Hvordan dyrke mesclun i hagen din for vårblandingssalater

Å gå for gullet har appellen i visse kretser, men som en diehard grønnsaksgartner foretrekker jeg å gå for det grønne.

Eller mer nøyaktig, greener.

Og en måte jeg liker å praktisk og billig glede meg.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Også kjent som "Spring Mix", er Mesclun en blanding av en rekke forskjellige varianter av bladgrønnsaker som først skal spire tidlig i sesongen, noen ganger blandet med smakfulle urter som som Sorrel, Fennikel, koriander, og gressløk.

Krydret blandinger er vanlig, og det samme er kombinasjoner av ømme unge salater med andre fargerike bladgrønnsaker som spinat, rødbeter, Sveitsisk chard, ruccola, endive og radicchio.

De grønne er høstet unge - når de er fire centimeter høye, eller mindre - for en tidlig vår eller noen ganger en sen høstsalat, plukket ut rett før de harde frostene treffer.

I denne guiden vil vi dekke hvordan du dyrker denne allsidige hjemmets favoritt. Klar til å lære mer? Her er hva som skjer fremover:

Hva du lærer

• Hva er Mesclun?
• Hvordan så
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Hvor får man kjøpt
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting og lagring
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Hva er Mesclun?

Navnet Mesclun er avledet fra ordet Mesclar, som betyr blanding.

Opprinnelig fra Provence -regionen i Frankrike, ble Mesclun en gang blandet i veldig spesifikke proporsjoner. Det inneholdt ruccola, kervil, endive og forskjellige salater.

På 1970 -tallet, inspirert av de forskjellige salatene som kokken Alice Waters hadde hatt glede av i Provence, brakte hun frø fra Frankrike og introduserte Mesclun -salat i restauranten sin, Chez Panisse i California.

I dag har dette konseptet med en bladgrønne blanding som vokser i kjølig vær og heralds ankomst av våren utvidet i sin definisjon. Hjemme- og gård-til-bord-kokker, og et hvilket som helst antall restauranter, har ofte Mesclun på menyen.

Den søte, milde smaken av babysalat kompletteres av krydret, tangy og urtemonter av andre komponenter i blandingen, alt i forskjellige livlige nyanser av grønt og rødt.

For hjemmehagene er det flere fordeler med å dyrke bladgrønne i kombinasjon, og deretter høste dem unge når de er på sitt mest ømme.

For det første vil du kunne høste en deilig blanding av smaker og teksturer i ett fall, i stedet for å kjøpe eller høste hver ingrediens til forskjellige tider og risikere at man vil utløpe før de andre er klare.

Etter min erfaring, ikke å måtte planlegge å lage en vårblanding fra individuelle avlinger, oppmuntrer meg til å spise mer fersk salat. Det hjelper meg også å høste og bruke eller gave greenene før plantene bolter og bladene blir bitre eller varme.

Hjemmelegnet Mesclun er også økonomisk! Denne typen salatblandinger kan løpe mer enn åtte dollar per pund i matbutikken, og koster langt mer enn det å bestille allerede preppet i en salat på din favoritt gård til bordkafé eller Deli Hot and Cold Bar.

Men det ville ikke være rettferdig hvis jeg ikke nevnte potensielle ulemper også.

Å dyrke en blanding i stedet for individuelle løvrike varianter kan bety at høsten din bare smaker så godt som den verste smakslagte planten i blandingen.

Hvis du ikke er sikker på om du eller familiemedlemmer som noen av komponentene med distinkte og sterke smaker - som endive, chicory eller koriander - enten finner du en blanding uten dem, eller dyrker en ren salatblanding i stedet for Mesclun.

Å dyrke mange forskjellige greener i nærheten kan også forlate hagen din utsatt for mer potensielle skadedyrangrep og sykdommer. Jeg har funnet ut at jeg unngår de fleste problemene som kan vokse opp når Mesclun -blandingen vokser raskt, og høstes mens den er ung.

Kommer opp, vil jeg dele disse metodene med deg. La oss vokse!

Hvordan så

Du kan komme over en fire- eller seks-tommers beholder med unge Mesclun-frøplanter til salgs på et bondemarked eller et lokalt barnehage, for å transplantere inn i hagen eller en container.

Men det mest økonomiske alternativet er å plante Mesclun frø, og det er det de fleste hjemmehagene velger å gjøre.

Det er også måten å få den ferskeste, mest ømme høsten gjennom den kjølige værvekstsesongen tidlig på våren og sent høsten, siden du kan så nye partier hvert par uker og deretter plukke bladene lenge før plantene bolter og bli bitter.

