Hvordan høste og lagre rutabaga

Så du plantet en rutabaga -lapp i år.

Hvis du er noe som meg, går du gjennom hagen din hver dag, og venter utålmodig på øyeblikket du kan høste og nyte fruktene av arbeidskraften din.

Du ser de greenene vokse, og kanskje pærene under utvidelse. Men når er det rette tidspunktet å høste? Og hva kan du gjøre med all denne rutabagaen når du velger det fra jorden?

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

I denne artikkelen vil du lære når og hvordan du høster rutabaga, riktig lagringsteknikker, samt måter å lage mat og nyte denne allsidige veggien.

Hva du lærer

• Når skal du høste
• Hvordan høste
• Lagringskrav og metoder
• Matlagingstips og oppskrifter
• Bli kreativ med hjemmelaget rutabaga

La oss komme inn på det!

Når skal du høste

Rutabagas vil være klare til å høste omtrent 90-110 dager etter såing, og de smaker best hvis de høstes etter noen få lette frost.

Du kan begynne å høste når røttene er 2 til 3 inches i diameter; Mindre røtter vil være spesielt ømme og saftig.

Røtter opp til 4-5 inches i diameter kan høstes, men hvis du lar dem bli for store, kan de bli tøffe og fibrøse.

Løvet kan også høstes. Du kan enten høste bladene sammen med røttene, eller høste unge ømme greener tidligere for optimal smak.

Hvordan høste

Høst når jorda er tørr. Løft eller trekke røttene forsiktig fra bakken, pass på å ikke bryte eller blåse dem.

Hvis jorda er komprimert og planten ikke vil trekke seg lett opp, kan du bruke en hagegaffel til å løsne jorda forsiktig rundt grønnsakene, og være forsiktig for ikke å skade dem.

For å høste unge blader, kutt det ømme ytre laget av blader til en tomme eller så over kronen. Sørg for ikke å kutte for mange blader fra en enkelt plante, eller dette kan bremse veksten av røttene.

Hvis høsting av røtter med bladene fremdeles er festet, rett etter å ha trukket opp røttene, kutter eller vri av greener til innen 1 tomme fra kronen. Å fjerne greenene før lagring vil øke lagringstid.

Lagringskrav og metoder

Det er viktig å lagre disse rotgrønnsakene så snart som mulig ved høsting, for å maksimere lagringspotensialet.

Når røttene er høstet og greenene blir fjernet fra pærene, tørk av hver rot for å fjerne overflødig skitt. Ikke vask dem ennå, da vann kan føre til mugg og råtnende.

Mens du fjerner skitt og forbereder høsten din til lagring, må du undersøke hver rot. Hvis noen blir skadet eller forslått, spis de først, da de ikke vil lagre godt.

Oppbevar greenene i en lufttett beholder eller glidelåspose i kjøleskapet, og vask dem rett før bruk.

Røttene kan lagres på en rekke måter, så lenge passende lys-, temperatur- og fuktighetsforhold er oppfylt.

Rutabagas skal lagres på et mørkt sted for å forhindre spiring. De skal lagres i kjølige temperaturer, så nær 32 ° F som mulig uten å fryse - 32-35 ° F er ideell. De krever også en høy relativ luftfuktighet på 90-95%, noe som hindrer dem i å krympe.

For lagring i kjøleskapet eller fryseren

For lagring av kjøleskap, pakk røtter i fuktig klut eller papirhåndkle, legg i perforerte plastposer, og oppbevar i veggie -skarpere skuffen. Røttene vil holde i 4 til 5 måneder.

Disse grønnsakene kan også fryses, og vil holde seg i opptil et år i fryseren! For å fryse og oppbevare, skrell og kutt opp først i terninger.

Neste, blanch i kokende vann i 3 minutter. Dette stopper enzymvirkningen som kan føre til at røttene mister smak, tekstur og farge. Plasser i isvann rett etter koking, og la bitene avkjøle og tømme før du pakker inn fryseposer eller containere. La 1/2 tomme headspace i hver beholder.

Du kan også skrelle, koke og mase rutabaga før du lagrer i fryseposer eller containere. Frossen Rutabaga vil holde i 6 måneder til 1 år.

