Hvordan plante og dyrke kål et høst- og vårstiftavling

Brassica oleracea var. Capitata

Kål er en av mine favoritt kule væravlinger til alle tider for å vokse i hagen min.

Hva er ikke å elske med kål? Vibrant farget, fullpakket med næringsstoffer og raske å modnes, disse knasende hagegigantene er en tidløs klassiker som aldri ser ut til å bli gamle.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Jeg liker å spise dem rå i salater eller tilberedt i rør av pommes frites, og jeg elsker dem spesielt gjæret som surkål.

Hva du lærer

• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Bevare
• Quick Reference Growing Guide

Dyrking og historie

Kål er en kultivar av Brassica oleracea og er den samme arten, men en annen kultivar av Andre populære Cole -avlinger som for eksempel blomkål, brokkoli, og kål.

Heading Cabbage har vært en del av den menneskelige kulinariske historien i veldig lang tid og ble sannsynligvis domestisert en gang rundt 1000 f.Kr. hvor den ble utviklet fra villkål (Brassica oleracea var. oleracea) som finnes langs kalksteinsklippene i Vest -Europa.

Kål ble en betydelig del av det europeiske kostholdet i middelalderen. I Roma var det en høyt ansett grønnsak som ble vurdert noe av en overbærenhet og ble ofte brukt medisinsk.

Omtrent på samme tid utviklet de kinesiske og andre asiatiske menneskene sine egne versjoner fra beslektede Brassica -arter som utviklet seg til Napa Cabage (Brassica Rapa subsp. pekinensis) i tillegg til bok choy (Brassica Rapa subsp. Chinensis).

Senere utviklet de sine egne Brassica oleracea kultivar ringte Gai Lan eller kinesisk brokkoli (Brassica oleracea var. alboglabra).

Grønnsaken kom til Amerika til sjøs på 1500 -tallet. Det hadde blitt en stift på seilasene fordi det var lett å bevare, og den høye konsentrasjonen av vitamin C bidro til å forhindre skjørbuk på lange reiser. Sauerkraut ble brukt for å forhindre koldbrann og behandle sår.

Senere andre kultivarer av Brassica oleracea ble utviklet til rødkål (Brassica oleracea var. Capitata f. rubra) og Savoy (Brassica oleracea var. Capitata f. Sabauda).

I disse dager er kål en bærebjelke i kulinariske tradisjoner over hele kloden.

Fra surkål, til coleslaw, kålruller og golabki, en polsk rett laget med kokte kålblader fylt med hakket storfekjøtt eller svinekjøtt, løk og ris, er de forskjellige måtene mennesker har tenkt til å tilberede og glede seg over denne stifteavlingen er imponerende.

Denne planten kan se enkel ut, men den har så mye å tilby! Det er ingen brainer i hagen, og heldigvis er det en cinch å vokse.

Forplantning

Du kan velge å dirigere i hagen eller starte frøene dine innendørs for senere transplantasjon.

Fra frøplanter/transplantasjon

Kanskje best dyrket fra frøplanter, start planter tidlig på våren, omtrent åtte til 10 uker før sist forventede frost, slik at du kan høste før sommeren blir for varm.

Transplantasjon inn i hagen når planter er tre til fire tommer høye, eller to til fire uker før sist frost, og etterlater 12 til 18 tommer plass mellom hver plante.

Ikke glem å herde av planter før du transplanterer!

For høstplantinger, start frøplanter om sommeren omtrent 12 til 14 uker før den første forventede frosten, og transplantasjon av hagen når planter har nådd fire til seks ukers alder.

Fall er en flott tid å dyrke kål, som Disse kaldtolerante avlingene har en tendens til å forbedre smaken etter eksponering for lys frost.

Kål skal plantes i full sol, i godt drenerende jord endret med organisk materiale.

Fra frø

Frø kan også såver direkte så snart jorda kan arbeides om våren.

Det kan også sees gjentatte ganger gjennom sesongen for en kontinuerlig høst, selv om planter kan trenge ekstra pleie og beskyttelse for å overleve sommerens hete.

Sjekk ut guiden vår her For å lære mer om suksessplantingsteknikker.

