per 100 kvadratmeter seng. Påfør den omtrent seks centimeter fra basen til hver plante, langs den ene siden av raden, og dekk den med litt screenet eller dyrket jord.

Hvis du må velge, feil på siden av å bruke for lite gjødsel i stedet for for mye. Overskytende nitrogen vil oppmuntre flere blader til å vokse mens de reduserer fruktproduksjonen til plantene.

Voksende tips

• Når det ikke regner nok, kan du vanne med en tomme eller to vann per uke.
• Forhindre ugress med mulch, men først etter at temperaturene når 75 ° F.
• Sett på plass når du sår frø for å unngå å forstyrre røttene etter at frøplantene spirer.
• Høst regelmessig slik at plantene fortsetter å produsere.

Agurk kultivarer å velge

Mellom hybrider og arvestykker, Pickling agurker Og de for fersk spising, det er dusinvis av varianter du kanskje vil dyrke i hagen din.

For å begrense valgene dine, må du bestemme om du vil gjøre det bedre med en busk -variasjon som er kompakt, eller en VINE -type som vil kreve trelling, men sparer plass på bakken.

Du har kanskje god plass og velger å la Vining varianter spredes over bakken, selv om de ærlig talt er mye tøffere å se når det er på tide å velge, og mangel på luftstrøm sammenkoblet med fuktige forhold kan føre til sykdomsproblemer.

Det er også kultivarer som modnes tidlig. Velg en av disse hvis du bor i et område med en kort vekstsesong eller planter senere i det tillatte vinduet.

Du kan også dyrke en rask produserende variasjon som en annen avling senere på sommeren. Bare vet at selv de raskeste agurker vil vokse litt tregere når været begynner å avkjøle seg i veldig tidlig høst, så du kan ikke få en avling.

Andre typer er populære av mange årsaker. De kan produsere godt i containere, for eksempel, eller har små blader som lar deg plukke lett. Noen frukter med jevn hud eller få frø, andre gir frukt kontinuerlig over en utvidet høstperiode.

Jeg burde egentlig ikke være den som sier dette, fordi jeg er den første som er fascinert og vil vokse noen variasjon jeg kommer over. Men det er viktig å velge en type som vil vokse godt i ditt område.

Du trenger en som motstår sykdommer og skadedyr som er vanlige der du bor, og som vil ha tid til å produsere en høst i din tilgjengelige vekstsesong.

Du bør følge mitt eksempel og kjøpe bare det mest passende, motstå trangen til å kjøpe de med de kuleste navnene eller pentest Frøkatalogbeskrivelser. (Jeg innrømmer at jeg klager hele tiden jeg fratar meg på denne måten ... men resultatene er vel verdt det når en avling kommer inn!)

For å gi deg en ide om noen som kan passe til din spesifikke situasjon, har jeg valgt seks kultivarer som kan intrige deg. Gi disse en utseende:

Beit Alpha

Disse tynnhudede, nesten frøfrie, persiske agurkene produserer kraftige og høye avkastende vinstokker.

Folk dyrker dem i drivhus eller kalde rammer, fordi plantene ikke trenger pollinering for å sette frukt. Men 'Beit Alpha' trives i containere eller hevede senger, og modnes 55 dager fra såing.

'Beit Alpha'

Velg dem på middels lengde, si fem til seks tommer, eller la dem modnes til utseendet, tekstur og smak av de 10-tommers engelske agurker du ser i butikken.

'Beit Alpha' frø er tilgjengelige i en-gram-pakker Fra såre høyre frø via Amazon.

Burpless Bush Slicer

Her er en av buskvariantene jeg nevnte tidligere. Denne åpen-pollinerte hybriden er kompakt. Den kan vokse i en 14-tommers beholder uten problemer, så lenge du holder den matet og vannet gjennom sesongen.

Litt støtte, som et tomatbur, vil gjøre planten enda mer produktiv.

Fruktene har glatt, mørkegrønn hud, og vokser til å være 10 tommer lang med en og en halv tomme bred.

'Burpless Bush Slicer'

Forvent at høsten begynner 55 til 60 dager fra såing, med mer i trinn over en lang sesong.

