Urter for å vokse om vinter 9 valg for høsting av kald sesong

Jeg har kanskje skrevet boken året rundt vegetabilsk gartner, men det betyr ikke at jeg ikke liker å ha hjemmelaget urter å høste hele året, selv om vinteren. Noen av mine favoritt kulinariske urter - persille, timian og gressløk - er kalde hardføre, og jeg dyrker dem i mine hevede hagesenger, så vel som under sesongen som forlenger enheter som cloches, mini hooptunneler og kalde rammer. Nedenfor finner du ni av topp urter til å vokse om vinteren, samt informasjon om hvordan du kan beskytte plantene mot vintervind, kulde og stormer.

9 urter å vokse om vinteren

Du kan bare ikke slå smaken av friske urter som persille, kerveril og gressløk. De tørkede versjonene er en blek sammenligningsmessig smaksmessig, og jeg vil derfor glede meg over friske urter så lenge jeg kan. Den gode nyheten er at det er mange urter som er kalde hardføre og kan høstes i vinterhalvåret. Det hjelper å finne et sted med full sol for vinterurter å trives. Selvfølgelig kan du også dyrke en innendørs urtehage om vinteren. For mer informasjon om de beste urtene for en vinter -vinduskarmer, sjekk ut denne artikkelen.

Selv gartnere med små rom som dyrker urter i containere, trenger ikke å bli utelatt. Mange hardføre flerårige urter kan overvintres med suksess i potter ved å plassere beholderen inne i et drivhus eller kald ramme. Eller du kan synke pottene i jorden til en hageseng eller en haug med mulch for å isolere røttene.

Her er ni av mine favoritt flerårige og toårige urter å vokse om vinteren.

Flerårige urter å vokse om vinteren

Flerårige planter er de som er pålitelig hardføre og kommer tilbake år etter år. Det som er hardføre i hagen min i sone 5.

Timian (soner 5 til 9)

Timian er en lavvoksende woody busk med bittesmå grågrønne blader som vedvarer gjennom vinteren. Det er mange typer timian du kan vokse, hver med subtile smaksvariasjoner. Jeg er en stor fan av sitron timian så vel som engelsk timian. Plantene vokser opp til en fot over og seks til ti tommer høye. Denne kompakte størrelsen gjør timian til et godt valg for et glass eller plastkloche i soner 4 til 6 for litt ekstra vinterbeskyttelse. Du kan også grave opp en hageplante tidlig på høsten og flytte den inn i en kald ramme eller drivhus.

Gressløk (soner 3 til 10)

Ingen mathage er komplett uten et par klumper gressløk. Gressløk, et medlem av løkfamilien, er kanskje den enkleste urten å dyrke, og det gressrike løvet kan snippes hele vinteren for å gi smak til eggerøre, bakte poteter og salater. Jeg holder en betydelig plante i polytunnelen min, men jeg har også vokst den under en mini hooptunnel og også i en kald ramme. Du kan bruke en cloche, men den skal være ganske stor - som en 5 -gallon vannflaske. De ubeskyttede gressløkene i hagen min dør tilbake tidlig på vinteren, men de beskyttede plantene fortsetter å tilby ømme grønne skudd fra januar til mars.

Rosemary (soner 6/7 til 10)

Rosemary er en øm flerårig hardfør til omtrent sone 7, selv om noen få varianter, som 'arp' kan vinter over i sone 6. Jeg har aldri fått rosmarin overleve hele vinteren i hagen min, men jeg har vært i stand til å utvide høsten inn i januar ved hjelp av en kald ramme. Hvis du er i sone 6 og oppover, kan du vinterhøst Rosemary ved å bruke et deksel som en kald ramme, mini hooptunnel, cloche eller drivhus. Du kan også isolere rundt hageplanter med eviggrønne gram eller halm for å beskytte mot kaldt vær.

Mynte (soner 3 til 8)

Mint har et velfortjent rykte for å være inngripende og bør derfor bare plantes i containere. Selv om det er mange varianter av mynte å vokse med en rekke smaker, er de fleste typer hardføre til sone 3. I min egen hage fortsetter vi å plukke mynte til slutten av november, men når en cloche eller annen beskyttelsesapparat blir spratt over toppen, utvides sesongen i minst en måned. For å holde mynthøsten i gang hele vinteren, synker jeg en gryte med mynte i jorden på den kalde rammen min - ikke planter direkte i en kald ramme, ellers vil mynten overta. Jeg lar potten være på plass, høste etter behov, til tidlig på våren når den fjernes og plasseres tilbake på det solfylte dekket mitt.

Gresk oregano (soner 5 til 9)

Mens det er flere typer oregano du kan vokse i en hage, tilbyr gresk oregano den beste smaken. Størrelsen på denne middelhavs urt avhenger av sesongen. Om sommeren er for eksempel mine greske oregano -planter omtrent to meter høye. I midten av høsten har de høye skuddene tappet, men hvis du ser nøye på, vil du se ny vekst vokse i bunnen av anlegget (sjekk ut bildet nedenfor for å se den lave veksten av vinteroregano). Dette grunnklemende løvet blir til slutt omtrent seks centimeter høyt og kan plukkes utover vinteren. Gresk oregano er hardføre til sone 5, men jeg synes det ikke overlever min nordlige vinter ubeskyttet, så jeg topper sengen min med en mini bøyletunnel på senhøst for å sikre at jeg ser plantene igjen om våren.

Sitronmelisse (soner 4 til 9)

Som mynte er sitronmelisse litt av en hage kjeltring og dyrkes best i en beholder. I hagen min dør den stort sett tilbake på senhøst, men hvis den dekkes med en cloche, minitunnel eller kald ramme begynner den å sende ut lav vekst gjennom vinteren. Disse lemonybladene lager en utmerket te eller tilfører sitrusmak til fruktsalater.