Tynne frøplanter når de er omtrent fem centimeter høye.

Hvordan dyrke kålplanter

Siden kål er tunge matere, er det viktig å innlemme rikelig med eldre husdyrgjødsel eller kompost inn i hagesengen før plantingen.

Bruk en hagegaff.

Du kan også prøve å legge til et nitrogenrik endring som blodmåltid til jorden.

Det er også viktig å sikre et passende pH -område, 6.5 til 6.8 er ideell. Holder jorden pH over 6.8 vil bidra til å forhindre Clubroot, en vanlig kålsykdom som trives i sur jord.

Fortsett å gi nitrogenøkninger til voksende planter, spesielt ettersom hoder begynner å danne.

Sidekjole med kompost noen få uker, bruk en flytende organisk gjødsel eller påfør en hjemmelaget flytende gjødsel som comfrey te, som er laget av å suge comfrey blader i vann i noen dager for å trekke ut næringsstoffer.

Ikke la dem dele seg

En ting å se etter når dyrking av kål er splitting av hoder, som kan være forårsaket av kraftig regn, ofte etter en talt vær med tørt vær.

Splitting skjer når røttene absorberer for mye vann på en gang og bladvevet utvides raskt. Kan ikke håndtere trykket forårsaket av en plutselig økning i vann, faste hoder er delt fra hverandre.

Splitting kan også være forårsaket av overgjødsel av planter nær slutten av vekstsesongen.

For å forhindre splitting, hold planter godt vannet. Forsikre deg om at jorda holder seg konsekvent fuktig, spesielt når høsttiden nærmer seg.

Påføring av en tykk mulch Rundt bunnen av hver plante vil bidra til å regulere jordfuktighet.

Som en ekstra fordel, tung mulching vil også bidra til å bygge jord, Forhindre utvasking av næringsstoffer, og hjelper til med å holde planter kjølige i sommervarmen. Mulching kan også brukes til beskytte planter på senhøsten og vinteren.

Rotbeskjæring er en teknikk som kan bidra til å redusere mengden fuktighetsplanter kan absorbere, og forhindrer splitting. Før en forventet kraftig nedbør, twist planter forsiktig eller kuttet av noen røtter ved hjelp av en skarp kniv.

Det er også en god idé å slutte å mate planter når hoder har begynt å faste seg opp.

Les mer om å forhindre at hoder splitter her.

Voksende tips

Bruk skyggedeksler i sommervarmen for å holde unge planter kjølig.

Bruk sesongutvidelsesverktøy som for eksempel Radomslag for å få en tidlig start Om våren og/eller holder planter vokser senere ut i høsten.

Roter alltid avlinger for å beholde jordens fruktbarhet og redusere risikoen for sykdom.

Kål klarer seg bra når den er plantet i nærheten aromatiske urter, som kan bidra til å avvise uønskede skadedyr og forbedre smaken på hodene. Prøve Planting nær salvie eller rosmarin for å hjelpe til med å avskrekke Kålmøl.

Ikke plant kål i nærheten andre brassicas, De vil tiltrekke seg de samme skadedyrene og sykdommene.

Unngå å plante i nærheten jordbær, som kan hemme veksten av kålfamilieplanter. Tilsvarende planting i nærheten tomater kan skade vekst av tomatplanter.

Kålkultivarer å velge

Følgende er et lite utvalg av noen av favorittvariantene våre.

Golden Acre

'Golden Acre' kål er en hardføre arvestykke som er motstandsdyktig mot gulningssykdommer og kan dyrkes i USDA -hardhetssoner 3 til 12.

'Golden Acre'

Den produserer hoder som fem til syv centimeter i diameter og kan høstes 65 dager etter planting og kan sås direkte i skitten eller startes som frøplanter.

'Golden Acre' er søtere enn de fleste med en delikat smak.

Finn frø på True Leaf Market.

Brunswick

Brunswick er en mangeårig favoritt som produserer store, lysegrønne hoder.

'Brunswick'

Denne arvestykke er en ekstremt allsidig variasjon som kan plantes når som helst gjennom sesongen og trenger 85 til 90 dager for å modnes og produsere et hode på seks til ni kilo.

