Hvordan vokse og bruke kapers

Capparis spinosa

Jeg er alltid interessert i å dyrke planter som tilbyr en solid avkastning. Og mens planter som tilbyr en nydelig blomst eller en uvanlig bladform i bytte for arbeidet mitt med å dyrke dem er fine, er enda bedre en plante som belønner med noe jeg kan legge på middagsbordet.

Og kaperen Bush passer til denne regningen til en t. Spiselige blomsterknopper som kan dyrkes for mat eller skjønnhet? jeg er med!

Den tragiske dikotomien med å dyrke denne planten er imidlertid at for å høste den deilige frukten, frarøver du planten med den like spektakulære velduftende og hvite til lys rosa blomster, som er 2 til 3 tommer over og har mange, dramatisk lang lilla -Pink Stamens.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Blomstene varer omtrent 16 timer, men åpner suksessivt.

Løsningen er å plante dobbelt så mange busker som du ellers trenger. La halvparten blomstre, og høste kapers fra den andre halvparten. Eller du kan la blomstene blomstre, hvoretter de vil produsere et kapersbær.

La oss lære mer om å dyrke denne planten, som også kalles Flinders Rose.

Hva du lærer

• Hva er kapers?
• Dyrking og historie
• Forplantning
• Hvordan vokse
• Voksende tips
• Kultivarer å velge
• Håndtere skadedyr og sykdommer
• Høsting
• Bevare
• Rask referansevekstdiagram
• Oppskrifter og matlagingsideer

Hva er kapers?

Kapers er den spiselige blomsterknoppen til den mange forgrenede kapersbushen, som også produserer spiselige bær. Begge blir syltet før de blir spist, da de er veldig bitre når de er rå. Andre deler av C. spinosa brukes i medisiner og kosmetikk.

Olivenformet C. spinosa Bær er større enn kapersnopper, som er mer runde. Begge, når de sylles, har en pikant, tangy smak, selv om smaken av knoppene er mer intens. Bærene er også stivelsesmaskin.

Disse syltede godhetsbitene brukes vanligvis som krydder eller krydder. De er spesielt deilige med fisk og annen fet eller rik mat. Bærene serveres noen ganger i cocktails.

Dyrking og historie

Innfødt til Middelhavet, C. spinosa Planter krever tørr varme og mye sol for å vokse. De vil ikke overleve temperaturer under 18 ° F. I sitt hjemlige miljø er de eviggrønne. I Caper Bush Diaspora kan de imidlertid miste bladene over vinteren.

I deler av landet der det blir kaldt, er det best å vokse C. spinosa i en beholder og la den overvintere innendørs.

Kaperbusker kan vokse tre til fem fot høye og spre fire eller fem fot bred. De liker godt drenert, steinete jord som ligner på den som er favorisert av en annen elsket middelhavsmatplante, oliventrær.

De liker murverk så mye, de kan sees som vokser på steinmurene i gamle bygninger i hele Italia!

Dyrking i USA er ikke utbredt, selv om gartnere i sørvest og i deler av California har hatt en viss suksess.

Klimaet der jeg bor i sentrum. Jeg må bare starte en!

Forplantning

C. spinosa Kan være vanskelig å forplante seg, men her er litt informasjon om de mest brukte metodene:

Fra frø

Frø blir best sådd når de er friske. Hvis dette ikke er mulig, krever frøene kald stratifisering for å spire, og selv med best mulig pleie, kan spiring være sporadisk og langvarig - så lenge som tre måneder.

Hvis frø ikke er friske, følg disse trinnene:

1. Slipp frø i en kvartkrukke fylt med varmt vann (110 ° F-115 ° F).
2. La frø suge i 12 timer - ikke behov for å opprettholde vanntemperaturen. Det vil avkjøle til romtemperatur, og det er bra.
3. Fjern frø fra vann, pakk inn et fuktig håndkle, legg i en plastpose og kjøleskap i 65-70 dager.
4. Fjern fra kjøleskapet og suge igjen, som i trinn 2.
5. Forbered 6-tommers leirgryter eller et dypt planteskuff med en blanding som består av 50 prosent plantingblanding, og 25 prosent hver av perlite og sand.
6. Plant frøene ¼ til ½ tomme dype; Vann godt og hold i en varm (70 ° F-85 ° F) delvis eller delvis eller full sol.
7. Hold jord fuktig i spiringsperioden, som skal starte i løpet av 3-4 uker, og fortsette så lenge som tre måneder. Husk at alle frø ikke kan spire samtidig.
8. Hvis frøplanter blir for overfylt i den voksende beholderen, bruk saks for å kutte av de mindre, svakere frøplanter. Ikke trekk dem opp, eller du risikerer å skade rotsystemene til de sunnere frøplantene.
9. Når frøplanter er 3-5 tommer høye, transplantasjoner hver til en en-gallon-beholder fylt med den samme plantingsblandingen som brukt til frøene. Forsikre deg om ikke å forstyrre rotsystemene sine.
10. Vann godt umiddelbart og dekk hver beholder med en plastpose. Hvis det er vår eller sommer, plasser beholderen på et skyggefullt sted. Hvis det er vinter, sett beholderen i et varmt område (70 ° F-85 ° F).
11. Etter en uke, kutt av toppen av plastposen slik at frøplantene gradvis blir utsatt for det naturlige miljøet.
12. Forstørr åpningen etter ytterligere 10 dager.
13. Etter en uke, fjern plastposene og legg plantene i et skyggelagt område.
14. Hvis du transplanterer til bakken, gjør du det tidlig på våren etter den siste frosten. Hvis du planter i en større beholder, gjør det når planten din er 6-8 tommer høy og virker sunn.

Fra stiklinger

1. Samle 3- til 4-tommers stiklinger fra stengler av planten som er minst ¼ tomme bredt.
2. Sett en blyant i en beholder med potteblanding. Fjern blyanten, skape et hull.
3. Fordyp kuttet ender i et forankringsmedium i 15 sekunder, og sett deretter inn hullene du skapte med blyanten forsiktig med blyanten.

Husk at den unge planten din ikke vil produsere blomster i to til tre år.

Hvordan vokse

1. Hvis du planter utendørs, velg et nettsted som har veldig god drenering og ingen flom.
2. Vann C. spinosa ofte i løpet av de to første årene av livet. Etter det, planten er ganske tørke tolerant.
3. Gjødsling med 21-0-0 eller 16-16-16 to til tre ganger om våren og sommeren.
4. Ikke beskjær den unge planten din de første tre årene. Beskjær deretter til bakken i november eller desember.

Voksende tips

• God drenering er kritisk.
• Vann i to år, så la det være.
• Gjødsling når planten er ung.

Kultivarer å velge

I USA finner du ikke et stort utvalg av kaperbusker til salgs. En ting å se etter er om sorten du vurderer har torner, som er typisk for planten, eller er en av de mer nyutviklede spineløse variantene.

'Senza Spina', for eksempel, er en italiensk spineless variasjon, mens 'Spinosa Comune' er en italiensk type som har torner.

Hvis du leter etter en levende plante, kan du kanskje finne dem om våren på ditt lokale barnehage.

Kaperfrø

Hvis du føler deg eventyrlysten og vil prøve å vokse fra frø, Eden Brothers bærer frø i små pakker eller i bulk.

Håndtere skadedyr og sykdommer

Insekter

I USA kan det hende du ser uklarheter, som kan behandles ved å strø diatomaceous jord Rundt basen av plantene dine.

Fra og med dette forfatterskapet er andre insekt skadedyr som kan påvirke kapers begrenset til Middelhavet. Dyrkere i Italia, Malta, Sør -Afrika, Spania, Argentina og Tyrkia kan bli plaget av skjoldfeil som som Bagrada Hilaras, som også har blitt oppdaget i California og Arizona. Sjekk ut denne artikkelen for å finne ut hvordan du kan bli kvitt disse skadedyrene.

En rekke fluerarter er også kjent for å plage planter som vokser i Italia, Malta, Algerie, Libya, Egypt, Pakistan, Tunisia, Jordan og Indonesia. For disse skadedyrene, prøv fluepapir eller insektmidler for å bli kvitt dem.

Andre skadedyr kan omfatte sommerfugl og møllsaker som kan være behandlet med Bacillus thuringiensis (BT) eller Gunstige nematoder.

Sykdom

Disse buskene kan bli plaget av soppinfeksjoner, som kan behandles med et soppmiddel.

Cucumber Mosaic Virus (CMV) har vært kjent for å spre seg til kaperbusker via bladlus angrep, Men så langt har dette vært begrenset til Anatolia -regionen av Sør -Tyrkia.