Frø for 'burpless bush skiver' er Tilgjengelig fra ekte bladmarked I forskjellige størrelser, fra tre-gram pakker til fem pund sekker.

Hjemmelaget sylteagurk

Du trenger trelliser for disse, men ikke veldig høye.

'Hjemmelaget pickles' produserer høye utbytter av middels grønne agurker på fire til fem fot vinstokker. De har de humpete skinnene med en spredning av ryggrader, en tett-men-sprø tekstur, og er klare til å høste når de er mellom halvannen og seks centimeter lange.

'Hjemmelaget pickles'

Denne sorten tar bort noen bekymringer for sykdom også. Det er motstandsdyktig mot anthracnose, kantete bladflekk, agurk mosaikkvirus, dunete mugg og pulveraktig mugg.

Det er også raskt å modnes, og tar i gjennomsnitt 55 dager.

'Hjemmelagde pickles' frø er Tilgjengelig fra botaniske interesser.

Sitron

Det er ingen lov som sier at du ikke kan hoppe riktig til å dyrke en unik type. Det er morsomt å være den eneste i nabolaget som høster noe som 'sitron' agurker.

Denne frukt med høy avkastning modnes ved lavere temperaturer enn noen, så det er et godt alternativ hvis du bor i et kjøligere, kort sesongklima.

Fruktene vokser til omtrent tennis ballstørrelse, med uvanlig gul hud som er tynn og møre.

De er mest smakfulle plukket med to centimeter i diameter, med høstvinduet 60 til 70 dager fra såing.

'Sitron'

Den milde, søte smaken og hvit eller blek sitronfarget kjøtt gjør dem til et samtalestykke. De er også akkurat i riktig størrelse å bruke for å lage krukker med hamburger eller sandwich sylteagurk.

Pakker med 'sitron' agurkfrø er Tilgjengelig fra ekte bladmarked.

Parisisk Gherkin

Disse fruktene er ment å velge når de er bittesmå, bare på størrelse med Gherkin Pickles. Så prøv å følge med!

Du vil spise dem med en gang, mens de fremdeles er ekstra faste og knasende, eller syltet dem i den størrelsen.

'Parisisk gherkin'

Denne kultivaren er rask, og produserer høststørrelse to til fire-tommers cukes bare 50 dager fra direkte-sowing.

En hybrid, den er avlet for å være motstandsdyktig mot agurkmosaikkvirus, skorper og pulveraktig mugg, så den vokser på når andre kan bukke under.

Finn 30-seede pakker med 'parisisk gherkin' Fra parkfrø via Amazon.

Spacemaster 80

Vil ha en skiver med frukt som ser ut som de far eller bestemor pleide å vokse?

'Spacemaster 80' gir skader med glatte, syv til ni-tommers blokkerende frukt, og tar bare 60 dager å gjøre det.

'Spacemaster 80'

Og enda bedre hvis du er en leilighetsboer eller kort på hagen: dette er dvergplanter, med vinstokker som vokser bare 18 til 24 tommer lange.

'Spacemaster 80' frø er Tilgjengelig fra ekte bladmarked I en rekke pakkestørrelser.

Håndtere skadedyr og sykdommer

De enkleste skadedyrene å oppdage er pattedyrene. Kaniner som agurk løvverk og blomster så mye at de anbefales som godbiter for kjæledyrkaniner. Mus og voles liker også å knuse både de unge, ømme skuddene og fruktene.

Den beste måten å holde dem i sjakk er å fjerne eventuelle rusk eller børstehauger de kan bruke som dekke. Det kan hende du må ty til netting eller til og med underjordisk nettmaskering. Rådføre Vår guide for flere måter å forby kaniner.

Heldigvis er dette en avling som hjort ikke spiser, på grunn av de spiny fruktene og uklar blader.

Bugs elsker imidlertid også disse agnene.

Å gjøre en innsats for å kontrollere insektene tjener et dobbelt formål. Larvene forårsaker problemer når de tapper de voksende plantene, og foreldreinsektene har også plantesykdommer som bakteriell visne.

