Hvordan tørke friske hageurter

Gratulerer! Du hadde en støtfanger avling av salvie i år! Eller kanskje du fant en bakerens dusin av pottebasilikumplanter på klaring i matbutikken din.

Uansett årsak har du flere urter enn du kan bruke fersk, og du må finne ut en måte å få dem til å vare.

Å tørke urter for å bevare dem er en praksis som har eksistert så lenge dyrking har vært en del av den menneskelige sivilisasjonen.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Begrepet tørking er ekstremt enkelt.

Du vil bare eksponere så mye av overflatearealet til luften som du kan, så fuktigheten fordamper - jo raskere, jo bedre. Men som med mange ting som er konseptuelt enkle, krever utførelsen litt mer nyanse.

For å hjelpe deg med å redde disse urtene, skal vi diskutere de mange metodene for dehydrering. Her er hva du kan forvente, komme rett opp:

Hva du lærer

• Metoder for tørking
• Hvordan høste urter for tørking
• Lufttørking
• Ved hjelp av en dehydrator
• Tørking i ovnen
• Bruke mikrobølgeovnen
• Oppbevaring

Nesten hvilken som helst urt kan tørkes, så lenge du forstår de forskjellige tilgjengelige metodene og når du skal bruke dem.

Smaken av plantene kommer fra oljene som er lagret inne i cellene sine. Dehydrering konsentrerer disse oljene mens du fjerner fuktigheten som kan føre til at urter ødelegger.

Gjør skjermene, kleshengere eller dehydratorer klare. Disse urtene kommer ikke til å tørke seg selv!

Metoder for tørking

Det er mange måter å tørke urter på. Noen jobber raskere enn andre, og noen er bedre for større eller tykkere planter, men alle vil fungere hvis du er tålmodig.

Lufttørking har den tydelige fordelen av å være fri. Imidlertid tar det mye mer tid, og det tar vanligvis mer plass enn andre metoder.

Du kan gjøre dette ved å henge høstede planter eller legge dem ut. Bonuspoeng hvis du kan legge dem ut på en skjerm.

Dehydratorer tar vanligvis mindre plass, og de er mye, mye raskere enn lufttørking. De er også dyrere enn luftmetoden, og med mindre du har en dehydrator i monster, kan du bare behandle små partier om gangen.

Den største fordelen med dette alternativet er at du kan tørke bladene raskt, men ved en kontrollert, lav temperatur, og beholde smaken bedre enn andre metoder som et resultat.

Du kan også ofte bruke ovnen din, selv om denne metoden ikke alltid er effektiv for de som må tørkes på svak varme. De fleste ovner kan ikke gå under 175 ° F eller så, og de fleste urter bør ideelt sett dehydreres på rundt 90 til 110 ° F.

Noen mikrobølger er også bra for å tørke urter, avhengig av tilgjengelig wattasje.

Hvordan høste urter for tørking

Høsting starter dagen før du har tenkt å gjøre arbeidet. Vann jorden godt og spray deretter plantene med vann for å fjerne eventuelt rusk, pollen, sprayer du har påført eller skitt.

Mens hver urt er forskjellig, bør de fleste høstes om morgenen mens plantene er fulle av fuktighet, men etter at dugg har fordampet. Når det er mulig, må du høste hele stilker i stedet for individuelle blader.

De fleste er best høstet før eller bare når de begynner å blomstre. Dette gjelder selvfølgelig ikke planter som du vil tørke for å høste frøene.

Med urter snakker vi generelt spesifikt om de spiselige bladene, i motsetning til frø, bark eller røtter, som klassisk vil bli beskrevet som krydder.

De yngre forlater mot slutten av stilkene har vanligvis mest smak, med den høyeste konsentrasjonen av oljer.

Du kan etterlate en seks-tommers lengde på stammen når du høster, og de fleste vil regenerere ny vekst.

Bruk et skarpt saks for å knipte delene du har tenkt å bruke. Trekking eller vri blåmerker planten og får den til å forverres raskere.

