Hvordan plante og dyrke Calabaza squash

Cucurbita Moschata

Mange mennesker fanger endelig på magien i Calabaza squash, og det er på tide.

Denne vintertypen er mer motstandsdyktig mot sykdom enn mange av de andre variantene av squash på markedet, og en enkelt frukt kan gi 10 kilo eller mer av tett, deilig kjøtt.

Med andre ord, fordi det generelt er sunt og dyrker massevis av frukt, vil en plante sannsynligvis gi deg nok mat til å vare i god, lang tid. Du overleverer Calabazas som gaver til alle naboene!

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Det er noe å si om estetikken til denne sorten også.

Hvis du liker å lage et høstvisning med forskjellige typer squash og kalebasser, har Calabaza et iøynefallende, eventyr-esque utseende, selv om jeg ikke vil anbefale at du bruker det til å snekre jack-o-lanterns. Huden er tøff!

Men den tøffe huden er faktisk en flott ting når det gjelder spiselig bruk. Det betyr at fruktene kan lagres i flere måneder og måneder uten problemer i det hele tatt.

Fordi dette er en åpen pollinert, arvestykke, er det fantastiske variasjoner i plantene fra region til region. Jeg har kommet over noen utrolige i markeder på mine reiser, og jeg sparte noen få frø å prøve i min egen hage.

Så hvis du er klar til å gi Calabaza en tur i hagen din, trenger du to ting. En stor gammel del av tilgjengelig grunn, og denne guiden.

Her er alt vi vil takle, dukker opp helt opp:

Hva du lærer

• Hva er Calabaza squash?
• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Calabaza er samme art som butternut, Og smaken er noe lik.

Bare forestill deg butternut squash, men litt tettere og mer smakfullt, og du har ideen. Det er smøraktig, søtt og mos opp til en iskremlignende konsistens som skal dø for.

Mmm, munnen min vanner allerede ..

Hva er Calabaza squash?

Denne vinter squash tilhører den tropiske arten Cucurbita Moschata.

Navnet “Calabaza” oversettes fra spansk til å bety gresskar eller gourd og refererer generisk til noen type vinter squash, Men på engelsk refererer det til planten som ofte er kjent som Auyama, vestindisk gresskar eller Puerto Rican gresskar.

Fordi navnet er en generisk betegnelse for vinter squash, kan det være litt forvirrende å begrense den spesifikke planten det gjelder.

Noen andre arter, inkludert C. Foetidissima og C. Maxima, Noen ganger kalles Calabaza.

Selv blant C. Moschata varianter, Størrelsen, formen og fargen kan variere på grunn av kryssbestøvning og regional dyrking.

Generelt varierer fruktene fra fem til 10 pund, og er vanligvis runde og huk, som en basketball som noen gikk på.

Men de kan også være langstrakte som en stor fotball eller runde som et gresskar også.

Den harde huden kan være grå, blå, oransje, gul, krem, grønn eller en blanding av disse fargene, med glatt eller litt humpete hud. Hver frukt veier alt fra tre til 50 kilo.

Avhengig av hvordan de høstes, kan de ha lange, skjeve stilker. Den modne huden får et matt utseende.

Disse kombinerte egenskapene gjør dem veldig bra, og det er grunnen til at du ofte ser dem i høstdisplay. Kjøtt.

De vokser på store vinpleplanter med gråaktig, litt flekkete grønne blader.

Disse plantene kan virkelig strekke lemmene, så å si, og en enkelt vintreet kan vokse 50 meter ut fra sentrum, selv om de fleste holder seg mindre.

Det tar rundt 100 dager å modnes, selv om de modnes raskere i sørlige deler av landet enn i kjøligere, nordlige deler.

Det kan ta opptil 140 dager i Maine, men bare 80 dager i Florida for den samme planten å modnes.

Dyrking og historie

Calabaza Squash er hjemmehørende i Karibia, Nord -Amerika og Mellom -Sør -Amerika.

I dag dyrkes denne squashen omfattende på Filippinene, der det kalles Kalabaza, så vel som i Vestindia, Cuba, Puerto Rico og tropiske deler av Sør- og Nord -Amerika.