Frø kan kjøpes fra Eden Brothers.

Tidlig Jersey Wakefield

Dette er en kål med en stamtavle. Tidlig Jersey Wakefield har vært en stift i Nord -Amerika siden 1840 -tallet.

Denne sorten produserer et syv-tommers hode som veier inn på to til tre kilo og er litt kjegret formet med en søt smak.

'Tidlig Jersey Wakefield'

Skjønnheten med denne kultivaren er at den når modenhet på bare 60 dager fra plantingen.

Finn frø nå hos Eden Brothers.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Det er en antall vanlige skadedyr og sykdommer som kan påvirke kålplanter. Følgende er noen vanlige problemer å passe på:

Skadedyr

Kålsløyper

Disse veldig vanlige og sleipe små skadedyrene kan vises når som helst i vekstsesongen og kan raskt knaske seg gjennom bladene, og etterlate planter skadet og svake.

Fordi larvene er grønne, smelter de lett inn med planten og kan være vanskelig å se. Jo større de vokser, jo mer skade forårsaker de.

En larve kan spise tre ganger kroppsvekten på en dag!

Voksne er gråbrune møll, som avsetter små grønne egg på planter som klekkes som ødeleggende larver på bare noen få dager. Du kan også se etter små silkeaktige kokonger på stengler eller undersiden av bladene.

Håndplukkesloper når du oppdager dem.

Plante aromatiske urter som tiltrekker gunstige insekt rovdyr.

Flytende raddeksler kan bidra til å hindre møll fra å lande på planter og legge egg

Dryss matkvalitets Diatomaceous Earth på planter som viser tegn på angrep.

Lag en hjemmelaget spray med hvitløk, cayennepepper og biologisk nedbrytbar oppvasksåpe og påfør på undersiden av bladene.

Les mer om bekjempelse av kålløkker her.

Loppebiller

Loppebiller er små hoppende insekter som tygger små hull i bladene. De overvintrer i jorden og blir aktive om våren når løvet begynner å vises. Se etter bittesmå hvite egg rundt basen av planter eller i jorden.

Hvis en angrep blir alvorlig, kan de ødelegge hele planter. De har en tendens til å mate på varme, solfylte dager.

Loppebiller kan også overføre sykdommer til planter, så det er dobbelt viktig å holde angrep under kontroll.

Flytende raddeksler kan være veldig effektive når de blir plassert over unge frøplanter.

Diatomaceous jord drysset på planter kan også drepe loppebiller.

Neem olje, som er godkjent for organisk bruk, kan også sprayes på planter for å drepe biller i alle livsstadier.

Les mer om å bekjempe loppebiller her.

Rotmaggots

Rotmaggots er hvite benløse critters som legger egg ved foten av unge planter. Den voksne bittesmå grå fluene legger egg rundt basen av planter om våren. Maggotene lever under jorden på røtter, forårsaker rotting og potensielt plantet dødsfall. Visne blader med sporadisk gult eller blått løvverk kan være tegn på skade.

Tunneler opprettet i røtter av maggots kan også havne sykdommer som svart råte.

Dekk med flytende raddeksler så snart frø er sådd eller transplantasjonssett inn for å redusere risikoen for problemer.

Du kan også bruke papir- eller pappringer rundt basen av transplantasjoner for å forhindre at fluer legger egg rundt stilken.

Sticky feller plassert rundt hagen kan være effektive feller for kålfluer.

Øv avlingsrotasjon for å redusere risikoen for fortsatt angrep.

Les mer om å kontrollere kålrotmagger her.

Sykdom

Clubroot

Denne jordbårne soppen kan infisere de fleste brassicas inkludert kål. Den infiserer planter gjennom rothår, og får røtter til å bli deformert og råtne, og gjør nærings- og vannabsorpsjon vanskelig.

Vanlige tegn inkluderer visne i varme og gulning eller bruning av blader.

Sporer kan spre seg med vann, vind eller verktøy, og kan leve i jorden i opptil 10 år. Selv om sykdom kan vises under mange forhold, kan for mye fuktighet og lav jord -pH øke risikoen for infeksjon.