Umiddelbart etter høsting, plasser du det du har valgt på et kjølig, skjermet sted til du kan behandle det for tørking. Enda bedre, plasser stilkene i et glass vann som du ville gjort en bukett. Ikke la høstede stilker i direkte sollys.

Når du ankommer innendørs, eller uansett hvor du har tenkt å forberede høsten din, kan du trimme av og forkaste eventuelle skadede blader.

Lufttørking

Når lufttørking er det ideelle stedet innendørs i et varmt, skjermet rom med god luftsirkulasjon. Du kan også gjøre dette utendørs, men prøv å finne et område som er godt beskyttet mot sol, insekter og vind.

Hanging fungerer best for planter med tre eller faste stilker. Synes at rosmarin, salvie, sitron verbena, o.l.

For flettere, mer ømme typer som basilikum og persille, Legg høsten ut på en skjerm.

For å pakke urter for hengende, fest løst en håndfull stengler mot den nedre, kuttet enden med et gummibånd eller streng. Du vil ikke lage et bunt som er for stort, eller at du risikerer å danne mugg.

Deretter må du henge buntene enkelt med noen centimeter mellom hver og en.

Jeg liker å suspendere noen få bunter på en henger på loftet, kjelleren eller dekket uteplass, avhengig av årstid på året. Men du kan bruke hva som helst, fra en klessnor til negler over en døråpning.

Vær oppmerksom på at når stilkene tørre, krymper de, noe som betyr at noen kan falle ut av bunten. Erfarne lufttørkere bruker ofte gummibånd for å unngå dette problemet, fordi båndene vanligvis strammer opp mens bunten tørker.

Hvis du vil samle frøene fra hvilken plante du har høstet, fest papirposer over hodene for å samle frøene når de faller.

For å tørke flat, bruk en skjerm, nett eller tråd for å legge urtene i et enkelt lag. Hvis du ikke har noen av de tilgjengelige, bruk en stekeplate med noen få lag av avis- eller papirhåndklær på toppen.

Prøv å forhindre at urtene berører om mulig. Du kan la bladene ligge på stilkene hvis du vil, men ting vil gå raskere hvis du striper bladene fra stilken hvis du går med dette alternativet.

Enten du henger dem eller legger dem flate, er beliggenheten viktig. Det skal være så mørkt som mulig, med god luftsirkulasjon og ganske varme temperaturer rundt 70 ° F.

Unngå badet, vaskerommet, områdene i nærheten av vasken eller oppvaskmaskinen, eller noe annet sted som har høy fuktighet. Ikke heng dem foran et vindu, selv om det ser veldig pent ut.

Det kan ta litt lengre tid å henge en uke eller mer, mens det tar litt å legge seg.

Ved hjelp av en dehydrator

En dehydrator er ideell for planter som har høyt fuktighetsinnhold. Basilikum, mynte, estragon, salvie, timian, og persille er vanlige å bevare denne måten. Disse plantene må tørke raskt, eller de risikerer å utvikle form.

Bruk blader av lignende størrelse og plasser dem i et enkelt lag. Bladene skal ikke berøre.

Sett dehydratoren til 90 til 110 ° F og kjør den så lenge som nødvendig for å fjerne all fuktigheten fra bladene, slik at de er tørre og smuldrende. Dette bør ta alt fra en til tre timer.

Hvis du merker at det ser ut til å ta lang tid å tørke bladene, kan du skru opp dehydratoren noen grader. Bli gjerne eller skift bladene eller skuffene rundt, for jevn oppvarming.

Hvis du bor i et område med høy luftfuktighet, kan du tørke helt opp til 125 ° F, men husk at lavere temperaturer alltid er bedre.

Ikke ha en dehydrator? Ikke noe problem! Sjekk ut denne sammenslåingen av noen av de beste modellene på Vår søsterside, Foodal.

