Helsemessige fordeler med karvefrø

Urter og krydder kan gi smaken til måltidene dine.

Men visste du at de også er fylt med ernæringskomponenter som kan bidra til å øke helsen din?

Karve, Carum Carvi, er medlem av Apiaceae -familien, som inkluderer gulrøtter, selleri, Fennikel, og persille.

Frøene finnes ofte i Amerika i rugbrød, karvefrøruller og mer. Det er også vanlig i europeisk matlaging og baking. Og dette smakfulle tilskuddet gir noen potensielle helsemessige fordeler sammen med det.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Klar til å lære mer? Her er hva vi dekker:

Hva du lærer

• Kulinarisk bruk av karve
• Ernæringssammensetning
• Potensielle helsemessige fordeler

Kulinarisk bruk av karve

C. Carvi er også kjent som meridian fennikel eller persisk spisskummen. Selv om det ofte blir referert til som karvefrø, er den spiselige delen av planten faktisk en tørket frukt.

Det er unikt anislignende smak er perfekt for bruk i både søte og salte retter, inkludert rugbrød, der det spiller en hovedrolle.

Dette krydderet er dominerende i tysk matlaging, spesielt i potet- og kålbaserte retter, som denne bayerske kålsalaten fra Vår søsterside, Foodal.

Tysk stil Kummelweck eller "Weck" -ruller, en type Kaiser-rull toppet med frø og grovt salt, er en annen populær bruk av dette krydderet.

Disse rullene ble gjort populære i USA med storfekjøtt på Weck Sandwich, med saftig stekbiff og en pepperrot spredning. Sandwich er spesielt kjent i Buffalo, New York.

For å vise frem den søtere siden av krydderet, bruker engelskmennene den ofte i karveikaker, og libaneserne legger den til en krydret rispudding kjent som Meghli.

Ernæringssammensetning

Når det gjelder ernæring, skuffer ikke Caraway!

Per spiseskje inneholder den malt tørkede frukten 1.1 milligram jern, som er 6% av den anbefalte daglige verdien for friske voksne.

Det samme beløpet tilbyr også 2.5 gram fiber. Dette er 10% av den anbefalte daglige verdien, noe som gjør det til en god kilde!

Det er selvfølgelig viktig å merke seg at en spiseskje kan brukes i en hel oppskrift i stedet for å bli glede av en servering av en gitt mat, så du kan ikke oppnå disse prosentene i ett måltid.

Likevel, C. Carvi Frø kan fremdeles være fordelaktig å bruke i oppskrifter for å erstatte noe eller alt det tilsatte saltet eller sukkeret.

Overskytende natrium og sukker kan føre til økt risiko for kroniske sykdommer som hypertensjon eller diabetes. Men å erstatte dem med en smakfull urt eller krydder er et velsmakende og helsebevisst valg.

Mens jernnivået i dette tørkede krydderet ikke er rikelig nok til at det blir betraktet som en "god" kilde - teknisk kategorisert som 10-19% av den daglige verdien av et gitt næringsstoff per porsjon - er jerninnholdet i karve absolutt verdt bemerker!

Å legge dyrebaserte kilder til ens kosthold er best for å øke jerninnholdet fordi de inneholder hemjern, noe som lettere blir absorbert av kroppen. Men det betyr ikke at plantebaserte kilder ikke er verdifulle!

Å legge karve og andre jernrike planter som bladgrønnsaker til måltider kan fortsatt bidra til å forbedre jernnivået, selv om det kan ta en større mengde for å oppnå dette.

Potensielle helsemessige fordeler

I tillegg til å skaffe jern, har denne krydderen rikelig med ernæringsområde. Fiber og terpener som den inneholder gir også fordelene til bordet.

Jern

Jern spiller en kritisk rolle i å opprettholde våre røde blodlegemer. Det er en viktig komponent i hemoglobin og myoglobin, proteiner som fører oksygen fra lungene i hele kroppen, og inn i musklene våre.

For de som er mangelfulle, kan økende inntak bidra til å redusere tretthet og svakhet og forbedre atletisk ytelse. Befolkninger som er mest utsatt for mangel er gravide, tenåringsjenter, spedbarn og de som ofte donerer blod.

Fiber

Fiberen i frøene gjør dem til et utmerket tillegg. Fiber oppmuntrer til regelmessige avføring og en blomstrende og mangfoldig tarmmikrobiom. Å oppmuntre til et mangfoldig utvalg av gunstige tarmbakterier til å blomstre kan bidra til å støtte immunforsvaret ditt og hjelpe til med fordøyelsen.

Fiber tar relativt lang tid å fordøye, noe som betyr at det gir en følelse av fylde i en lengre periode enn andre matvarer kan tilby. Å legge ekstra fiber til kostholdet ditt kan bidra til å begrense snacking mellom måltidene, og hjelpemidler for å holde blodsukkernivået konsistent.

Terpener

Utover jern og fiber pakker dette velduftende frøet også i noen terpener. Disse forbindelsene finnes i en mengde forskjellige planter og gir dem vanligvis en bestemt duft.

Limonen, en terpen som ofte finnes i sitrusskall, er også til stede i disse frøene. Noen studier har funnet At limonen kan ha antikrefteffekter, ved å øke produksjonen av visse leverenzymer som hjelper til med å avgifte kreftfremkallende.

Frøene inneholder også d-karvon, en terpen som gir dem den jordiske smaken og duften som rugbrød er kjent for. Mer forskning er nødvendig for avgjørende bevis på helsemessige fordeler ved denne terpenen.

En studie viste at D-karvon kan bidra til å undertrykke vekst av tykktarmskreft, og en annen gjort hos rotter viste en nedgang i en viss type hypertensjon.

Fanger videre til karaway

Karvepakker i en betydelig mengde smak og ernæring. Å dyrke denne planten i hagen din og prøve denne krydderen kan gi nytt liv til oppvasken, og kan til og med forbedre helsen din!

Holder du karvefrø i skapet ditt? Gi meg beskjed om noen av dine favorittmåter å bruke dem i kommentarene nedenfor!

For mer info om Voksende karve, Legg til disse artiklene i leselisten din:

• Hvordan plante og dyrke karve
• Hvordan identifisere og kontrollere karaway skadedyr og sykdommer
• Når og hvordan du høster karvefrø