Forplantning

Forplantning av Calabaza kunne ikke være lettere. Bruk frøene fra en moden squash, kjøp frø eller kjøp litt frøplante og komme på jobb!

Fra frø

Det er mulig å finne frø, men det er ikke lett å være sikker på at du får C. Moschata i stedet for noe annet merket som Calabaza, med henvisning til vinter squash generelt, eller en av de andre artene. Forsikre deg om at frøene du kjøper er fra riktig plante.

C. Moschata Calabaza

Amazon, for eksempel bærer en 25-pakke med C. Moschata Calabaza frø.

Den andre veien å gå er å kjøpe en av disse squashene på et marked og høste frøene derfra. Det at du får spise kjøttet mens du er på det, er en bonus! Og på den måten kan du være sikker på at du liker det før du planter.

Når du har kjøpt frukten, kan du knekke den opp og øs ut noen frø. Hvis du synes det er en utfordring å knekke den tingen åpen, vil vi snakke om de beste måtene å gjøre det på litt.

Når du frigjør frøene, skyll dem og la dem tørke ved å plassere dem i et enkelt lag på en tallerken, bakeplate eller håndkle. Eller du kan plante dem med en gang.

Uansett hvilke ferske frø du ikke bruker, kan stekes med litt smør eller olje og favorittkrydder - vi vil også snakke om det mer om litt!

Plasser frøene en tomme dypt med seks meter mellom seg i åser med rik, loamy, løs jord. Hvis du har leire eller sandjord, kan du jobbe i rikelig med råtnet gjødsel.

Vann frøene i brønn.

Siden disse fruktene tar minst 100 dager å modnes, kan det hende du må Start frø innendørs før du transplanterer dem utenfor.

Du kan få et seks ukers forsprang på denne måten, og starter på sen vinter eller tidlig på våren. Tell tilbake seks uker fra den siste spådde frostdatoen i ditt område for å bestemme når du skal plante.

For å starte frø innendørs, fyll seks-tommers beholdere med pottejord. Stikk et frø en tomme dypt inn i midten av hver gryte.

Vann og plasser pottene et sted at de vil motta åtte timers sollys eller Supplerende belysning.

Hold jorden fuktig.

Transplantasjon som beskrevet nedenfor etter herding av i en uke. Herding er hvordan det høres ut: det er en måte å skjerpe en frøplante, så det er klart for livet i det store utendørs.

Gjør denne prosessen gradvis ved å ta med frøplanten ute i en time og sette den på et beskyttet sted. Ta den inn igjen og legg deretter til en ekstra time dagen etter. Fortsett å legge til en time per dag i en uke.

Forresten, det hjelper med å sette en tidtaker for hver dag i denne prosessen. Jeg kan ikke fortelle deg hvor mange ganger jeg har tatt en frøplante for å herde den av og deretter bli distrahert med en annen oppgave og glemte alt om det!

Fra frøplanter

Hvis du henter frøplanter på barnehagen, må du sørge for å plante dem etter at all risiko for frost har gått. De takler ikke noe frost.

Plant dem i hylset jord som er rik, løs og godt drenerende med en pH mellom 5.5 og 7.0.

Grav et hull i samme størrelse som den voksende beholderen og fjern frøplanten fra gryten veldig forsiktig. Plasser den i hullet og fast jorden opp rundt den.

Vannbrønn.

Hvordan dyrke Calabaza squash

Disse plantene er hjemmehørende i tropene, og elsker varmen. De tåler varme bedre enn mange andre arter, og omvendt gjør de ikke så bra som noen arter i kjøligere klima.

Plant dem på det mest solrike stedet i hagen din. Hvis du ikke kan gi dem minst åtte timers sol, velg en annen type squash for å vokse.

De tåler korte perioder med tørke, men røttene skal generelt holde seg fuktige. Hvis du stikker fingeren i jorden og den føles tørr til den andre knoken, er det på tide å tilsette vann. Hvis bladene begynner å visne, tilsett vann.

