Høst hjertelig greener fra hagen Hvordan dyrke grønnkål

Brassica oleracea var. Acephala

Grønnkål har raskt blitt en av favorittmatene mine.

I tillegg til å ha en veldig tydelig smak, som minner meg om en mild kål, kan det være et allsidig tillegg til nesten hvilken som helst rett.

Mens helsekostbutikker og kjepphest dietter vil at du skal tro at det er noe mystisk med planten, er det en tilgjengelig hjemmelaget godbit som kan - og bør - tilsettes en hvilken som helst hage!

Et medlem av Brassica -familien, det er faktisk relatert til kål. Den behagelig milde smaken gjør den perfekt for friske salater og smoothies, så vel som i kokte oppskrifter.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Hvis du har blitt frastjålet av de store posene med hakket grønnkål som finnes i kjøpmannens kjøleskap, er det sannsynlig fordi denne ene typen grønt er beryktet for å være tøff, streng og skarp. Heldigvis, Det er mange andre typer å velge fra:

Krøllete blad

Denne sorten har blader som bokstavelig talt er krøllete. Det er mer enn sannsynlig hvilken type grønnkål du finner i bunter bundet av streng eller gummibånd i butikken.

Humpete blad

Tuscan og dinosaur -kultivarer faller i denne kategorien. De har stygge, grove og svakt deformerte opptredende blader. De er mindre tiltalende for å bruke rå i salater, men smaker søtt og deilig.

Voldtekt grønnkål

Dette er hjertelige greener som kan dyrkes lenge inn i vintersesongene. Deres fibrøse struktur hjelper dem å tåle kjøligere vikarer som kan føre til at mer skjøre typer visner. De holder godt opp i gryteretter og supper og kan legge mye tiltrengt tekstur til myke eggretter.

Vanlig eller vanlig blad

Som navnet tilsier, har disse typene veldig brede og glatte blader.

Blad og spyd

En krysning mellom de vanlige og krøllete bladvariantene, både baby og fullt modne blader er deilige.

Grønnkål kan også dyrkes strengt for pryd formål. Mens alle Varianter er spiselige, Du vil ikke spise blader som vokser for store i størrelse. De vil være tøffe og fibrøse og vanskelige å fordøye.

Spiselige og prydede raser kommer i en rekke farger, inkludert blå, rød, grønn og til og med lilla.

Mine favorittvarianter er for øyeblikket:

Kamomblomstring - Et vakkert pryd for enhver blomsterbed!

Lacinato (dinosaur) - Humpete og vakkert, det sauter pent.

Dverg Siberian - Denne typen tåler kald, og kan dyrkes gjennom mildere vintre.

Den beste starten for greenene dine

Voksende grønnkål ligner veldig på voksende spinat. Som jeg forklarte i min Opplæring om voksende spinat, Jeg foretrekker en hevet sengetilnærming for mine greener.

Jeg planter frøene i nærheten bladsalat, spinat, og Chard i en godt drenert plott eller en bokplantet. Etter instruksjonene på frøpakken, opplever jeg at jeg vanligvis kan plante samtidig som andre greener, forbi den tidlige frosten og når faren for snø har gått.

Grønnkål trenger full sol Om våren og høsten, men en liten nyanse er nyttig hvis du prøver å vokse den i løpet av sommermånedene ..

Å sette frø i bakken litt grunnere enn anbefalt kan hjelpe spiring i tykk eller hard jord. Jeg har hatt god suksess med å plante litt mer enn ¼ tommer dypt, og med hvert frø omtrent en tomme fra hverandre.

Tynn til ikke mindre enn 5 tommer mellom planter. Hvis du lar dem vokse stort, er dette ideelt, men jeg lar en rad være litt mer overfylt hvis jeg har utpekt den for tidlig plukking. Les mer om optimal avstand her.

Grønnkål trenger en god mengde vann og hater for mye varme. En tidlig, tørr sommer er dårlige nyheter for denne planten, som liker å være Skjemt bort med kjølig vær.

