Feirer topp 10 år en anmeldelse av leksikonet i land som bor

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Enten adressen din er en byblokk eller en landlig rute, er dette 928-siders pocketboksvolumet en uimotståelig invitasjon til å leve som en pioner i en verden fra det tjueførste århundre.

The Encyclopedia of Country Living (via Amazon)

Med over 2000 oppskrifter og 1500 anbefalte ressurser for å bo utenfor landet, gjør du-det-selv-prosjekter som spenner fra å lage syltetøy på kjøkkenet ditt til å holde sauer på lands dekar til din disposisjon med denne dyptgående guiden til landslivet.

om forfatteren

Landsbygd appellerer til mange som lengter etter et enklere liv, men faktisk er det hardt arbeid. Forfatter Carla Emery var ikke fremmed for dette faktum, etter å ha tilbrakt barndommen på en montana sau ranch og hennes voksne år på en Idaho -gård.

Emery fikk forestillingen til å skrive en bok i 1970, et år etter å ha mottatt et gaveabonnement på organisk hagearbeidsmagasin. Det som begynte som en oppskriftssamling, solgt i mimeograferte avdrag via en annonse på baksiden av det magasinet, ville blomstre inn i bilturer, messer, TV-opptredener og et liv som var alt annet enn landslignende eller enkelt.

I over 30 år finjusterte Emery sin "originale manual for å leve av landet og gjøre det selv", og se den gjennom ti utgaver, før hun gikk i 2005. Hennes praktiske guide er like relevant i dag som den var i løpet av 1970-årene back-to-the-co-bevegelse, og Y2K Millennium Grid-Failure-skremselen.

Et vell av vidd og visdom

Encyclopedia of Country Living måler 8.4 x 1.6 x 11 tommer og veier 3.5 pund. Dette heftige pocketboksvolumet har et svart-hvitt fargevalg. Den inneholder diagrammer, illustrerende skisser, tabeller, lister og noen bilder av Emery og familie i et brukervennlig format.

Jeg fikk mitt første inntrykk av boka for over 20 år siden, og det var kjærlighet først lest. Emerys samtale stil og inspirerende anekdoter er så varme og vennlige, jeg ble hekta umiddelbart. Og selv om jeg aldri har våget meg av nettet selv, synes jeg manualen hennes er en utmerket kilde til oppskrifter, informasjon om voksende urter og grønnsaker, og ideer til barneskole og speidingsprosjekter.

Fire korte seksjoner vises i begynnelsen av boka. De er: Erkjennelser, hva denne boken er, hvem denne boken er for, og om tiden på å reise i denne boken. Hver beskriver et aspekt av teksten, med unnskyldninger for den sjarmerende usammenhengende samlingen av materiale samlet på forskjellige punkter i forfatterens liv.

Neste er 12 hovedkapitler fullpakket med detaljert informasjon. Hver har sitt eget innholdsfortegnelse. Her er høydepunktene:

Oddments

En rekke råd som ikke passer pent inn i de andre 11 kategoriene er inkludert her, med alt fra hvordan du kan levere din egen baby til “en 10-trinns plan for å rette ut økonomien din."Med referanser til landseierskap som et" åndelig ansvar ", og ens forpliktelse til forvaltning som en avokasjon, får vi et godt grep om Emerys omfang og oppdrag.

En introduksjon til planter

Emery vurderer miljøets tilstand når det.”Her finner du dybdeinformasjon om emner som avlingsplanting, hydroponics, botaniske navn, sopp og spirer, Organisk hagearbeid, frøbesparende, og jord og ormer. Rikelig online ressurser med ytterligere informasjon og oppskrifter er inkludert, og det er intime glimt inn i forfatterens liv.

Gress, korn og stokk

Amaranth, bambus, bygg, bokhvete, korn, Havre, quinoa, rug, sorghum, stavet, sukkerrør, hvete og til og med vill ris er mat til ettertanke i denne omfattende gjennomgangen; Det er til og med et avsnitt om voksende kostetroomcorn for å lage dine egne kvaster. Praktiske ferdigheter som planting, høsting, binding, sjokkerende, tresking, vinning og sliping er beskrevet. Oppskrifter inkluderer Griddle Cakes, Pasta, Pretzels, Scones, Steamed and Cooked Breads, og Carlas Tyrkia -fylling.

Hage grønnsaker

Dette er den største delen i boka, på omtrent 125 sider. Emerys "Dual Organizational System" viser grønnsaker av enten deres botaniske familie eller den spiselige delen av anlegget. De botaniske familiene som er inkludert er Alliums, Brassicas, Cucurbits (kalebasser), belgfrukter og nattskjerm, og plantedelene som er beskrevet er blader, stilker, blomsterfrø og røtter.