For lagring i hagen

Du kan forlate avlingen din i bakken gjennom vinteren og høste etter behov. Denne metoden kan være et flott alternativ fordi den gir optimal fuktighet og lysnivå, og smaken forbedres med eksponering for kalde temperaturer!

Hvis du lagrer på denne måten, må du sørge for å isolere jorda for å forhindre at den fryser.

Du vil holde jorda på 34-40 ° F. Dette kan oppnås ved å tilsette et dypt, 10- til 12-tommers lag med mulch som høy, halm eller blader over radene og langs begge sider av plantene.

Mulch liberalt, minst 18 tommer bred. Røtter vil forbli beskyttet på denne måten, Selv under føttene med snø.

Når du er sulten på noen potetmos eller stekt rutabaga om vinteren, bare ta på deg snøstøvlene, marsj utenfor og grave opp noen få røtter! Husk at det er viktig å høste eventuelle gjenværende røtter før planter begynner å vokse igjen om våren.

Fordi rutabagas er biennaler, vil vårens økning i temperatur og lys sette i gang den andre sesongen av vekst. Planter vil dyrke blader, blomster og til slutt produsere frø.

Hvis du lar noen få i bakken gjennom andre sesong, kan du samle og redde frøene for å plante en ny avling over sommeren! Du kan Finn mer informasjon om å dyrke dine egne rutabagas her.

For lagring i en rotkjeller, garasje eller kjeller

Temperaturene skal være mellom 32 og 40 ° F. Plasser i bøtter eller trekass med fuktig (ikke våt) sagflis, sand eller torvmose. Pakk røtter slik at de er isolert og dekket.

Sørg for å plassere røtter ut slik at de ikke berører. Ikke forsegle beholderen helt, slik at frisk luft kan sirkulere.

Sjekk ofte, og fjern eventuelle rutabagas som viser tegn på forfall. Røttene vil holde i 4-6 måneder.

Lag en hjemmelaget rotkjeller

Hvis ingen av alternativene ovenfor fungerer for deg, kan du lage en minirotkjeller av en trekasse eller tønne, torvmos eller sand og mykt materiale for isolasjon som Burlap.

Plasser et lag med sand eller torvmose i boksen, lag rutabagas på toppen med plass mellom hver for luftsirkulasjon, og dekk til med et lag med burlapsekker fylt med mer sand eller torvmose. Begrav boksen mesteparten av veien under jorden, og etterlater en åpning rett over jordoverflaten for luftsirkulasjon.

Matlagingstips og oppskrifter

Selv om det ligner og ofte forvekslet med kålrot, har rutabagas en søtere smak.

Som kålrot, husk å vaske og skrelle bort huden før du forbereder deg. Når du er skrellet, kan du spise en rutabaga på omtrent alle måter du vil glede deg over en kålrot, gulrot eller potet.

De er smakfulle og deilige moset med smør og salt, og er en klassiker i supper eller gryteretter. De kan stekes, sauterte, stekte, du nevner det!

I tillegg er de utmerket rå og kan tilføre salater eller coleslaw en hyggelig sprøhet.

Grønne kan også spises rå i salater, eller tilberedes i supper eller gryteretter. Bare vask, hugg og tilberedning!

Vil ha litt inspirasjon? Du vil elske disse høsttemaoppskriftene for stekte rotgrønnsaker på mat!

Dette Generell guide til å steke rot grønnsaker fra søsterstedet vårt, Foodal, forklarer hvordan du kan steke rutabaga for å få frem de komplekse søte og nøtteaktige smakene.

Rutabaga lager en deilig kombinasjon med en rekke rotgrønnsaker, og parer pent med hjertelige hovedretter. Få oppskriften på mat nå.

Bli kreativ med hjemmelaget rutabaga

Med disse tipsene i tankene, vil du finne at høsting, lagring og å nyte rutabaga -avlingen din er enkel og morsom.

Eksperimentere gjerne. Denne fantastisk allsidige roten veggie kan virkelig inspirere til kulinarisk kreativitet.

Hva er dine favorittmåter å lagre og lage denne grønnsaken? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!