Hvordan dyrke lima og smørbønner i hagen

Phaseolus lunatus

Å spare penger på dagligvarer og tappe en kilde til stressavlastning er to grunner til at gartnere av hjemmet elsker å ha en veggie -lapp. Men når du dyrker limas, også kjent som smørbønner, er det en annen fordel.

Med mange Phaseolus lunatus Kultivarer, dyrking av din egen er den desidert beste måten å få en smak av variantene du bare ikke finner frisk, eller til og med frossen eller tørket.

Når var siste gang du så Shelled Buff og Maroon 'Florida flekkete' Limas i dagligvaren Produce Aisle, for eksempel?

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Dampet eller kokt, smørbønner fra en hage i nærheten er deilig.

Selv når du er heldig nok til å bo i nærheten.

Når du planter din egen, har du en pålitelig forsyning for å lage mat som en sideskål, eller bruke som ingrediens i bønnesalater, hummus eller sommerlige supper.

De er også superenkle å tørke for å lagerføre spiskammeret for vinteren, eller for å spare til å plante neste års avling av åpent pollinerte arvestykker.

Fordi frøene er relativt billige og langt enklere å finne enn ferske skjell, vil du kunne dyrke mindre kjente arvestykke varianter til hjertets innhold.

Jeg har for tiden fire i min egen hage, en busk og tre vinstyper.

Du bør sannsynligvis starte med bare en eller to, men det er flott å vite at det er dusinvis av alternativer for hjemmehagene som ønsker å dyrke smørbønner fra frø, hver med sine egne voksende quirks og unike smaksprofil.

Jeg antar at du kan fortelle at jeg er en stor fan av disse belgfruktene, og ikke bare fordi jeg bor i Sør, der folk anser frosne limas som en standard sidefat, og succotash laget med mais, krem ​​og smørbønner er en ritual av sommer.

Hvis du dyrker dem selv, tror jeg at du også lærer å elske dem.

Jeg sier dette selv om du foraktet den smakløse soppen som passerte for Lima -bønner på middagsbordet fra 1970 -tallet, eller de halte som forsvinner på et dampbord i skolekafeteriaen din.

Disse er ikke bare forskjellige, de er sublime - en delikatesse som ikke koster mye, men som bare er pålitelig tilgjengelig når du er hjemmegartner.

Kommer opp, vil jeg detaljere alle trinnene du bør følge for å så, vokse, høste og lage mat med stolpe- og buskvarianter av P. Lunatus. Her er hva du kan forvente:

Hva du lærer

• Hva er en Lima -bønne?
• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting og lagring
• Bevare
• Oppskrifter og matlagingsideer
• Quick Reference Growing Guide

Hva er en Lima -bønne?

Et ernæringsmessig kraftverk som er full av proteiner, fiber og spormineraler, lima bønner vokser på busker eller vinstokker akkurat som vanlige bønner (Phaseolus vulgaris).

Men i motsetning til de vanlige variantene, spiser folk bare frøene fra P. Lunalus, ikke de umodne grønne bønnene. Vi spiser heller ikke de fibrøse eksteriørene - bare de saftige frøene inne i de grønne eller tørkede belgene.

Disse frøene varierer i størrelse fra kvart tommer.

De større frøene, noen ganger kalt "potetbønner", er stivelseshøgskoler, mens "baby" -typene er mer fløyelsaktig.

Strengt en avling i varmt vær, har denne arten oppstått i Peru, og tok navnet fra det landets hovedstad.

Plantene kommer hele hageplottet til gode ved å fikse nitrogen i jorden, og legge til biomasse hvis du til dem under sesongslutt.

Det som er fint for nybegynnere som prøver å gå organisk eller i det minste begrense kjemisk bruk, er måten disse belgfruktene har en tendens til å være sykdoms- og skadedyrfrie.

Sett noen få forebyggende tiltak på plass, som god luftsirkulasjon og godt drenende jord, og de vil vanligvis ikke kreve bruk av noen form for plantevernmidler.

Denne arten blir ofte forvekslet med andre belgfrukter som produserer store, spiselige frø i belg, inkludert skarlagensrøde løperbønner (P. Coccineus), nyrebønner (P. vulgaris), fava bønner (Vicia faba), og soyabønner høstet som edamame (Glycine maks).

Alle disse typene deler lignende vekstvaner, men smørbønner har en unik smak.

Større Lima-frø er nesten jordnær, med en bakt potetlignende tekstur når de tilberedes, mens babylima-variantene med mindre frø er søte og fløyelsaktig etter å ha småkoke, med en utpreget vegetal smak.

Tatt i betraktning at du vil høste en så enestående smakssensasjon for din innsats, vil jeg si at det er en ganske enkel prosess å dyrke dine egne limas eller smørbønner.

Bare vær oppmerksom på noen få av forbeholdene jeg vil dele, som å vente på at varmt vær skal så og aldri jobbe tomten like etter at det regner, og du vil forkynne disse møre, salte grønnsakene før du vet det, for å glede deg over Som sommerleder.

Dyrking og historie

Jeg vil si at disse belgfruktene kom med deres navn ærlig. De med de største frøene ble opprinnelig domestisert i Peru, hvor de har vokst i rundt 7 500 år, og tar navnet sitt fra landets hovedstad.

I 100-800 e.Kr. bodde Moche-stammen nær Trujillo i Perus Moche River Valley, omtrent 340 mil nordvest for moderne Lima.

I den kulturen ble disse belgfruktene sett på som et statussymbol og brukt i seremonier. De ble sett på som et symbol på evig liv i Moche -kunstverk.

Fra Sør-Amerika bar handelsmenn og dyrkere frø for disse belgfruktene mot nord og inn i Mexico, der de mindre frøede "baby" -variantene ble domestisert. De tok seg også østover til Spania, deretter videre til Portugal. Portugiserne bar dem senere til Afrika.

I dag er Limas en stiftemat i det amerikanske sør, hvor de ofte tilberedes med skinke eller annet røkt kjøtt.

