Tørking av oregano trinn-for-trinns instruksjoner

I dag er det Oregano tørkingsdag på Walliser House. Hver mai jeg drar ut til hagen for å høste ferske oregano kvist. Tidspunktet er avgjørende fordi hvis jeg kutter dem for tidlig, er smaken ikke helt opp til å snuse, men hvis jeg kutter dem for sent, har fireforet plantefeilskader gjort det vakre løvet og blomsterknoppene allerede har utviklet seg. Tidlig til midten av mai ser ut til å være det perfekte tidspunktet for å tørke oregano.

Slik går jeg med å tørke oregano.

Først drar jeg ut til hagen med et skarpt par urtsaks. Jeg samler en stor håndfull ømme, grønne skudd med venstre hånd og klipper dem med høyre, og sørger for at snittet av stilkene alle er oppstart. Jeg gir den håndfulle oregano noen få raske, raske rister for å fjerne alle insekter og rusk, så pakker jeg basen til stilkene med et gummibånd. Jeg fortsetter denne prosessen til jeg har seks eller syv bunter. Vi går gjennom mye oregano om vinteren, og jeg liker aldri å gå tom for hjemmelaget urter!

Når buntene er inne, utfolder jeg en binders for hver gjeng og bruker binders "s" som en krok, glir den ene enden under gummibånd. Jeg utvider et stykke jute -garn fra den ene siden av kjøkkenvinduet mitt til den andre, og fest det sikkert til en tekoppkrok jeg installerte i hver ende av vindusrammen. Så henger jeg buntene opp på garnet, og plasserer dem gode fem eller seks centimeter fra hverandre for å gi god luftsirkulasjon.

Den samme tørkelinjen tjener også til å tørke timian, basilikum, persille og andre urter senere i sesongen. Hvis jeg bare tørker noen få bunter med urter, vil jeg henge dem direkte på tekoppkrokene, i stedet for å installere Jute Twine.

Min tørkende oregano er klar på fire til seks uker; noen ganger før hvis været ikke er altfor fuktig. Når de er helt tørket, kuttet jeg av gummibåndet, skiller de tørkede kvistene og knuser bladene. Jeg lagrer den knuste oreganoen min i en murkrukke i et mørkt skap.

Tørker du oregano eller andre urter i år?