For eksempel, salat finnes under blader, asparges under stilker, og Scallions under alliums. I tillegg er det en indeks på slutten av boken du kan også bruke for å finne en ønsket grønnsak raskt.

Temaer her inkluderer planting, høsting, frøbesparelse, blanching, hermetikk, tørking, frysing og vinterlagring. Jeg liker spesielt den omfattende delen på bønner, og de på Håndverk og lage sylteagurk. Mange spennende prosjekter å prøve her!

På slutten av kapittelet blir leseren behandlet med en intim samtale med Emery om fødselen av hennes sjette barn, født dagen etter at hun oppdaterte pepperdelen av leksikonet.

Urter og smakstilsetninger

I introduksjonen til dette kapittelet beskriver Emery urter som “en hyggelig luksus, en trøst som er så naturlig for land som lever at jeg inkluderer dem i denne boken (P. 377) ”. Hun plasserer dem i åtte kategorier: kulinarisk, sterkere krydder, dekorative, duftende, medisinske, naturlige plantevernmidler og de som trives i containere. I tillegg til informasjon om å vokse, kjøpe, høste og bevare, er det en A til Z -liste over individuelle urter.

En morsom seksjon kalt “Produkter og prosesser” har instruksjoner for å lage hjemmelagde ting som håndlotion, oljer, pomandere og poser. Ytterligere emner inkluderer kakao/kaffe/te, oppskrifter for å lage toalettsaker som tannkrem og fuktighetskrem, og trygg fôring for mat i naturen.

Tre, vintreet, busk og bramble

Etter en introduksjon som utpekte trærnes underverk er en liten seksjon med tittelen “Guerilla Tree Planting”, der Emery oppmuntrer til såing av frø eller frøplanter hvor og når det er mulig, som lite tilfeldige handlinger av godhet for planeten.

Fra Tree Planting Basics to Beskjæringsteknikker, lønnsukker til nøtthøsting, eplebeskyttelse til pressing oliven, Dette er en bred seksjon som er full av teknikker og oppskrifter. Den avsluttes med alt du noen gang har ønsket å vite om hvordan du skal varme med tre, fra planting, høsting og brenning til bruk av kokeplasser.

Men min favorittdel er Emerys historie på slutten av denne delen om hennes “Foolish Little Almond Tree (PP. 508-509), ”med referanser til utfordringene med tidsbruk på veien for å selge kopier av boken hennes.

Matbevaring

Emery åpner dette kapittelet med vittige oppskrifter for “Hvordan bevare en mann” og “bevarte barn."Hun fortsetter med å diskutere overlevende kriser ved å være" selvforsynt "og" matvis "og gir leserne en utfylling av den blanke undersøkelsen om" mat selvforsyning "og menyplanlegging råd.

Matbevaringsmetoder som hermetikk, tørking og frysing blir diskutert, samt hvordan man designer en rotkjeller. Fruktbevaring er en seksjon for seg selv med oppskrifter på hjemmelaget godbiter som chutney, iskrem, gelé og taffy. Og til slutt inkluderer "konservering med eddik, salt og fett" oppskrifter på gammel tidbuske og switchel.

På slutten av denne delen får vi et nytt glimt av Emery -livet og hennes kone/mor/forfatter sjonglering.

Introduksjon til dyr

Her finner du en komplett guide til å heve husdyr og fange i naturen for å legge kjøtt på bordet. Temaer av interesse inkluderer å velge dyr på auksjon, bygge fjøs og gjerder, kjøpe/vokse fôr, trene dyr for å gå på ledelse og veterinærpraksis i hjemmet og hjemme. Det er også en seksjon om slakting og en om å fange mat i naturen.

En omfattende samling av kjøttoppskrifter inkluderer hjemmelaget mincemeat, salami og pølse. Deretter blir "biprodukter" vurdert i seksjoner om soling og såpeproduksjon, og et avsnitt kalt "Food from Water" introduserer ideen om jordbruksfisk. Dette kapittelet avsluttes med minner fra Emerys halvsøkte ponni, Shorty Bill, en stormfull natt og tillitens komfort.

Fjærfe

Hvis du noen gang har drømt om et hønsehus i hagen og ferske egg om morgenen, er dette kapittelet for deg.

Her finner du instruksjoner for å oppdra ikke bare kyllinger, men kalkuner, ender, gjess, marsvin, spillfugler, duer og duer. Fra klekking i hjemmelagde broods til sykepleie gjennom vanlige plager, slaktering til oppskriftsforberedelse, finner du alt du trenger i denne delen. Emery forklarer til og med hvordan man kan rengjøre og bruke fjærene, fordi ingenting går til spill med beste praksis for landsbygd!