De er en sentral ingrediens i Kentucky Burgoo, som også inkluderer vilt, kylling eller pølse, og er en populær rett å servere på Derby Day.

Denne typen belgfrukter er allment tilgjengelig hermetisert, noen ganger merket som smørbønner, med eller uten svinekjøtt inkludert. Bushs merke viser en sørlig innflytelse og har hovedkontor i Knoxville, Tennessee (jeg er også!).

Voksende vinkultivarer krever en frostfri sesong på minst 90 dager, noe som utelukket å vokse dem i områder med korte vekstsesonger frem til begynnelsen av 1900-tallet.

Med introduksjonen av 'Fordhook', utgitt av Burpee i 1907, gjorde Bush -varianter det mulig for langt flere gartnere i kaldere klima å begynne å vokse Limas. De har en tendens til å modnes nesten en måned foran sine fettere i pol -sorten.

Bryr deg om å bli med i hjemmet gartnerne som henter inn støtfangeravlinger av disse belgfruktene? Fortsett å lese for hvordan du gjør det.

Forplantning

Før du selv tenker på å plante noe P. Lunatus varianter, Sjekk frøpakken eller Online katalog For detaljer først!

Å bestemme om du skal dyrke pol- eller busktyper er en beslutning som er best tatt når du leser frø leverandørers tilbud, og før du har tatt noen faste beslutninger om hvilken type du skal vokse.

Den første vurderingen er antall dager til modenhet. Pol -varianter kan spare deg for plass siden de vokser luftig og ikke trenger mye avstand mellom planter.

Men de kan også ta 90 til 110 dager å produsere utbytte av friske bønner til skall, mye mindre tørkede frø, så det er et stort hensyn.

Husk at det er frostfrie dager, ikke bare "ikke for kald.

Nå har buskyper en tendens til å modnes raskere, noen på så få som 60 dager.

Det eneste forbeholdet der er at buskyper har en tendens til å spre seg videre, og får minst fire centimeter bred og muligens sprer så mye som 20 tommer per plante.

Så mens du har friske grønnsaker raskere, vil du ikke kunne dyrke så mange planter i hagen din, noe som kan være en ulempe når du har en liten plass og leter etter høye utbytter.

Når det gjelder containere, kan du bli overrasket over å få vite at noen polvarianter kan vokse like bra i dem som de gjør i hageplott.

Nøkkelen er å plukke en polbønne som ikke vil overstige seks eller åtte meter høy, og deretter dyrke den i en gryte som er minst 18 tommer dyp og bred, så den kan støtte en stolpe eller spals.

Eller du kan velge å vokse i containere som du plasserer i nærheten av et gjerde for støtte, i stedet for å installere støtten i planteren.

Når du har fått utvalget av stolpe kontra Bush -variasjon ut av veien, må du speide ut et hagelokal med full sol. Seks timer om dagen er det minste minimum for disse belgfruktene.

Du trenger også et sted med godt drenerende jord endret med rikelig med organisk materiale og jord som er smuldret, ikke tungt, slik at frøplantene kan bryte gjennom skorpen.

Hvis du bare har leire eller komprimert jord, Tenk på en hevet seng eller container for det første året, mens du gjør endringer som vil gjøre jorda mer sprø i fremtidige vekstsesonger andre steder i hagen.

Det er også nøkkelen til har en jordprøve utført. Den anbefalte pH for smørbønner er mellom 6.0 og 6.8, og de vil ikke produsere godt utenfor det området.

Det kan ta noen uker eller til og med måneder før jorda reagerer når du endrer den for å øke eller redusere pH, så jo lenger fremover kan du teste, jo bedre.

Som de fleste belgfrukter, trenger Limas kompost jordet i jorden for å beholde fuktighet, men du kan vanligvis avstå fra tilleggsgjødselen. Faktisk, hvis du bruker en nitrogenforbedrende gjødsel, kan det få dem til å bli løvrike på bekostning av å danne pods.

Når temperaturene er pålitelig varme, omtrent tre uker etter gjennomsnittet Last Frost, planter frøene.

Ikke hopp pistolen her. Kald luft kan skade bønner, og kald jord kan få dem til å vokse så sakte at de ikke kan overgå sykdommen.

Disse belgfruktene spirer best når temperaturen er mellom 60 og 70 ° F.

Og dette er ekstra viktig: Ikke Soak frøene først! Det er noen bønnesorter som drar nytte av en suge, men Limas kommer bare fra hverandre.

Som en generell tommelfingerregel, planter alle Lima -kultivarer en tomme til en og en halv tomme dyp, i jord som allerede er fuktig, men ikke soggy.

Noen av de større frøene skal plantes dypere, og frøpakken skal spesifisere det.

Fast jorda etterpå med hælen på hånden din eller ved å trå på den. Du vil ikke at frøene skal flyte opp og bort, men heller ikke vil at de skal plantes for dypt i jorden til å bryte gjennom når de spirer.

Vann jorden godt etter planting, og hold den fuktig til du ser spirer.

Spiring tar vanligvis omtrent syv dager, men kan noen ganger ta to uker eller mer, avhengig av jordtemperaturer, vær og variasjonen du vokser.

For vinstokker, sett støtter du på plass før du planter, og planter frøene omtrent to centimeter fra hverandre, så det er enkelt å trene løperne opp på stolpene, gjerdet eller espaliene.

Det er vanligvis ikke nødvendig å tynne polvarianter, siden de vokser luftig og du sannsynligvis ikke vil få 100 prosent spiring. Hvis spirer er nærmere enn omtrent tre eller fire centimeter fra hverandre, kan du imidlertid tynne noen få av stragglerne.

Space Bush skriver fire til seks centimeter fra hverandre for å starte, og planlegger å tynne dem senere.

Hvis du dyrker dem i en hageplott, kan det være lurt å plante rader omtrent 18 tommer til tre meter fra hverandre for å gi deg selv en gangvei for å luke og høste.

