Hvordan høste sitrongress for oppskrifter og urtete

Jeg dyrker sitrongress i containere hvert år. Når jeg holder mine hevede sengesamtaler, forteller jeg vanligvis publikum at jeg liker å plante sitrongress i stedet for en pigg eller Dracaena, i prydpottene mine fordi den gir den nydelige dramatiske høyden. Det er en flott dobbeltplante på grunn av dens prydgrasegenskaper-og det er spiselig. Jeg elsker å tørke sitrongress for urtete, og komme høst, når jeg fyrer opp crockpot, kaster jeg den i hjertelige karriretter. Inntil jeg begynte å dyrke det selv, visste jeg ikke egentlig hvordan jeg skulle høste sitrongress. Det er ikke en spesielt dyr urt å kjøpe, men det er noe veldig tilfredsstillende med å dyrke din egen. Og høsting er superenkelt!

Det er over 55 typer sitrongress, men bare de østindiske og vestindiske variantene brukes til te og matlaging. Denne utrolig velduftende kulinariske urten brukes på thai, vietnamesisk, indisk og malaysisk matlaging. Det er helsestudier som viser at sitrongress kan redusere betennelse, lavere kolesterol og lindre angst, blant andre fordeler. Og hvis jeg noen gang kommer over en sitrongresslotion eller såpe, tar jeg en. Jeg elsker absolutt duften!

Voksende sitrongress

Jeg har funnet det utfordrende å dyrke sitrongress fra frø, så jeg kjøper vanligvis planter hvert år. Inn i pyntegjenstandene mine går de. Når du først har en plante, kan du imidlertid forplante sitrongress, slik at du har dine egne planter klare om våren. Sorten jeg dyrker, Cymbopogon flexuosus, kommer via en lokal dyrker, Freeman Herbs. Det er en østindisk variant. Jeg har også sett frø til Cymbopogon citratus, som er en vestindisk variant.

Jeg bruker vegetabilsk pottejord endret med litt kompost for alle prydbeholdere som inneholder spiselige. Sitrongress er en tropisk plante, så den trives i full sol. Det har ikke noe imot litt fuktig jord, men du vil ikke overvann, noe som kan føre til at planten råtner. Forsikre deg om at beholderen har god drenering! Jeg har faktisk funnet at sitrongress var ganske tørke tolerant sammenlignet med andre urter jeg dyrker. Stilker vokser til å være to til tre fot-eller mer, avhengig av stedet der den er plantet.

Siden jeg dyrker sitrongress med prydplanter, når jeg gjødsler, bruker jeg en organisk gjødsel formulert for veggiehager (den vanligste jeg bruker er høna -gjødsel, noe som er bra fordi det er høyt i nitrogen, som plantene liker).

Du kan også plante sitrongress i hagen som prydgras hvert år, hvis du ikke vil takle vedlikehold av et flerårig prydgras.

Hvordan høste sitrongress

Iført hagehansker bruker jeg urtsaksen min for å knipse bladene fra bunnen av utsiden av klumpen for å tørke for te. Vær forsiktig da bladene er skarpe og kan gi uventede papirutstyr! Pruners bare å bøye bladene, i stedet for å skjære gjennom dem. Jeg strenger sitrongress blader i et vindu med garn for å tørke for te. De får litt morgensol, selv om det anbefales at du henger dem ut av direkte sollys. Det er der jeg har plass til å henge alle urtene mine. Når bladene har tørket, kuttet jeg dem i to til tre-tommers stykker og lagrer dem i en lufttett glasskrukke.

Når du brukes i matlaging, vil du ha den tykkere biten-dette er den delen du kjøper i matbutikken. Sitrongressstilker kalles kulmer. For disse tykkere delene kan du bruke beskjærere til å kutte kulmen så nær basen av planten som mulig. Vent til anlegget er etablert før du skjærer. Når du først lærer å høste sitrongress, er det vanskelig å vite når det er trygt å begynne å snippe. Det anbefales generelt at stilker er minst en halv tomme tykke før du knipser, men plantene mine, selv om de er kraftige, produserer ikke alltid stilker som er tykke.

Fjern de ytre bladene fra sitrongressstilken og skjær den i biter som er store nok til å fjerne når retten er klar, omtrent som du ville gjort med et laurbærblad.

Hvis du ikke sparer hele planten ved å overvintere den, kan du trekke den ut av gryten om høsten, støv av all jord og skille hver kulm som skal lagres for vinteren. Pakk dem tett i plast for å fryse, eller sett i fryseposer, og trekker ganske enkelt ut en stilk for matlaging slik du trenger den.

Flere tips om hvordan du høster sitrongress finner du i denne videoen:

Bruker sitrongress på kjøkkenet

Jeg synes sitrongressstilker er ganske treholdig. Men jeg elsker smaken i seg selv. Jeg bruker stykker av stilkene i kyllingkarri og thailandske kokosnøtesuppe, men jeg skal fiske dem ut før servering.

Hvis du fryser sitrongress, kan du bare ta ut mengden du trenger og kaste den i potten (eller crockpot). Jeg gir endene et snip på dette tidspunktet for å frigjøre mer av smaken.

Jeg la de tørkede sitrongressbladene mine i en ubleket tepose for å brygge. Dette forhindrer meg i å trekke stykker ut av munnen min mens jeg nipper til. Du kan også brygge ferske stilker i te, akkurat som du ville gjort med fersk ingefær.

Overvintring av sitrongress

Når du har lært hvordan du høster sitrongress, vil du kunne velge den gjennom sesongen. Forsikre deg imidlertid om at hvis du til slutt vil lagre alt (blader og stilker) for å fryse eller tørke, at du kommer til det før regionens første harde frost. Jeg holder øye med Frost -rådgivning. Jeg vil flytte pottene mine til varmen i garasjen for en natt hvis jeg ikke har hatt en sjanse til å redde all sitrongress på forhånd.

Hvis du vil ta med hele sitrongressplanten innendørs, kan du transplantere den til sin egen gryte. Klipp bladene ned, så de er bare noen få centimeter høye. Plasser potten med sitrongress i et sørvendt vindu. Hold jorda litt fuktig utover vinteren, men vær forsiktig så du ikke over vann.

Sitrongressforplantning

Jeg tar ikke med meg sitrongressplanter innendørs. De er vanligvis plantet med andre ettårige som blir kastet i komposten på slutten av sesongen. Men du kan forplante et stykke av sitrongresset ditt for å dyrke en plante for den påfølgende sesongen. (Dette kan også gjøres med en stilk som du kjøper fra matbutikken.)

Bare ta en stilk, fjern de ytre bladene og legg stilken i et lite glass vann. Sett den små sitrongress i et solfylt vindu og skift vannet daglig (eller så ofte som mulig). Sjekk for røtter de første par ukene. Når du ser anstendig rotvekst, kan du transplantere stykket ditt til en gryte fylt med innendørs pottejord til urter.

Sitrongress er en tropisk plante, så du vil forsikre deg om at du er godt forbi regionens frostfrie dato før du tar den med igjen om våren. Jeg ville ventet til du er klar til å sette prydpottene dine sammen med det vanlige utvalget av ettårige.

Hva gjør du med sitrongresshøstingen din?