Geiter, kyr og meieri

En ansvarsfraskrivelse fra Emery erkjenner at det er mye informasjon der ute om å oppdra melkedyr som er utenfor omfanget av boken. Hennes håp er at folk vil bruke at hun gir som utgangspunkt, med beskrivelser av praktiske ferdigheter og referanser til relevante ressurser på nettet. Hun fortsetter med å si at kyr viser mer følelser enn geiter, og at det er nyttig å "... lære å gi litt til en melkekues preferanser ... (P. 748).”

Meieridyr er det perfekte landets livsformue. Emery sier: “Ethvert meierimyr er et mirakel av effektivitet. Gress, grønnsaker, korn, vann og salt går i den ene enden. Melk, baby dyr (kjøtt) og husdyrgjødsel for å bygge opp hagen din kommer ut fra forskjellige andre steder. Det er ikke noe avfall (P. 750).”

Temaene inkluderer å kjøpe og oppdra geiter, storfe og okser; Slakting; melking; typer melk; og lage smør, ost og is. Og Emerys personlige historie fortsetter, med referanser til barn nummer syv.

Bee, Rabbit, Sheep & Pig

Det essensielle ved birøkt og honninghøsting åpner sluttkapittelet. Så er det på å lage kaninløp, "hemmelighetene til kaninfôring", veterinærpleie hjemme og slaktering. Og hvis sauer er din lidenskap, vil du sette pris på den detaljerte informasjonen om utvalg av raser, pleie og fôring, ullskjæring, slakting, bevaring og matlaging.

Kapittelet avsluttes med griser, “… det mest siviliserte fjøsdyret der er… (P. 862).”Fra å sette opp bolig og fekting til fôring, avl, slakter og grillmat, finner du det du trenger for å bringe griser til ditt landsliv. Oppskrifter på honning, kanin, sau og gris er inkludert i hele.

blindtarm

Vedlegget til boka er viet til et interessant tema - hvordan du bruker antikke kokebøker i moderne tid. Overskrifter inkluderer: surdeig, temperatur, tiltak, mel, sukker, smakstilsetning og mysteriumord. En "Dictionary of Antique Cookbook Words" følger.

Dechiffrende setninger som “kokt til den vil snurre (s. 891), ”et sirupstadium som dråper fester seg etter tråder, gjør oss i stand til å forstå og tilpasse oppskriftene til våre eldste til dagens bord.

Seks morsomme og nyttige lukkende seksjoner følger hovedkapitlene. Først er en "kronologi av denne boken" og "forskjellige utgaver beskrevet", som inneholder Oppføringer av journal-type av Emery bemerker viktige hendelser i årene mellom bokens oppstart og dens tiende utgave.

Så er det en liste over "World Records denne boken kan ha satt" som inkluderer Emerys forundring over å levere tre babyer og en bok i løpet av fire og et halvt år. Faktisk satte denne samlingen poster, inkludert over 750 000 solgte eksemplarer, og Guinness Book of World Records fra 1975 hevdet at den var det "største mimeograferte volumet i generell sirkulasjon.”

To morsomme quizer for leserne følger, og deretter ender boka med en alfabetisk indeks og helsides bilde av et smilende Carla Emery på gården med sin mann og hunder.

En sinnstilstand

Det som får denne håndboken til å skille seg ut fra andre, er at mellom praktisk informasjon er en forfatter ånd som er fast forankret i tro, som er viet til familien, hennes arbeid og de sosiale og miljømessige spørsmålene for hennes tid. Dets rikdom er kulminasjonen på over 30 år med å samle og bevare den beste fremgangsmåten for å leve utenfor landet.

I begynnelsen uttaler Emery, “Denne boken er for alle (P. vi).”Enten du vil oppdra kaniner, blande urter, kle deg et hjort, spire bygg, lage ost, rotere avlinger, slaktergriser eller dechiffrere en antikk kokebok, vil du ikke bare finne det du leter etter, vil du ikke kunne legge ned boka!

The Encyclopedia of Country Living (via Amazon)

Og for de av oss som er bosatt i mindre enn bukoliske omgivelser, har Country Living blitt en måte å tenke på. Fra rustikk dekor til hjemmebakte paier, ønsker vi ofte et enklere liv, der god lukter fra kjøkkenet og tid til vennlig samtale gjør et lykkelig hjem.

Benytt deg inn i den hjemstedende siden av deg selv med leksikonet i landet som bor og la fantasien ta deg så langt utenfor allfarvei som du vil.

Finn det på Amazon nå!