For dyrking av busk -varianter i en hevet seng, kan du spare plass ved å plante hvert frø seks centimeter unna de andre på alle sider.

Når buskypene har spiret, tynne til de sunneste frøplantene, fordelt på 12 tommer fra hverandre, eller lenger bort hvis sorten du har valgt sprer seg mer enn det.

I stedet for å trekke de uønskede ekstrautstyrene, kan du knip dem med saks på jordlinjen og kompostere utklippene. Dette hjelper deg å unngå å trekke mer enn en plante ved et uhell.

Når røttene dekomponerer under jordlinjen, tilfører det også biomasse til skitten.

Hvordan vokse

“Jack and the Beanstalk” er åpenbart en folktale, men du kan ha en Lima Bean -voksende opplevelse som er nesten så rask og bekymringsløs.

Hovedplikten din er å sørge for at de voksende bønnene dine har nok vann, spesielt når plantene er kortere enn seks til åtte tommer, og når de blomstrer og produserer belg.

Rikelig med fuktighet hjelper dem til å bli robuste nok til å motstå vanlige sykdommer, og det forbedrer utbyttet.

Tilstrekkelig vann får også plantene til å vokse raskere, så de kan konkurrere med ugress om vann og næringsstoffer før.

Når plantene vokser omtrent en halv fot høye, er de ikke like sårbare for at ugress overtar og hemmer veksten.

I den varme sommeren trenger plantene om en tomme vann per uke. På uker når det ikke regner, gi plantene supplerende vann ved jordlinjen.

For å avgjøre om jorda trenger mer fuktighet, stikker du din rosa i bakken nær stilken til en av plantene. Hvis det er tørt å berøre en tomme eller mer nede, er det på tide å vanne.

Sørg for å vanne dypt, for å forhindre at røttene vokser mot jordlinjen på jakt etter fuktighet. Grunne røtter kan svekke plantene og redusere utbyttet.

Jeg liker å holde meg foran spillet, så jeg vanner i påvente av forutsagt tørt vær eller tørke. På den måten blir ikke vekstsyklusen avbrutt, og jeg trenger ikke å slappe av gode bøtter over jorden og prøve å gjenopplive visne planter etter faktum.

Luke er det nest viktigste arbeidet.

Disse belgfruktene har grunne rotsystemer, så du vil ikke at de må konkurrere med ugress om vann.

Å holde området luke vil gi plantene dine bedre odds for å få tilgang til tilgjengelig fuktighet, og bruke en to-tommers lag med ubehandlet mulch som strå vil undertrykke ugress og holde mer fuktighet i jorden.

Hvis du har et problem med mange ugress i hagesengen, eller mangler viljen til ugras konsekvent, er polvarianter et godt alternativ for deg. De er lettere å luke og har mindre grunnplass for ugress å infiltrere.

Slutt å luke når de har spredd seg og plantene har vokst seks centimeter høy.

På det tidspunktet er risikoen for å oppheve planten eller oppmuntre til vannbårne patogener større enn noen fordel med å luke.

Jeg vanligvis bare ignorerer en og annen ugras på det tidspunktet, fordi de større plantene er bedre i stand til å konkurrere om sollys og vann enn mindre frøplanter.

Det er en annen måte å holde limasene dine sterke senere i sesongen: Følg med på høsten. Å plukke de modne grønne belgene oppfordrer plantene til å produsere mer.

Dette kommer også tilbake til planlegging, skjønt. De fleste av buskvariantene produserer hele høsten i løpet av et to- eller tre ukers spenn, mens vinstokkene starter sent og produserer deretter i et par måneder.

Bush -typene kan være en gave hvis du ikke vil følge med uken etter å plukke uke.

Hvis du vil velge i løpet av kortere spenn, kan du finne en busk -variasjon du liker. Bare sørg for å plante det slik at vinduet på to til tre uker ikke forekommer på samme tid når du er på ferie eller har et stort arbeidsprosjekt på grunn.

Voksende tips

• Plante i full sol.
• Mulch plantene for å undertrykke ugress.
• Når bladene er våte, må du ikke jobbe plantene eller plukke belgene.
• Gi planter supplerende vann på forhånd når varme eller tørre staver er spådd.
• Hold unge frøplanter godt luke til de er seks centimeter høye.
• Velg modne belg ofte for å fremme veksten av nye.

Kultivarer å velge

Når du velger hvilke kultivarer du skal vokse, husk at begrep som "baby" beskriver lima -varianter som produserer små, blekgrønne frø, ikke nødvendigvis små planter.

Sørg for å sjekke om utvalget ditt er en vintreet eller stangsort, i motsetning til en busk. Disse vinstypene kan vokse høyere enn 10 fot og vil definitivt trenge støtte, enten det er stav, post, gjerde eller spellis.

Hvis du velger en Bush -variasjon, som 'Thorogreen' eller 'Henderson', trenger den mer grunnplass for å spre seg, men kan vanligvis gjøre uten å trellere.

Bush -varianter tar også mindre tid å gi en avling enn vinstyper, noe som kan hjelpe hvis du vil plante påfølgende avlinger eller vokser på et sted med en kort sesong.

Her er noen få varianter som kan fungere bra, avhengig av dine behov:

Burpee's Bush

En busk -variasjon som når bare 15 til 20 tommer høy, dette er et godt valg for containere og andre steder der du ikke vil lure med støtter.

'Burpee's Bush'

Det modnes på relativt korte 75 dager, og gir klynger av svakt buede, fem og en halv tomme pods med fire eller fem store, blekgrønne frø hver.

'Burpee's Bush' er tilgjengelig i to- og fire-unse-pakker Fra Burpee.

Dixie White Butterpea

En sørlig favoritt på grunn av sin toleranse for varme og tørke, er denne "smørpea" en kjøttfull, hvit, erteformet lima.

Etter min mening bør nordmenn også gi denne en sjanse, siden det tar bare 70 dager å modnes på 20-tommers busker.