Insekter

Her er noen av de viktigste lovbryterne og hvordan de kan takle dem:

Bladlus

Bittesmå, pæreformede insekter med lange antenner, bladlus som agurker nesten like mye som de gjør roser. De skader planteblader og etterlater en honningdugg som kan forårsake sotform.

Og de multipliserer vilt. Verre ennå, de kan overvintere i hagen eller luke hauger, og klekkes nye bladlus i eksponentielle tall om våren.

Hvis du merker de gule, krøllede eller tørkede blader som kan indikere bladlus, kan du få ut slangen og prøve å sprenge dem med vann.

Og hvis du skal ha god plass til en slik innsats, kan du prøve å oppmuntre gunstige insekter som marihønner eller blonder i hagen din. Enten vil ta ut bladlusene dine naturlig.

Lære mer om Hvordan administrere bladlus i guiden vår.

Agurkbiller

De to typene agurkbille viser forskjellige mønstre, men de er begge fienden til en støtfangeravling av agurer.

Fikk øye på, Diabrotica undecimpunctata Howardi, og stripete, Acalymma vittatumis, begge produserer larver som lever av løvet.

Billene kan også infisere planter med bakteriell visne, med start fra de små spirene skyver gjennom jorden.

For å forhindre disse skadedyrene, ta bort sitt "hjem borte fra hjemmet.”De lever i høyt ugress, så hold hagesengen godt luke, sammen med nærliggende voksende områder.

Cutworms

Når larvene fra dette insektet tygger stilken til en ung frøplante og det går i stykker, er det slutten på den aktuelle planten.

Disse larvene vokser til omtrent to centimeter lange. De kommer i en rekke farger og mønstre, brune eller mørke gule for eksempel med striper eller prikker.

Den første forsvarslinjen hvis du har lagt merke til deres håndverk i tidligere vekstsesong.

Les mer om å kontrollere kuttorm her.

Sykdom

Når du gjør alt du kan for å forhindre at insektskadegjer kan gå inn på avlingene dine, er du et par skritt fremover for å forhindre sykdom i plantene dine også.

Det er godt brukt, fordi agurker er ganske utsatt for en rekke sykdommer. Dette er de viktigste å se etter:

Alternaria Leaf Spot

Denne soppsykdommen forårsaket av Alternaria spp. Først skaper gule lesjoner på bladene, som blir større, brune, døde flekker. Etter hvert vil det drepe bladene helt.

Du kan avverge bladflekk ved å rotere avlingene dine og aldri plante agurker eller andre agurer på samme sted to år på rad. Det er faktisk best å gi det stedet i hagen en pause fra Cucurbits i to hele år.

Det hjelper også å vanne bare ved basen av plantene. Hvis du slår plantene dine fra overhead, kan soppsporer sprute på bladene og stilkene.

Bakteriell visne

Denne er spesielt dårlige nyheter. Det er forårsaket av bakterien Erwinia Tracheiphila og spredt av agurkbiller. Se opp for bakteriell visne mellom juni og august, siden det vanligvis er når vertsfeilene er aktive.

Denne svøpet kan ta en plante fra å se visnet og ha misfargede stengler til helt død før du innser at det ikke bare ser slapp ut på grunn av mangel på vann.

Hvis noen av plantene dine blir smittet, kan du rive dem ut av hagen og kaste dem bort i søpla, med en gang. Ikke legg dem på komposthaugen!

Det høres hjerteløst ut, men det er den eneste måten å hindre dem i å infisere resten av plantingen, eller like mottagelige squash hvis den er plantet hvor som helst i nærheten.

Agurk mosaikkvirus

Dette viruset, populært kjent som CMV, Stunts Plants, og etterlater et mønster som ligner en mosaikk.

Når den har fått en høyborg, vil den også gjøre fruktene bittesmå og grovhudede, og vanligvis merkelig formet.

Og jeg skulle ønske jeg hadde munter nyheter, men CMV er spredt via bladlus, og de er aktive hele tiden plantene dine vokser.

Agurkbiller og rester på hageverktøy kan også spre denne dødelige sykdommen.