Strategien er bare litt annerledes avhengig av om du vokser i en beholder, eller i en hevet seng eller hageplott. Slik håndterer du hvert scenario:

Plante frø i en hage eller hevet seng

Så denne smakfulle blandingen om våren etter all fare for frost har gått, men mens været fortsatt er kjølig.

Frøene vil ikke spire hvis temperaturen er høyere enn 80 ° F, og de vil ikke vokse uten å bli varme eller bitre når vikarene konsekvent overstiger 70 ° F.

Hvis du bor i en sone som ikke opplever frost eller kule vintre, må du velge et såing og voksende vindu når været er kulest i ditt område, sannsynligvis mellom desember og februar.

Husk også at siden du vil plante en blanding som kan inneholde medlemmer av forskjellige plantefamilier, bør du ideelt sett velge et sted hvor du ikke har dyrket noen av dem året før.

For eksempel bør du ikke plante Mesclun som inneholder grønnkål året etter at du har dyrket en annen brassica på det stedet, eller en som har rødbeter i blandingen etter at du har plantet chard -slektningen.

I containere fylt med fersk potteblanding, trenger du ikke å bekymre deg for dette - vi dekker det alternativet nedenfor.

Du kan så i gjennomsnittlig jord, men du vil plukke ut jordklumper eller steiner og legge til rikelig med kompostert organisk materiale foran plantingen.

Sørg for å velge et sted med god drenering, eller endre jorda etter behov. Regnvær som skaper en fuktig seng i områder som ikke drenerer godt, kan føre til soppsykdom i avlingen din.

Den ideelle beliggenheten vil også få full sol, selv om noen blandinger gjør det bra i delvis skygge, spesielt i soner der temperaturen kan klatre tidlig i sesongen. Bare husk å lese de voksende instruksjonene på frøpakken din Før du planlegger og planter.

Etter å ha løsnet jorda til en dybde på seks til åtte tommer, kan du jevne den med en rake og forhåndsmoten den ved hjelp av en vannkanne eller a hageslange med en fin spray -dyse.

Så frøene over overflaten av jorda, så de er omtrent en halv tomme til en tomme fra hverandre, eller kringkaster dem over overflaten.

Salat og andre frø i blandingen er vanligvis veldig små, og du trenger ikke å bekymre deg for å være for nøyaktig, da du høster babygrønnsakene før de har en sjanse til å folke hverandre. Forsiktig avstand på bittesmå frø har også en tendens til å skifte i vårregn, så spar deg selv problemer.

Dekk frøene med et kvart tommers lag med fin jord, sand eller perlite, og vann dem forsiktig inn med en fin spray.

Hold dem fuktige til de spirer, noe som vanligvis tar omtrent syv til 14 dager, avhengig av variantene i blandingen og været. Jo kjøligere jorda er, jo lenger vil de ta for å spire.

Frø kan også plantes om høsten i regioner med kalde vintre, hvis du får timingen riktig.

Sørg for å så i sonen din med nok tid til at frøene kan spire og for plantene å vokse til noen få centimeter før den gjennomsnittlige første frostdatoen i ditt område.

Så i containere

En liten skål med Mesclun kan være så mye som du vil høste om gangen, avhengig av hvor mye husholdningsmedlemmer vil spise og om du sparer hagen din for plass til romhogger som som tomater og gresskar at du planlegger å lede såre.

Dette er også et fantastisk alternativ for de uten et sted å plante i bakken.

Velg en beholder som har tilstrekkelige dreneringshull og er minst seks til åtte centimeter dyp.

Hvis du hagearbeid i et tørt område, bør du velge et laget av et materiale som beholder fuktighet, for eksempel plast. Salat Spesielt krever rikelig fuktighet, så du må jobbe mye hardere for å følge med på vanning hvis du planter i en uglasert leirgryte.

Sørg også for å bruke en fruktbar potteblanding, en som er designet for containergrønnsaker, i stedet for å fylle gryten med vanlig hagejord.

Når du har møtt disse forholdene, kan du så blandingen på samme måte som du ville gjort i bakken.

Det er det for frøene. La oss se på alt som kreves for å dyrke denne verdsatte green -blandingen.

Hvordan vokse

Når plantene er i gang med en sunn start, er hovedmålet ditt å holde dem raskt. Et raskt tempo hjelper til med å sikre at høsten er mør og saftig.

Forsikre deg om at Mesclun mottar rikelig med vann. Bladene trenger det for å holde seg milde og vokse raskt, og varme temperaturer kan tørke jorden raskt ut.

