Alt om spiselige pod erter

Spiselige pod erter gir øyeblikkelig tilfredsstillelse fra veggiehagen din. Du kan bare plukke, poppe dem i munnen og nyte. Ingen avskalling! Ingen gafler! Ingen retter!

Selvfølgelig kan du også ta med høsten innendørs til oppbevaring i kjøleskapet og spise senere som crudite, eller kaste i salater. Når det gjelder snøtertene, er de også deilige i Stir Fry.

Men disse sprø, søte snø- eller snap erter er egentlig en enkel glede, en næringsrik belgfrukter som best nytes fersk eller tilberedt bare kort.

Vi lenker til leverandører for å hjelpe deg med å finne relevante produkter. Hvis du kjøper fra en av koblingene våre, Vi kan tjene en provisjon.

Lurer på hva som skiller spiselige pod erter bortsett fra andre varianter du kanskje vil vokse om våren eller tidlig høsthage?

Jeg skal forklare skillet mellom variantene med frøbelg du bruker hel og avskalling varianter, som også er kjent som engelske erter.

Når vi er ferdige, har du god informasjon for å hjelpe deg med å bestemme om dette kan være en veggie du vil vokse i hagen din, eller om en annen belgfrukter eller kjølig vær kan passe deg bedre.

Her er hva du kan forvente:

Hva du lærer

• Spiselig pod vs. Avskalling erter
• SNAP PEA BASICS
• Grunnleggende om snø erte
• Voksende tips
• Timing av høsten
• Matlagingsideer

Spiselig pod vs. Avskalling erter

Det er to typer erter med spiselige pods, og begge er medlemmer av belgfruktsfamilien og relatert til engelske erter.

Skillet er at snø og Snap erter (P. sativum var. makrokarpon) har blitt avlet for å bli konsumert pod og alt.

Avhellingstyper har tøffe belg med uspiselig, fibrøst interiør. I kontrast har snø ertepods tynne vegger som er møre og omslutter teeny bittesmå frø. Og snap erter har saftige, tykkere vegger og frøene inni er lubben, saftige og skarpe.

SNAP -typer er mer avrundede enn snø erter, og smaken deres er mindre vegetabilsk, med høyere vanninnhold.

Begge typer spiselige pod erter er vitaminrike og inneholder mye fiber. De leverer også en smidge av protein, selv om engelske erter er en mye bedre kilde til dette makronæringsstoffet.

Som alle hag erter, foretrekker disse to belgfruktene kjølig værvekst og er en av de første grønnsakene som produserer en høst om våren. De kan også opprettholde litt frost eller til og med snøfall tidlig på våren eller senhøsten.

De er en grazers glede og barnevennlig også.

Trenger mer overbevisende at denne belgfrukten fortjener et sted i hagen din? Fortsett å lese for å lære mer om fordelene og ønskelige trekk ved disse plantene.

SNAP PEA BASICS

Også kjent som Sugar Snaps, dette er den siste inntredenen i verden av spiselige pod erter, utviklet av oppdretter Calvin Lamborn i 1979 som en del av sin forskning på rett, mer kommersielt levedyktig snø erter pods.

Lamborns introduksjon krysset snø og engelske erter, med resultatet som en saftig, skarp, avrundet pod full av ømme, søte frø. Denne kjære av råskuffen er ment å bli spist pod og alt.

Noen varianter er strengløse, mens andre utvikler strenger som kan konsumeres eller fjernes før de koker eller konsumerer.

Det er mulig å høste disse belgene i sine tidlige stadier før de utvikler lubben frø. Du kan spise eller koke flate belg, men de er ikke så strukturelt sunne som de er når de er plukket senere, så de har en tendens til å bli grøtete i Stir-Fries.

Siden introduksjonen har Snap Peas konvertert flere generasjoner av vegetabilske skanner til gledene ved fersk belgfrukter og dypping. Blomstene og skuddene på plantene er også spiselige.

En populær kultivar er Hybrid 'Sugar Sprint', en tidlig variasjon som produserer tre-tommers pods som starter 58 dager etter såing. Plantene vokser bare to meter høye og trenger ikke støtte.

'Sukker sprint'

Denne kultivaren motstår også pulveraktig mugg og kan fortsette å produsere i et par uker på forsommeren, før ankomsten av varmere temperaturer.

Finn "sukker sprint" frø i forskjellige pakkestørrelser og sekker opp til fem kilo på True Leaf Market.