Sorrel (soner 5 til 9)

Del urtedel Green, Sorrel er et godt valg for en vinterhage. Det er flere typer, men de vanligste er Garden Sorrel, French Sorrel og Red-Veined Sorrel. Dette er en hardfør flerårig plante som ofte brukes til å legge til en lemony tang til salater. Bladene vedvarer langt ut i vinteren, men enda lenger med beskyttelse. Rødvekt Sorrel er en nydelig plante med lysegrønne blader og dyp røde årer og perfekt for å tilsette dristige farger til vintersalater.

Biennale urter for å vokse om vinteren

Biennale planter er de som trenger to år for å fullføre livssyklusen. I år ett produserer de blader og stilker. I år to blomstrer de, setter frø og dør. Her er to toårige urter som kan høstes om vinteren:

Persille

Av alle urtene som skal vokse om vinteren, er persille min favoritt. Jeg elsker både flatbladet italiensk persille og den krøllete motstykket, som har en frisk smak som forbedrer pasta, supper, salater og stort sett alt jeg lager mat. Persille er så mye mer enn bare en pynt urt! Det er en toårig plante som produserer tett løvverk det første året og blomster i sin andre sesong. Fordi begge typer persille vokser omtrent atten til tjue tommer over, bruker jeg større hagedeksler for vinterbeskyttelse som en kald ramme, mini hooptunnel eller polytunnel.

KJENTIL

Chervil er en under-verdsatt kulinarisk urt med delikat, persille-lignende løvverk og en mild lakrissmak. Jeg har dyrket det i kalde rammer og polytunnelen min i over femten år og undrer meg over vinterens hardhet. Som mange urter som er best brukt fersk. Jeg hugger den i salater og dryss den på eggerøre, men det er også fantastisk blandet med smør og dryppet over dampede grønnsaker. I sitt andre år gir Chervil Flowers og setter rikelig med frø. Jeg plantet den en gang, for omtrent femten år siden, og jeg har aldri gått tom.

Bonus urter å vokse om vinteren

Mens listen ovenfor deler mange vinterharder. Sage, Majoram og koriander er fullpakket med smak, og selv om de ikke varer hele vinteren i sone 5 -hagen min, gleder vi dem til tidlig vinter.

Hvordan beskytte urter om vinteren

I milde soner (7 og over) trenger du sannsynligvis ikke noen beskyttelse for å fortsette å høste hardføre urter hele vinteren. I sone 5 -hagen min bruker jeg deksler for å utvide høsten min til den snødekte sesongen. I min siste bok, Vokser under dekning, Jeg skriver om de mange måtene du kan bruke enkle hagedeksler for å nyte en hjemmelaget høst tolv måneder i året. Her er seks typer deksler jeg bruker for å dyrke urter til vinteren:

• Raddeksel - Jeg bruker raddeksler mye i den store mathagen min som ofte flyter dem over sengene mine på bøyler. Raddeksler kan utvide høsten av kalde hardføre urter i uker eller måneder, avhengig av klimaet ditt og urtetypen. Jeg liker å dekke urter som timian, sitron timian og gresk oregano med en lav tunnel dekket i raddeksel. Hvis de blir avdekket, kan disse middelhavsurtene bli skadet i kalde vintervind eller begraves under snøhvesing vanskelig.
• Skygge klut - Ok, ok, jeg vet at dette omslaget vanligvis brukes om sommeren, men hør meg ut. Skyggeklut, et løst vevd materiale som tilbyr varierende grader av skygge, lager en praktisk hagetopper når frost eller kaldt vær er i prognosen. Faktisk er 30 og 40% skyggeklut - materialet jeg vanligvis holder i hageskuret mitt - mer isolerende enn raddeksel. Det er ikke et langtidsdekke, men det er sikkert nyttig sent på høsten og tidlig vinter for å beskytte persille, timian og oregano.
• Cloche - Cloches var tradisjonelt klokkeformede krukker som ble plassert på toppen av planter. I dag kan jeg vanligvis lage kapper fra melkekanner, juicebeholdere eller store krukker. De fungerer som mini drivhus rundt individuelle planter og er nyttige for å dekke kompakte urter som timian, oregano og krøllete persille.
• Kald ramme - Kald rammer er en spillbytter i vinterhagen. De tilbyr god plass til voksende kjøkkenurter som gressløk, oregano, italiensk persille og marjoram. Mens noen urter er direkte plantet i kalde rammer (som koriander), blir andre gravd fra mine hovedgardsenger og flyttet til en ramme tidlig på høsten. I soner 6 og oppover skal du også kunne overvintrere rosmarin i en kald ramme og nyte det ferske løvet gjennom vinteren.
• Mini Hoop Tunnel - Mini -bøyletunneler er små drivhus som er raske og enkle å bygge, spesielt over hevede senger. Jeg bygger min fra halv tomme diameter PVC-ledning og dekker dem med raddeksler eller drivhuspolyetylen. Poly er dekket mitt for å beskytte vinterurter.
• Polytunnel (eller drivhus) - Da jeg bygde polytunnelen for noen år siden, visste jeg at jeg ville dyrke vintergrønnsaker som gulrøtter, salat og spinat, men jeg ville også ha en non-stop-tilførsel av favoritthåpe-urtene mine også. Den uoppvarmede tunnelen gir god plass til klumper, timianer, oregano, persille og kerervil.

For mer informasjon om voksende urter, må du huske å sjekke ut disse artiklene:

• Hvordan dyrke mynte innendørs
• Urter som vokser i skyggen: 10 deilige valg
• De beste urtene å starte fra frø
• 10 urter å plante om høsten
• Dyrke en urtete hage

Hva er dine favoritturter å vokse om vinteren?