Sørg for å gi plantene minst en tomme med supplerende vann per uke når regn ikke gir det. Du kan overvåke mengden nedbør du mottar med en regnmåler.

Hvis du er plantet i rik pottejord, eller hagejord endret med kompost, bør du ikke være nødt til å bekymre deg for å supplere med ekstra gjødsel senere i sesongen.

Annet enn det, vil du luke regelmessig mens du sørger for at du ikke forstyrrer røttene til plantene du vil holde - å snippe med saks i stedet for å trekke er et godt alternativ.

Alle disse bladgrønne greenene har grunne røtter og bør ikke bli utsatt for konkurranse om vann eller næringsstoffer, hvis du kan hjelpe det.

Patrulje for feil, slik at du kan eliminere alle før de får en høyborg, og se på været for å sikre at temperaturene ikke kommer til å sveve og ødelegge smaken av de grønne greenene.

Flytende raddeksler kan bidra til å holde utenfor uønskede skadedyr, og gi litt beskyttelse mot kraftig regn eller et uventet kaldt snap. Skyggebelegg kan bidra til å holde greenene dine kjølig hvis varmt vær treffer tidlig.

Og dette virker kanskje ikke som en oppgave, men jeg vil minne deg uansett. Det er viktig å følge med på høsting av Mesclun mens det fremdeles er lite.

Hvis lov til å fortsette å vokse i hagen, når greenene nærmer seg sin modenhetsdato, blir mange varianter sårbare for å boltre eller ta på seg bitre eller ekstra varme smaker.

Velg baby greener så ofte som mulig når plantene når noen centimeter høye.

Hvis du vet at du vil ha mer Mesclun senere i sesongen, må du huske å planlegge påfølgende plantinger som starter to uker etter første gang du sår, og slutter 30 dager før du forventer temperaturer over 70 ° F på slutten av våren, eller harde fryser Om vinteren for en høstplanting.

I varmere soner uten kalde vintre, tell gjennomsnittlig antall dager når du får temperert vær på den kuleste tiden av året, og planlegg deretter.

Lære mer om Etterfølgelsesplantingsmetoder i vår guide.

Hvis du ikke er sikker på når temperaturene vil nå en ekstrem, kan du sikre dine spill ved å plante en Mesclun-avling i en slutt på sesongen i en beholder som er lett å beskytte med skyggeklut eller raddeksel, og som kan komme innendørs der det er kult i tilfelle en hetebølge.

Voksende tips

• For den beste smaken, vokser bare mesclun i perioder med kjølig vær.
• Fjerne eller bryte opp klumper i jorden foran plantingen.
• Plante på et full-solssted.
• Gi minst en tomme med tilleggsvann hver uke under tørt vær.

Hvor får man kjøpt

Du kan finne informasjon om å kjøpe frø for individuelle fjærmiksekomponenter i våre guider til å dyrke hver type bladgrønn, inkludert ruccola, KJENTIL, chicory, koriander, endiv, kål, salat, og mache, så vel som Mizuna og annen sennep. Men det enkleste alternativet er å kjøpe en forblandet pakke.

Her er fem ferdigpakkede blandinger å vurdere:

Mesclun bland bladsalat

Denne Mesclun -blandingen kan vokse til 10 eller 12 tommer ved modenhet, bare 45 dager fra såing - slik at du kan planlegge å velge om bare noen uker, bare 45 dag.

Denne blandingen vil være på det mest ømme og smakfulle best hvis du kutter den på ikke mer enn fire eller fem centimeter høy, og deretter la den vokse igjen for en ny høst.

Mesclun bland bladsalat

Denne blandingen er en blanding av organisk arvestykke og hybridvarianter, utviklet for dyrkere i Sør -California.

Finn det i 60-seed-pakker fra San Diego Seed Company via Gardener's Supply.

Provencal Mix

En Burpee -eksklusiv, denne blandingen holder seg til den originale franske Mesclun -blandingen med spesifikke andeler av k og ruccola, salat og endive.

Frøplantene vil til slutt nå en moden høyde på åtte til 10 tommer og spre seg omtrent seks tommer. Men du kan høste fra og med 30 dager fra såing.

Provencal Mix

Provencal Mix er Tilgjengelig i 1500-seed-pakker fra Burpee.

Salat fersk skjæreblanding

Denne smakfulle blandingen inkluderer nøtteaktig endiv, skarp Radicchio, Røde og grønne salater og varme, krydret sennepsgrønnsaker.