De ferske skjellede frøene er hjertelige og smalte simmer i buljong med litt svinekjøtt og løk. Mens bønnene ikke holder formen etter lang matlaging, er de kremete, ikke magre og perfekte for bruk i hummus.

'Dixie White Butterpea'

Og plantene er produktive, slik at du kan eksperimentere med høsten og har mye til overs for å tørke.

'Dixie White Butterpea' er tilgjengelig i 50-seed-pakker Fra Everwilde Farms via Walmart.

Kongen av hagen

En polsort som klatrer til 12 fot høy, denne klassiske limaen produserer store, hvite smørbønner med hasselnøttsmak.

'Kongen av hagen'

'King of the Garden' frø er tilgjengelige i åtte unse sekker Fra Burpee.

Vil ha flere alternativer?

Sjekk våre favorittvarianter i vår supplerende guide, “13 av de beste lima- og smørbønnekultivarene for å vokse i hagen din.”

Håndtere skadedyr og sykdommer

Når du ser den lange listen over skadedyr og sykdommer som kan pestre P. Lunatus, Du kan bekymre deg for at avlingen din ikke kommer til å vokse bra for deg.

Ikke bekymre deg for mye! Det er en håndfull trinn du kan ta for å forhindre de fleste problemer før de oppstår.

For eksempel er det lurt å gi plantene dine rikelig vann og holde dem luke, så de vil være sunne nok til å motstå sykdom.

Sørg også for å kjøpe frø fra en pålitelig kilde, siden noen sykdommer sprer seg gjennom infisert frø.

Riktig avstand vil forbedre luftsirkulasjonen og kuttes ned på patogenene som trives i fuktighet, og som aldri fungerer i en bønneplaster mens plantene er våte vil avskrekke bønnsrost og mange andre vannbårne sykdommer.

Roterende avlinger for å unngå å dyrke belgfrukter på samme plass to år på rad, og utrydde alle infiserte planter hvis du møter sykdom, kan virkelig bidra til å holde overvintrende insekt skadedyr og jordbårne patogener i sjakk.

Når det er sagt, her er smørbønne skadedyr og sykdommer å passe på, sammen med noen få måter å håndtere de som er de mest utbredte:

Planteetere

Fra de ømme spirene pirker gjennom hagen, kan planteetere komme etter plantene dine.

Hjort Og det er mer sannsynlig at kaniner spiser de yngre frøplantene og nappene på blomsterknoppene, selv om hvis mat blir knapp, vil de også spise de modne plantene.

Vaskebjørn og grunnhogger kan desimere en hel lapp, bryte grener og konsumere hele planter.

Hvis du har slikt dyreliv i ditt område, kan du beskytte avlingen din med inngjerding som er seks meter høy eller høyere for hjorten.

Når du prøver å avskrekke kaniner eller andre skogskritere sammen med eller i stedet for hjort, vil du sørge for å synke gjerdet seks centimeter i bakken rundt hagens omkrets.

Som kan ta vare på voles som også streiker under jorden.

Sjekk ut guidene våre for å lære mer om å beholde Kaniner fra å spise blomsterplanter, og Hvordan bygge et hjortegjerde.

Insekter

Bugs elsker bønner! Men hvis plantene dine er sunne og vokser raskt, kan de fleste av dem ikke påføre mye skade, eller det er bare kosmetisk.

Hvis du har hatt problemer med insekter før, eller forventer en tilstrømning av feil som er vanlig i ditt område, kan det betale å undersøke noen gunstig rovvilt insekt alternativer.

De vil hjelpe deg med å skape et miljø der de gode feilene tar seg av de som kan skade Limas.

Her er noen av de mest utbredte insektene å forutse:

Bladlus

Bladlus (Aphididae spp.) er itty-bitty og kommer i mange fargetoner, inkludert blekgrønn, rosa, hvit og svart. De har en tendens til å slå i kjølig, tørt vær, og har den ekle vanen å stunting vekst ved å suge juice fra løvet.

Sammen med å oppmuntre de nevnte gunstige insekter, inkludert marihøna, kan du håndtere et utbrudd av bladlus med en sterk eksplosjon av vann fra slangen. Eller, vask infiserte planter med vann blandet med oppvasksåpe.

Bare sørg for å gjøre dette bare når bladene vil ha god tid til å tørke før natt, eller du kan pådra deg ytterligere skade fra sopp som sprer seg under fuktige forhold.

Lære mer om Administrere bladlus i hagen i vår guide.

Bønne bladbiller

Hver gang du oppdager blader med mange hull på størrelsen på pinheads, kan det hende du har å gjøre med bønnebladbillen, aka Cerotoma Trifurcata.

For å sjekke, vend deg til undersiden av bladene, der disse ovalformede røde, oransje eller gule feilene med svarte markeringer som å mate. De vil også følge frøbelgene.

Disse billene sprer seg i hager som ikke har godt drenende jord, og er spesielt fremtredende i Midtvesten.

De kan vanligvis erobres ganske enkelt ved å plukke ut dem. Det er valgfritt å kunngjøre, “Nei, Beetle, planten min!”Når du slipper dem i en beholder med såpevann for å gå til grunne, men jeg synes det gjør at det usmakelige arbeidet går raskere.

Meksikanske bønnebiller

Når blader har blitt spist til det punktet hvor skaden danner lacy -mønstre du kan kikke gjennom, har du sannsynligvis de fryktede meksikanske bønnebiller (Epilachna Varivestis) i hagen din.

Et problem her er at de ser så mye ut som oransje eller gule versjoner av sine fjerne søskenbarn, gunstige marihøner.

For å skille dem fra hverandre, se om gjerningsmennene har hoder i samme farge som kroppene deres, i stedet for å ha marihønens særegne svarte hode.

Disse skadedyrene kan desimere blader til det punktet at planten ikke lenger kan fotosyntetisere, og du bør bli kvitt dem!

Velg billene av for hånd.

