Hvordan dyrke 'polsk hardneck' hvitløk

Allium sativum var. Ophioscorodon 'Polsk hardneck'

'Polish Hardneck' - som ikke kommer fra Polen, men snarere fra Ontario, Canada - er den ultimate hvitløk -elskerens hvitløk.

Den har en skarp, krydret smak som mellows ute med matlaging, men det er ikke så varmt at du puster svovelasser på alle vennene dine de neste dagene.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Hver fedd er rik og dyp, med et musky, intenst, brennende spark, alt sammen pakket inn i en løs hud som gjør at skrelling en lek.

Og som du sikkert gjettet, er 'polsk hardneck' en hardneck -type, noe som betyr at den lagrer godt i lang tid.

Du kan Lær mer av det grunnleggende i vår guide til voksende hvitløk.

I denne artikkelen skal vi snakke om hvor denne hvitløkskultivaren kom fra og hvordan du kan dyrke den i hagen din. Her er hva du kan forvente:

Hva du lærer

• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Hvor får man kjøpt
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Herding og lagring
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

La oss avklare noen få ting før vi dykker inn. Det er to varianter av hvitløk: hardneck (var. Ophioscorodon) og softneck (var. sativum).

Hardnecks har en hard sentral stilk som danner et blomsterhode, selv om vi vanligvis fjerner disse for å oppmuntre til større pæreproduksjon.

Hardneck -typer er plantet om høsten, slik at de kan ha en periode med kulde, kjent som vernalisering.

Innenfor Hardneck -underarten er det tre grupper: porselen, lilla stripete og rocambole. Forresten, hvis du vil vite mer om de forskjellige gruppene, har vi en guide som forklarer de 10 gruppene av hvitløk i detalj.

Porselenkultivarer har bare nylig fått oppmerksomhet i USA, men de siste 15 årene har de eksplodert på markedet.

Dette er vanligvis store kultivarer med hvit hud og dristige smaker, selv om det er en viss variasjon blant dem. 'Polish Hardneck' er en porselensgruppekultivar.

Dyrking og historie

'Polish Hardneck' ble først dyrket i Ontario, Canada av Allium Grower John Yovanov og importert til USA av Rick Bangert.

Bangert ga noen av pærene til Filaree Farm, og Filaree har bidratt til å distribuere denne sorten i USA.

Huden er ren hvit, og gjemmer seg store, tårnformede nellik med flekkete lilla hud. Pærene er store og inneholder fire til seks store fedd hver.

Hvis du liker hvitløken din rå, men ikke for varmt, vil 'polsk hardneck' behage. Den har en skarp, full smak uten å være for krydret når den spises rå.

Kokt, den opprettholder sin skarphet med en dyp, rik smak. Mange vurderer det som en av sine favoritttyper av hvitløk. Det er lett en av favorittene mine for å steke hele.

'Polsk hardneck' er en sen høsttype som vokser godt i kaldt klima. Det trives i USDA -hardhetssoner 1 til 7. Du kan kanskje lokke den til å produsere i sone 8, men gartnere i sone 9 eller 10 bør gå for en annen.

De fleste porselener er høyt i Allicin, en svovelforbindelse med antibakterielle egenskaper som gir det meste av den klassiske hvitløkssmaken til pærene. 'Polsk hardneck' er spesielt høy i allicin.

Polsk hardneck hvitløksutbredelse

Når det gjelder innkjøp av frøpærer, kan du gå med en anerkjent selger i stedet for å bruke noe du fant i matbutikken for å sikre at du får sunne pærer som er klare til å vokse.

Noen dyrkere behandler høstede pærer for å forhindre spiring før de bringer dem på markedet.

Som med de fleste hardnecks, bør 'polsk hardneck' settes i bakken omtrent åtte uker før din første spådde frostdato.

Plantene vil gå ut på å sette ned solide røtter før de går i dvale i de kaldeste månedene. De vil sannsynligvis også sende opp noen få grønne skudd. Når det varmere vårværet kommer og dagene begynner å bli lengre, vil de komme rett til å vokse.

Frøfedd bør plasseres omtrent tre centimeter dyp og seks centimeter fra hverandre. Ikke fjern innpakningen når du plasserer hver fedd i bakken. Dekk med jord og vann godt.

Hvis du bor i sone 7 eller lavere, kan du legge til noen centimeter sagflis, strå, eller strimlet bark for å beskytte pærene.