Alltid vann på jordnivå og ikke på bladene fordi fuktighet på bladene er et raskt spor for sykdom.

Du må være ekstremt flittig med å holde ugress borte. Ugress stjeler ikke bare næringsstoffer fra planten, men de kan være vertskap for skadedyr og sykdommer. Dette er spesielt viktig når plantene er unge.

Det er ingen grunn til å gjødsle, men sidekjole med velrotd gjødsel etter at fruktene begynner å danne seg for å gi plantene et lite løft.

Det er ikke noe reelt vedlikehold med disse plantene. Kutt av ødelagte eller syke blader fordi de bare er et drag på planten.

Voksende tips

• Vokse i full sol
• Vann når de to centimeter jorden tørker ut
• Hold ugress under kontroll, spesielt når planter er unge

Kultivarer å velge

I varmere lokaliteter kan du ofte finne regionale varianter eller navngitte kultivarer, men de fleste selges ganske enkelt under det generiske navnet Calabaza, Calabash eller Calabasa.

La Estrella

'La Estrella' er den vanligste kultivaren i kommersiell produksjon tilgjengelig i USA. Den har ekstremt tett, levende kjøtt, en voksaktig hud, og den blomster og frukt tidligere enn artsplanten.

Denne kultivaren kan være klar til å spise på bare 70 dager i varme områder med lange dager. I nordlige breddegrader, kan du forvente at det tar rundt 120 dager.

Oppdrettet ved University of Florida, den har en stor, rund form og gjennomsnittlig 10 pund.

El Dorado

'El Dorado' ble avlet i Florida og produserer rundt frukt med en tykk, bufffarget skorpe og lyse oransje kjøtt.

Planten tar noen uker lenger tid å frukt og modne enn 'La Estrella.'

La primera

Mens 'LA Primera' formelt har blitt introdusert i markedet, har det ikke virkelig fanget på utenfor Florida. Den produserer mindre utbytter og mindre frukt enn de andre kultivarene på denne listen.

Den har levende oransje kjøtt, grønn hud og en rund form. Det frukt og modnes i samme hastighet som 'El Dorado.'

Håndtere skadedyr og sykdommer

C. Moschata Planter er generelt mindre utsatt for skadedyr og sykdom enn andre vinter squasharter. Det er en av de gode tingene med dem.

Kjøtt.

Pulveraktig mugg kan potensielt påvirke alle Cucurbita plante, men da resten av squashplantene mine ble uklar og hvite, hang Calabazas bare og lurte på hva den store delen var. I det minste anekdotisk ser de ut til å være helt ugjennomtrengelige for sykdom.

Likevel er det best å passe på skadedyr. Disse plantene er ikke immun mot skadedyrproblemer.

Squash bugs, Squash vintreet borere, stripete agurkbiller og Loppebiller kan alle være et problem. Vi diskuterer alle disse mer detaljert i vår Guide for å vokse vinter squash.

Høsting av Calabaza squash

Når det er på tide å høste, skal stilkene festet til frukten være hard og brun.

Hvis du trykker på neglen inn i stilken, vil du ikke gjøre et merke. Det samme gjelder huden - neglen din skal ikke etterlate et merke.

Når den er klar, kan du ta et par klippere eller beskjærere og skjære squashen bort fra planten, og etterlater minst en tomme stamme festet til toppen.

Alle fruktene som produseres på en enkelt vintreet vil ikke modnes samtidig, så sjekk hver enkelt før høsting.

Bevare

Du kan bevare denne squashen i flere måneder og måneder hvis du bare går gjennom vanskelige prosessen med å plassere den på et kjølig, mørkt, tørt sted.

De kan lagre i opptil fire måneder i en rotkjeller eller kjeller, selv om jeg var i rekorden, hadde jeg en som varte i syv måneder som hadde falt fra baksiden av en lat Susan inne i et skap.

Jeg oppdaget det godt inn på våren og hakket den åpen - helt frisk og deilig, og her var jeg i mai, og likte mat jeg hadde høstet i oktober.