Hvis du merker denne utviklingen, støtt deg selv. Du kan ikke behandle det, så de infiserte plantene må gå.

Ser frem til neste plantesesong, det er en håpefull informasjon.

Fordi CMV er så ødeleggende, har oppdrettere gått til mange problemer med å komme med resistente varianter. Du bør oppsøke dem hvis insekt skadedyr er utbredt i ditt voksende område.

Pulveraktig mugg

Pulveraktig mugg er passende navngitt, noe som forårsaker hvite flekker som ser ut som en fin støv av pulver, eller mel på løvet.

Vanlig om våren er det forårsaket av hundrevis av sopparter, alle sammen en del av ordre erysiphales.

Heldigvis er pulveraktig mugg vanligvis en mild infeksjon, og hvis plantene dine er kraftige, vil det sannsynligvis ikke skade dem mye.

Og når temperaturene stiger over 80 ° F, kan det bare forsvinne på egen hånd.

Hvis den utvikler seg til en blight som dekker hele planten, eller hele hagen har en dårlig sak, kan du oppsøke løsninger som ikke involverer konvensjonelle soppdrepende midler.

Lære mer om å forhindre og Behandling av pulveraktig mugg i guiden vår, som inkluderer hjemmelagde og organiske midler.

Sammen med å ta skritt for å forhindre eller behandle noen av disse sykdommene, er det en god idé å ta kontakt med din lokale utvidelsestjeneste før du velger kultivarer å plante.

Spør dem hvilke sykdommer som er mest fremtredende i ditt område, og velg deretter varianter som er mest motstandsdyktige.

Mens du handler frø, er det lurt å vite hvilke varianter som er spesielt utsatt for sykdommene som også er vanlige i ditt område, og unngå dem.

Du kan lære mer om agurksykdommer i guiden vår. (kommer snart!)

Høsting av agurker

Ah, det er på tide å velge! Det er en fantastisk følelse. Men ikke la den gleden føre deg til å slappe av for tidlig under vinduet når agurken din er klare til å høste.

For å få maksimal glede av alt ditt harde hagearbeid, må du holde deg oppdatert på å plukke.

Plantene vil fortsette å produsere nye frukter lenger, i stedet for å sette energien sin i å danne frø i de modne fruktene, hvis du plukker de modne hver dag eller to.

Et viktig første skritt er å konsultere detaljene om kultivarens høstvindu, så hold den informasjonen praktisk etter at du har planlagt frøene.

Hver kultivar har sin egen tidslinje mellom såing og høsting, og sin egen ideelle størrelse ved modenhet. Se frøpakken eller online beskrivelsen for å lære hvor stor frukten skal være for optimal smak og kjøttkvalitet.

Noen av pickerne trenger bokstavelig talt høsting med bare en tomme i diameter og noen få centimeter lange, mens "burpless" varianter vanligvis er på topp 10 til 12 tommer.

Noen få av hybridskivene, som 'Diva', er på sitt mest ømme på bare fire til seks centimeter lange.

Det forhindrer avfall når du vet den beste lengden for å velge variasjonen du vokser. Gjengrodde frukt har en tendens til å bli snus og myk. Noen ganger blir skinnene deres så tøffe at du ikke kan spise dem uten å skrelle.

Et ord til de kloke: Når du er i tvil, velg tidlig. Du kan alltid la neste batch bli litt større hvis du ikke liker tekstur eller smak av de mindre kukene. Men oftere vil du glede deg over de yngre fruktene mer, fordi de er skarpere og søtere.

Du kan til og med kunne spise noen varianter som ikke er oppført som "engelsk" eller "burpless" uten å skrelle hvis du velger dem mens de er på den lille siden.

Jeg vil også på det sterkeste anbefale å klippe fruktene fra vintreet ved hjelp av saks, eller en skarp paringkniv med et "Bird's Beak" -blad.

Tuo paring kniv

Et eksempel er dette Tuo -merket som paring kniv, Tilgjengelig fra Amazon.

Det er fristende å prøve å trekke dem av for hånd når du blar gjennom veggie -lappen din på jakt etter spiselige. Men det øker risikoen for at hele vintreet vil trekke seg fra espaliene, eller at de grunne forankrede plantene vil komme rett ut av bakken.