Les mer her hvis du leter etter grundigere instruksjoner for å forplante hvitløk.

Hvordan dyrke polsk hardneck hvitløk

Disse plantene gjør det best med full sol og løs, godt drenerende jord. Hvis du har tung leirjord som jeg, bør du vurdere Dyrping din hvitløk i containere eller hevede senger.

Når plantene begynner å vise ny vekst om våren, som vanligvis skjer en måned eller så etter den korteste dagen i året, og når temperaturene regelmessig klatrer over 45 ° F, må du fjerne alle mulch du har satt på plass.

Vær forsiktig så du ikke forstyrrer plantene. Enhver skade på dette tidspunktet kan introdusere skadedyr eller sykdommer.

Hvis du vil undertrykke ugress og hjelpe til med å beholde fuktigheten, kan du legge ned et nytt lag med fersk mulch. Gjør denne til en tomme tykk.

Apropos fuktighet ..

Mer enn mange andre typer hvitløk, 'polsk hardneck' trenger regelmessig fuktighet. Hvis røttene tørker ut når de utvikler seg om våren, vil de ikke pære, eller vekst kan bli forkrekket.

Med noen typer vil du la jorda bli litt tørrere i løpet av måneden før høstingstid. Men ikke la jorda tørke ut rundt 'polsk hardnekk.'

Hold jorda fuktig, men ikke våt til enhver tid. Det skal føles som en vel-wrung-out svamp.

Når plantene vokser for alvor og bakken har tint, er det på tide å begynne å mate. Disse pærene er ikke en sulten avling, men de vil gjøre det best hvis du gir dem noen ekstra næringsstoffer.

All purpose mat er greit. Jeg foretrekker personlig ned til jordens all-purpose-blanding fordi den kommer i en komposterbar boks, er laget med naturlige ingredienser og har aldri sluppet plantene mine ned.

Jords jord

Kjøp en pund, fem pund eller 15 pund boks på Arbico Organics.

Klipp av den nedre stilken når den dannes for å oppmuntre planten til å sette all sin energi i å dyrke pæren. Hold ugras vekk fra plantene dine, men gjør luke forsiktig og nøye.

Du vil ikke angripe jorda med en rake og ende opp med å skade en pære eller to. Det er best å håndpull ugress.

Voksende tips

• Plante i full sol og løs, godt drenerende jord.
• Feed med all-purpose gjødsel tidlig på våren.
• Hold jordfuktighet selv når pærene modnes.

Hvor får man kjøpt

Som jeg nevnte, er denne kultivaren populær blant hvitløks -aficionados. Mange spesialforhandlere selger 'polsk hardneck.'Se etter det på nettet, spesielt om høsten når selgere begynner å sende aksjen.

Noen ganger kan du også finne det lokalt. Jeg snublet nylig over noen pærer på en lokal hagearbeidsklubb, takket være et medmedlem som hadde vokst denne sorten og brakt noen inn for å dele ut på et møte.

Du vet aldri hvor du finner denne smakfulle fyren!

Håndtere skadedyr og sykdommer

Husk hvordan vi snakket om allicin og hvordan det skaper den fantastiske smaken? Planten utviklet ikke allicin for å appellere til smaksløkene våre, omtrent som vi kanskje vil anta at det er tilfelle.

Allicin er faktisk en kraftig skadedyravvisende. Derfor Hvitløk brukes i plantevernmidler og som en ledsagerplante for å holde mange insekt- og planteetere inntrengerne.

Ingen ord om allicinen er det som fungerer mot vampyrer, skjønt.

Ingen planter er helt immun mot problemer, skjønt. Det er skadedyr som tilsynelatende ikke har noe imot svoveleduften. Vi har en guide som forklarer de vanligste hvitløks skadedyr og hvordan du takler dem.

Pæremidd, bladgruvearbeidere, nematoder, løkmagger og thrips er de viktigste skurkene du kan se.

De viktigste sykdommene å se etter med 'polsk hardneck', som er motstandsdyktig mot de fleste soppproblemer, er hvit råte og basal råte. Begge disse er vanskelige å takle fordi soppdrepende midler ikke fungerer bra mot dem.

Forebygging er best i begge tilfeller, og innebærer avlingsrotasjon, kjøp fra pålitelige selgere og pass på å ikke skade pærene, og etterlater dem utsatt for patogener.