Grunnleggende om snø erte

Disse blir også ofte referert til som kinesiske erter. Denne spesifikke typen har eksistert siden 1500 -tallet.

Plantene produserer flate belg som er skarpe og søte. Frøene inni er små, selv ved modenhet.

Mens belgene er deilig spist rett fra vintreet, er denne typen bedre kjent som en ingrediens i asiatisk matlaging, spesielt i retter som nudlerboller og røre-frites.

'Mammoth smelting' er en av de mest populære variantene å dyrke i hjemmet hage. Det begynner å danne fire til fem-tommers pods 68 dager fra såing, og vokser på vinstokker som trenger støtte og når fire eller fem fot høye.

'Mammoth smelting'

Finn 'Mammoth smeltende' frø i pakker i forskjellige størrelser og 25 pund sekker på True Leaf Market.

Lære mer om Vokser og omsorg for snø erteplanter i vår guide.

Voksende tips

Hver av de "store tre" -typene av hagene inkluderer både kompakte og langvarige varianter du kan plante, og det er en god idé å velge en som passer på lengden på vekstsesongen og den tilgjengelige plassen.

Mens de møre, tre-tommers belgene som vokser på 'Sugar Snap' og 'Sugar Bon' -kultivarer, ser og smaker på det samme, for eksempel er plantene de vokser på ganske forskjellige.

'Sugar Bon' når bare 12 til 24 tommer lang og modnes i løpet av 56 dager. Det er ideelt for Container gartnere eller noen i områder med kaldt vær om våren eller sommervarmen tidlig.

'Sugar Snap', derimot, tar 70 dager å begynne å produsere og vokser på seks til åtte fot vinstokker.

Det er et bedre valg for de med mer tid før vårværet blir varmt, og gartnere som ønsker å spare plass ved å dyrke plantene sine luftig, på vertikale støtter.

Når du har bosatt deg på en passende kultivar, deler spiselige pod -typer økende krav med de andre typene av P. sativum.

Disse avskalling, snap eller snø erter trenger alle full sol, godt drenerende jord endret med rikelig med organisk materiale, og en pH mellom 6.0 og 6.8, eller bare litt sur.

Du vil så frøene seks uker eller så foran den siste gjennomsnittlige frostdatoen i ditt område, og planlegger å fullføre høsten før temperaturen overstiger 85 ° F.

Alle disse variantene tåler lett frost og til og med snø, men varmen er deres fiende. Produksjonen vil avta når temperaturene klatrer, og plantene vil begynne å dø så snart sommertemperaturene rammer 85 ° F og over.

Med mindre frøpakken For den valgte kultivaren din sier spesielt ellers, gi plantene dine litt støtte med bambusinnsatser, netting festet til innlegg eller en espalier.

Dette er et absolutt must for høye vinstokker, men selv de som vil oppnå bare 18 til 24 tommer i høyden kan dra nytte av støtte for å lede plantene til å vokse mot solen, og holde fruktene fra bakken.

Sørg for å holde plantene godt vannet, men aldri fuktig, supplerer med omtrent en tomme vann per uke når regnet ikke gir det plantene trenger.

For å beholde vann og undertrykke ugress, mulch når frøplantene er et par centimeter høye, og vær forsiktig så du ikke forstyrrer røttene.

Du kan Lær mer om å vokse og ta vare på erter i guiden vår.

Timing av høsten

Hver hjemmelaget grønnsak drar nytte av å bli høstet på topp, men strategien er spesielt viktig for Snap og Snow Peas.

Det vil bare påvirke smaken litt hvis du høster underdimensjonerte spiselige belg, så ikke bekymre deg for mye hvis det er ditt beste alternativ foran ferien - eller hvis du bare blir utålmodig!

Pods i full størrelse er ikke like ømme, men de er litt søtere enn de små gutta på Harvest.

Uansett hva du gjør, tar du sikte på å velge før belgene blir for store.

Overgrodde snø erte pods kan være sprø og stivelsesholdig. Og mens du kan spalte dem og lette ut de bittesmå frøene, er de bare velsmakende, ikke søte eller knasende.

Og siden de har blitt avlet for å bli spist uten avskalling, er belgene ment å holde seg i ett stykke, noe som betyr at det er arbeidskrevende å prøve å skille de bittesmå, spiselige bitene.

Etter min erfaring - og dessverre, har jeg erfaring med gjengrodde belg - det krever en veldig skarp kniv og mye tålmodighet for å frigjøre til og med noen få frø fra de flate skjellene. Mye bedre å høste i tide!