De modne høydene for greenene er gjennomsnittlig ni til 15 tommer, men det er ikke nødvendig å følge de frøpakkeinstruksjonene når en babyhøst er det du er ute etter.

Salat fersk skjæreblanding

Bruk metoden “Cut and Come Again” for å skille hele gruppen omtrent en tomme fra jordlinjen når plantene ikke er mer enn fire centimeter høye, og du kan forvente at en ny høst skal vokse på omtrent 20 dager.

Dette utvalget er Tilgjengelig i 1500-seed-pakker fra Burpee.

Snappy friske baby greener

Dette er en kombinasjon av flere milde salatfrø inkludert 36 prosent 'Buttercrunch,' 16 prosent 'Red Salad Bowl,' 16 prosent 'Parris Island' og 16 prosent 'Red Sails', aksentert med 16 prosent pikante ruccola.

Snappy friske baby greener

Blandingen har et par røde salater også, så blandingen er spesielt tiltalende for øyet når den dyrkes i en vindusboks eller en patio -planter.

Denne blandingen er tilgjengelig fra botaniske interesser i pakker på omtrent 3000 frø.

Søt salatblanding

Denne blandingen er en møre, mild smaksatt kombinasjon av frø for tidlige vårsalater.

Søt salatblanding

Begynn å høste omtrent 30 dager etter spiring, når bladene er omtrent tre centimeter lange.

Søt salatblanding er Tilgjengelig i 750-seed-pakker fra Burpee.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Som jeg nevnte tidligere, kan du unngå en rekke av sykdommer og insekter som ellers ville pest Mesclun greener ved å dyrke dem raskt, høste dem i babybladstørrelse og få dem ut av hagen etter at den siste høsten er fullført og før den varme Været setter seg inn.

Jeg sier ikke at du magisk kan unngå alle problemer på denne måten, men det vil hjelpe.

Det kan være tøft å forutse spesielle skadedyr og sykdommer når de forskjellige komponentene i blandingen er utsatt for forskjellige problemer. Men fordi du vil høste baby greener tidlig i sesongen, er oddsen i din favør at du vil kunne nab en høst eller to uten problemer.

Du kan også avskrekke plager som er vanlige for mange grønnsaker, som bladplass eller dunete mugg, ved å unngå vann.

Fordi disse greenene er plantet så nær hverandre, kan du møte problemer med Demping av, en sykdom som er vanlig når du dyrker greener fra frø.

For å forhindre denne plagen, kjøp bare frø fra en anerkjent kilde, sørg for at jorda ikke blir vannet, og avstå fra å gjødsle etter at frøene spirer. Litt ekstra sidedressing med kompost burde ikke skade hvis hagen din er magert, men de trenger sannsynligvis ikke det.

Når det gjelder skadedyr, kan du få øye på bladlus, De grønne, røde eller ferskenfargede sugende insekter som etterlater en klebrig rest på bladene kjent som honningdugg som tiltrekker maur.

De har en tendens til å være mest aktive innenfor temperaturområdet som er ideelt for å dyrke disse greenene, men de vil ofte bukke under for naturlige rovdyr i en sunn og blomstrende hage. Lær mer om gunstige insekter i guiden vår.

Du bør også passe på kålsløyfer, grønne ormer med hvite striper som vil knaske bort lykkelig på vegetasjonen.

Du kan vanligvis avskrekke dem med flytende raddeksler som er brukt på plantetid, eller plukke dem av for hånd hvis du oppdager dem. Container-dyrkede avlinger kan også dekkes.

Lære mer om Kållooperdeteksjon og eliminering i guiden vår.

Endelig er utseendet til snegler en vanlig vårhageforekomst, og de elsker en øm salat like mye som neste fyr. Plukk og disponere dem når du ser dem, og Se vår guide for flere forslag.

Høsting og lagring

Det er morsomt å plukke og spise hjemmelaget vårmiks. Fordi de forskjellige komponentene vil vokse og utvikle sine smaker og teksturer i litt forskjellige tempo, vil du aldri ha den samme eksakte høsten to ganger hvis du kutter og kommer igjen.

Mest nygerminerte Mesclun-greener er rikelig velsmakende på en tomme eller to høye. Sørg for å vaske og tørke dem før du napper dem ut av hånden eller legger dem til salater. (Og sjekk for snegler!)

Begynn å høste babyen greener for alvor 30 dager etter at plantene har begynt å spire. Du kan velge de ytre bladene først hvis du foretrekker det, og bruker saks for å kutte dem omtrent en tomme fra jordnivået og etterlate de indre bladene for å fortsette å vokse.