Du finner de oransjegule, ovale formede insekteggene på undersiden av bladene, i klynger på 40 til 75 som dekker omtrent en kvadrat tomme overflate. Sørg for å ødelegge dem også.

For å forhindre reinfestasjon, fjern og ødelegg infiserte planter eller pløy dem under minst 10 tommer jord ved sesongens slutt.

Finn tips om å bekjempe meksikanske bønnebiller her.

To-flekkete edderkoppmidd

Disse små dudes er små og røde, svarte, solbrune eller hvite.

Ikke for å skremme noen, men de er arachnider, Tetranychus urticae, og ser ut som edderkopper på nært hold. Fra noen få centimeter unna ser de ut som krypende biter av blyantviskelær, eller kanskje off-brand-vevler, avhengig av fargen.

Edderkoppmidd lever av undersiden av bladene, og spinnbeskyttelsesnettet som er enkle å ta feil for dugg om morgenen. Bare noen få av disse er ikke så stor avtale, selv om nettene ikke er tiltalende, ser ut som klissete, klare tørketrommel med små feil som sitter fast i dem.

Men i større antall vil edderkoppmidd nibble ved belgene og kan påvirke høsten din. Når det gjelder en stor angrep, kan de til og med drepe planter.

For å bli kvitt dem før de blir problematiske, vasker du dem forsiktig med vann og en myk klut tidlig på dagen, men etter at plantenes blad har tørket. Eller spray dem med en hard strøm av vann.

Lær mer om edderkoppmidd i guiden vår.

Sykdom

De fleste lima- og smørbønnesykdommer kan holdes under kontroll med forebyggende tiltak, som å rotere der du planter fra sesong til sesong for å forhindre at jordbårne sykdommer gjentar seg.

Det er også en god idé å vaske hendene og verktøyene før og etter å ha jobbet med plantene, for å stoppe sykdommer som sprer seg via jord eller vann.

Og hvis plantene dine blir smittet, kan du bli kvitt dem raskt. Opprette hele massen og ødelegge den før bakteriene eller soppen kan spre seg.

Ikke tilsett infiserte plantedeler i komposthaugen, ellers hjelper du patogenene med å infisere neste års plantinger.

Her er noen av de vanligste sykdommene som streiker limas og smørbønner:

Anthracnose

Forårsaket av Colletotrichum Sopparter, anthracnose er spesielt problematisk i kjølig, fuktig vær.

Røde, lilla eller svarte årer i de grønne bladene og rustfargede flekker på resten av planten kan indikere antracnose. Se også etter ovale lesjoner på belgene og til og med frøene inni dem.

Anthracnose får fotfeste ved å overvintre i jord, så dette er en sykdom du kan forhindre bare å plante belgfrukter på et sted hvor du ikke planter den typen grønnsaker de siste to sesongene.

Hvis det slår, stresset for å fjerne alle de skadede plantene slik at anthracnosen ikke sprer seg.

Bønne bakteriell blight

Denne er en downer. Ikke bare gjør bakteriene Xanthomonas Axonopodis PV. PhaseoliÅrsak.

En plante som allerede er dannet pods kan utvikle vannbløtete flekker på dem som et tegn på bakteriell bønnsekk, også.

Planlegg fremover for å forhindre denne misteren. Forsøk å kjøpe frø som er motstandsdyktige, siden sykdommen først og fremst er frøbåren, selv om bladlus også vil spre den.

Hvis det er for sent å velge en resistent kultivar, kan du forhindre bakteriell blight ved å aldri jobbe i hagen når planter er våte.

Hvis det slår, må du sørge for å fjerne og ødelegge alt ruskene fra de infiserte plantene, uten å legge noe av det til komposthaugen.

Bønne mosaikkvirus

Dette viruset, også kjent som BMVD, kan få planter til å bli en sykelig gul og produsere få eller ingen pods.

For å unngå det, må du huske å plante mosaikkresistente varianter. Forhindre angrep av insekter som bladlus, som sprer sykdommen. Og fjerne eller ødelegge planter som er infisert.

Bønne rust

Bean Rust er en hage -lidelse jeg er altfor kjent med, og det er en av de mange grunnene til at jeg hele tiden harpe på å ikke berøre belgfrukter når de er våte.

Forårsaket av soppen Uromyces appendiculatus, Det trives når forholdene er både skyet og fuktige.

Det manifesterer seg som bittesmå lysflekker på bladene som vokser til rustfargede flekker kantet med gult.

Soppsporene som forårsaker denne rusten spredes via vann, slik at den kan infisere naboplanter hvis du høster belgene eller arbeider tomten mens bladene er våte fra regn eller overhead vanning.

Soppen overvintrer også i jord, noe som er nok en grunn til å sørge for ikke å plante belgfrukter på samme sted to år på rad.

Hvis avlingen din på en eller annen måte er smittet med rust til tross for roterende avlinger og bare fungerer når planter er tørre, må du huske å eliminere alle de infiserte plantene pronto.

Enten brenn dem eller kast dem i søpla (ikke komposten) for å stoppe sporer fra å spre seg til andre planter, eller inn i neste års hage via jorden.

Høsting og lagring

Det er så gledelig å se smørbønne pods fylle ut! Det er som om naturen kunngjør en fødselsmelding.

Slik maksimerer du både avkastning og kvalitet for Lima -høsten, sammen med måter å lagre det du har samlet:

Velg ferske belg

Begynn å se etter tegn på at spiselige frø er inne når plantene er 10 til 15 dager fra det estimerte antall dager til modenhet for den sorten.

Tanken er å velge når bønnene er fullvokst, men før belgene blir brune og tørre, noe som vil bety at frøene inni er harde og tørre også.

Du kan velge limas for fersk avskalling litt tidlig, men vent til belgene har plumpet ut for å være minst to tredjedeler av. Velg hele grønne belg.

Bare høst når plantene er fri for fuktighet, ikke når det er dugg på løvet eller etter et nylig regn.

Hver gang du håndterer en P. Lunalusplante som er våt, risikerer du at vannbårne patogener desimerer avlingen din.

