Dyrker en kulinarisk urtehage

Det er så mange grunner til å dyrke dine egne urter. Den viktigste grunnen er smak; Du kan bare ikke slå den friske smaken av hjemmelaget urter. Å dyrke en kulinarisk urtehage er selvfølgelig også en enkel måte å spare penger på dagligvarebillet ditt. Butikk-kjøpte urter er dyre, ofte av tvilsom friskhet, og mange er vanskelig å kilde. Men kyndige gartnere vet at de fleste urter lett kan dyrkes i en hage eller på en solrik dekk.

Vekst en kulinarisk urtehage: det grunnleggende

Før du går i stykker på en kulinarisk urtehage, kan du starte med litt planlegging. Hvilke urter bruker du mest? Vil du vokse nok til å tørke eller fryse til vinterbruk? Hvis du er ny på hagearbeid, kan du begynne å få et håndfull av favoritt kjøkkenurtene dine i vindusboks eller stoffbeholdere. Når du har hatt suksess med containerhagearbeid, kan det være lurt å plante en hage dedikert til kulinariske urter, eller legge urter til eksisterende grønnsaks- eller blomsterbed.

Du vil oppdage at flertallet av urter er veldig enkle å dyrke hvis de har et solrikt sted med godt drenert jord. Dette er spesielt viktig for urter med middelhavs opprinnelse som timian, rosmarin og oregano som trives med varme og lite vann. Bladede urter som persille, gressløk og koriander kan plantes i vanlig hagejord og i mindre lys, men fremdeles vokser best når de får minst 6 sollys per dag. Hvis eksisterende jord er mindre enn ideal, kan du alltid dyrke urter i hevede senger.

Når du prepper en ny hage, må du fjerne en hvilken som helst torv og ugress fra stedet og grave for å løsne jorda. Endre med kompost eller alderen husdyrgjødsel før planting. Etter at frø er blitt sådd eller frøplanter plantet, vann regelmessig til plantene vokser godt. Flerårige urter som timian, gressløk og salvie er veldig tørke tolerante en gang etablert. For å fremme sunn plantevekst, gjødsler du noen ganger med en organisk urtehage gjødsel.

Voksende en kulinarisk urtehage: 8 essensielle urter

De fleste urter kan dyrkes fra frø eller transplantasjoner kjøpt på et lokalt hagesenter. Visse flerårige urter, som gressløk, er også enkle å dele seg, og hvis du er heldig, kan en hagevenninne dele en klump med deg.

Basilikum - Basil er kanskje den mest populære av de kulinariske urtene for sin varme, aromatiske smak som er avgjørende for så mange retter. Det er mange typer basilikum, men for kulinarisk bruk kan du ikke slå varianter som Genovese, Spicy Globe og Dolce Fresca. Basil. Ikke skynd deg i hagen; Hvis vårtemperaturene stuper etter planting, dekk til basilikum med raddeksel eller mini hooptunnel for å beskytte de møre plantene. Jeg bruker mye basilikum og synes det. Imidlertid finner du også basilikumfrøplanter på de fleste hagesentre på slutten av våren.

Gresk oregano - Hvis du leter etter en oregano med enestående smak, er det vanskelig å slå gresk oregano. I hagen min 5 er gresk oregano en årlig plante og overvinter ikke med mindre det er skjermet i en kald ramme. Plant denne heteskjæringen i hevede senger, containere eller lag en grusom berm der den og medmiddelhavsrørene som timian og rosmarin vil trives. Når du kjøper frø eller planter, må du unngå alt merket som 'oregano'. Det er sannsynligvis Origanum vulgare, en plante ofte kalt vill oregano som er en kraftig egenvekt og mangler dybden av smaken du finner på gresk oregano. Vi høster fersk gresk oregano om sommeren til salatdressinger, marinader og pizza, men mye av avlingen vår er tørket for vinterretter. Hvis du allerede er tilhenger av gresk oregano, kan det være lurt å prøve å dyrke syrisk oregano, en smakfull urt kjent som Za'atar i mange deler av verden og er omtalt i boken min, Veggie Garden Remix.

Koriander - Koriander er en kjærlighet-det-eller-hat-det slags urt. Den skarpe smaken gir intens smak til meksianske, asiatiske og indiske retter, og for meg er det en "Love It" -plante. Koriander vokser godt i full sol til delvis skygge, men gjør det best i det kjølige været om våren og høsten. Om sommeren bolter koriander raskt og mister smak. Det er noen få boltresistente varianter som 'calypso', 'slo-bolt' og 'cruiser' som koriander elskere kan ønske å prøve. Etterfølgelse plante ferskt frø i hagen noen få uker for den lengste høsten av hjemmevokst koriander. For sommerens koriandersmak kan du vurdere å dyrke en varmelskende korianderstatning som vietnamesisk koriander eller papalo.