Tørking i ovnen

Ovnstørking er ikke ideell. De fleste ovner kan ikke holde en lav nok temperatur til Dehydrerer planten materie i stedet for å tilberede det, og det betyr at du mister næringsstoffer og smak.

Husk hvordan vi snakket om smaken av en urt som kommer fra de konsentrerte oljene som den inneholder? Hvis du bruker for høyt temperatur, mister du noen av disse oljene - og smaken også.

For å tørke, slå på ovnen så lavt som den kan gå, og legg bladene i et enkelt lag på en stekeplate. Hvis ovnen din ikke går så lavt som 125 ° F, la døren være litt åpen for å redusere varmenivået inni.

Dette er et forferdelig sløsing med energi, men det fungerer i en klype hvis du trenger å tørke noen urter raskt.

Det hjelper å snu dem og vri skuffene hvert 20. minutt eller så. Avhengig av temperaturen og mengden plantestoff i ovnen, vil det ta en time eller to å tørke bladene fullstendig.

Som med de andre metodene på denne listen, vil du vite at plantene er ferdige når du kan smuldre bladene mellom fingrene. Ikke la dem bake for lenge, ellers vil bladene brenne.

Bruke mikrobølgeovnen

Du kan forbanne din lav-watt (1000 eller under) mikrobølgeovn når du prøver å varme opp en stor gryte med suppe, men den lave effekten er et stort pluss når det gjelder tørkende urter.

Plasser et enkelt lag med blader mellom to papirhåndklær. Still mikrobølgeovnen til å tine eller den laveste varmeinnstillingen og kjør den i to til tre minutter, avhengig av tykkelsen på bladene.

Vend papirhåndklærne og la koke i noen få minutter. Fortsett å gjøre dette til bladene er tørre og smuldret.

Ikke la mikrobølgeovnen være uten tilsyn under denne prosessen. Papirhåndklærne kan ta fyr, spesielt hvis du ikke har nok blader i mikrobølgeovnen.

Bruk aldri resirkulerte papirhåndklær fordi de kan inneholde metall, og vi vet alle hvor godt metall og mikrobølger kommer sammen.

Oppbevaring

Uansett hvilken metode du velger, kan du være sikker på at bladene er tørre når de smuldrer lett mellom fingrene. Dette er viktig, fordi du ikke vil at de skal få moldy i lagring.

Fullt tørkede blader skal lagres i lufttette containere på et kjølig, mørkt sted. Ikke utsett dem for lys eller høy varme.

Hvis du har behandlet høsten din på et varmt kjøkken, må du la lokkene være av når du flytter dem til det kjøligere lagringsområdet. Når glassene er avkjølt, sett lokkene på plass. Denne prosessen hjelper til med å unngå kondens inne i glassene.

Ikke glem å merke glassene. Du vil bli overrasket over hvor mye tørre urter som kan se like ut, og det kan være vanskelig å se forskjellen selv om du lukter dem.

De fleste urter kan lagres i opptil et år. Når du bruker, må du huske at tørkede urter vanligvis er dobbelt så sterke (eller mer!) enn ferske.

Nyt smaken på urtene dine

Tørking er et klassisk valg av å bevare av en grunn. Det er utrolig enkelt og det fungerer.

Du trenger ikke fancy verktøy eller utstyr, selv om det å ha en matdehydrator er en virkelig fordel. Ikke stress hvis du ikke har en, skjønt. Det er mange andre metoder å velge mellom.

Hvilken metode bruker du? Hvilke urter tørker du? Fyll oss inn via kommentarene nedenfor!

Forhåpentligvis ga denne guiden deg selvtilliten til å fylle skapet ditt med urter i massevis! Og for mer informasjon om Vokser og bruker urter, Sjekk ut disse guidene neste:

• Tips for å dyrke en rikelig spiselig urtehage
• Hvordan tørke hjemmelaget basilikum
• Topp 5 Middelhavsrørene: Å vokse, spise og helbrede
• Bekjempe kaldsesongen naturlig med urter og planter fra hagen