Selv om det ikke er 100 prosent pålitelig på grunn av variabel spiringsgrad og forhold i ens egen hage, bør frøpakken gi deg en god ide om når du kan forvente modne belg.

Legg ut en påminnelse på mobiltelefonen din eller i hagejournalen din å begynne å lete etter spiselige pods omtrent 10 dager foran variasjonen din publiserte antall "dager til modenhet.”

For optimal smak og for å oppmuntre flere belter til å danne, velg når belgene er riktig størrelse for den spesielle kultivaren du vokser, eller når de først er lubben ut, men før du kan se omrisset av frøene inni for sukker snaps.

Hvis noen har blitt gjengrodd, må du huske å klemme dem fra vinstokkene og kaste dem i kompost, Så plantene begynner ikke å bruke energien sin til å danne tørre frø.

I de fleste tilfeller vil nye pods dannes raskt, så lenge vekstforholdene fremdeles er gunstige.

Matlagingsideer

Når du har spist fyllet ditt med friskt fra spiselige belg, kan du henvende deg til mange måter å bruke denne veggien i oppskrifter.

Husk at denne typen belgfrukter ikke gjør det bra med langsom eller omfattende matlaging. I stedet krever de bare et kyss av varme, og kanskje et stup i kaldt vann etterpå før du fortsetter med en oppskrift.

La stuingen, braising og sakte tilberedning for grønne bønner eller tørre belgfrukter.

Snø erter er deilige i Stir Fry og forbedrer krydret, sauky, grønnsaksbaserte retter som fem-ingrediens Thai Curry i en hastverk. Finn trinnvis instruksjoner for å gjøre det hjemme på søstersiden vår, Foodal.

Når de ikke er mer enn et par dager gamle og fremdeles på deres skarpe, søte beste, gjør begge typer et velsmakende tilskudd til crudite -brettet eller charcuterie -brettet. Fordi de er så lette og søte, vil du parre dem med en dukkert som ikke er for overveldende.

Den lette, friske teksturen går spesielt bra med kremete fall som er livlige, men ikke for varm, som dette korn og kremost dukkert med kirsebærtomater fra mat.

Snap erter trenger enda mer TLC på kjøkkenet enn flatpodbrødrene.

Det er altfor lett å gjøre dem til gul eller gråpirert sopp ved overkoking. I stedet, for å bruke dem i kledde salater eller marinerte sideretter, må du bare dampe dem lett og deretter kaste dem ut i en skål med isvann for å stoppe matlagingen, en prosess kjent som blanching etterfulgt av sjokkerende i et isbad.

På det tidspunktet vil de være en sprett grønn og velsmakende mens de beholder sin skarpe tekstur, komplementert perfekt med et antall asiatiske sauser eller lys, fruktige vinaigretter.

Når de er blanket, kan du varme dem raskt i en saus eller legge dem til pastasalat eller marinerte grønnsaker.

Du kan også bruke snap erter for å lage lakto-fermenterte sylteagurk. Hvis du ikke er kjent med prosessen, må du få lagrene dine med denne oppskriften på lakto-fermenterte dill pickles fra mat.

Eller Prøv Foodals oppskrift for lakto-fermentert salsa. Bruk en håndfull snap erter i stedet for en del av de grønne grønnsakene, så får du en hit på hendene.

Snap opp spiselige pod erter

Begge typer spiselige pod erter som kan dyrkes i hagen gir en fristelse for meg.

Selv om jeg innser at andre familiemedlemmer og de som er i min krets av hjemmelaget produkter-elskende venner også ville glede seg over en del av høsten, har jeg vært kjent for å spise det meste under spaserturer gjennom hagen på sen vårkvelder.

Oops! Når jeg finner ut at jeg ikke har nok å dele, sørger jeg alltid for å plante noen få ekstra frø neste gang jeg sår, i påfølgende plantinger.

Er du allerede kjent med disse plantene, eller kanskje tenker å dyrke dem for første gang denne våren eller høsten?

Kommentardelen nedenfor er åpen for spørsmål eller forslag fra både veteranprodusenter og nybegynnere. Gartnerens banesamfunn setter pris på innspillene dine!

Og hvis du fant denne opplæringen nyttig, bør du vurdere å lese Flere av våre erter voksende tips. Sjekk ut disse guidene neste:

• Hvordan dyrke Oregon sukker pod erter
• Tips for å vokse 'dverggrå' snø erter
• 17 av de beste avskallings eriantene å vokse i hagen din
• Hvordan identifisere og kontrollere ertevevler