6 fantastiske gourmet -grønnsaker å plante i hagen

Når vi velger hvilke typer spiselige. Ikke bare planter vi våre prøvde og sanne favoritter, vi liker også å teste ut nye varianter (ikke nødvendigvis nytt på markedet, men nye for oss). Du vil bli overrasket over de subtile smaksforskjellene mellom forskjellige kirsebærtomater, for eksempel.

Vi har også lyst til å være ganske kreative med høstene våre på kjøkkenet. Vi velger å bevare, sauté, grille, skive, damp, ting, mos og grillmat. Vi har gått sammen med hjemmelaget frø -samling av P. Allen Smith for å vise deg noen morsomme gourmet -grønnsaker å vokse. Vi har også samlet noen forslag for å hjelpe deg med å finne ut hva du skal gjøre med dem, høsttid. Ikke la noen av dine dyrebare avlinger gå til spill!

Her er 6 gourmet -veggie -valg å legge til hagen din

Sauter det: Aspabroc F1 Baby Broccoli 'Broccolini'
Aspabroc er en ekte gourmetgrønnsak som trives om våren og høsthagen. Dette er den originale Broccolini, en krysning mellom brokkoli og Gai Lan (også kinesisk brokkoli) og er dyrket for sin langstammede, brokkoli-lignende blomsterknopper. Det er ganske enkelt å vokse, har ikke noe imot litt kjølig vær, og tar ikke mye plass i hagen.For å oppmuntre til en lang høsting av de kjempegode sideskytingene, høst midtstalken akkurat når det begynner å modnes. Påfør deretter en dose flytende organisk gjødsel for å skyve anlegget inn i høy produksjon.

Matlaging med Broccolini: Du kan spise både endene og de møre stilkene som ligner asparges (derav navnet Aspabroc!). Det er deilig sautert med litt olivenolje, og salt og pepper-addat litt knust hvitløk for enda mer av et spark. Mange oppskrifter vil fortelle deg å gi den en dunk i kokende vann i et par minutter, fulgt umiddelbart av en kald skyll før du kaster den i stekepannen. Server den som en sideskål, lag en seng med brokkolini og tilsett en øse quinoasalat på toppen, eller drap den over en burger som en fancy topping.

Stuff It: 'Rett på rødt' (hybrid) pepper
Disse paprikaene går også av den deilige monikeren “ungarsk ostepepper.”Og alt smaker bedre med ost. Det ser litt annerledes ut enn din standard røde eller grønne pepper-det er mer knebøy enn lang og elegant. Men det gjør det perfekt for fylling. Frø bør startes innendørs (10 til 12 uker før den siste frosten), og plantene elsker varmen. Planter vil vokse til å være 18 til 24 tommer med mye tidlig-til-moden frukt som henger som trepynt, og kan plasseres i hagen eller i containere.

Matlaging med 'rett på rød' paprika: Veggene i denne pepperen er tykke, og det er plass til å legge til din favorittpålegg-tilberedte quinoa med kikerter, persille og feta, eller malt biff, ris og cheddarost toppet med din favoritt salsa. Med en paringkniv, trimmer du rundt og fjerner stilkområdet. Scoop ut membranen og frøene. Pensle bunnene med olivenolje og grill dem i noen minutter på grillen, fjern for å tilsette fyllingen, og grill deretter i et par minutter til. For et kaldt alternativ, der du ikke koker pepper i det hele tatt, kan du bare fylle den uthulde pepperen med en tunfisksalat eller annen kjempegod fylling. Du kan også bruke disse paprikaene som fargerike serveringsskåler for ferske sommerdip!

Purée det: 'Little Dipper' (hybrid) butternut squash
Selv om denne variasjonen av butternut squash ikke produserer behemoths-den produserer frukt som veier omtrent to kilo hver-vinstokkene er kraftige og høstene er produktive. "Little Dipper" -frø kan plantes direkte i hagen når all trussel om frost har gått og jorden har varmet opp. Planter foretrekker en godt drenende jord. Beriker området med kompost før du planter fem til seks frø per bakke.

Matlaging med 'Little Dipper' squash: Det er ingenting som den rik, hjertelig, høstesmaken av en butternut squash -suppe. Du trenger ikke for mange ingredienser, heller. De fleste oppskrifter krever ganske enkelt stekende terninger av squash med hvitløk og løk som deretter pures med en grønnsaksbestand og kanskje noen friske urter. Du kan også stappe noe av squashhøsten din, akkurat som du gjør med paprika.

Grill det: 'Shikou' (hybrid) aubergine
Plantene av denne aubergine av asiatisk type produserer lang, elegant, dyp lilla frukt (omtrent seks til åtte centimeter lang) med et hvitt interiør. Frø skal sås innendørs åtte til 10 uker før siste frost. Planter som en godt drenert jord og foretrekker et varmt og solfylt, men skjermet område. De modnes på omtrent 70 til 80 dager.

Matlaging med 'Shikou' auberginer: Niki sier at disse små auberginene er deilige når de er skivet i to (de trenger ikke å bli skrellet), børstet med olivenolje og grillet på grillen.

Skjær den: 'Søte godbiter' (hybrid) tomat
Denne ubestemmelige tomatvarianten er sykdomsresistent med kraftige planter som tilbyr en produktiv høsting. De betydelige kirsebærtomatene har en rosa fargetone og en nydelig rik smak. Frø skal sås innendørs seks til åtte uker før regionens frostfrie dato. Frøplanter krever mye lys for å forhindre at de blir for spindly og leggy. Jord skal være varm med mye kompost jobbet i.

Matlaging med 'søte godbiter': Hvis noen av disse deilige kirsebærtomatene kommer inn på kjøkkenet fra hagen, kan du bruke dem i en rekke retter. Skjær dem i to for å kaste i en israelsk salat med persille, mynte, agurker (også fra hagen, selvfølgelig), og drypp med sitronsaft og olivenolje. Spyd dem sammen med Bocconciniost og basilikum, og drypp med balsamicoeddik for en forrett. Eller, skiver så mange du kan å ordne på en pølsebolle med din favoritt sommerpølse.

Snip det: 'Vulcan' salat
Som vil ha kjedelig isbergsalat når det er så mange interessante typer å velge mellom? Vi liker å dyrke flere varianter av salat for å gjøre for smakfulle og fargerike sommersalater. Plasser ut din så plan, så ikke alle salene dine er plantet på en gang. Dette vil sikre at du har kontinuerlig salatverdige greener tilgjengelig. Salat kan dyrkes fra våren til høsten, selv om den vil boltre seg i sommerens varme.

Matlaging med 'Vulcan' salat: I dette tilfellet skal du ikke lage denne spiselige, du kommer til å knipse ferske greener til en rekke formål, fra skarpe salater til gourmetburger eller sandwich -pålegg.

Magene våre rumler nå i påvente av høstsesongen! En stor takk til Home Grown Seed Collection av P. Allen Smith for sponsing av dette innlegget.

Frø er tilgjengelige fra:

• Halifax Seed (kanadisk leverandør)
• Park frø (u.S. leverandør)
• ROHER FREDS (u.S. leverandør)
• Twilley frø (u.S. leverandør)

Vi er alltid på utkikk etter velsmakende nye ideer til gourmetoppskrift. Fortell oss hvordan du liker å lage disse grønnsakene!