Hvordan dyrke en meksikansk urtehage | Vanlige meksikanske urter

Fra mild koriander til smakfull papalo, tilbyr meksikanske urter en eksotisk smak til kjøkken. Her er alt du trenger å vite på Hvordan dyrke en meksikansk urtehage!

Vi vet alle om flertallet av urter som brukes i kjøkken. Imidlertid er det mindre vanlige urter som kokker bruker i de mest meksikanske retter rundt om i verden. Disse få er ganske enkle å dyrke fra frø og kan være et flott tillegg til hagen din og til oppvasken ved bordet ditt. Så hva venter du på! Her handler alt om Hvordan dyrke en meksikansk urtehage!

Sjekk ut artikkelen vår på topp italienske urter her

Populære urter som du kan dyrke i meksikansk urtehage

1. Koriander

Botanisk navn: Coriandrum sativum

Koriander er den mest brukte urten i meksikanske kjøkken. Det tilfører en frisk, forfriskende smak til oppvasken. Du kan bruke den i supper, karriretter, sylteagurk og gryteretter.

Bruker: I meksikanske reke ceviche-stil cocktail, tostadas, reke ceviche og pico de gallo

2. Epazote

Botanisk navn: Dysfania ambrosioides

Epazote er en skarp, løvaktig, aromatisk urt, ofte brukt i meksikanske retter. Rå epazote har en harpiksaktig smak som anis, fennikel eller estragon, men på den sterkere siden.

Bruker: I Quesadillas med Epazote, Garbanzo, Frijoles de Olla, Quesadillas, Esquites og Arroz a la Tumbada

3. Meksikansk myntomfall

Botanisk navn: Tagetes Lucida

Også kjent som meksikansk estragon, den har en søt anislignende smak. Bladene kan brukes i både tørre og friske former. De gule blomstene er spiselige og brukes til å legge til farger i salater og desserter.

Bruker: I meksikansk myntområder kyllingsalat, meksikansk myntomfall, og Marigold Dijon Chicken

4. Papalo

Botanisk navn: Porophyllum ruderale

Papalo har en korianderlignende smak. Denne meksikanske urten er en ideell erstatning for koriander. Det kan skilte med en levende, sterk smak som gir et snev av ruccola, koriander og litt rue.

Bruker: I Salsa Verde med Papalo, Salsa de Cacahuate y Chile, Papalo-Tomatillo Guacamole

5. Meksikansk pepperleaf

Botanisk navn: Piper Auritum

Også kjent som Hoja Santa, det er en velduftende, fløyelsaktig hjerteformet urt. Den har en sterk smak som ligner eukalyptus, mynte, peppercorn, allspice eller anis. Bladene brukes som en innpakning eller for å krydre fisk, kjøtt, sopp og tamales.

Bruker: I Pozole, Mole Amarillo, Mole Verde, Panna Cotta, Verdìn og Pasilla Sauce

6. Liten rosmarin

Botanisk navn: Rosmarinus officinalis 'Romerito'

Også kjent som Romerito eller Seepweed, ser det ut som rosmarin, men har en smak nær spinat. Ikke spis den rå og la alltid lage mat før forbruket. Du kan blande det med nopales (kaktus), føflekksaus eller poteter. Romerito kan sauteres og tilsettes ris- og bønne retter eller kan brukes i salte kaker.

Bruker: I Romeritos, Huevos Rancheros, Chilaquiles og Tacos Al Pastor

7. Meksikansk oregano

Botanisk navn: Lippia gravolens

Meksikansk oregano er populær for sin friske og jordiske smak og går best med tomatretter. Smaken er sterk, men mer bitter enn Middelhavets oregano, så måle mengdene riktig før bruk.

Bruker: I Ropa Vieja, El Torito, Portobello skorpe, Seitan Posole Stew, meksikansk svart bønnesuppe, ancho kylling enchiladas, rød saus enchiladas

8. Timian

Botanisk navn: Thymus vulgaris

Timian brukes i mange meksikanske kjøkken. Den har en mild smak som passer godt med krydret mat. Smaken blir mer slående hvis du fryser den. Før du bruker timian i noe meksikansk mat, kan du legge den i kjøleskap, en natt før, for å forbedre smaken ytterligere.

Bruker: I meksikanske Tacos de Birria, Arroz a la Tumbada, Arroz Con Huevo, Arrachera, Picaña og Carne Asada

9. Meksikansk laurbærblad

Botanisk navn: Litesa glaucescens

Meksikansk bukt har en mildere smak og tynne blader enn laurbærblad, som er vanlig i U.S og ha en sterk smak. Bladene har en smak som er en blanding av oregano og marjoram.

Bruker: I Albondigas, Caldo de Pollo, Carne en Su Jugo, Caldo de Mariscos, Birria og Caldo Xóchitl

10. Sitron verbena

Botanisk navn: Aloysia Citrodora

Lipia eller sitron verbena har en fantastisk sitrusaktig aroma. Bladene holder sin duft i mange dager. Tea som består av lipiablader har mange medisinske egenskaper

Bruker: Agua Fresca, Pay de Queso, Tres Leches Pastel, Pan de Muerto, Arroz Con Leche og Pastel de Elote

Hvordan dyrke meksikansk urtehage?

• Du kan vie et eget sted i hagen din for å dyrke meksikanske urter. Du kan også dyrke dem i containere på balkongen eller uteplassen også.
• Velg et område som får rikelig med sollys. Imidlertid kan de fleste av urtene gjøre det bra i delvis skygge.
• Vann plantene moderat. Hold jorda fuktig i varme årstider.
• Bruk godt drenerende, fruktbar jord, og velg en gryte med riktig dreneringshull.
• Hver urt har litt forskjellige voksende krav. Har detaljert forskning før planting.
• Fortsett å beskjære plantene for å holde urtene sunne.
• Velg urter som du bruker mest og planter dem deretter.