Dette er grunnen til at mange gjør det To plantinger i året: En om våren, Og en annen om høsten. Litt snø på en plante i sen sesong er faktisk en god ting som kan forbedre smaken på bladene!

Klar for plukking?

Høsting av denne godbiten er et spørsmål om personlig preferanse. Liker du bladene dine bittesmå, saftige og milde? Velg dem tidlig når de bare er noen centimeter lange, og kast med andre baby salat og mikrogreener for en deilig salat.

Er du en fan av tette, hjertelige blader som du kan makulere og legge til supper og gryteretter? La blader vokse til størrelsen på hånden din.

Bare vær sikker på å fjerne de harde stilkene og ribbeina i midten før du lager mat. Smaken av en fersk grønnkål og pølsesuppe, eller Denne hagen sauté, Kan ikke slå.

Plukking er en enkel oppgave. Klype hvert blad av i bunnen, og etterlater minst noen få av de innvendige bladene for å hjelpe det med å fortsette å produsere.

Jeg liker å bruke et par hagesaks eller saks for kjøkken for et renere kutt. Jeg har vært kjent for å være klønete med å plukke, noe som kan føre til at hele planten ut av røttene. I myk eller løs jord sikrer bruk av et skjæreverktøy at planten holder seg forankret!

Gode ​​nyheter for Big Kale: Mykner med en enkel massasje

Hvis du lar grønnkålen din bli litt for stor, ikke stress. Blader av hvilken som helst størrelse kan brukes i noe.

De treeste bladene kan dra nytte av litt massering. Denne teknikken krever litt manuell arbeidskraft, men resulterer i en mer øm, spiselig grønn. Masserende grønnkål involverer manuelt å bryte ned tøft, fibrøst vev, og det er veldig enkelt:

1. Fjern ribbeina og treholdige biter fra endene av hvert blad. Riv av biter av bite størrelse og kaste i en stor bolle.

2. Tilsett en duskregn olivenolje, nok til å dekke bladene lett, og noen få klype grovt salt.

3. Begynn å blande og jobbe oljen i bladene. Dette skal føles mye som å elte brøddeigen.

4. Etter omtrent 5 minutter skal bladene virke mørkere i fargen, og de skal være mer smidige. Server umiddelbart, eller kjole til en salat.

Du kan også erstatte olivenoljen for ditt valg av olje eller vinaigrette.

Vær forsiktig hvis du har sensitiv eller ødelagt hud, da de sure komponentene i mange dressinger kan forårsake irritasjon. Jeg bruker ofte hansker for dette trinnet.

Lagring og flere prep -notater

Å lagre grønnkål er vanskelig, da det har en tendens til å bryte sammen og miste smaken raskt. Best å spise det opp med en gang!

Oppbevar det på samme måte som du vil ha andre nyplukket grønt, for eksempel i en plastpose foret med dempet papirhåndklær. Og vent med å vaske den til like før servering.

Du kan også prøve å tørke den i dehydratoren din, eller lage grønnkålflis!

Ta grønne valg for et godt liv

Det er ikke noe mer spennende enn dagen da min første grønnkålhøst av sesongen er klar til å bli plukket ut. Jeg elsker det i nesten hver rett jeg tilbereder.

I tillegg til å legge til farge, er det en fantastisk kilde til fiber, som er nøkkelen til god fordøyelse. Det er svært næringsrik Og jeg elsker at jeg kan gi barna mine en sunn dose vitamin K i hver grønnkålrett.

Det er blitt kreditert med forhindrer en rekke helsemessige forhold, inkludert inflammatoriske problemer.

Hva er din favoritt måte å tilberede grønnkål på? Jeg leter alltid etter ny oppskriftsinspirasjon og vil gjerne høre om suksessene dine i kommentarene!

Hvis du vil lære mer om å dyrke denne velsmakende og sunne platingen, må du huske å Sjekk ut alle våre grønnkålhageguider gjelder også:

• Hvordan høste og lagre grønnkålfrø
• Hvordan dyrke Napini grønnkål
• Hvordan bli søt og øm rød russisk grønnkål