Herding løk for langvarig lagring og vinterbruk

I huset mitt ser vi ut til å trenge en uendelig tilførsel av løk. Selv om det å kjøpe løk i matbutikken eller bondens marked ikke koster oss så mye som å kjøpe ferske urter eller vinmodne tomater, kan det å dyrke dine egne løk kutte ned på matkostnader bare for det rene volumet av løk husholdninger som vår konsumerer (The Gjennomsnittlig amerikaner spiser 20 kilo løk i året!). Det gir oss også en sjanse til å sikre at de dyrkes uten bruk av syntetisk kjemisk gjødsel, soppdrepende midler eller ugressmidler. Mens dyrking av løk ikke er en komplisert prosess (du finner detaljer om hvordan du gjør det her), er det viktig å kurere løk ordentlig etter høsting for å sikre at du kan glede deg over høsten i flere måneder fremover.

Hvorfor herding løk er viktig

Hvis du planlegger å lagre de skarpe pærene til vinterbruk, er herding løk et nødvendig skritt i prosessen. Uten riktig herding blir løkpærer myk og grøtete. Deres tørre, helt herdede skinn beskytter dem mot uttørking og holder patogener fra å komme inn i pæren, forårsake råte og utvikle en stygg lukt. Herding løk lar deg også lagre dem ved romtemperatur, i stedet for å måtte holde dem i kjøleskapet. Fullt kurert løk som holdes på en teller i et kjølig, mørkt rom eller hengt i nettløkposer har størst lagringstid. Du lærer mer om disse og andre lagringsteknikker senere i denne artikkelen.

For gartnere som planlegger å spise løk i løpet av noen uker etter høsting, er kjøleskapsoppbevaring bra. Dette gjelder også for løk høstet før de er fullstendig modne.

Før jeg tilbyr mer informasjon om trinnene som trengs for å herde løk, la oss snakke om hvordan en riktig tidsbestemt høst påvirker herdingsprosessen.

Den beste høstingsteknikken for herding av løk

Løk er spiselige i alle modenhetsstadier. Når de er unge, kalles høstede løk løk eller grønn løk. Når de eldes, fet pærene seg og huden deres tusker, men løk trenger ikke å være offisielt "modne" for at vi skal glede oss over en høst. Imidlertid, hvis du planlegger å lagre løken til vinterbruk, vent til pærene har modnet fullt ut, omtrent en tredjedel av løvet har brunet, og nakken har bøyd og falt over helt. I pennsylvania -hagen min skjer dette vanligvis rundt slutten av juli eller begynnelsen av august.

En gang en tredjedel av toppene har blitt brun. Hvis mulig, vent noen få dager hvis du tilfeldigvis får regn i løpet av den perioden. Etter det, trekk løken ut av jorda og begynn herdeprosessen.

Herding løk for lang lagring

Etter at løkene er høstet, bruk fingrene eller en veldig myk sopp eller kirurgisk børste for å fjerne overflødig jord. Ikke vask eller skyll dem. La de små røttene utstue fra bunnen av løken intakt. Ikke kutt dem av på dette stadiet, da det kan fremme råte. Plasser pærene i et varmt, tørt, godt ventilert sted, og sprer dem ut slik at de ikke berører. Jeg stiller meg opp på opp ned plast barnehage leiligheter i vår tilknyttede garasje. Min mor bruker gamle vindusskjermer forhøyet på murstein og en venn bygde tørkeskjermer fra maskinvareklut stiftet til en enkel treramme (som denne).

Hvis du ikke har noe hevet for å plassere dem på, kan du også legge dem ut på avisen eller til og med henge dem i små bunter for å kurere. Uansett hva du bruker, er ideen å oppmuntre til god luftsirkulasjon rundt hele pæren. Tanken er å tørke ut og tøffe skinnene uten å tørke ut løkens interiør.

La løken hvile på denne måten i to eller tre uker. Riktignok mister jeg noen ganger oversikten over tid og det blir til fire uker, noe som aldri har forårsaket problemer for meg. I løpet av denne tiden herder skinnene, og de gjenværende bladtoppene tørre og krymper. Dette er det viktigste stadiet med herding løk. Ikke la pærene bli våte og snu dem en eller to ganger i løpet av prosessen hvis mulig. Etter at herdingsprosessen er slutt, er det på tide å sette pærene i lagring.