Basal råte er forårsaket av soppen Fusarium Culmorum og eksisterer over hele verden, så ingen er trygge. Sykdommen angriper plantens basalplate, som navnet indikerer.

Basalplaten er den harde biten i bunnen av pæren som skiller nellikene fra røttene.

Den ekstra irriterende delen her er at du ikke vet at noe er galt før sykdommen er ganske avansert, siden skaden stort sett skjer under jorden.

Du kan til slutt se gulning og døende blader, men på det tidspunktet er det vanligvis for sent. Du må trekke plantene.

Drei avlingene dine regelmessig, og legg bare alliums på samme sted en gang hvert fjerde år. Du bør også kilde fra frø selgere som garanterer at deres forsyning er sykdomsfri.

Hvit råte er et annet soppproblem, denne forårsaket av Sclerotium cepivorum, den reproduktive formen for Stromatinia cepivora. Det er utbredt i tempererte, fuktige klima og det lever i bakken, selv om en Allium -vert ikke er til stede.

Når soppen angriper en plante, blir bladene myke og gule før de kollapser. Du kan også se hvit, bomullsvekst eller svart oppdagelse.

Du har kanskje kjøpt løk eller hvitløk før det gradvis utviklet symptomer som dette i lagring. Det er fordi sykdommen kan leve på planten selv etter at den er høstet.

Hvis du oppdager symptomer på denne sykdommen, trekker du plantene og kast dem. Du kan trygt spise de uskadede delene av infiserte pærer hvis du fjerner og kaster de syke delene.

Du kan lære mer om hvitløkssykdommer i guiden vår.

Høsting

Etter omtrent 240 dager, noen uker etter at skapene dukker opp, må du se bladene på dine "polske hardneck" -planter nøye.

En gang en tredjedel av dem har blitt gult eller brune og har falt over, er det på tide å høste hvitløk.

Hvis du noen gang er i tvil, grave opp en testpære. Skrell noen nellik og gi dem en smak. Er tekstur og smak som den skal være? Flott, grave opp alle resten av pærene forsiktig. Hvis ikke, vent en uke og test igjen.

Ikke trekk plantene med toppene, eller du risikerer å rive greenene ut av pæren. I stedet, grave forsiktig under pæren med en spade eller gaffel og lirke planten forsiktig opp.

Herding og lagring

Hvis dette er din første gang herding hvitløk, les guiden vår For å se hvordan prosessen fungerer. Kurert hardneck hvitløk kan generelt lagre i alt fra tre til seks måneder.

'Polsk hardneck' er et sted midt i midten, og varer i opptil fire måneder.

Hvis du liker syltet eller gjæret hvitløk, er dette en god kultivar for det. De store nellikene beholder all fuktighet og smaker like godt et år nedover veien.

Du kan også fryse de skrellede nellikene ved å hakke dem opp og plassere dem i gjenvinnbare poser. Trykk ut all luften og kast dem i fryseren i opptil et år.

Oppskrifter og matlagingsideer

Huden kommer lett bort fra 'polske hardneck' nellik, så hvis du er som meg og hater skreller hvitløk, kommer du til å elske å bruke denne sorten. Og som sagt, det er en favoritt av meg for å steke hele.

Jeg kan lage en hel middag av å steke litt frisk hvitløk og smør den på surdeigsbrød kledd i olivenolje.

Jeg knuser nellikene på toppen av brødet, og topper det med litt hakket tomat kastet med hakket persille, olje og salt, og en duskregn med utmerket balsamicoeddik.

Hvis du liker en god, sterk bit av hvitløkssmak og ikke planlegger å lage noen den kvelden, kan du bruke de finhakkede nellikene i din favoritt guacamole -oppskrift.

Ikke ha en egen? Prøv denne fra søstersiden vår, Foodal.

Quick Reference Growing Guide

Hvitløkelskerens hvitløk

Alle som smaker denne hvitløken forelsker seg i den. Det er rikt og krydret med mye dybde, men det vil ikke få deg til å gråte med dens pungency.

Hvis du ikke har prøvd det, må du få det til å skje. Det er fantastisk.

Hvordan planlegger du å bruke din 'polske hardneck' høst? Del oppskriftene dine i kommentarene!

Leter etter noen Andre interessante typer hvitløk å legge til hagen din? Sjekk disse ut neste:

• Hvordan vokse 'Chets italienske rød' hvitløk
• Tips for dyrking av tysk hvit hvitløk
• Hvordan plante og dyrke persisk stjerne hvitløk