Høsting

De umodne, stramme blomsterknoppene er klare til å plukke når de er mørke, olivengrønne og minst 6 millimeter brede (ca. 1/4 tommer). Du kan også høste dem når de blir større, opp til rundt 14 millimeter (litt over 1/2 tommer), hvoretter de begynner å utvide seg til blomsterformen sin.

Jo mindre de er, desto mer ønskelige, og derfor, desto dyrere. Hver størrelse har fått en etikett, som følger:

• Ikke-Pareil: opptil 7 mm
• Surfiner: 7-8 mm
• Capucines: 8-9 mm
• Capotes: 9-11 mm
• Bøter: 11-13 mm
• Grusas: 14+ mm

Velg dem for hånd om morgenen når de har nådd den størrelsen du ønsker. Hvis planten din har torner, må du huske å bruke hansker for å beskytte hendene dine.

Bevare

Akk, i motsetning til mange andre hage frukt for eksempel tomater, Kapers kan ikke spises rå.

Det kan de være, men de er en bitter munnfull.

Mye som oliven, kan du bevare kapers med salt eller med eddik. For begge, vil du starte med å velge forsiktig gjennom høsten din, fjerne stengler og løst rusk. Skyll grundig i et dørslag. Bløtleggene i rent vann i tre dager, og skift vannet hver dag.

Å bevare i salt:

1. Tørk frukten med et tallerkenhåndkle.
2. Lag kapers i en liten krukke. Tilsett flere kapers, deretter en teskje grovt havsalt, og gjenta. Skru på krukke lokket og rist opp for å fordele saltet. Fjern lokket og bytt ut med ett lag av et papirserviett eller osteklut. Bruk et gummibånd for å sikre dekkingen.
3. Plasser krukken på et sted hvor den vil få luftstrøm, men ikke i direkte sollys.
4. Tøm væsken som samler seg hver dag, og tilsett en annen teskje salt.
5. Etter omtrent en uke, eller når kapers slutter å produsere væske, må du overføre til en ren krukke og topp med lokk.
6. Oppbevares på en hylle på et kjølig, mørkt sted i opptil et år. Skyll saltet av før bruk.

Å sylte:

1. For å bevare en kopp kapers, bland en løsning med 1 kopp eplecidereddik, 1 kopp vann og 2 ss grovt, ikke-jodisert salt til salt oppløses.
2. Plasser kapers i en krukke, hell løsningen over toppen, skru på lokket, rist forsiktig og oppbevar i kjøleskapet. De vil være klare til å spise etter omtrent en uke, men vil være enda smakligere etter en måned.

Forresten, bladene er også spiselige, noen ganger spist rå, men andre ganger syltet.

Rask referansevekstdiagram

Oppskrifter og matlagingsideer

Nå kommer vi til den beste delen. Spisedelen. Hva med at vi begynner med en klassisk gresk salat? Denne krever hakkede tomater, løk og agurker, i tillegg til kapers.

Og for hovedretten, bør du vurdere Hjemmelaget Einkorn Ravioli med Sundried Tomato, Capers og Ricotta.

Et annet hovedrettsalternativ er Kylling Piccata, En klassisk bruk av disse velsmakende orbene.

Eller bare dyrke nasturtiums

Denne planten er ikke mye dyrket i USA, og jeg tror vi bør endre det, ikke sant? Bare se på de vakre blomstene! Hvorfor ikke legge denne skjønnheten til landskapet ditt og lage et samtalestykke? Naboene dine vil være grønne av misunnelse.

Etter at denne planten er etablert, er det lett å ta vare på og tørke tolerant. Du kan velge blomsterknoppene eller la dem forlate dem. Bare sørg for å ta det innendørs til overvinter, med mindre du bor der vikarer ikke faller under 18 ° F.

Er du villig til å ta en sjanse på noe nytt og interessant - på en plante som gir tilbake i form av bittesmå grønne globes av godhet?

Å, jeg må slippe deg inn på en hemmelighet, nå som vi har vært gjennom alt dette sammen. Nasturtium frø sies å ha en lignende smak til kapers. Så hvis en kaperbusk ikke er i fremtiden din, Vurder å dyrke nasturtiums i stedet.

Kanskje du allerede har dyrket en kaperbusk? Del opplevelsen din i kommentarfeltet nedenfor.

Hvis du leter etter Andre blomstrende planter med spiselige blomster eller knopper, Tenk på disse:

• Borage (Borago officinalis)
• Pot Marigold (Calendula officinalis)
• Lavendel, forskjellige typer
• Pansies (Viola Tricolor)