Lær mer om hvordan og når du skal høste agurker i denne guiden.

Oppbevaring

Mitt første tips for lagring av agurker er ikke å gjøre det, ikke med mindre og før du må. Den beste smaken vil alltid komme fra de bare valgte fruktene du vasker og (kanskje) skrell før du spiser rå eller kokt.

Husk deretter at nyhøstede kukes vil gjøre det bra i noen dager på kjøkkenbenken, forutsatt at huset ditt ikke er superhukret.

Du må også holde dem langt fra bananer, som produserer etylengass som får dem til å gå dårlig raskere.

De må flytte til kjøleskapet i løpet av et par dager hvis du ikke bruker dem. Men vær så snill, bruk dem! Selv om du må spytte på litt deilig rømme -dukkert for å få barna til å spise dem opp mens de fremdeles er ferske.

Før du spretter noen av dem i kjøleskapet, vask skinnene og tørk dem grundig med et mykt, rent kjøkkenhåndkle.

Deretter pakker du dem i en tørr bomullsdisk klut for å hindre dem i å samle seg for mye fuktighet i den kjølige luften. Popduk og cukes i en plastpose, og la enden være åpen.

Da - og dette kan overraske deg - plunk posen ned på kjøleskapets midtre hylle, mot døren. Ikke lagre dem i skarpere, for det kan være for kaldt.

Og ikke skyv dem på baksiden av hylla, fordi luften ikke sirkulerer så godt der igjen, så kukene kan bli for fuktige og begynne å råtne.

Lagret på denne måten, hvor lenge vil agurker vare i kjøleskapet? Den kodingen skal gi deg en ekstra uke, til og med to, før de blir for grøtete eller flekkete til å spise.

Men - og jeg vet at jeg allerede har sagt dette, men det er viktig - prøv å spise dem så snart som mulig. Hva er poenget med å ha hjemmegrode grønnsaker av høy kvalitet hvis du ikke spiser dem mens de fremdeles er overlegne alt du noen gang kan kjøpe i en butikk?

Hvis de nærmer seg den endelige forverringsdatoen, kan du vurdere å bruke dem til å smake vann eller gi deg selv et ansiktsbehandling. Og hei, hvis de sklir i forfall, er det alltid komposthaugen.

Det er en av grunnene til at det er så gledelig å dyrke din egen mat. Hvis du roter deg og lar den bli for stor eller for moden, kan du alltid returnere den til jorden og begynne på nytt neste sesong.

Finn flere ferske lagringstips her.

Bevare agurker

Barnehage rimet kan handle om syltet paprika, men agurker er den ultimate ingrediensen for en gruppe dill, søt, eller brød og smør sylteagurk.

De regner også fremtredende i Chow Chow og et hvilket som helst antall andre gledeoppskrifter. De fleste av disse er imidlertid beregnet på veteranbadkannere.

Hvis dette er den første avlingen du prøver å bevare, vil jeg anbefale å følge oppskriften på hjemmelaget lakto-fermenterte Dill Pickles omtalt på søstersiden vår, Foodal.

Men kanskje du håpet at denne avlingen ville hjelpe deg med å fylle opp noe litt mer betydelig? Hvis det er tilfelle, kan du vurdere å lage en stor gruppe av den kalde, krydret suppen kjent som Gazpacho ved å bruke Oppskriften fra Foodal.

Frys den i frysesikre containere i to- eller tre-koppdeler. Dette vil gi deg en god forsyning for å tine over natten i kjøleskapet og servere som en del av et lett måltid, eller i skuddglass som forrett.

Ikke stole på disse grønnsakene for dehydratoren, men de er rett og slett for vannige.

Og hvis du ikke allerede er en av de heldige som lager sylteagurk for moro skyld og et fullt spiskammer, til du får tak i hjemmet hermetikk, kan det være lurt å dyrke bare nok cukes til å spise før de begynner å gå dårlig.

Men ingen bekymringer der. Se på følgende oppskrifter, og du kan finne å bruke opp den høsten så snart den treffer kjøkkenbenken er en lek.