Bruk metoden “Cut and Come Again” når planter når maksimalt fire til fem centimeter høye. Skjær plantene eller løse blader horisontalt omtrent en tomme over jordlinjen.

Hvis været fremdeles er kjølig nok, vil plantene pålitelig vokse en ny avling av babyblader på omtrent tre uker.

Du vil ikke be plantene om å vokse mer enn to ganger, eller de resulterende produktene kan være tøffe eller begynne å utvikle en bitter eller krydret smak.

Henvis til vår salat og grønnkålhøst Guider for flere tips om når og hvordan du plukker ut grønne greener.

Når du har klippet greenene fra plantene, kan du forvente at de skal vare omtrent en uke i en pose i kjøleskapets grønnsaksskarpere. Du kan vaske og tørke dem før du lagrer eller før konsumering, det er opp til deg.

Husk imidlertid at vasking før lagring uten å tørke grundig kan føre til råte, og ømme unge greener er utsatt for blåmerker. Det beste alternativet er å spise disse greenene umiddelbart etter høsting.

Oppskrifter og matlagingsideer

Jeg tar sikte på å glede meg over alt jeg kan mens disse baby grønnsakene er i sesongen, noen av de første som ankommer tallerkenen min hvert år, frisk fra hagen.

På den måten har jeg en ren samvittighet når varmt vær går inn og jeg må oppheve og kompostere plantene - og så vente til tidlig høst før jeg får en ny høst å gable.

Når du har kommet deg i vanen med å høste disse ferske babygrønnsakene på topp av øm smak, finner du dusinvis av måter å nyte Mesclun Mix.

Min favoritt er ganske enkelt å kaste et par kopper med en teskje eller to av høykvalitets, fruktig olivenolje og et par teskjeer med ferskpresset sitronsaft, og deretter krydder kombinasjonen med flakete havsalt og et munt med svart pepper.

Jeg spiser det med en gaffel på egen hånd, hoper den på toppen av ferskbakte pizzakiver, eller stapp den i en pitabomme med litt grillet sjømat.

Når du dyrker en mildere blanding, kan du bruke den til å legge til ernæring, frisk smak og tekstur til alt fra burgere og ostesmørbrød til avokado toast eller pastasalat.

Du kan også bruke vårblanding i stedet for en enkelt babygrønn eller forskjellige typer salat i favorittoppskriftene dine.

Det er deilig som en erstatning for vanlig ruccola i denne oppskriften på pære- og ruccola salat med lønnsvinaigrette og kremet stekt geitost fra søstersiden vår, mat, for eksempel.

Eller du kan bruke den i stedet for spinaten i Foodals oppskrift på sommerlig spinat og soltørket tomatpastasalat.

Hvis du høstet avlingen litt sent, er de større, tøffere bladene - spesielt hvis blandingen din bare inneholder en liten prosentandel av smørhode, crisphead eller blad -salat - også egner seg godt til brekt for en sidefat.

Prøv å erstatte et par håndfuller med vanlig chard i dette Oppskrift fra Foodal For sauterte sveitsiske chard med karamellisert løk, mandler og rosiner.

Hvis du begynner.

Men husk at Mesclun som babyspinat vil krympe betydelig når den er kokt, og den er best spist fersk.

Quick Reference Growing Guide

Mesclun: The Ultimate Mix-and-match Garden Veggie

En frisk høst av vårblanding fra en hage, hevet seng eller beholder i kjølig vær er en billig luksus.

Jeg lyktes med min aller første gruppe Mesclun som nybegynnergartner. Hvert år siden har jeg plantet minst en beholder og noen ganger en hel lapp med en salatblanding, og min glede i den årlige høsten har aldri blitt mindre.

Jeg har eksperimentert med en krydret kombinasjon som involverte koriander og reddik greener, en kaldt vær mesclun med spinat og grønnkål, og en for det meste salatbeholderinnsats som også inkluderte baby 'Dark Opal' basilikum.

Hva med deg? Har du allerede prøvetatt noen hjemmelaget Mesclun og dukket opp med en favoritt? I så fall må du veie inn med valgene dine i kommentarfeltet nedenfor.

Skulle du ha et spørsmål om et aspekt ved å vokse vårblanding, er vi her for å hjelpe.

Og hvis du fant denne informasjonen nyttig, kan du lese disse Bladede grønne guider NESTE:

• 13 av de beste variantene av sennepsgrønt å vokse i hagen din
• Hvordan få suksess med salatoppdateringen din
• Hvordan dyrke smørkrunch -salat