Hvordan lagre spekemessige løk

Selv om du har gjort en god jobb med å kurere løken riktig, er det fremdeles viktig at pærene er lagret riktig. Bruk hendene eller en skarp saks for å fjerne alle gjenværende tørket løv før du oppbevarer dine. Sjansen er stor for at det vil smuldre rett av. Men hvis det ikke gjør det, kan du trimme de brunede forlater med en saks, og etterlater omtrent 1 til 2 tommer av "stubben" intakt. Du kan også kutte av eventuelle tørkede røtter hvis du vil. Oftest kan jeg bryte dem lett av med fingrene, eller de faller av på egen hånd når jeg flytter løken til lagring.

Derfra har du noen få alternativer når det gjelder lagring av løk.

1. Plasser dem i nettløkposer for henging eller hylleplassering.
2. Oppbevar de helt herdede løkene i en pappeske med hull stukket i sidene.
3. Bruk en plastmelkkasse eller en trelagringskasse med åpne lameller.
4. Hvis du hang løkene dine for å kurere, kan du la dem henge i bunter eller fletter for lagring.

Eventuelle herdede løk som viser tegn på mugg eller myke flekker, eller som spirer, bør brukes umiddelbart. Hvis en løk i boksen eller posen råtner, vil den raskt spre og ødelegge avlingen din.

De beste forholdene for lagring av spekemeldinger

Uansett hva du bruker for å holde løk, velger du et sted med anstendig luftsirkulasjon for å huse dem de kommende månedene. Hold posene, søppelkassene eller esker vekk fra vegger for å oppmuntre til god luftbevegelse. En kjeller eller en garasje vil fungere helt fint. Den ideelle temperaturen for lagring er mellom 45 og 55 ° F, selv om det er vanskelig å kontrollere det er vanskelig i et hjemmemiljø. Ikke hold løk i plastposer.

Hvis pærene blir utsatt for lys i lang tid, kan de spire nye grønne blader. Et mørkt, tørt, godt ventilert sted er best. Hold dem utenfor direkte sollys og vekk fra varmekilder.

Flere tips for herding av løk og for langvarig lagring

1. For optimal vinterlagring, prøv å velge og dyrke en rekke som er kjent for å ha god lagringsevne.
2. Å kurere løk betyr riktig en holdbarhet på opptil 180 dager for løkvarianter avlet for lang lagring.
3. Hvis du merker en stygg lukt som kommer fra lagrede løk, kan du søke gjennom søpla eller vesken for å finne den myke og fjerne den - og andre løk som berører den - umiddelbart.
4. Utvendige lag av hud på en riktig herdet løk vil være helt tørre, sprø og tykt. Hvis de ikke er det, bruk løken innen 30 dager.
5. Ikke oppbevar løk som har blitt droppet, kuttet, forslått eller på annen måte skadet under høstings- eller herdingsprosessene.
6. Hvis det ytre hudlaget faller av under lagring, ikke bekymre deg. Noe kassering forventes.
7. Ikke oppbevar løk med poteter. Poteter frigjør fuktighet når de eldes, noe som kan oppmuntre løk til å utvikle myke flekker.
8. Når de er skåret opp, hold ubrukt løk i en plastpose i kjøleskapet.

Fordelene med å kurere løk

Som du ser, betyr det å herde løk riktig at du kan glede deg over den hjemmelagde høsten hele vinteren. Hvis du vil lære mer om hvordan du kan dyrke store løk, kan du gå til denne artikkelen der jeg diskuterer kort dag vs langdagers løkvarianter og hvordan du kan oppmuntre til større pærer til å utvikle seg. I tillegg deler denne artikkelen informasjon om når du skal høste rødløk.

For mer om voksende medlemmer av Onion -familien, sjekk ut følgende artikler:

• Hard-hals vs myke hals hvitløk
• Når skal du høste hvitløk
• Hvordan høste gressløk
• Dyrker hvitløk i potter
• Hvordan plante hvitløk om våren