Det "ikke fungerer våte planter" ordtak gjør det noen ganger vanskelig å følge med på å høste de modne belgene, men gi det ditt beste skudd.

Når til og med en eller to altfor modne belg holder seg på planten, vil den begynne å vri energien mot å danne tørre frø, i stedet for å lage mer deilige ferske skallbønner.

Enten knip belgene der de er festet til stilken med rene kjøkkenstillinger, eller bruk begge hendene til å trekke dem av.

Det gir deg den ene hånden til å holde stilken stødig og den andre for å plukke poden. Hvis du trekker med bare den ene hånden, risikerer du å knipse en hel gren, eller verre, ved et uhell å utrote planten.

Når det gjelder avskalling, er dette sannsynligvis den eneste gangen jeg ikke er veldig pris på hjemmelaget Limas. Det kan være et ork å fjerne de ferske bønnene fra belgene.

En måte er bare å bryte poden i to vertikalt, og grave frøene ut med en gaffel, mutterplukking eller kvikk fingre.

Noen ganger, tilstår jeg, jeg trenger en skarp paringkniv eller kjøkkenaks for å gjøre det kuttet. Og jo lenger de grønne belgene har blitt fylt med frø mens de fremdeles vokser på vintreet, jo tøffere får de.

Vel, det er en mild ulempe med en ellers fantastisk vegetabilsk voksende opplevelse.

Høst Dry Limas

Dette kan høres ut som overenthusiasme, men jeg anser det som en glede å høste Lima -bønner for neste års frø eller å holde som et tørt kjøkkenstift også.

Disse belgfruktene tørker bokstavelig talt seg på plantene!

Du kan fortelle at de er klare når skallet er tørre og brune (men ikke visnet) og du kan høre frøene skrangle rundt inne.

På det tidspunktet kan du enten kutte belgene fra anlegget med saks, eller, hvis det handler om slutten av sesongen, trekke opp hele planten.

Så sprekker lystig de skarpe, tørre skjellene åpne og trekker ut de tørkede frøene. De vil sannsynligvis være helt sprø, men hvis de ikke er det, sprer dem ut på en stekeplate og plasserer dem på et kjølig, tørt sted å avslutte å tørke ut.

Hvis du jobber med hele planten, rist frøene løs på et rent ark eller brett, og komposter løvet, stilkene og agn fra tørre belg hvis planten er sunn.

Oppbevaring

Jeg kan ikke motstå å si: "Ikke la dette skje med deg!”

Hvis det i det hele tatt er mulig, ikke kom i den mindre enn ideelle situasjonen med å trenge å høste de ferske belgene, men ikke være klar til å lage dem.

På sjansen for at du gjør det, kan de lagres i et par dager i kjøleskapet. De vil bare ikke smake så friske som de som går rett fra planten til kokepotten.

Hold friske smørbønner som du ikke kan lage mat med en gang i belgene. Plasser dem i grønnsaksskarpere i et rent oppvaskhåndkle eller glidelåspose i plast og bruk dem i løpet av tre dager.

Oppbevar tørkede frø som er fjernet fra belgene i en lufttett beholder, og legger til den mens du går hvis de ikke alle er klare på en gang. Plasser beholderen i et kjølig, mørkt og tørt sted.

Hvis du kan opprettholde disse forholdene og unngå fuktighet og luftfuktighet, vil du kunne spare de tørkede bønnene til matlaging i minst et par år etter høsting.

De samme frøene bør også forbli levedyktige å plante i minst tre år.

Bevare

Dette er en av mine personlige definisjoner av luksus: Å ha så mange ferske smørbønner at du ikke kan spise dem alle under høstvinduet.

Hvis du er heldig nok til å finne deg selv i denne situasjonen, er det et par måter å bevare overflod.

Den første, som jeg nevnte ovenfor, tørker overskuddet. Men du gjør ikke dette med en dehydrator.

I stedet, på slutten av en sesong som har produsert en støtfanger, la de modne belgene på plantene og høste dem når de allerede er tørre.

Du kan også fryse alle ekstra ferskskallede, og jeg synes det er en god idé å dyrke så mange at du har nok til dette formålet. Som jeg sa, det er en luksus!

Jeg vil aldri fortelle deg dette hvis jeg ikke var sikker på at de fortsatt ville være høy kvalitet etter frysing, og vil gi deg en frisk smak av sommeren i de kule månedene.

Gå foran og gyser hvis du ikke likte hvordan de overkokte limasene fra fryseren smakte da du var liten. Men dette vil være annerledes.

Det er mulig å fryse hjemmelaget smørbønner og beholde både smaken og tekstur, uten mye problemer. jeg lover.

Først må du imidlertid husk å tømme de skallede bønnene, en prosess også kjent som parboiling.

Ta en stor gryte med vann til en rask koke, reduser varmen til medium og senk opp til fire kopper skjellede limas om gangen mens vannet fremdeles koker.

Jeg liker å bruke et rustfritt stål dørslag for å inneholde frøene, holde det ved håndtaket for å plassere det i vannet, og fiske det opp med tang eller en silikonhanske.

Du kan også plassere dem direkte i vannet hvis du bare forbereder en batch for å fryse. Ellers vil du bruke det kokte vannet på nytt.

La Baby Limas koke i to minutter og større koker i tre, trekk deretter dørslaget opp og la vannet renne tilbake i potten. (Eller tapp innholdet i gryten i et dørslag plassert i en ren vask).

Umiddelbart etter drenering, senker du dørslaget i en skål med isvann. Tøm igjen og la produktene tørke på et rent oppvaskhåndkle.

Frys deretter bønnene i et enkelt lag på en stekeplate. Dette hurtigfrysende trinnet holder de enkelte frøene fra å klumpes sammen mens de er lagret i fryseren.

Fjern dem fra fryseren så snart de er faste, og lagre dem i fryseposer eller lufttette, BPA-frie plastbeholdere. Frys i porsjonsstørrelser du sannsynligvis vil bruke i oppskrifter.