Det er ikke mye du kan gjøre etter at planter er blitt smittet, annet enn å fjerne infiserte planter og vaske hagearbeidsverktøy etter bruk.

Forebygging er nøkkelen. Velg resistente varianter, roter avlinger og påfør kalk for å heve jordens pH.

Blackleg

Nok en vanlig brassica som infiserer sopp, denne sykdommen forårsaker mørke flekker på stengler og blader. Det kan overvintrere i jord, på planteavfall og leve i frø. Det er vanlig under varme og våte forhold, men kan vises når som helst.

Unngå å plante infiserte frø, fjern infiserte planter og fjern og ødelegg avlingsrester etter høsting.

Svart råte

Denne bakteriesykdommen som gjør bladårer mørk og produserer en stygg lukt. Patogenet kan spre seg over hele planten gjennom det vaskulære systemet, og til slutt føre til at blader vil visne og dø.

Det er vanlig under våte og varme forhold, og trives spesielt i overfylte hagesenger.

Planteavlinger i et godt drenerende område for å redusere risikoen. Øv avlingsrotasjon, unngå overvanning og fjern infiserte planter.

Generelt er den beste praksisen forebygging. Velg sykdomsresistente variasjoner, roter avlinger regelmessig og fjern alle deler av kålplanter fra hagen etter høsting for å forhindre sykdommer og skadedyr fra å henge i jorden.

Les mer om Black Rot -forebygging og kontroll.

Og for mer generell informasjon, vær så snill Sjekk vår komplette kålsykdom guide.

Høsting av kål

Tid til høsting kan variere med variasjon og kan variere hvor som helst fra to til fem måneder fra såing.

Høst kål når hodene er store og faste. La de brede ytre bladene og skjære hodet ut av sentrum med en skarp kniv.

Flytt høstede planter til et skyggefullt sted umiddelbart eller ta inn for å unngå visne.

Det kan være mulig å få en ny høst av en tidlig variasjon. Hvis du lar de ytre bladene og røttene være intakte når du gjør den første høsten, vil planten sende opp flere nye hoder.

Trekk litt av, og la noen få mindre høste når de er omtrent på størrelse med en tennisball.

Når du er ferdig høsting, må du fjerne hele planten for å redusere risikoen for sykdom. Kompost sunne planter, men ødelegger de som har blitt syke eller infiserte.

Bevare

Når du lagrer, hold alle bladene på hodene for å beskytte de indre lagene og beholde fuktigheten og ikke vaske før de er klare til å bruke. Kål skal lagres på et kaldt, fuktig sted, omtrent 32 til 40 ° F.

I kjøleskapet kan et hode vare fra tre uker til to måneder. Oppbevares i plastposer for å beholde fuktighet.

For å lagre i rotkjelleren, plasser hoder i rader med plass mellom seg, heng fra strengen av taket, eller lagre individuelt på gulvet pakket inn i avisen. Lagret på denne måten kan kål holde seg i opptil fire måneder.

Tips: Hvis du høster hele planten, lagre røtter i rotkjelleren gjennom vinteren, og gjenplaner dem om våren etter en tine. De vil produsere små spiselige spirer, og til slutt gå til frø som kan reddes for de følgende avlingene.

Hoder kan bli chunked opp eller strimlet og være frosne, eller selvfølgelig, min favoritt, gjæret til surkål!

Quick Reference Growing Guide

Lager kjøkkenet ditt

Kål er næringsrik Og virkelig en hage må ha. Voks din egen ved hjelp av guiden over og fyll kjøkkenet ditt med kremete gryteretter, knasende salater og krydret kimchi hele vinteren.

Hva er din favoritt ting med å dyrke kål? Del du opplever i kommentarene nedenfor!

Og hvis du elsker brassicasene dine, vil du elske Les om kålens brødre og søstre:

• Growing Kohlrabi: Den hjertelige, overbakkeroten
• En smak du har blitt glad i: Hvordan dyrke rosenkål
• 10 beste brokkoli -varianter for hagen din
• Må du binde opp kålhoder?