4 grunner til å plante ny-til-deg spiselige ting i veggiehagen din

Jeg har min standardliste over frukt, grønnsaker og urter som jeg planter i hagene mine hvert år: Heirloom tomater, salater, erter, agurker, squash, zucchini osv. En ting jeg vil anbefale, som jeg liker å gjøre hvert år, er imidlertid å forlate plass til et par nye-til-deg spiselige. De trenger ikke nødvendigvis å være nye på markedet, bare noe du selv ikke har prøvd å vokse før.

Jeg startet denne vanen for noen år siden, da jeg bestilte en frøordre. Jeg la til en pakke med tomatillofrø i handlekurven min på et innfall. Jeg hadde aldri spist en tomatillo i livet mitt, men mot slutten av sesongen oppdaget jeg raskt at jeg elsker Salsa Verde på alt fra elendige til fisk. Foruten Tomatillos, er noen få nye-til-meg-spiselige.

Når du finner ut din spiselige hageplan, er her noen grunner til å plante ny-til-deg-spiselige ting:

1. Presentere deg selv og din familie for nye smaker: Dette kan gå bra, eller det kan gå dårlig (hvis du ikke liker smaken av det du plantet), men det skader ikke å prøve, ikke sant? Jeg ble positivt overrasket over å oppdage Wasabi -ruccola for noen år siden. Denne salatgrønnen lever virkelig opp til navnet sitt. Både blomstene og bladene er spiselige, smaker som ekte wasabi, og gir deg den back-of-the-nese-støtet. Jeg syntes det var morsomt å bruke som et pepperrotalternativ på stekt storfekjøtt. Tilsvarende begynte jeg å bruke sitrongress som en Dracaena i min pryd urn, og nå finner jeg ut at jeg drar ut inngangsdøren gjennom sommeren for å ta en stilk eller to for å smake iste og for å kaste i min favoritt kyllingkarryoppskrift.

2. Plantesamtalstartere: For noen år siden da jeg vokste sitron agurker i forgården min, hadde jeg et par naboer spurt hva de var. De ser litt truende ut med det piggete utsiden, men disse piggene pusser lett av og agurkene er skarpe og deilige.

Og cucameloner, som ligner mini vannmeloner, ser også ut til å få mye oppmerksomhet på grunn av den søte faktoren. De er veldig produktive med en god smak og lager tilsynelatende yummy pickles (se nr. 3). Jeg vokste mine første planter fra frø, men jeg har også sett hagesentre selge planter.

3. Velg nye spiselige ting å bevare: Hvert år lager faren min og jeg Habanero-Mint Jelly. Jeg er egentlig ikke en varm pepper -fan (på grunn av at jeg var en wuss med varmen), men faren min hadde så mange habaneros på hans ene plante, vi ble inspirert til å bevare dem, og jeg elsket absolutt de deilige resultatene. Det er krydret, men ikke for krydret til å glede seg over fisk eller pølser, og med geitost på kjeks.

Jeg har oppdaget noen interessante varianter fra forskjellige samtaler jeg har deltatt på. Stipendiatforfatter Steven Biggs har inspirert meg med samtaler om bakgårdsfrukt, så vel som fiken, og jeg har lært om noen nye-til-meg spiselige og oppskrifter fra Niki, for eksempel hennes bakkekirsebærkompott.

4. Oppdag nye varianter av pålitelige favoritter: Hvis BeefSeak er din tomathage bærebjelke, kan du også prøve å plante noen få arvestykke varianter. Det er dusinvis og dusinvis av alternativer der ute, og jo mer du smaker, jo mer vil du oppdage et mangfoldig utvalg av smaksprofiler. Ulike farger på standard grønnsaker kan også være morsomme å prøve. Se etter lilla gulrøtter og erter, oransje og gyldne rødbeter, blå poteter og en regnbue med tomater, fra rosa og blå til lilla og brun.