Beste måter å høste, bevare og lagre hageurtene dine

Elsker å dyrke urter? Men har du prøvd å bevare og lagre dem? Her er de beste måtene å høste, bevare og lagre urter. Må se!

Sommeren er et flott tidspunkt å fylle på lager av urter i kjøkkenhyllene og pantries. Takket være det muntre varme og solfylte været, oppnår mange urter i den sterkeste aromaen så vel som essensielle oljer. Derfor er det viktig å lære å høste urter til et passende tidspunkt og hvordan du kan tørke og lagre dem samlet for å holde så mye av smaken.

Hvordan og når du skal høste urter

Blader

Generelt har de fleste urter den beste smaken og duften før blomstring. Så sørg for å høste dem før blomstringen. Som tommelfingerregel, høst aldri mer enn en tredjedel av hele luftveksten på en gang, slik at anlegget kan komme seg igjen. Selv om unntaket er noen raskt voksende urter som gressløk og mynte (eller en hvilken som helst annen urt som vokser best i din region) som kan høstes mer aggressivt. Bladene blir samlet i henhold til plantens egenskaper- Høst det øverste settet med basilikumblader for å holde det buskete, mens de ytre bladene for persille først skal høstes først.

Den beste tiden på dagen å høste urter er sen morgen eller tidlig ettermiddag etter at dugg har tørket av (som kan fremme sopp etter høsting), men det må gjøres før den intense middagssolen.

Frø

For å høste urter dyrket for frøene sine, sier fennikel, spisskummen, koriander og karve; vent på en tørr dag, og når frøpodene er tørre og sprø. Rist den modne frøpoden i en papirpose, merk den og lagre den på et tørt sted.

Blomster

Høst Herb Blomster Akkurat som de begynner å åpne. Blomstene, som nasturtium, borage, gressløk, koriander eller fennikel, brukes hovedsakelig som en smakstilsetning når de er fersk. Lavendel, kamille og bergamot osv. kan høstes på samme måte som du leser om høsting av bladene. Lære å lagre og høste kamille her.

Bevare urter

Før du fortsetter med noen av følgende metoder gitt nedenfor, må du ta hensyn til noen grunnleggende trinn før urter blir bevart riktig. Først må du sørge for at bladene (eller noen annen del) er Skadedyr og sykdomsfri. Det er også viktig å vaske en rask vask: Det er nødvendig å fjerne støv og opprettholde essensielle oljer. Etter dette, rist urtene først for å fjerne overflødig vann og rengjør dem forsiktig med en myk, ren klut eller papirhåndkle. Hvis du, i tilfelle du tørker røtter også, vask dem grundig, bruk en grønnsaksbørste for å skrubbe dem.

1. Tørkende urter

En av de mest brukte metodene for å bevare urter er å tørke dem. Den viktigste regelen er å tørke urter på kortest mulig tid, dette er for å holde maksimalt innhold av essensielle oljer og aktive stoffer inni dem.

Også ømme bladurter som basilikum, sitronmelisse, mynte, oregano og estragon vil forme på grunn av deres høye fuktighetsinnhold hvis ikke tørket raskt. For dette, spre urtene i et tynt lag på et dobbelt lag med papirhåndkle eller avis og la dem la dem ut helt ut (i løpet av denne tiden roter dem regelmessig). Stedet skal være skyggefullt, kjølig, tørt, godt ventilert og luftig.

Merk: Urter kan tørkes ute i solen, men for bedre smak og farge og å redde essensielle oljer er det bedre å tørke dem innendørs.

Hvis du har et tørt og skyggefullt loft som er rent, bør du henge i kuttede stilker av urter bundet i løse bunter. Stilkene under disse forholdene vil sakte tørke ut uten å miste verdifulle komponenter.

Tørkende urter i mikrobølgeovn

En annen løsning for tørking av blader og røtter er å bruke mikrobølgeovnen. Bruken vil redusere tiden som kreves for tørking betydelig.

• Plasser et virkelig tynt lag med urtegrener på et papirhåndkle over en mikrobølgeovnsikker plate eller brett.
• Legg nå et annet papirhåndkle på toppen av urter.
• Sett mikrobølgeovnen på høyt i et par minutter, fortsett å sjekke hvert 30. sekund for å stoppe hvis urtene begynner å brenne.
• Gjør dette til urtene tørker ut helt.

Tørkende frø

Frøene skal tørkes i brune papirposer ved romtemperatur i 2 til 3 uker, godt beskyttet mot fuktigheten.

Tørkende røtter

Avdekke planten forsiktig og vaske roten forsiktig for å fjerne alt skitt. (Bruk børste om nødvendig). Skjær røttene i biter og legg dem på et stativ for å tørke dem enten i solen eller innendørs på et varmt tørt sted til de er sprø. Du kan også knytte røtter i bunter og henge for å la dem tørke.

2. Frysende urter

En helt annen fikseringsmetode er bruken av svært lave temperaturer. Urtene forblir frosne er sammenlignbart mye friske enn utsatt for tørking, og samtidig er de praktisk å bruke også.

Utmerket måte å lagre urter på er å fryse hakkede urter i isbitene. Les denne utmerkede artikkelen om gartnerens verden.

Frysende urter i olje

Å bevare urter i olivenolje er et av de beste kjøkkentriksene- det krever nesten ingen anstrengelser, men gir fortsatt mye smak til en tallerken. Det gjør det perfekte tilskuddet til vinter- og høstspryter, steker, supper, og det er den perfekte måten å topp potetmos. Du kan bruke disse små kubene med deilighet i omtrent hva som helst, og du vil bli så pumpet at du tok 10 minutter å piske dem opp mens urter var i overflod. Les mer av dette på Pioneer Woman.

Husk at hvis du fryser en rekke forskjellige urter, er det verdt å merke brett eller containere der du holder dem.

3. Konservering av urter i eddik

Å bevare urter i eddik er en av de beste måtene å lagre og bevare urter. Urteddik gir gode tilsetninger til salatdressinger, friske eller sauterte grønnsaker, og lager også gode gaver. Alt du trenger er friske urter, eddik og hermetikkkrukker. Bruk omtrent 4 kopper friske urter til en gallon eddik, mer hvis du vil ha en sterkere smak. Sjekk ut dette innlegget for å lære hvordan du gjør det.

4. Bevare urter med salt eller sukker

Å bevare urter med salt eller sukker er en gammel og tradisjonell, men mindre populær metode i disse dager. Du kan også bruke smaksatt sukker eller salt for å bevare hageurtene dine. Sjekk ut opplæringen her.

Pin det