Oppskrifter og matlagingsideer

Enten du er en gammel hånd til å lage sushi, noen som "setter opp" liter dills ved hjelp av bondemarkedsprodukter, eller bare den gjennomsnittlige spisestuen som liker en knasende salat, er du nødt til å glede deg over å ha en mengde hjemmelaget agurker til matlaging prosjekter!

Du kan finne oppskrifter for noen ekstra smarte grunnleggende ting på søstersiden vår, Foodal. For å starte, anbefaler jeg hjertelig Foodals tar på seg kjølig, kremet Tzatziki -saus.

Hvis du ennå ikke er utstyrt for hermetikk eller gjæring, anbefaler jeg en rask sylteagurk som oppskriften som er delt av Georgia-baserte Cook Extraordinaire Dora Charles i kokeboken sin "En ekte sørlig kokk i Savannah-kjøkkenet hennes," Tilgjengelig på Amazon.

En skikkelig sørlig kokk på Savannah -kjøkkenet hennes

Agurker lager et deilig tillegg, selvfølgelig, til en rekke salater, i kombinasjon med andre friske grønnsaker og frukt.

Og tro det eller ei, ikke mindre enn Pierre Franey, langvarig matspaltist for New York Times, anser lett kokte agurker som en "utmerket folie" for fiske- og sjømatretter.

60-minutters gourmet

Jeg vurderer en oppskrift fra kokeboken hans "60-minutters gourmet," Tilgjengelig på Amazon, å være en viktig del av samlingen min. Franey serverer dem med kremet krabbe og prosciutto på toast. Men jeg synes de er like deilige med grillet laks, eller til og med tunfisk gryterett.

Quick Reference Growing Guide

Plantetype:	Årlig grønnsak	Vannbehov:	Høy
Kommer fra:	Sør -Asia	Vedlikehold:	Medium
Hardiness (USDA Zone):	3-9	Jordtype:	Organisk rik
Årstid:	Sommer	Jord Ph:	6.0-6.8
Eksponering:	Full sol	Jorddrenering:	Godt drenering
Tid til modenhet:	50-80 dager, avhengig av variasjon.	Ledsagerplanting:	Mais, salat, nasturtiums, løk, erter, petunias, reddiker
Avstand:	1 fot trellisert, 4 fot mellom åser.	Unngå å plante med:	Aromatiske urter som salvie, andre agurer, poteter
Plantedybde:	1/2 tomme	Familie:	Cucurbitaceae
Høyde:	3-12 fot, avhengig av variasjon	Slekt:	Cucumis
Spre:	10 fot (vintreet), 1-3 fot (busk)	Arter:	Sativus
Vanlige skadedyr:	Bladlus, agurkbiller, kuttorm, mus, kaniner, edderkoppmidd, squash vintreet borere, hvitfluer, volum	Vanlige sykdommer:	Alternaria bladflekk, bakteriell visning, pulveraktig mugg

Gjør deg klar til å plukke en peck

Jeg vet at noen gartnere blir revet med voksende kukes, og snart er hele nabolaget full av ekstrautstyr.

For meg er det aldri et problem. Mellom syltinghobbyen min, kjemper venner for mer å bruke i sushi, og husdyret i nærheten av meg som lykkelig aksepterer alle gjengrodde statister, jeg er glad for å høste en overflod.

Jeg håper du kan følge disse retningslinjene og dyrke en egen støtfangeravling.

Enten dette er din første eller din femtiende avling, hvis du har noen gode tips og teknikker du har lært i din egen hage, er kommentarfeltet rett nedenfor. Vennligst del!

Og hvis du har et spørsmål om å dyrke disse knasende agnene, kan du gjerne legge ut det også. Vi hjelper deg med å finne svar!

For mer info om å kontrollere skadedyr og maksimere avkastning, sammen med noen morsomme forslag til de beste variantene å vurdere, sjekk ut disse agurk guider NESTE:

• Topp 33 agurkvarianter for å vokse hjemme
• De beste og verste agurk -følgesvennene
• Hva forårsaker hull i hjemmelaget agurker?