Bare se etter råtne, soggy, svarte flekker eller råtnende ved stilken. Hvis det skjer, kan du åpne squashen og prøve å redde de gode stedene eller bare kompost hele saken.

Hvis du henter squash på markedet, kan du hoppe over noe med mørke eller myke flekker. Som indikerer råte inni. Men hjemme, trenger du ikke å kaste bort perfekt god mat.

Bare kutt bort de råtne bitene, så kan du spise resten, selv om du ikke bør prøve å bevare kjøtt fra frukt som viser råte.

Dette er ikke et anlegg der du kjemper for hver høstbar stykke (det vil være deg, Wasabi).

Du vil sannsynligvis få en massiv høst fra hver plante, så du kommer til å trenge måter å bevare kjøttet. Det kan og fryser godt, og Du kan også dehydrere det.

Oppskrifter og matlagingsideer

Du finner ofte denne squashen til salgs i markeder som allerede er kuttet i seksjoner eller kvartaler. Det er delvis fordi det er vondt å kutte.

Disse har tykke skinn, og kjøttet er kjøttfulle. For å kutte dem hjemme, kan du prøve å trekke ut 15-ampbordsagen din. Bare don noen briller, og gjør deg klar til å se gnistene fly!

Egentlig ikke, men dette er ikke helt en vits. Jeg har faktisk kuttet noen få åpne med et friskt sagblad nå og da. De er så vanskelig å komme inn på. For de som ikke har lyst på å bruke elektroverktøy på grønnsakene sine, er det andre måter.

Du kan bruke en klaver og hacke bort, eller jobbe smartere i stedet for hardere. Stek frukten i omtrent 15 minutter på en rimmet bakeplate med bare litt vann i bunnen.

Eller du kan mikrobølgeovn den i en bolle med vann i omtrent fem minutter, hvis den passer. La det avkjøles, og du skal kunne skjære gjennom mye lettere.

I tillegg til å åpne fruktene, vil det andre utfordrende med dem å begrense de beste måtene å tilberede dem.

Det er et uendelig antall måter, og hva som helst en gresskar kan gjøre, en Calabaza kan gjøre.

Du kan slå og steke strimlet kjøtt som velsmakende eller søte fritters, bake kjøttet på et kokeark med litt smør eller olivenolje og krydder, mos kjøttet eller purre det til en suppe.

Lag Calabaza karri eller pisk opp noen calabacitas, squash tilberedt med tomater, løk, hvitløk, chilis, mais, ost og krydder.

Så er det dessert. Calabaza en tacha er kandisert squash. Og selvfølgelig er det den gamle klassikeren: PIE.

Det tette kjøttet egner seg virkelig pent til alle slags applikasjoner, og den pulserende oransje fargetonen gir opp uansett hvilken rett du bruker den i.

Apropos, hvis du jobber med en virkelig lys squash, kan det være lurt å bruke et forkle eller noe gammelt som du ikke har noe imot om det blir ødelagt. Den oransje fargen kan flinke hendene og alt annet den kommer i kontakt med.

Blomstene (Flor de Calabaza) er en tradisjonell mat i Sør -Amerika. Og de erfarne frøene, kjent som Pepitas, er også deilig stekt.

Quick Reference Growing Guide

Ta med på haugene og hauger med squash!

Sannelig, den største utfordringen med å vokse dette rart er å finne plassen med nok soleksponering, og deretter finne ut hvordan du kan sprekke inn i de tøffe skjellene.

Annet enn det er dette en sett-det-og-glem-det type veggie.

OK, så nå er det på tide å hjelpe meg. Hvordan skal du koke opp hele Calabaza? Jeg leter alltid etter måter å bruke mine opp! Del ideene og oppskriftene dine i kommentarene, vær så snill.

Vil leke med Noen andre typer vinter squash? Vi har mange gode guider som kan hjelpe deg på reisen din. Vurder å sjekke ut følgende neste:

• Hvordan plante og dyrke spaghetti squash
• Hvordan plante og dyrke italiensk cucuzza squash
• Hvordan dyrke gigantiske gresskar