Du kan også ta med kokte limas til romtemperatur, og deretter forsegle dem i lufttette containere og fryse dem.

Hvis du bruker dette alternativet for å bevare, må du huske å la en tomme eller så øverst i beholderen for at den frosne maten utvides.

Det er også mulig å bevare Lima -bønner ved hermetikk, men bare ved å bruke en trykkkanner - ikke et vannbad, eller Instant Pot.

For mer informasjon om risikoen, sikkerhetstiltakene og prosedyrene som er involvert i trykk hermetikkgrønnsaker, se Basic Home Canning Guide på søstersiden vår, Foodal.

Oppskrifter og matlagingsideer

Det er tilfredsstillende å se på polbønnens vinstokker zip opp støttene, og buskvariantene blir utover, blomstrer og danner belg. Det er til og med morsomt å slite med å lirke belgene åpne, hvis du er i humør for det ..

Men hvem tuller jeg? Alt som glede plasserer på et fjernt sekund til gleden av å lage mat og spise disse deilige belgfruktene!

Nå bekymrer noen seg for de cyanogene glykosidene i limas som Slipp spor av en cyanidforbindelse når du tygger.

Men moderne, domestiserte versjoner inneholder bare en smidgen av disse "cyanogenene" sammenlignet med de tidlige peruanske variantene, slik at du kan prøve en eller to av de ferske bønnene rett fra poden uten skade hvis du ønsker det. Matlaging ødelegger de skadelige forbindelsene.

Her er favorittforberedelsene mine:

Kok ferske skjellier

For den smakssensasjonen som bare er tilgjengelig for de som.

Ta med to centimeter vann for å koke i en middels kjele med en rustfri eller bambusdampkurv satt inn. Tilsett bønner, dekk og damp i 12 minutter til de bare er møre.

Du trenger ikke å legge dem til frokostmenyen, slik jeg gjør, men jeg anbefaler absolutt å servere dem med et klapp av det ferskeste smøret (eller en teskje av den frukteste ekstra jomfru olivenoljen hvis du går vegansk) , og salt og pepper etter smak.

Hvis damping ikke er din greie, fungerer det også å legge til skjellene og en halv ts salt til tre kopper kokende vann.

Reduser varmen til middels lav og la dem småkoke i omtrent 20 minutter. Test en på 15 minutter for å se om du har den teksturen du er ute etter, og med fem minutters intervaller etter det.

Tøm dem, og topp dem med et dryss av din favoritt krydderblanding eller nykvernet svart pepper. Tilsett et klapp smør eller en dukke av creme fraiche, og velkommen sommerens beste spising fra hagen.

Tørket Lima -matlagingsinstruksjoner

En forsiktighet for mine andre hjemmegårdere: Ikke overkok dine hjemmetørkede limas.

Smørbønner tørket fra en hagehøstkok mye raskere enn de fleste av de du kan kjøpe, fordi de blir ansett som "ny avling.”Jo eldre bønner blir lagret, jo lenger vil koketiden være.

Dette er også en av de prosessene du bør finjustere til dine egne preferanser. Sørg for å prøve en ensom bønne omtrent en time til å småkoke, og deretter hvert 20. minutt til du har konsistensen som passer deg.

Hvis du skal bruke limasene i en oppskrift som krever ytterligere matlaging, som en lapskaus eller gryterett, koker du dem bare til de er ømme.

Når det gjelder det grunnleggende om matlaging av tørket lima eller smørbønner, fortsett slik jeg gjør:

Du kan suge dem over natten eller i noen timer for å få fart på prosessen, men jeg liker bekvemmeligheten og smaken av å tilberede dem uten det ekstra trinnet, spesielt siden noen av de større typene deles i to og blir fillete i kantene etter langvarig bløtlegging.

Husk at kultivarene med mindre frø, som 'Dixie Speckled Butterpea', har en tendens til å falle fra hverandre under matlagingen.

Så planlegger å bruke dem i hummus eller bønnesuppe, men ikke stole på at de holder formen for kjølte salater, eller tilfører gryteretter til gryteretter. For de typer oppskrifter vil du bruke de større tørkede limasene.

For å koke dem på komfyren, tilsett flere kopper tørkede bønner og nok vann til å dekke dem med omtrent to centimeter til en stor, tung gryte. Jeg liker å legge til et laurbærblad og tørket chili pepper, Men de er valgfrie.

Ta blandingen til en rullende koke og la den koke i omtrent 10 minutter. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke til en prøvebønne blir gjort til din tilfredshet. Dette tar vanligvis omtrent en time.

Se på gryten, og når bønnene begynner å bli myke, tilsett omtrent en teskje salt i vannet.

Når bønnene utvides, tilsett mer vann etter behov for å holde dem nedsenket. Jeg anbefaler å tilsette allerede kokende vann i pannen fra mikrobølgeovnen eller en tebil, for ikke å bremse eller avbryte kokeprosessen.

Du kan også koke tørkede limas i sakte komfyren. Tilsett tre kopper vann for hver kopp bønner, og tilsett også en teskje olivenolje og ett laurbærblad i vannet.

Jeg koker dem på høyt i fire timer, tilsetter en teskje salt når de har lagd mat i tre timer, og sjekket for å sikre at de holder seg dekket med vann. Legg til mer hvis du trenger det.

Du kan også koke dem på høyt i en time og bytte til lavt i ytterligere fem eller seks timer etter det til de er ferdige.

Enten du tilbereder dem på komfyren eller i en crock-pot, unngå å tilsette syrlige ingredienser som eddik, sitronsaft eller tomater til etter at bønnene er fullt kokt, eller de blir tøffe.

Når jeg er ferdig med å lage en stor gryte med disse tørkede belgfruktene, deler jeg dem mellom flere lufttette, mindre lagringsbeholdere, la dem avkjøles og lagre dem i kjøleskapet i litt av sin egen buljong, eller tøm dem først. Så bruker jeg dem på samme måte som jeg ville skallet og kokte ferske smørbønner.