Rosmarin - Jeg anser Rosemary som en årlig i hagen min, selv om jeg har sett den overvintrer i et nærliggende hage der jorden var grus og stedet var skjermet for vintervind. Når det er sagt, vil de fleste varianter av rosmarin bare vinter pålitelig utendørs i soner 8 og oppover. I kaldere soner er Rosemary en årlig urt, vanligvis gravd opp og brakt innendørs før den første høstfrost. For de som vil prøve å overvintere rosmarin i sonene 6 eller 7, kan 'ARP' være det beste alternativet, da det anses å være en av de mest kalde tolerante variantene. Jeg gidder ikke å vokse rosmarin fra frø, da det er ekstremt sakte å vokse. Se i stedet etter sunne transplantasjoner på din lokale barnehage på slutten av våren. Frisk rosmarin er et must når du dyrker en kulinarisk urtehage. Den er frisk, skarp duft og smakspar godt med stekte grønnsaker, focaccia og stekt kylling.

Gressløk - Gressløk kan være den enkleste urten å vokse i en hage. Bare velg et sted med full sol til delvis skygge og vanlig hagejord, og de vil være lykkelige i årevis. Jeg liker å kle på plantene med en tomme av kompost eller eldre husdyrgjødsel hver vår for å oppmuntre til sunn vekst. Om våren, sommeren og høsten bruker vi gressløk nesten hver dag for å låne ut en mild løksmak til supper, egg, marinader, salater, burgere og mange potetretter. Du kan dyrke dem fra frø, men gressløk trenger måneder til å gå fra frø til høsting. Start i stedet med noen få gressløkplanter - fra en barnehage eller fra en hagevenninne. På forsommeren er de gressrike klumpene toppet med lyse rosa blomster. De bievennlige blomstrene er spiselige og kan være igjen på planten for å lokke bier og gunstige insekter eller drysset over salater og quiche. Hvis du ikke vil at gressløk dukke opp over hele hagen din, klipp av blomstene når de falmer, men før de går til frø.

Dill - Jeg inkluderer alltid Dill i min kulinariske urtehage, ikke bare for dens særegne smak, men også for sin popularitet med de mange forskjellige gunstige insektene som besøker hagen min. Dill tilbyr en rekke spiselige deler; Bladene er hakket i egg og supper, og brukes også med laks og i salatdressinger, og frøene og blomstene brukes i sylting. Dill er vanligvis direkte frø i hagen tidlig til midten av våren, med bladhøsten som begynner omtrent seks til syv uker fra såing. Frøhøsten tar lengre tid og er klar til å høste rundt tre måneder etter våren Sowing. For en non-stop tilførsel av hjemmelaget dill, så fersk frø hver tredje uke fra våren til midten av sommeren. 'Bouquet' er en populær variasjon som er produktiv og raskt voksende, men jeg liker også 'Fernleaf', en all-American Selection Award-vinner som er kompakt og ideell for containere.

Timian - Timian er en lavvoksende urt perfekt for fronten av en hageseng, steinhage eller gjemt i en beholder. Den foretrekker godt drenert jord og full sol, og er tørke tolerant. De bittesmå blomstene av timian er attraktive for gunstige insekter og pollinatorer, noe som gjør dem til utmerkede ledsagerplanter til mange grønnsaker. Det er hundrevis av forskjellige tym, men for kulinarisk bruk holder jeg meg med vanlig timian og sitron timian. Sitron timian er latterlig velduftende og har en skarp sitrus-timene, perfekt for marinader, stekte grønnsaker og kyllingretter.

Persille - Da jeg var liten, trodde jeg at persille bare ble brukt som pynt. Lite visste jeg at det ville bli en av mine kulinariske urter av must. Det er to hovedtyper av persille; krøllete og flatbladet. Begge kan brukes på kjøkkenet, men jeg foretrekker den lyse smaken av italiensk flatbladet persille som jeg hugger sjenerøst inn i salater, pasta og quiche, eller dryss over poteter, kylling og en million andre retter. Persille er veldig lett å dyrke og kan plantes i full sol eller delvis skygge. For å produsere en tung avling av smakfulle blader, trenger den vanlig fuktighet, spesielt når den dyrkes i containere.

For mer informasjon om voksende urter, sjekk ut den fantastiske boken, hjemmelaget urter: en komplett guide til å vokse, bruke og nyte mer enn 1oo urter.

Vokser du en kulinarisk urtehage i år?