Kok frosne limas

Det er ikke nødvendig å tine din frosne stash av lubben, ømme limas. Tilsett i stedet en kopp eller to av de frosne bønnene i omtrent en kopp kokende vann eller buljong. Min favoritt er grønnsaksbuljong med litt tørket eller hakket løk tilsatt den.

Sett væsken til å koke, reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 25 minutter. Hvis du bruker buljong, ikke tøm, bare server!

Ellers, tøm, krydre etter smak og tilsett litt smør eller din valgte olje. Dette vil produsere en side rett som får deg til å glemme de overkokte, grøtete monstrositetene i barnemiddager eller skolekafeteria.

Oppskrifter

Det er så mange deilige måter å nyte kokte hjemmelaget Limas, jeg kunne aldri håpe å gjøre rettferdighet mot dem alle på dette rommet.

Men jeg anbefaler absolutt å bruke dem simmert eller dampet i stedet for kikerter for en frisk, lett vri på din favoritt hummusoppskrift.

Har ikke en slik oppskrift? Bytt kokte limaer til kikerter ved å bruke denne take on stekt hvitløk hummus fra søstersiden vår, mat.

Kokte ferske smørbønner tilfører også en fløyelsaktig tekstur og delikat smak når de brukes i stedet for hermetiske bønner i denne karrierte mais- og kålsuppen Oppskrift fra Foodal.

Eller bruk dem i stedet for erter i Foodals Paella de Marisco -oppskrift, eller i tillegg til eller i stedet for kikerter eller nyrebønner i en hjemmelaget tre bønnesalat, Også fra mat.

Prøv dem avkjølt og tumlet inn i din favoritt kastet eller middagssalat, i stedet for edamame eller krutonger, også!

For tradisjonalister, la oss ikke glemme succotash, den nostalgiske sommerfriske retten som viser din nydelige hagehøst.

Her er oppskriften min på succotash:

For hver to kopper kokte lima-bønner, varm en spiseskje smør og teskje ekstra jomfru olivenolje i en tung stekepanne over middels høy varme.

Tilsett halvannen kopper av Frisk-kuttede maiskjerner Dryss over salt og pepper etter pannen, og rør til belegg ved hjelp av en tresleiv eller silikonspatel.

Kok i ett minutt, rør forsiktig inn Limas, og kok akkurat nok til å varme gjennom, omtrent to minutter til.

Tilsett en kvart kopp halv og halvparten i pannen, rør forsiktig og reduser varmen til medium. Kok i ytterligere fire eller fem minutter, rør av og til, til succotash-sausen har tyknet og redusert til omtrent to tredjedeler av den opprinnelige mengden.

Fjern fra varmen, smak til etter smak og server. Jeg liker å legge til omtrent en halv teskje baconsalt som den endelige krydderen, eller gi den litt ekstra glidelås med et dryss gammel bukt.

Noen mennesker liker å varme opp en kopp smarte bakte skinkebiter med smørbønnene, eller å bruke bacon drypping i stedet for hele eller deler av smør og olje.

Quick Reference Growing Guide

Plantetype:	Årlig belgfrukter	Toleranse:	Varme, tørke
Kommer fra:	Peru	Vedlikehold:	Lav
Hardiness (USDA Zone):	3-9	Jordtype:	Gjennomsnitt
Årstid:	Sommer	Jord Ph:	6.0-6.8
Eksponering:	Full sol	Jorddrenering:	Godt drenering
Tid til modenhet:	60-100 dager	Tiltrekker:	Bier og andre pollinatorer
Avstand:	2-6 tommer	Ledsagerplanting:	Rødbeter, borage, kål, gulrøtter, kattemynte, blomkål, kamille, mais, agurker, dill, aubergine, grønnkål, ringblomster, nasturtiums, reddiker, salvie, velsmakende
Plantedybde:	1-2 tommer	Unngå å plante med:	Gressløk, hvitløk, løk
Høyde:	Opptil 24 tommer (busk), 6-12 fot (vintreet)	Familie:	Fabaceae
Spre:	6-20 tommer (busk); 2-6 tommer (Vine)	Slekt:	Phaseolus
Vannbehov:	Moderat	Arter:	Lunatus
Vanlige skadedyr:	Bladlus, hærmormer, bønne bladbiller, maisørorm, kuttorm, bladhoppere, kålsløyper, meksikanske bønnebiller, edderkoppmidd, stinkfeil, thrips, vegetabilske bladminer; hjort, føflekker, kaniner, vaskebjørn, voles, woodchucks	Vanlige sykdommer:	Alternaria bladflekk, anthracnose, bakteriell blight, bønne vanlig mosaikkvirus, dunete mugg, grå form, glorie, pulveraktig mugg, rotrot, rust, hvit form

Voksende limas for det gode livet

Jeg føler meg heldig som kan skli ut til den trelliserte hevede sengen min og høste en håndfull øm, søt 'King of the Garden' White Limas for å dampe til frokost på en sommermorgen.

Jeg er også takknemlig for posene til 'Henderson' Jeg stash i fryseren ved sesongens slutt, og de vakre 'Christmas' Beans I Harvest Dry og holder beredskap for gryteretter og neste års planting.

Jeg håper du vil kunne ha en lignende opplevelse på et tidspunkt i vegetabilsk hagearbeid, i hvilken skala som får deg til å føle deg tilfreds.

Allerede en dab hånd til å dyrke denne belgfrukten? Vi vil gjerne ha tipsene og favorittene dine lagt til kommentarfeltet nedenfor. Det er også stedet for ytterligere spørsmål.

Og hvis du vil lære mer om å vokse og ta vare på andre bønner, Her er noen guider å lese neste gang:

• Hva er forskjellen mellom smørbønner og limas?
• Planter grønne bønner, og du vil føle deg som en hagearbeid proff
• Hvordan dyrke svartøyde erter
• Hvordan dyrke buskbønner